邱玲玲

（平湖市農(nóng)產(chǎn)品展銷配送有限公司，浙江平湖 314200）

0 引言

農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工和儲(chǔ)運(yùn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延伸，冷鏈物流建設(shè)是農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的必由之路，更是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要組成部分。冷鏈物流是平湖市構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化流通體系的重要組成部分，也是提升農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈和延長(zhǎng)服務(wù)鏈，適應(yīng)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)需求升級(jí)，保障農(nóng)產(chǎn)品和食品消費(fèi)安全，促進(jìn)第一產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的客觀要求。

1 研究背景

平湖市農(nóng)產(chǎn)品展銷配送有限公司是平湖市農(nóng)合聯(lián)（供銷社）控股的股份制企業(yè)，于2011年3月經(jīng)市工商部門注冊(cè)登記，公司占地面積近0.67 hm2。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年公司實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值14 243萬(wàn)元，較2020年提高了26.5%。平湖市農(nóng)產(chǎn)品展銷配送有限公司現(xiàn)與市內(nèi)外80多家農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭企業(yè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)及其生產(chǎn)基地建立了產(chǎn)銷合作關(guān)系，貨源新鮮且充足。2022年，平湖市“3·13”疫情以來(lái)，在短短38天內(nèi)平湖市農(nóng)產(chǎn)品展銷配送有限公司完成抗疫物資配送71批次，配送量約668 t，物資總價(jià)值1 016萬(wàn)元，安全圓滿地將生活必需物資送到全市各社區(qū)和家庭。其間，公司同步完成了平湖市86個(gè)學(xué)校機(jī)關(guān)食堂的常規(guī)配送，配送量約590 t，配送總額達(dá)到800萬(wàn)元。同時(shí)，公司努力配合相關(guān)部門和企業(yè)開(kāi)展上?？挂呱r物資保供服務(wù)，為上?？挂哓暙I(xiàn)一份力量?；谕话l(fā)事件處置、日常消費(fèi)安全保供和農(nóng)產(chǎn)品新鮮送達(dá)要求，在平湖市范圍內(nèi)有必要開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的探索和布局。

2 存在問(wèn)題

總體而言，平湖市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總體水平偏低，發(fā)展方式比較粗放，經(jīng)濟(jì)體量小，冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模較小，市場(chǎng)引力作用不強(qiáng)。

2.1 冷鏈設(shè)施建設(shè)滯后

按照《浙江省冷鏈物流創(chuàng)新發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2020—2022年）》要求，平湖市冷鏈物流冷庫(kù)容量缺口較大，冷鏈設(shè)施供給能力弱。平湖市田頭預(yù)冷庫(kù)設(shè)備短缺、技術(shù)水平低、利用率低，缺乏現(xiàn)代化冷庫(kù)。冷庫(kù)結(jié)構(gòu)組成中肉類冷庫(kù)少、果蔬冷庫(kù)少，大型冷庫(kù)少。為節(jié)省成本，同一溫區(qū)混儲(chǔ)各類農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)象較為突出，冷鏈設(shè)施閑置與供給不足并存，造成“最先一公里”品質(zhì)難以保障。

2.2 冷鏈流通損耗大

平湖市田間、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)缺少必要的預(yù)冷設(shè)備，田頭自建預(yù)冷倉(cāng)庫(kù)受到農(nóng)業(yè)設(shè)施用地等條件限制，“斷鏈”現(xiàn)象普遍存在，大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通。與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)達(dá)地區(qū)相比較，平湖市專業(yè)冷鏈運(yùn)輸車輛水平和數(shù)量還存在很大的差距，難以滿足市場(chǎng)配套需求。“冰塊+棉被”運(yùn)輸仍是當(dāng)前平湖市農(nóng)產(chǎn)品保鮮運(yùn)輸?shù)闹饕绞?。大多?shù)冷藏車未安裝跟蹤定位及全程溫度監(jiān)控設(shè)備，相關(guān)可追溯系統(tǒng)等建設(shè)滯后，冷鏈裝備技術(shù)水平較低，影響冷鏈服務(wù)質(zhì)量提升，同時(shí)存在食品健康安全問(wèn)題。

2.3 冷鏈信息化程度較低

平湖市缺乏成熟的冷鏈物流公共信息平臺(tái)，從而嚴(yán)重影響冷鏈運(yùn)營(yíng)服務(wù)效率。企業(yè)尚未從源頭上建成冷鏈物流資源交易運(yùn)營(yíng)平臺(tái)或管理系統(tǒng)，冷鏈物流專業(yè)管理和物流工程人才缺乏，冷鏈數(shù)據(jù)的動(dòng)態(tài)采集、處理及決策分析功能缺失。操作流程有待規(guī)范，制度化管理需要重塑。冷鏈物流服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、智能化有待加大投入和提升。

3 發(fā)展現(xiàn)狀

伴隨生鮮電商整體市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)和居民消費(fèi)能力不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈下游應(yīng)用市場(chǎng)的需求潛力將不斷釋放。從消費(fèi)的趨勢(shì)看，全市食品消費(fèi)習(xí)慣將逐步由生鮮消費(fèi)向冰鮮冷鏈消費(fèi)轉(zhuǎn)變，冷鏈物流進(jìn)入快速增長(zhǎng)時(shí)期，亟須建立現(xiàn)代冷鏈物流服務(wù)體系，保障高質(zhì)量消費(fèi)增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。依托平湖市區(qū)位優(yōu)勢(shì)，要加快推進(jìn)平湖市冷鏈物流的發(fā)展，高度重視以生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷藏、生產(chǎn)加工、低溫儲(chǔ)運(yùn)為主的冷鏈物流體系建設(shè)。

3.1 基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善

平湖市以農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)及水產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)為主導(dǎo)，其他瓜菜主產(chǎn)地區(qū)零星布局，農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施整體相對(duì)落后，整體生鮮冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施有待提升。

3.2 市場(chǎng)主體逐漸壯大

平湖市大部分冷鏈企業(yè)規(guī)模小，服務(wù)功能單一，冷庫(kù)設(shè)施自動(dòng)化、智能化程度不高。目前冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)正在起步階段，2021年陸續(xù)布局蘇寧、京東、萬(wàn)科等幾個(gè)大型企業(yè)，平湖首個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)自動(dòng)化冷庫(kù)——萬(wàn)緯嘉興平湖冷鏈產(chǎn)業(yè)園已在2021年7月投入運(yùn)營(yíng)。同時(shí)“金平湖”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌正逐步擴(kuò)大知名度，全面推動(dòng)平湖市農(nóng)業(yè)走出平湖?！敖鹌胶逼放婆嘤?guī)范對(duì)食品果蔬的儲(chǔ)存及運(yùn)輸提出了更高的要求。

3.3 特色產(chǎn)業(yè)扎實(shí)推進(jìn)

平湖市農(nóng)業(yè)堅(jiān)持區(qū)域化、規(guī)?；⑻厣l(fā)展，初步形成了以糧食產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，蔬菜、西甜瓜、食用菌、花卉水果、水產(chǎn)為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)為新興融合產(chǎn)業(yè)的“153”新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，構(gòu)建了以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)為核心的“1+5”農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺(tái)。良好的特色農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，使得平湖市對(duì)“最先一公里”的冷鏈需求尤為強(qiáng)烈，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷、儲(chǔ)藏保鮮等初加工冷鏈設(shè)施方面需求激增。

4 發(fā)展目標(biāo)

“十四五”期間，初步建成覆蓋平湖市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品種植基地和冷鏈?zhǔn)称芳庸せ氐睦滏溛锪鞲芍渚W(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建與全市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展相匹配、與居民需求相適應(yīng)的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。

4.1 提升服務(wù)能力

十四五期間，全市新增冷庫(kù)總?cè)萘考s15萬(wàn) m3，統(tǒng)籌合理布局農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心倉(cāng)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集散分撥中心冷庫(kù)、田頭預(yù)冷庫(kù)，實(shí)現(xiàn)多類型冷鏈設(shè)施齊發(fā)展。強(qiáng)化大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售冷庫(kù)建設(shè)，依托超市和社區(qū)便利店開(kāi)展有效投放，支持農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)主體配套小型冷庫(kù)、冷柜以及保溫設(shè)施，積極改善零售市場(chǎng)環(huán)境，發(fā)展封閉式農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境交易市場(chǎng)，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品保鮮保質(zhì)時(shí)間。

4.2 提升運(yùn)輸能力

“十四五”期間，添置一批專業(yè)保鮮冷鏈車，有效提高冷鏈運(yùn)輸能力，實(shí)現(xiàn)冷鏈農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出市和配送冷鏈運(yùn)輸率達(dá)50%，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈?zhǔn)墟?zhèn)村三級(jí)網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)體系初具規(guī)模，主要冷鏈農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)出即冷，形成市、鎮(zhèn)半小時(shí)送達(dá)，農(nóng)村一小時(shí)送達(dá)的冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)。

4.3 提高流通水平

引進(jìn)并培育具有特色核心競(jìng)爭(zhēng)力的大型冷鏈物流企業(yè)和冷鏈物流第三方供應(yīng)商，依托“金平湖”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌宣傳力和影響力，實(shí)現(xiàn)冷鏈中轉(zhuǎn)服務(wù)產(chǎn)品冷鏈流通率大幅提高，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品損腐率明顯下降，力爭(zhēng)將全市70%以上的冷庫(kù)面積和冷藏運(yùn)輸量實(shí)時(shí)納入溫濕度監(jiān)控體系。

4.4 實(shí)現(xiàn)服務(wù)數(shù)字化

通過(guò)先進(jìn)裝備技術(shù)應(yīng)用，優(yōu)化資源要素保障，提高運(yùn)營(yíng)效率，最大限度降低全市冷鏈物流成本。建成平湖市冷鏈物流供應(yīng)鏈數(shù)字平臺(tái)，培育一批全程冷鏈、全程監(jiān)控、全程可追溯的示范企業(yè)和示范安全產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品等重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称返娜湕l閉環(huán)追溯管理。積極推廣集條碼、稱重、垛碼等智能化設(shè)備的應(yīng)用，推進(jìn)冷鏈加工、分揀、包裝、貼牌配送等供應(yīng)鏈集成技術(shù)，提升冷鏈包裝運(yùn)作效率和精準(zhǔn)度。

4.5 強(qiáng)化人才培養(yǎng)

依托平湖市引進(jìn)人才政策，結(jié)合企業(yè)實(shí)際需求優(yōu)先引進(jìn)具有國(guó)際供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)的高端人才，全面推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流上下游鏈條的貫通。積極實(shí)施院地合作項(xiàng)目，引導(dǎo)平湖市職業(yè)院校冷鏈物流專業(yè)建設(shè)，形成適應(yīng)本地需求的合理職業(yè)人才培養(yǎng)體系。