孔令波

導(dǎo)讀：針對(duì)遼西地區(qū)芹菜栽培中出現(xiàn)的不合理施肥現(xiàn)象，通過多年的栽培生產(chǎn)實(shí)踐，在足量應(yīng)用有機(jī)肥的情況下，從育苗肥、基肥、追肥和葉面噴肥幾個(gè)方面提出合理施肥方法，探索出一套適合遼西半干旱區(qū)芹菜栽培綜合施肥技術(shù)，達(dá)到了增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)的目的。

芹菜是傘形科二年生蔬菜作物，是主要的葉菜類蔬菜之一，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，如B族維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鹽類及易揮發(fā)的其他特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。日常生活中芹菜也是人們比較喜歡食用的蔬菜之一，芹菜可以作為提煉香料的原料，還具有鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、平肝降壓、養(yǎng)血補(bǔ)虛、清熱解毒、醒酒保胃、防癌抗癌的食療功能。對(duì)于芹菜栽培的菜農(nóng)來(lái)說(shuō)，要想獲得高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)，需要掌握好生長(zhǎng)期施肥這項(xiàng)非常關(guān)鍵的田間管理技術(shù)，現(xiàn)將遼西半干旱區(qū)芹菜高產(chǎn)高效施肥技術(shù)總結(jié)如下。

1 芹菜的需肥規(guī)律

芹菜需肥量較大，雖然芹菜生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)土壤條件要求不是很高，但也需要選擇土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量相對(duì)高、疏松透氣肥沃、保存水分和肥料能力強(qiáng)、灌水和排水能力良好的土壤，芹菜生長(zhǎng)較適宜的是壤土和黏壤土。另外，栽培中除了選擇優(yōu)良的土壤外，還要根據(jù)芹菜的需肥規(guī)律和不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期進(jìn)行合理施肥。

芹菜的主根很發(fā)達(dá)，側(cè)根萌發(fā)快、萌發(fā)能力強(qiáng)，特別是主根受傷以后，會(huì)很快萌發(fā)大量的側(cè)根。芹菜根系主要生長(zhǎng)在20 cm土壤范圍內(nèi)，其吸收水肥的能力和數(shù)量隨著植株的生長(zhǎng)逐漸增加。不同的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)芹菜的生長(zhǎng)發(fā)育作用不同。芹菜整個(gè)生長(zhǎng)期需要氮、磷、鉀及多種微量元素，對(duì)氮素需求量最大，生長(zhǎng)前期和生長(zhǎng)后期缺乏會(huì)對(duì)芹菜生長(zhǎng)造成明顯影響，氮素不足會(huì)造成植株低矮、衰老、葉柄中空、生長(zhǎng)不良等，導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)；生長(zhǎng)前期磷肥需求要量較多，適宜的磷肥能夠保證芹菜苗期健壯生長(zhǎng)，使芹菜的葉柄伸長(zhǎng)明顯，提高芹菜的品質(zhì)；生長(zhǎng)中后期需鉀肥量較多，適宜的鉀肥能促進(jìn)芹菜莖和葉柄生長(zhǎng)，形成粗大的葉柄莖，使葉柄莖光亮鮮嫩可口，對(duì)芹菜產(chǎn)量的增加和品質(zhì)的提高作用明顯。此外，芹菜生長(zhǎng)還需要鈣、鎂、硼等。土壤鈣素不足、干旱或施入過多的氮、鉀肥，容易造成缺鈣現(xiàn)象；芹菜雖然對(duì)硼需要不多，但是對(duì)缺硼非常敏感，缺硼會(huì)導(dǎo)致芹菜葉柄莖開裂，影響食用性；芹菜生長(zhǎng)還需要一定量的鎂肥，有利于葉綠素含量提高和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。

芹菜吸收肥料營(yíng)養(yǎng)的高峰期是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期，一般在播種后的70~100天，對(duì)氮、磷、鉀、鈣、鎂元素的吸收量分別占總吸收量的84%以上，其中鈣和鉀高達(dá)98.1%和90.7%。芹菜需氮量最高，鈣、鉀次之，氮、磷、鉀、鈣、鎂的比例大致為9.1∶1.3∶5.0∶7.0∶1.0，通常生產(chǎn)1 000 kg芹菜，氮、磷、鉀元素的吸收量分別為2.00、0.93、3.88 kg。

2 芹菜的合理施肥技術(shù)

2.1 應(yīng)用苗肥

由于芹菜小苗細(xì)弱，生長(zhǎng)慢，整個(gè)苗期時(shí)間長(zhǎng)，栽培上采用育苗移栽方法，為使幼苗生長(zhǎng)健壯，要施用育苗肥。在確定好的位置作苗床，作苗床之前，每1 m2苗床撒施充分腐熟的有機(jī)肥10 kg、復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）0.23 kg。面積大的苗床用手推小旋耕機(jī)旋地，面積小的可用鐵鍬挖翻苗床，深度10~15 cm，然后整平耙細(xì)作畦，播種育苗。

2.2 施足基肥

芹菜屬于密植型蔬菜，根系入土淺，要施足基肥，一般每667 m2施入充分腐熟的雞糞有機(jī)肥4 000 kg，過磷酸鈣50 kg，硫酸鉀20 kg，硼砂0.75 kg，均勻撒施地表后，翻入土中，作畦準(zhǔn)備栽植。不用過磷酸鈣和硫酸鉀的，可用復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg。

2.3 合理追肥

芹菜緩苗之前不追肥，緩苗后到心葉展開時(shí)，為促進(jìn)快速生長(zhǎng)，進(jìn)行1次追肥，一般667 m2追施硫酸銨15 kg或碳酸氫銨18 kg，結(jié)合灌水隨水沖施。也可隨水澆灌沼氣液肥，用量根據(jù)情況確定。當(dāng)心葉全部展開時(shí)，芹菜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，需要養(yǎng)分的量迅速增加，這一時(shí)期的管理對(duì)芹菜增產(chǎn)非常關(guān)鍵，要肥水同時(shí)進(jìn)行，這時(shí)追施第2次肥料，一般667 m2追施硫酸銨20 kg或碳酸氫銨24 kg，硫酸鉀5 kg，結(jié)合灌水隨水沖施，也可隨水澆灌沼氣液肥。在旺盛生長(zhǎng)的中期再進(jìn)行第3次追肥，以滿足芹菜生長(zhǎng)的需要，一般667 m2追施硫酸銨18 kg或碳酸氫銨21 kg，硫酸鉀4 kg，結(jié)合灌水隨水沖施，也可隨水澆灌沼氣液肥。以后追肥根據(jù)情況而定，總的施肥要求是少量多次，保持土壤濕潤(rùn)，防止鈣、硼的缺乏。

2.4 葉面追肥

芹菜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期以后，在追肥基礎(chǔ)上，葉面追肥2~3次?？蓢娛?.3%磷酸二銨溶液或磷酸二氫鉀溶液。若土壤中鈣、硼不足，可分別噴施0.3%氯化鈣和硼砂溶液，滿足芹菜對(duì)鈣、硼的營(yíng)養(yǎng)需要，對(duì)提高芹菜產(chǎn)量和獲得優(yōu)質(zhì)商品菜有一定的作用。赤霉素能夠促進(jìn)芹菜的生長(zhǎng)，并且作用明顯，可使芹菜的葉莖發(fā)育良好，脆嫩適口性好，明顯提高芹菜的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)提早上市，噴施的時(shí)間在收獲前20～30天，噴施濃度為20～50 mg/L，共噴施1～2次。

3 芹菜施肥注意事項(xiàng)

第一，芹菜的整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，對(duì)氮肥需要量大，追施時(shí)一定要多次施用，每次的量不要過大，即“少吃多餐”，一般情況下追3～4次肥。

第二，追施氮肥時(shí)一定要注意，不要用尿素。因?yàn)樽肥┠蛩睾?，芹菜生長(zhǎng)反而緩慢，纖維素增多，植株容易老化，品質(zhì)降低，建議以硫酸銨或碳酸氫銨為主。

第三，如果是全田撒施化肥，一定要在田間無(wú)露水時(shí)撒，不要在下雨后芹菜葉片水分不干時(shí)撒施，防止肥料燒葉。

第四，芹菜的耐肥力較強(qiáng)而吸肥能力較弱，在土壤養(yǎng)分濃度較高的條件下才能大量吸收營(yíng)養(yǎng)，如肥量不足，芹菜不僅難以正常生長(zhǎng)發(fā)育，而且品質(zhì)也不好。