孫 建

(江蘇省徐州市睢寧縣官山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室，江蘇 睢寧 221224)

0 引言

鵝沙門式菌病又被稱為鵝副傷寒，這是一種由沙門氏菌引起的疾病。沙門氏菌是一種帶有鞭毛，能夠運(yùn)動的特殊病菌，它能夠引起急性或者慢性的疾病。除了會對家畜和家禽造成感染，還會間接地感染人。如果食用了被污染的肉類、蛋類以及奶類食品，人類也可能會感染沙門氏菌病。當(dāng)前，沙門氏菌病已經(jīng)被公認(rèn)為人畜共患的傳染類疾病[1]。對于人來說，在患病之后，腸道內(nèi)的菌群會處于失調(diào)的狀態(tài)，甚至出現(xiàn)腹痛與腹瀉的癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會引起機(jī)體發(fā)熱，甚至引發(fā)死亡。由此可見，沙門氏菌不僅給我國養(yǎng)殖業(yè)帶來了經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)也損害了食品安全和公共衛(wèi)生安全。因此，對沙門氏菌病進(jìn)行研究，了解其發(fā)病特點(diǎn)，并在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行針對性防治十分必要。

1 鵝沙門氏菌病的流行病學(xué)

1.1 病原

鵝沙門式菌病的病原為沙門氏菌，這種細(xì)菌主要寄存于人與動物的腸道環(huán)境，在腸道上皮細(xì)胞的作用下可以進(jìn)入到人體的血液循環(huán)中，進(jìn)而造成全身的感染。在溫度20℃～37℃，pH值7.4～7.6的條件下，沙門氏菌可以實(shí)現(xiàn)快速的繁殖。與其他細(xì)菌相比，沙門氏菌的特點(diǎn)是可以有力地抵抗外界環(huán)境的變化。在自然環(huán)境下，沙門氏菌的生存時(shí)間可以超過3個(gè)月；在水中，沙門氏菌也能夠在3周的時(shí)間內(nèi)生存[2]。除此之外，即使是在土壤和糞便當(dāng)中，沙門氏菌也可以存活幾個(gè)月到幾年的時(shí)間。常用的消毒類藥物都可以將沙門氏菌殺滅，比如在新潔爾滅類和季銨鹽類的消毒溶液當(dāng)中，沙門氏菌在20 min之內(nèi)就可以被滅活。

1.2 易感動物

不同日齡的雛鵝都可能會感染沙門氏菌，其中幼齡鵝，尤其是4～14日的鵝更容易感染，發(fā)病率也是比較高的。在感染之后，雛鵝通常會出現(xiàn)急性或者亞急性癥狀；而對于青年鵝和成年鵝來說，在感染沙門氏菌之后則會呈現(xiàn)慢性或者隱性癥狀，同時(shí)也會成為帶菌者，使沙門氏菌病進(jìn)一步在鵝群中傳播。

1.3 傳播途徑

鵝沙門式菌病的傳播路徑主要包括水平傳播和垂直傳播兩種形式。對于種鵝或雛鵝來說，在感染沙門氏菌病之后都會通過消化道和呼吸道在整個(gè)鵝群當(dāng)中傳播。對于帶沙門氏菌的種鵝來說，會經(jīng)由種蛋直接感染雛鵝，使鵝胚在孵出之前就死亡。在這樣的情況下，即使雛鵝順利出殼也會在短時(shí)間內(nèi)死亡。除此之外，沙門氏菌病還可能通過飼養(yǎng)環(huán)境而被傳播。在接觸攜帶污染源病菌的飼料、飲水以及設(shè)備用具的情況下，易感鵝都可能會受到感染。

1.4 發(fā)病特點(diǎn)

通常來說，鵝沙門式菌病在溫暖的春季和夏季更容易暴發(fā)。尤其是在夏季雨水充沛的情況下，鵝沙門式菌病的生長與繁殖速度是比較快的，疾病也會處于高發(fā)的狀態(tài)。

2 鵝沙門氏菌病的發(fā)生原因

2.1 種蛋與種雛帶菌

如果種蛋和雛蛋帶病的話，鵝群感染沙門式菌病的可能性通常比較高。當(dāng)前很多養(yǎng)殖戶所飼養(yǎng)的種鵝都沒有接種沙門氏菌病的疫苗。同時(shí)，部分鵝舍存在環(huán)境衛(wèi)生狀況比較差的問題。在這樣的情況下，種鵝在產(chǎn)蛋的過程當(dāng)中，容易被場地內(nèi)的糞便所污染[3]。如果種蛋在入孵之前沒有經(jīng)過清洗和消毒的話，就可能造成疾病大范圍的快速傳播。如果養(yǎng)殖人員的種蛋和種雛是從外地購買的話，需要做好當(dāng)?shù)亓餍胁W(xué)調(diào)查。但很多養(yǎng)殖人員對此并不在意，在運(yùn)輸?shù)倪^程中也沒有做好消毒工作，導(dǎo)致疾病的交叉?zhèn)魅尽?/p>

2.2 飼養(yǎng)環(huán)境惡劣

從整體上來看，我國種鵝的養(yǎng)殖規(guī)模比較小，規(guī)?；氐臄?shù)量也比較少。很多都是由養(yǎng)殖戶進(jìn)行自繁自養(yǎng)的，在部分地區(qū)形成了小型的農(nóng)民養(yǎng)殖合作社。在飼養(yǎng)的過程當(dāng)中存在很多不規(guī)范的情況，飼養(yǎng)環(huán)境比較惡劣，這也是造成鵝沙門式菌病發(fā)生的一個(gè)重要原因。在進(jìn)行商品鵝雛生產(chǎn)的過程中，沒有做好沙門氏菌病的防治，相關(guān)設(shè)施的配置也存在明顯的不足，整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)都處于臟、亂、差的狀態(tài)，幾乎沒有采取任何的消毒措施，也沒有進(jìn)行硬化處理。如果產(chǎn)蛋期遇到雨季的話，整個(gè)環(huán)境將會變得十分泥濘，這為沙門氏菌的滋生創(chuàng)造了條件，增加了沙門氏菌病暴發(fā)和流行的可能性。

2.3 免疫程序不科學(xué)

很多種鵝在開產(chǎn)之前都沒有按照科學(xué)的免疫程序進(jìn)行免疫。根據(jù)調(diào)查，大多數(shù)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場在開展養(yǎng)殖活動的時(shí)候，只是對常見的病毒性疾病進(jìn)行了預(yù)防，對流感等進(jìn)行了免疫接種，對于沙門氏菌病在內(nèi)的細(xì)菌性疾病并沒有做到及時(shí)的疫苗免疫，這是造成疾病暴發(fā)的一個(gè)重要原因。

3 鵝沙門氏菌病的臨床癥狀

鵝沙門式菌病對于雛鵝有著較大的危害，尤其是對于3周以下的雛鵝來說，易感性是比較高的，在感染沙門氏菌病之后死亡率也是比較高的。感染之后，病鵝通常會表現(xiàn)出腹瀉、消瘦以及結(jié)膜炎等癥狀[4]。對于7日齡以內(nèi)的雛鵝來說，在感染沙門氏菌病之后通常會出現(xiàn)發(fā)病癥狀，甚至?xí)苯铀劳?。這種情況主要是因?yàn)榉N蛋在入孵之前沒有經(jīng)過消毒，導(dǎo)致沙門氏菌在卵內(nèi)傳遞。同時(shí)，如果孵化器在入蛋之前沒有經(jīng)過嚴(yán)格消毒的話也會造成疾病的感染。對于日齡比較大的雛鵝來說，即使感染了沙門氏菌病也不會有明顯的表現(xiàn)。對于成年鵝來說，主要表現(xiàn)為慢性感染，病程比較長，癥狀主要是消瘦、腹瀉以及不合群等。這些病鵝通常會獨(dú)居于場地的邊緣位置，兩腳處于向后伸直的狀態(tài)，同時(shí)會伴隨著痙攣，經(jīng)過多日的消耗之后死亡。對于慢性病例來說，在感染之后病鵝的腸黏膜會發(fā)生壞死，卵巢和輸卵管會變形、發(fā)炎，同時(shí)還會出現(xiàn)腹膜炎、角膜混沌等一系列的問題。如果處于產(chǎn)蛋期的種鵝感染了沙門氏菌病，產(chǎn)蛋量會下降。種蛋在孵化之后可能會在中期出現(xiàn)死亡，導(dǎo)致健雛率下降，育雛成功率也會受到影響，給養(yǎng)殖戶造成經(jīng)濟(jì)上的損失。

4 鵝沙門氏菌病的防治措施

4.1 疫情處理

4.1.1 隔離、消毒

由于鵝沙門式菌病具有較強(qiáng)的傳染性，一旦發(fā)現(xiàn)疫情，需要在第一時(shí)間做好隔離與消毒的工作，避免疾病在更大的范圍內(nèi)傳播，減少養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。具體來說，可以根據(jù)病鵝癥狀的輕重程度或者按照有無沙門氏菌病的癥狀來對鵝群進(jìn)行分類，并進(jìn)行隔離飼養(yǎng)。對于那些已經(jīng)死亡或者失去治療價(jià)值的雛鵝來說，則要做好無害化的處理；如果雛鵝還有治療價(jià)值的話，則要做好對癥治療。在這個(gè)基礎(chǔ)上，養(yǎng)殖人員還要對飼養(yǎng)環(huán)境及時(shí)進(jìn)行清掃，確保環(huán)境處于干燥、衛(wèi)生的狀態(tài)，避免沙門氏菌的進(jìn)一步繁殖。除此之外，養(yǎng)殖人員還要定期對養(yǎng)殖場的墻面、地面以及料槽等進(jìn)行消毒處理，在這個(gè)過程中可以交替使用石灰乳、氫氧化鈉以及百毒殺等消毒類藥物，消毒時(shí)間要持續(xù)1周以上，這樣才能徹底殺滅病菌[5]。

4.1.2 藥物治療

研究發(fā)現(xiàn)，沙門氏菌包含了多種不同的菌株，它們在藥物敏感性方面存在明顯的差異。因此，在藥物治療的過程當(dāng)中，為避免盲目用藥，需要選擇不用抗菌藥物進(jìn)行藥敏試驗(yàn)，這樣才能確保最終的治療效果。具體來說，要在不同養(yǎng)殖場地獲得相應(yīng)的沙門氏菌病菌，然后使用不同的抗菌藥物來開展試驗(yàn)，并根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果選擇最敏感和最有效的藥物來進(jìn)行治療。在藥物治療的過程中，可以按照病鵝的體重，通過肌肉注射的形式完成5萬～10萬IU鏈霉素的注射，頻率為2次/d。通常來說，連續(xù)注射2 d之后就可以看到明顯的成效。在疫情得到有效控制之后，還要繼續(xù)用藥，對防控效果進(jìn)行鞏固。同時(shí)，還可以在鵝群的飲水中添加氟苯尼考、VC等，具體的用量可根據(jù)說明書來進(jìn)行確定。氟苯尼考能夠?qū)δ切┮呀?jīng)感染沙門氏菌病，但是還沒有表現(xiàn)出癥狀的病鵝進(jìn)行治療，同時(shí)還可以預(yù)防健康雛鵝感染沙門氏菌病。而VC可幫助鵝群提高機(jī)體抗應(yīng)激能力，避免出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來說，在用藥治療5 d之后，鵝群基本可以恢復(fù)到正常的狀態(tài)。

4.2 免疫預(yù)防

當(dāng)前，針對鵝沙門式菌病，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了多價(jià)免疫血清，在應(yīng)急預(yù)防方面發(fā)揮了極為重要的作用。但是沙門氏菌的種類繁多，很多雛鵝即使是在接種的情況下感染沙門氏菌病的概率也是比較高的，有效性無法得到保障。因此，在免疫預(yù)防的過程當(dāng)中，需要先了解當(dāng)?shù)伫Z沙門式菌病病原菌的類型，做好免疫學(xué)調(diào)查。在這個(gè)基礎(chǔ)上堅(jiān)持就地取材的原則，使用當(dāng)?shù)爻Ｒ姷纳抽T氏菌病來制備菌苗，完成預(yù)防性注射，有效降低沙門氏菌病發(fā)生的可能性。

4.3 加強(qiáng)消毒

4.3.1 種蛋消毒

首先，養(yǎng)殖人員要對種蛋及時(shí)進(jìn)行收集。在這個(gè)過程中，如果發(fā)現(xiàn)蛋殼的表面存在糞便等污染物，就不能將其作為種蛋。同時(shí)，用于種蛋收集的器具和人員都要經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理。在保存種蛋的時(shí)候，需要確保各個(gè)蛋在位置上留有一定的空隙，避免出現(xiàn)接觸性污染的問題。還要將種蛋保存在適合的溫度范圍內(nèi)，通常為10℃～15℃，儲存時(shí)間則要被控制在1周以內(nèi)[6]。

在入孵之前，要對種蛋進(jìn)行嚴(yán)格消毒。具體來說，要避免對種蛋進(jìn)行浸泡消毒，而是要選擇甲醛，通過熏蒸的形式來完成消毒。在這個(gè)過程中，20 mL/m340%的甲醛和40 g/m3的高錳酸鉀是2種比較常用的消毒藥物。熏蒸的溫度要控制在21℃以上，時(shí)間則要控制在20 min以上，同時(shí)還要確保熏蒸空間的密閉性。除此之外，在消毒的過程中要加強(qiáng)對孵化室和孵化器的衛(wèi)生管理，避免出現(xiàn)細(xì)菌感染的現(xiàn)象。

4.3.2 日常消毒

在育雛階段，雛鵝的免疫力比較低，更容易感染鵝沙門式菌病。因此，做好日常消毒的工作十分有必要。具體來說，工作人員在進(jìn)入鵝舍之前需要更換專用的衣物，這些衣物需要經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理；要避免無關(guān)人員和無關(guān)動物進(jìn)入鵝社。同時(shí)，還要避免水槽、料槽的污染，避免飼料和飲水被糞便所污染。在這個(gè)過程中，可以選擇3%～4%的福爾馬林溶液作為鵝舍日常消毒的溶液，消毒的頻率為3 d一次。最后，還要對鵝舍的墊料、器具進(jìn)行清潔，對鵝的泄殖腔和糞便進(jìn)行監(jiān)測，并定期做好大群消毒的工作。

4.4 規(guī)范使用抗生素

近年來，為了提高經(jīng)濟(jì)效益，很多養(yǎng)殖戶會在鵝群的飼料中添加抗生素，他們認(rèn)為這可以幫助鵝群預(yù)防細(xì)菌類的疾病。但實(shí)際上，濫用抗生素不僅無法對相關(guān)疾病進(jìn)行控制，同時(shí)還導(dǎo)致沙門氏菌等細(xì)菌的耐藥性增強(qiáng)。在出現(xiàn)疫情的時(shí)候，養(yǎng)殖戶使用相應(yīng)的藥物難以達(dá)到預(yù)期的效果。為了避免這一問題的發(fā)生，就要對治療用藥進(jìn)行規(guī)范，做到合理使用抗生素，杜絕預(yù)防性使用。在發(fā)病的時(shí)候，如果需要使用抗生素類藥物的話，需要先做好藥敏試驗(yàn)，篩選出敏感度最高的抗生素類型。同時(shí)，還要做到抗生素的交替使用。除此之外，在治療鵝沙門式菌病的時(shí)候，需要在病鵝的飲水當(dāng)中添加口服補(bǔ)液鹽，以此防止脫水問題的發(fā)生。

5 結(jié)語

對鵝沙門式菌病的防治不僅關(guān)系到養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也關(guān)系到食品安全。研究發(fā)現(xiàn)，造成鵝沙門式菌病的原因有很多，種蛋與種雛帶菌、飼養(yǎng)環(huán)境惡劣以及免疫程序不科學(xué)等都是常見的原因。在不加以控制的情況下，病鵝可能會在短時(shí)間內(nèi)死亡。為了對鵝沙門式菌病進(jìn)行防治，要通過隔離、消毒、藥物治療等對疫情進(jìn)行處理，同時(shí)要做好免疫預(yù)防的工作，加強(qiáng)消毒，并對治療用藥進(jìn)行規(guī)范。