(南平市順昌縣元坑鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心，福建 順昌 353214)

0 引言

隨著我國社會經(jīng)濟獲得了良好的發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)也獲得了很大的進步，拉近了城鄉(xiāng)之間的發(fā)展距離，逐漸向城鎮(zhèn)化方向發(fā)展。諸多城鎮(zhèn)的食物消費水平也獲得快速發(fā)展，畜產(chǎn)品的消費每年都在上漲，據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國每年的家禽出欄將近140億只，并且每年正以5%增長率逐年上漲，禽肉產(chǎn)量高達2 000萬t，禽蛋產(chǎn)量為4 000萬t，在這樣供需形勢下，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)營模式也獲得了巨大改變，從最初單一的分散養(yǎng)殖，逐漸轉變成了集約化規(guī)模養(yǎng)殖模式，形成了飼養(yǎng)到加工一條龍的大型禽類養(yǎng)殖企業(yè)。隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模越來越大，農(nóng)村經(jīng)濟獲得了良好的發(fā)展，但這無形中對生態(tài)環(huán)境造成了嚴重破壞，大量的糞污集中排出，耕地無法有效消納，導致生態(tài)環(huán)境遭到了嚴重破壞。對此，蛋雞飼養(yǎng)技術人員需要結合蛋雞生產(chǎn)規(guī)律，準確找到污染源，從源頭上真正解決環(huán)境污染問題，制定出科學合理的蛋雞清潔養(yǎng)殖方案[1]。

1 蛋雞養(yǎng)殖對環(huán)境的影響

畜牧業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營當中，會排出許多的一氧化二氮以及二氧化碳，這些氣體占據(jù)人類活動場所總量的75%。經(jīng)污染普及報考顯示，我國有40%的水資源污染來自農(nóng)業(yè)，其中畜禽養(yǎng)殖業(yè)就占據(jù)90%，總排放量占據(jù)工業(yè)產(chǎn)量的3倍左右，占全國污染總排放量48%左右，其中造成環(huán)境污染最厲害的污染物是畜禽的糞尿。蛋雞養(yǎng)殖對環(huán)境造成強烈污染主要來自畜禽的糞尿[2]。

1.1 大氣污染

在蛋雞養(yǎng)殖過程中，造成大氣嚴重受到污染的污染源是畜禽糞便的惡臭氣體以及溫室氣體。其中糞便中的氮物質可以轉化為65%的氨氣。除此之外，還有20多種產(chǎn)生惡臭的含氮物質，畜牧業(yè)產(chǎn)生的氨氣約占全球總排量的45%。這些有害氣體，在長期高濃度環(huán)境下，使人們產(chǎn)生嚴重的惡心嘔吐，人體免疫力也受到了嚴重影響，同時也使畜禽的免疫力遭受一定破壞。若想對蛋雞產(chǎn)生的各類有害氣體進行有效控制，需要從蛋雞糞便排放量的處理以及儲存方式著手[3]。

1.2 水污染

水污染的主要來源也包括畜牧業(yè)，在發(fā)達地區(qū)的畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放高達普通地區(qū)污染物排放的3倍之多，在水資源的污染成分中最主要的是氮與磷物質，這是因為蛋雞無法全部吸收飼料營養(yǎng)，會隨糞便進行排出，再加之氨基酸比例失衡，磷物質會隨著糞便大量排出。據(jù)統(tǒng)計分析，除了畜牧業(yè)氮物質以及磷物質比例達到45%左右，其余沖洗糞便的廢水就有27%，遠遠高于豬場以及牛場的COD濃度，這導致大量的含氮有害物質流入河流使水資源呈現(xiàn)富營養(yǎng)化，流入地下導致產(chǎn)生大量的細菌，對水資源造成嚴重破壞，對漁業(yè)造成嚴重破壞[4]。

1.3 土壤污染

對土壤造成破壞的主要污染源來自畜禽的糞便，其原因是營養(yǎng)過剩導致的，并含有嚴重超標重金屬。再加之許多的畜禽養(yǎng)殖場建在郊區(qū)，導致附近的耕地面積越來越小，耕地無法對蛋雞糞便進行充分吸收，導致土地土壤遭到嚴重破壞，土壤對糞便不能進行有效降解，產(chǎn)生大量的惡臭氣體，嚴重破壞了土壤的原有功能，使土質變得越來越差[5]。

2 有效利用氮磷物質，實現(xiàn)源頭減排

飼料中的氮磷含量過低時，會對蛋雞的生產(chǎn)造成嚴重影響，繼而影響整個養(yǎng)殖場的生產(chǎn)效能。而較高含量的氮磷飼料可以保障蛋雞的產(chǎn)蛋率，這就是在對蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中大量喂養(yǎng)含氮磷飼料的主要原因，其中的高濃度氮磷元素會造成生態(tài)環(huán)境的嚴重污染。可以看出，有效解決糞便環(huán)境污染問題可以從蛋雞的飼料著手。飼料技術研發(fā)人員可以對飼料的營養(yǎng)進行科學調配，通過這種方式可以有效解決蛋雞排泄糞便中氮磷微量元素含量的問題。例如，飼料中的氨基酸嚴重失衡，可以有效填入磷元素，使其獲得平衡。對此，對蛋雞的飼料配方進行優(yōu)化改善，并在飼料開發(fā)時進行節(jié)能減排，是實現(xiàn)蛋雞清潔養(yǎng)殖技術的未來趨勢。

2.1 氮減排

蛋雞飼料中的粗蛋白，是蛋物質的總稱，其中就有非蛋白氮以及純蛋白質，飼料中有效提高蛋白質的利用率，可以實現(xiàn)對蛋雞糞便中氨氮排放的有效控制。不僅如此，在畜禽類生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，酶制劑被廣泛應用，它可以有效提高蛋雞的營養(yǎng)消化率，繼而提高蛋雞的生產(chǎn)性能?？梢钥闯觯诘半u糞便中氮磷含量直接影響到蛋雞飼料中氮磷的利用率，在蛋雞飼料中添加適當?shù)拿钢苿┛梢杂行嵘被岬南剩瑢崿F(xiàn)蛋雞腸道對脂肪以及淀粉的有效吸收，繼而提高能量的轉化效率，有效降低了氨氣的排放量，有效控制蛋雞糞便的環(huán)境污染[6]。

2.2 磷減排

磷元素對蛋雞來說可以促進蛋雞的骨骼生長，并能有效強健蛋雞牙齒以及神經(jīng)組織，同時也包括遺傳物質組成成分，可以很好地平衡蛋雞身體中的酸堿度?？梢钥闯?，磷元素是蛋雞每日需要的重要營養(yǎng)，但如果蛋雞每日吸收的磷元素過高，會導致與飼料中的植物產(chǎn)生化學反應，使蛋雞糞便形成植酸態(tài)糞便，含有嚴重超標植酸的蛋雞糞便對土壤以及水資源造成嚴重破壞，使生態(tài)環(huán)境遭到污染。不僅如此，蛋雞糞便中的植酸會與離子絡合成植酸鹽，嚴重影響蛋雞體內礦物質的有效吸收，且排出的糞便含有大量的重金屬，對生態(tài)環(huán)境又造成了一定危害。要減少磷排放量，首先需要測量出蛋白質含量以及構建氨基酸模型，并按照蛋雞可以消耗的蛋白質模式對飼料進行營養(yǎng)均衡的調配，有效降低粗蛋白水平，也不會影響蛋雞生產(chǎn)性能，有效提升了磷的利用率，減少蛋雞糞便中磷的排放量。其次，飼料研發(fā)人員需要合理使用植酸酶成分。該成分屬于一種水解植酸鹽，可以有效釋放出肌醇衍生物，進一步提高磷的利用率。該成分可以來自于植物以及動物體內，但是產(chǎn)生的植酸酶存活率并不高，因此，在微生物中的植酸酶被獲得了廣泛應用。在微生物中的植酸酶可以有效提高蛋雞體內磷飼料的吸收率，并有效降解蛋雞糞便中的污染物成分，有效提升蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋雞腸道蛋白酶的吸收。最后，酶制劑的有效使用非常重要，在蛋雞飼料中添加酶制劑可以促進蛋雞腸道對氮的消化吸收，不僅可以改善氮氣的排放，還可有效降解植酸鹽對磷以及鈣元素的螯合作用，并能在蛋雞生產(chǎn)水平不受影響的情況下，對磷進行高效吸收，有效降低了蛋雞糞便中磷的排放，并大大提高了蛋雞的生產(chǎn)性能[7]。

2.3 微量元素減排

在蛋雞腸道內會產(chǎn)生微量元素，這是由蛋雞體內多種酶相互組成的活性成分，可以有效幫助蛋雞腸道內飼料的消化，并促進蛋雞吸收，從而有助于蛋雞的生長。正是因為這樣，人們會在蛋雞的飼料中添加大量的無機礦物元素，提升蛋雞的生產(chǎn)性能，但是蛋雞無法吸收大量的無機礦物質元素，會隨著糞便大量地排除體外，導致生態(tài)環(huán)境遭受嚴重污染。據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，每年在蛋雞飼料中微量元素添加劑就有20萬t，其中就有15萬t沒有被蛋雞充分利用，這對生態(tài)環(huán)境帶來嚴重威脅。通常情況下，微量元素需要通過無機鹽以及有機酸鹽螯合而成，并制作成多糖衍生物以及多種物質所螯合成的新一代微量元素添加劑，該類產(chǎn)品通過相應的吸收機制，可以有效促進蛋雞腸道的吸收，并有效穿過蛋雞腸黏膜進入體內，并受到配位體的保護，不會受到腸道其他菌群因素的影響。對此，可以看出，此種微量元素具有結構穩(wěn)定且對其他成分影響小等優(yōu)勢，并能充分被蛋雞體內吸收，有效增強蛋雞機體免疫力，并提高蛋雞的抗應激能力，對生態(tài)環(huán)境起到良好的環(huán)保作用[8]。

3 結語

隨著人們生活水平的不斷提高，對食物的需求越來越旺盛，蛋雞養(yǎng)殖需要不斷擴大生產(chǎn)規(guī)模，以此滿足人們的需求。在此過程中，蛋雞超標糞便對環(huán)境的污染引起了人們的重視，飼料技術人員可以通過對飼料氨基酸進行配比，以此降低蛋雞糞便的氮磷排除，讓蛋雞生產(chǎn)性能有效提升的同時，有效降低了蛋雞糞便對大氣、水資源以及土壤的污染，并通過有效手段，對蛋雞飼料營養(yǎng)進行精細化配比，嚴格把控飼料安全，有效提高蛋雞的消化吸收率，從源頭上解決有害物質對環(huán)境帶來的污染問題。與此同時，該方法也對蛋雞清潔養(yǎng)殖管理方式實現(xiàn)了優(yōu)化創(chuàng)新，將蛋雞糞污能源進行合理轉化，有效促進了蛋雞清潔養(yǎng)殖的綠色生產(chǎn)發(fā)展。