※文/李泉林

我有兩位美食家朋友，他們把我分別領(lǐng)到兩個(gè)地方，一個(gè)是西安回民坊上老劉家的羊肉泡饃。但見(jiàn)門口支起熱氣騰騰四口大鍋，樓上樓下往來(lái)者摩肩接踵。等到我們的四碗羊肉泡饃上桌，朋友教導(dǎo)我們，不要放任何東西，包括辣子醬，就吃純粹的泡饃。吃來(lái)果然與別處不同，肉爛湯香，后味悠長(zhǎng)。

另一個(gè)是渭南路邊的一家水盆羊肉，聽(tīng)說(shuō)火爆到下午3點(diǎn)以后售罄。任何廣告都不如口碑傳遞，因?yàn)樯囝^的味蕾是最不能被蒙蔽的。我們?cè)诼飞暇途o急進(jìn)行了電話預(yù)約。同樣是四碗水盆上桌，朋友教導(dǎo)說(shuō)，先別著急吃，慢慢喝幾口人家的肉湯。果然鮮美奇香，不似他處。我不得不承認(rèn)，這是我半生以來(lái)吃過(guò)的最好的兩處美味。

我一直思索著這兩家美味所以讓我縈懷的要害原因，是之前吃的別處的美食真的都比不上嗎？后來(lái)我發(fā)現(xiàn)，此兩家都有一共同特點(diǎn)，那就是純粹。水盆的這家除了羊肉之外更無(wú)他物，反而比那些放了粉絲、木耳、肉片甚至橡皮之類，更能讓我難忘。另一點(diǎn)最關(guān)鍵，那就是朋友飯前的友情提示：不急，慢慢品！我恍然頓悟，平時(shí)為了上班趕時(shí)間，隨便抓一塊面包、包子或者煎餅果子等就著豆?jié){之類速戰(zhàn)速?zèng)Q，其實(shí)純粹是為了果腹，忽略了味蕾與美食之間交往戀愛(ài)的過(guò)程，減約了味蕾與美食耳鬢廝磨恩愛(ài)的機(jī)會(huì)。當(dāng)慢下來(lái)的時(shí)候，一切由任務(wù)變成情趣，另外的東西油然而生，那就是精神的閑適和心境的享受。

細(xì)想這些年，一夜之間跨入自媒體時(shí)代，各種信息雪片一樣飄落在目前，洪水一樣傾瀉在面前，幾欲成為災(zāi)害。這個(gè)時(shí)候，所有強(qiáng)塞給我們的帶有裹挾、套路乃至欺騙的信息如影隨形一般糾纏著我們，也繚繞得我們的靈魂空前、時(shí)刻地浮躁著。沒(méi)有心境，無(wú)法慢慢地品讀。我們失去的不只是靈魂與情節(jié)的深度交織、情愫被落英繽紛樣地?fù)u撼，失去了讀書(shū)時(shí)候的淚目，失去了扼腕或者會(huì)心竊笑。更要緊的，我們失去了慢慢品讀的享受，失去了靈魂與信息靜默的對(duì)話，失去了寧?kù)o到極處神游八極的快慰。當(dāng)快餐文化忽如一夜春風(fēng)來(lái)，我們?nèi)祟惐仨毷刈o(hù)住紙質(zhì)媒體的味蕾，堅(jiān)守人類精神家園的純粹、靜謐和生命的本真。誰(shuí)都不能剝奪我們享受慢慢品讀的權(quán)利和機(jī)會(huì)。