武妍妍，史文石，石新如，陳榮榮，趙 悅，趙佳冰，，王志偉，史勝青＊

(1.中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)研究所，國(guó)家林業(yè)和草原局林木培育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，林木遺傳育種國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100091；2.中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)開發(fā)處，北京 100091；3.中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院森林生態(tài)環(huán)境與自然保護(hù)研究所，林木遺傳育種國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100091；4.河北省秦皇島市青龍滿族自治縣婁杖子鎮(zhèn)小鹿溝村，河北 秦皇島 066508)

板栗（Castanea mollissimaBl.）是殼斗科（Fagaceae）栗屬（CastaneaMill.）經(jīng)濟(jì)林樹種，不僅提供品質(zhì)優(yōu)良的堅(jiān)果，還是重要的生態(tài)恢復(fù)樹種[1-3]。板栗堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，以淀粉為主，同時(shí)還含有豐富的可溶性糖、蛋白質(zhì)、粗脂肪、維生素C及黃酮類化合物，有“木本糧食”的美稱[4-5]。

營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)是優(yōu)良種質(zhì)資源選育的重要步驟，目前在種質(zhì)資源收集與評(píng)價(jià)方面開展了大量工作，如利用等距分級(jí)評(píng)價(jià)法[6]、模糊數(shù)學(xué)法[7]、方差分析與相關(guān)分析結(jié)合法[8]、因子分析與隸屬函數(shù)結(jié)合法[9]等對(duì)河北省燕山地區(qū)和山東省的板栗種質(zhì)或主要品種從表型和營(yíng)養(yǎng)成分等方面進(jìn)行了比較研究，包括單粒鮮質(zhì)量、含水量、淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉、總糖、可溶性糖、還原糖、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分及礦質(zhì)元素等。

板栗在采后或貯藏期間，果仁內(nèi)腐病發(fā)生嚴(yán)重[10-11]。研究發(fā)現(xiàn)，超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化物酶（POD）、過氧化氫酶（CAT）活性維持在一個(gè)較高的水平有利于板栗貯藏[12]；POD、多酚氧化酶（PPO）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性下降時(shí)內(nèi)腐病發(fā)生嚴(yán)重，而增強(qiáng)時(shí)腐爛現(xiàn)象則減緩[13]，表明抗氧化酶的活性對(duì)板栗采后堅(jiān)果品質(zhì)的維持具有十分重要的作用。然而，目前對(duì)板栗抗性物質(zhì)的研究多集中在貯藏期間以及葉、殼和花中[12-16]，在板栗種質(zhì)評(píng)價(jià)中進(jìn)行板栗抗性物質(zhì)的研究尚且較少。

本研究在對(duì)燕山地區(qū)63個(gè)板栗種質(zhì)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)[17]的基礎(chǔ)上，以河北省遷西縣3個(gè)板栗品種為參照，對(duì)收集的14個(gè)板栗優(yōu)良單株堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化成分進(jìn)行分析，并采用隸屬函數(shù)-因子分析相結(jié)合的方法進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以期為優(yōu)良板栗品種選育及采后運(yùn)輸和貯藏等提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

2020年秋季在河北省燕山地區(qū)成年板栗園（樹齡均在35年以上）收集18份種質(zhì)。4份栽培品種包括燕奎、燕山短枝和燕山早豐，其中，燕山早豐分別采集于遷西縣和青龍縣2個(gè)栗園；其余14份種質(zhì)在走訪農(nóng)戶和實(shí)地調(diào)查的基礎(chǔ)上采集，選取具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，堅(jiān)果大小均勻、品相口感好，抗病蟲、耐貧瘠、抗旱性強(qiáng)等特點(diǎn)的單株或農(nóng)家種。當(dāng)樹上約1/3以上栗苞自然裂開落果后，采集健康無病害的堅(jiān)果。每個(gè)種質(zhì)隨機(jī)取3～5 kg健康堅(jiān)果，在當(dāng)?shù)乩鋷?kù)（0～2 ℃）或冰箱（4 ℃）臨時(shí)貯藏后帶回實(shí)驗(yàn)室。一部分稱質(zhì)量烘干保存，用于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素C測(cè)定；一部分置于-80 ℃冰箱保存，用于抗氧化成分測(cè)定。每個(gè)種質(zhì)3個(gè)實(shí)驗(yàn)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取15～20個(gè)大小均勻的堅(jiān)果。

1.1 植物材料

采集的板栗種質(zhì)相關(guān)信息見表1。

表1 板栗種質(zhì)采集信息Table 1 Collection information of chestnut germplasms

1.2 指標(biāo)測(cè)定方法

1.2.1 表型特征測(cè)定 用游標(biāo)卡尺分別測(cè)量堅(jiān)果的橫、縱、側(cè)徑，果形指數(shù)=堅(jiān)果縱徑/橫徑[18]，體積V=(4/3)πabc（a、b、c分別代表橫徑、縱徑、側(cè)徑值的一半）[19-20]。

1.2.2 單果鮮質(zhì)量和含水量測(cè)定參照GB/T 5009.3—2003《食品中水分的測(cè)定》，利用千分之一天平測(cè)定15～20個(gè)堅(jiān)果鮮質(zhì)量并記錄；然后，參照曹小艷等[21]方法略有修改，將每個(gè)堅(jiān)果切成均等4份，放入105 ℃烘箱中殺青30 min，65 ℃烘至恒質(zhì)量，測(cè)定干質(zhì)量并記錄，計(jì)算單果鮮質(zhì)量和含水量。

1.2.3 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定 利用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖、淀粉，利用氨基酸與水和茚三酮生成紫色化合物的原理測(cè)定總氨基酸，具體測(cè)定方法詳見植物可溶性糖含量試劑盒、植物淀粉含量試劑盒、氨基酸含量測(cè)定試劑盒（蘇州科銘生物技術(shù)有限公司）。利用考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定可溶性蛋白，具體測(cè)定方法詳見改良型Bradford蛋白濃度測(cè)定試劑盒（上海生工生物工程有限公司）。

1.2.4 抗氧化指標(biāo)測(cè)定 維生素C是利用它與固藍(lán)鹽B在乙酸溶液中反應(yīng)生成黃色的草酰肼-2-羥基丁酰內(nèi)脂衍生物的原理測(cè)定；超氧化物歧化酶（SOD）是利用黃嘌呤及黃嘌呤氧化酶反應(yīng)系統(tǒng)產(chǎn)生的超氧陰離子與WST-8反應(yīng)產(chǎn)生水溶性染料甲臜的原理測(cè)定；多酚氧化酶（PPO）是利用PPO能夠催化鄰苯二酚產(chǎn)生醌的原理測(cè)定；過氧化物酶（POD）是利用POD催化H2O2氧化特定底物的原理測(cè)定；過氧化氫酶（CAT）是利用CAT能夠分解H2O2的原理測(cè)定。具體測(cè)定方法詳見相關(guān)試劑盒（蘇州科銘生物技術(shù)有限公司）。

總多酚含量測(cè)定：采用福林酚比色法測(cè)定[22]。稱取0.1 g樣品，加入5 mL 50%甲醇超聲波提取30 min。然后，12000 r·min-1離心10 min，去上清液至于4 ℃待測(cè)。以沒食子酸（北京世紀(jì)奧科生物技術(shù)有限公司）為標(biāo)準(zhǔn)，配置質(zhì)量濃度為0.01、0.02、0.03、0.04、0.05 mg·mL-1的系列標(biāo)準(zhǔn)溶液。按照待測(cè)液/標(biāo)準(zhǔn)液:福林酚:Na2CO3溶液為1:5:4比例，分別加入10% 福林酚試劑和7.5%Na2CO3溶液，混勻后在25 ℃條件下避光放置40 min，記錄波長(zhǎng)725 nm下吸光值A(chǔ)。利用標(biāo)準(zhǔn)曲線方程y=0.0056x+0.0124計(jì)算，式中，x為總多酚含量，y為吸光值A(chǔ)。

總黃酮含量測(cè)定：提取方法同總多酚含量測(cè)定，采用比色法測(cè)定[23]。以槲皮素（北京索萊寶科技有限公司）為標(biāo)準(zhǔn)，配制質(zhì)量濃度為0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mg·mL-1的系列標(biāo)準(zhǔn)溶液。取25 μL待測(cè)液/標(biāo)準(zhǔn)液加入7.5μL 5% NaNO2，混勻，立即加入7.5μL 10% Al(NO3)3，靜置5 min，再依次加入50μL 4% NaOH和160μL 50%甲醇，混勻，靜置5 min后，在波長(zhǎng)510 nm處測(cè)定吸光值A(chǔ)。利用標(biāo)準(zhǔn)曲線方程y=0.0005x-0.00005計(jì)算，式中，x為總黃酮含量，y為吸光值A(chǔ)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

利用Microsoft Excel 2010、SPSS 20.0軟件對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析、相關(guān)性分析和因子分析。

應(yīng)用計(jì)算公式S(in)= (Xin-Ximin)/(Ximax-Ximin)對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化得到隸屬函數(shù)值，其中，S(in)指第n個(gè)樣品第i個(gè)指標(biāo)，Xin指第n個(gè)樣品第i個(gè)指標(biāo)的原始測(cè)定值，Ximax、Ximin分別為第i個(gè)指標(biāo)的最大值和最小值。之后利用因子分析篩選出影響果實(shí)品質(zhì)的若干公因子，同時(shí)得到各個(gè)指標(biāo)的公因子分值Fm，以每個(gè)公因子分值Fm乘以因子分析中相對(duì)應(yīng)的方差貢獻(xiàn)率Em，最后相加得到綜合得分D，其計(jì)算公式為：

式中：Ei為樣品第i個(gè)公因子分值，F(xiàn)i為第i個(gè)公因子的方差貢獻(xiàn)率，i=1，2，3，4……n，n為公因子的個(gè)數(shù)[24]。

2 結(jié)果與分析

2.1 板栗堅(jiān)果外部特征

18份板栗種質(zhì)單果鮮質(zhì)量之間存在較大差異（表2），平均為9.65 g，其中，QTC的單果鮮質(zhì)量最?。?.88 g），TPZ的最大（12.51 g），TPZ是QTC的1.59倍。堅(jiān)果果型指數(shù)變化幅度為0.65～0.89（表2），其中，JCY-3和JSY-7的果型指數(shù)最大，均為0.89，說明這二者堅(jiān)果形狀最近似圓形；而QL3113的果形指數(shù)只有0.65，說明該堅(jiān)果形狀近似扁圓形。TPZ的體積最大（9.72 cm3），YZX的 體 積 最 小（6.37 cm3），TPZ體 積是YZX的1.53倍。

表2 板栗堅(jiān)果外部形態(tài)特征Table 2 External morphological characteristics of chestnut nuts

2.2 板栗堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

不同種質(zhì)板栗堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量均有一定差異，其中，可溶性糖（24.25%）、可溶性蛋白（34.72%）的變異系數(shù)較大（表3）。含水量為45.95%～51.59%，TPZ和ZJ2的水分含量較高，分別為51.59%和51.55%。淀粉含量為38.28%～53.69%，其中，＞50.00%的有QL3113、QX3113、LJT、JCY-3、YZX、LMY-1?？扇苄蕴呛繛?.51%～11.62%，其中，＞10.00%的有QL3113、QX3113和ZQ1?？扇苄缘鞍踪|(zhì)含量為0.35%～1.15%，其中，＞1.00%的有QL3113、QX3113、QX107和ZQ1。氨基酸含量為1.03%～1.82%，其中，＞1.70%的有QX107、ZQ1、ZJ2。結(jié)果表明，ZQ1與現(xiàn)有栽培品種燕山早豐、燕奎比較接近，有待于深入挖掘。

表3 不同種質(zhì)板栗堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)Table 3 Nut nutrient indices of different chestnut germplasms

2.3 板栗堅(jiān)果抗氧化成分

表4表明：18份板栗種質(zhì)中，PPO的變異系數(shù)最大（64.51%），CAT的變異系數(shù)次之（33.85%）。SOD為717.40～1 310.42 U·g-1，其中，＞1 100.00 U·g-1的有QL3113、YHZ、XCZ、TPZ、YZX、JIH。PPO為11.22～89.06 U·g-1，其中，＞80.00 U·g-1的有YZX、ZQ1、LMY-1。POD為3 009.33～5 965.33 U·g-1，其中，＞5 000.00 U·g-1的有QL3313、ZJ2、JIH。CAT為48.20～367.19 nmol·min-1·g-1，其中，＞340.00 nmol·min-1·g-1的有QL3113、LJT、JIH、QTC。維生素C含量為203.81～595.40 μg·g-1，其中，＞560.00 μg·g-1的有QL3313、JSY-7、QTC?？偠喾雍繛?38.67～822.33 μg·g-1，其中，＞700.00 μg·g-1的有QX3113、QX107、JCY-1、XCZ、ZJ2、LMY-1?？傸S酮含量 為89.67～146.00 μg·g-1，其 中，＞130.00 μg·g-1的 有QL3313、QX3113、QX107、ZQ1、ZJ2。結(jié)果表明，18份板栗種質(zhì)抗氧化成分均存在較大差異，其中，ZJ2、ZQ1和QTC與燕山早豐、燕奎比較接近，有待于進(jìn)一步比較分析。

表4 不同種質(zhì)板栗堅(jiān)果抗氧化指標(biāo)Table 4 Nut antioxidant indices of different chestnut germplasms

2.4 各指標(biāo)相關(guān)性分析

如表5所示：?jiǎn)喂r質(zhì)量與體積、含水量呈極顯著正相關(guān)，與維生素C呈極顯著負(fù)相關(guān)；可溶性糖、可溶性蛋白、氨基酸和總多酚與總黃酮呈極顯著正相關(guān)；可溶性糖、氨基酸和總黃酮與SOD呈極顯著負(fù)相關(guān)。

表5 板栗堅(jiān)果品質(zhì)指標(biāo)相關(guān)性系數(shù)Table 5 Correlation coefficients of chestnut nut quality indices

果形指數(shù)與可溶性蛋白、總黃酮和POD呈顯著負(fù)相關(guān)，與PPO呈顯著正相關(guān)；體積與含水量呈顯著正相關(guān)；淀粉與可溶性蛋白、維生素C和總黃酮呈顯著正相關(guān)；可溶性糖與總多酚呈顯著正相關(guān)；可溶性蛋白與氨基酸、維生素C呈顯著正相關(guān)，與SOD呈顯著負(fù)相關(guān)；PPO與CAT呈顯著負(fù)相關(guān)。

2.5 不同種質(zhì)板栗品質(zhì)因子分析

如表6所示：在不含抗氧化酶時(shí)，因子1在總黃酮、可溶性糖和總多酚上的載荷值較大；因子2在單果鮮質(zhì)量、含水量和體積上的載荷值較大；因子3在維生素C、淀粉和可溶性蛋白上的載荷值較大。3個(gè)因子累計(jì)貢獻(xiàn)率為67.612%。如表7所示：在含抗氧化酶時(shí)，因子1在SOD、氨基酸和總黃酮上的載荷值較大；因子2在單果鮮質(zhì)量、體積和含水量上的載荷值較大；因子3在CAT、PPO和維生素C上的載荷值較大；因子4在果型指數(shù)、POD和總多酚上的載荷值較大；因子5在淀粉、可溶性糖和總黃酮上的載荷值較大。5個(gè)因子累計(jì)貢獻(xiàn)率為78.140%，表明所列因子可代替評(píng)價(jià)板栗的品質(zhì)質(zhì)量，能夠反映原始數(shù)據(jù)的大部分信息。

表6 板栗堅(jiān)果品質(zhì)指標(biāo)因子分析（不含抗氧化酶）Table 6 Factor analysis of chestnut nut quality indices (in the absence of antioxidant enzymes)

表7 板栗堅(jiān)果品質(zhì)指標(biāo)因子分析（含抗氧化酶）Table 7 Factor analysis of chestnut nut quality indices (in the presence of antioxidant enzymes)

2.6 板栗種質(zhì)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)

利用隸屬函數(shù)-因子分析相結(jié)合的方法，得到各個(gè)指標(biāo)的公因子得分，再根據(jù)各自方差貢獻(xiàn)率，建立板栗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化成分綜合評(píng)價(jià)的數(shù)學(xué)模型：

式中：Fy代表綜合得分，F(xiàn)1～F5分別代表因子1～因子5。

由表8、9可看出：18份板栗種質(zhì)品質(zhì)存在顯著差異。4份栽培品種中，有或無抗氧化酶時(shí)綜合得分排名均為：QX107＞QL3113＞QX3113＞HHZ20，表明3個(gè)良種中QX107品質(zhì)較好，HHZ20品質(zhì)較差。除3個(gè)良種外，無抗氧化酶時(shí)綜合得分前4名分別是ZQ1、ZJ2、LMY-1，QTC；有抗氧化酶時(shí)綜合評(píng)價(jià)前4名分別是ZJ2、ZQ1、JIH、QTC。其中，QTC堅(jiān)果在18份板栗種質(zhì)中個(gè)頭較小。

表8 不同種質(zhì)板栗堅(jiān)果品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)（根據(jù)式（1））Table 8 Comprehensive evaluation of nut qualities from different chestnut germplasms(according to equation (1))

3 討論

燕山板栗種質(zhì)資源豐富，遺傳多樣性復(fù)雜。對(duì)地方種質(zhì)資源進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，篩選優(yōu)良、豐產(chǎn)、早熟型板栗，有利于地方種質(zhì)品種選育和改良[25-26]。由于板栗品質(zhì)受基因型、環(huán)境條件、栽培技術(shù)等眾多因素的影響[27]，因此，后續(xù)研究還需將這幾個(gè)優(yōu)良種質(zhì)在同一資源圃中種植后再進(jìn)行比較。以往種質(zhì)評(píng)價(jià)研究主要將形態(tài)特征和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)考慮在內(nèi)，本研究發(fā)現(xiàn)，18份板栗種質(zhì)無論是在種實(shí)特征、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是抗氧化成分方面均存在顯著差異。

18份板栗種質(zhì)中淀粉、可溶性糖、可溶性蛋白、氨基酸含量變異系數(shù)為10.43%～34.72%，SOD、PPO、POD、CAT、維生素C、總多酚、總黃酮變異系數(shù)為7.05%～64.51%，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中以可溶性蛋白含量變異系數(shù)最大，抗氧化成分中PPO活性變異系數(shù)最大。含水量的變化范圍與杜常健等[17]對(duì)相同分布區(qū)的63份板栗種質(zhì)研究結(jié)果類似，含水量影響板栗貯藏時(shí)間長(zhǎng)短，因此，把含水量納入品質(zhì)評(píng)價(jià)中具有重要意義?？扇苄蕴侵苯佑绊懓謇醯奶鸲群惋L(fēng)味，其含量的高低與板栗自身抗性密切相關(guān)[28]，因此，可溶性糖是品質(zhì)評(píng)價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo)?？扇苄蕴堑淖兓秶鸀?.51%～11.62%，比路超等[9]研究結(jié)果略高，與杜長(zhǎng)健等[17]研究結(jié)果類似，因此，本研究為篩選含糖量較高的板栗種質(zhì)提供了借鑒。淀粉可以轉(zhuǎn)化為可溶性糖，在果實(shí)品質(zhì)的形成過程中發(fā)揮著重要作用[29]，是決定板栗食用品

質(zhì)的最主要因素。淀粉含量的變化范圍為38.28%～53.69%，與張樂等[30]的測(cè)定結(jié)果22.89%～24.58%存在差異，原因可能是：一方面板栗不同種質(zhì)差異顯著，另一方面可能是采樣區(qū)域不同。此外，可溶性蛋白也是評(píng)價(jià)板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。由于測(cè)定方法不同，本研究中測(cè)定的可溶性蛋白含量為0.35%～1.15%，低于張樂等[30]和劉艷等[6]測(cè)定的粗蛋白含量。

表9 不同種質(zhì)板栗堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)（根據(jù)式（2））Table 9 Comprehensive evaluation of nut qualities from different chestnut germplasms(according to equation (2))

植物病害因造成產(chǎn)量下降和經(jīng)濟(jì)損失而受到人們廣泛關(guān)注，如板栗的葉焦枯病[31]、果仁內(nèi)腐病[10-11]，柿果的頂腐病[32]。由于板栗含水量在50%左右，采后及貯藏過程中容易發(fā)生腐爛。因此，采后合理貯藏是板栗果實(shí)能夠發(fā)揮食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的關(guān)鍵一步。板栗堅(jiān)果隨貯藏時(shí)間延長(zhǎng)容易產(chǎn)生并積累活性氧，膜脂過氧化加劇，腐爛率增加[33]?？寡趸窼OD、CAT和POD在板栗貯藏過程中可以通過清除果實(shí)體內(nèi)的活性氧，有效阻止膜脂過氧化，降低腐爛率[12-13]，PPO與植物褐變密切相關(guān)[34]。本研究首次將4種抗氧化酶引入到板栗種質(zhì)評(píng)價(jià)中，發(fā)現(xiàn)無論有或無抗氧化酶指標(biāo)，3個(gè)良種中燕奎和燕山早豐綜合排名均在前；其余14份種質(zhì)中ZJ2、ZQ1綜合排名總體在前，值得后續(xù)深入挖掘。LMY-1在無抗氧化酶指標(biāo)時(shí)排名在前，但有抗氧化酶指標(biāo)時(shí)排名偏后，是否意味著種質(zhì)不耐貯藏，還需后續(xù)進(jìn)一步驗(yàn)證。

此外，抗氧化酶活性的高低與外界環(huán)境變化密切相關(guān)。有研究發(fā)現(xiàn)，熱處理能抑制板栗果實(shí)貯藏過程中呼吸強(qiáng)度以及POD、CAT活性[35]。本研究在4種抗氧化酶活性測(cè)定過程中實(shí)驗(yàn)條件一致，并且在采樣過程中也盡可能保證貯藏條件相似，可以排除測(cè)定過程和采集時(shí)外部因素的干擾。另外，2種評(píng)價(jià)體系中青龍縣和遷西縣兩地栗園的燕山早豐綜合排名均在前。因此，除生長(zhǎng)環(huán)境影響外，所獲得的抗氧化酶活性高低應(yīng)該是該種質(zhì)內(nèi)在特征。這表明抗氧化酶可以考慮作為板栗種質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)。

4 結(jié)論

本研究采用外觀特征、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、抗氧化成分以及新引入的4種抗氧化酶為指標(biāo)，對(duì)燕山地區(qū)4份栽培品種和14份候選種質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，除栽培品種外，ZJ2和ZQ1可以作為候選優(yōu)良種質(zhì)深入挖掘；抗氧化酶SOD、POD、CAT和PPO可以考慮作為板栗種質(zhì)評(píng)價(jià)的指標(biāo)。今后將在種質(zhì)資源保存圃中對(duì)這2個(gè)候選優(yōu)良種質(zhì)及抗氧化酶指標(biāo)進(jìn)行深入研究。