文/楊玉菡 姚劍波 補(bǔ)蕢華

秋日的湖南省南縣，一派豐收的景象。田野里，稻谷已深深彎下了腰，等待收割；市場(chǎng)上，反季節(jié)養(yǎng)殖的深水小龍蝦體大肉肥，正在熱賣。稻與蝦，已深深融入這片肥沃的土地。

在南縣，從事稻蝦生態(tài)種養(yǎng)、精深加工及餐飲旅游等一二三產(chǎn)業(yè)的人員突破13.5萬人，占全境人口的27.8%。南縣更因稻蝦產(chǎn)業(yè)“火”出圈，成為“中國(guó)蝦稻米之鄉(xiāng)”“中國(guó)生態(tài)小龍蝦之鄉(xiāng)”。2021年，南縣入選全國(guó)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣建設(shè)名單。

精耕細(xì)作 稻蝦種養(yǎng)綜合產(chǎn)值超150億元

時(shí)至秋分，南縣的稻蝦田已鍍上金黃色，風(fēng)吹稻浪，稻香四溢。南洲鎮(zhèn)南山村，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院南縣稻蝦米產(chǎn)業(yè)研究院試驗(yàn)田，研究員胡文彬正在察看稻蝦田長(zhǎng)勢(shì)。

“為選育南縣稻蝦米專用品種，我們已完成600多個(gè)候選品種的篩選。”胡文彬介紹，研究院選出2個(gè)最優(yōu)品種，分別命名為南縣稻蝦香1號(hào)、南縣稻蝦1號(hào)，目前均已進(jìn)入湖南省主要農(nóng)作物品種審定程序。深耕稻蝦產(chǎn)業(yè)，南縣還引進(jìn)全國(guó)首個(gè)小龍蝦養(yǎng)殖加工研發(fā)中心，先后攻克小龍蝦繁育環(huán)節(jié)存在的種質(zhì)資源退化，受精率、產(chǎn)卵率低等多項(xiàng)難題。“發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)，南縣自然資源得天獨(dú)厚?！蹦峡h縣委書記羅訊介紹，南縣屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，境內(nèi)一馬平川，土壤肥沃，江河密布，無工業(yè)污染和重金屬污染，是種植優(yōu)質(zhì)水稻、養(yǎng)殖小龍蝦的理想?yún)^(qū)域。

當(dāng)?shù)卣业絻纱螽a(chǎn)業(yè)共生共榮的結(jié)合點(diǎn)，推出“稻蝦共作”生態(tài)種養(yǎng)模式，即稻為蝦供餌、遮蔭、凈水，蝦為稻除草、松土、增肥。幾年推廣，南縣稻蝦種養(yǎng)特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模和影響力躍居全國(guó)前列。2021年，全縣稻蝦種養(yǎng)面積穩(wěn)定在60萬畝以上，年產(chǎn)小龍蝦11萬噸、稻蝦米原糧32萬噸，綜合產(chǎn)值超過150億元。今年，南縣繼續(xù)發(fā)力，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稻蝦生態(tài)種養(yǎng)示范基地建設(shè)，其中稻蝦、深水全年蝦養(yǎng)殖示范基地等21個(gè)，探索雙季稻區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)和小龍蝦錯(cuò)峰上市養(yǎng)殖技術(shù)，進(jìn)一步拓寬稻蝦產(chǎn)業(yè)的適用領(lǐng)域。

科技賦能 稻蝦米“香”、小龍蝦“紅”

“我們生產(chǎn)的稻蝦米，產(chǎn)品種類和款式多著呢。”湖南助農(nóng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司大廳，只見精品禮盒米、小份罐裝米、普通袋裝米、當(dāng)季現(xiàn)碾鮮米、胚芽米、自熱米飯、速烹煲仔飯等產(chǎn)品琳瑯滿目。

“品類豐富，品質(zhì)更有保障?！惫矩?fù)責(zé)人廖娟指向大廳另一側(cè)的南縣農(nóng)業(yè)溯源大數(shù)據(jù)平臺(tái)應(yīng)用基地。她介紹，該平臺(tái)利用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、AI智能等技術(shù)，將種苗、投入品、場(chǎng)地環(huán)境、勞作記錄、加工物流等數(shù)據(jù)有效結(jié)合，實(shí)現(xiàn)稻蝦米質(zhì)量安全可視化溯源，服務(wù)于縣域8家稻蝦米加工企業(yè)。說著，她拿起一小包稻蝦米，用手機(jī)掃描外包裝上的二維碼，手機(jī)頁面立馬跳轉(zhuǎn)至南縣稻蝦米公共查詢平臺(tái)，從種植、收割、加工到出廠，生產(chǎn)信息盡收眼底。立足資源稟賦，科技賦能，南縣稻蝦米打響品牌，獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志集體商標(biāo)，成功申報(bào)“南縣稻蝦米”中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，還通過香港和歐盟標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，取得海關(guān)備案。在南縣，不僅稻蝦米走俏，小龍蝦也火了。順祥食品有限公司無菌化生產(chǎn)車間，工人正在加工小龍蝦。從小龍蝦進(jìn)場(chǎng)、清洗、加熱、調(diào)味，到分裝、速凍，全程只需3小時(shí)?！斑@些小龍蝦因口味佳、品質(zhì)好，不但暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還出口海外?！敝茼樝檎f。

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，該公司擁有具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的全自動(dòng)化、智能化小龍蝦制品生產(chǎn)線，年加工能力達(dá)6萬噸。公司新引進(jìn)浙江新復(fù)大海洋生物有限公司，計(jì)劃投資3.8億元建設(shè)一條加工生產(chǎn)線，解決小龍蝦廢料處理問題，帶動(dòng)保健品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。南縣引進(jìn)小龍蝦初加工企業(yè)湖潤(rùn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，可年加工小龍蝦1400多噸；簽約貝貝昇小龍蝦深加工企業(yè)，利用蝦殼生產(chǎn)蝦青素、蛋白粉等醫(yī)美產(chǎn)品原料，產(chǎn)品熱銷，美名遠(yuǎn)播。近年來，南縣小龍蝦獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，獲得中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)認(rèn)證，被列入中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄2019農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，成為湖南省首批“一縣一特”農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀品牌。

產(chǎn)業(yè)輻射 帶活文創(chuàng)、物流、運(yùn)輸業(yè)

天氣微涼，正是戶外活動(dòng)的好時(shí)節(jié)。在南縣麻河口鎮(zhèn)東勝村稻夢(mèng)田園文旅基地，負(fù)責(zé)人鄧義勇剛剛接待完一批參加親子露營(yíng)活動(dòng)的游客?！拔覀円赞r(nóng)耕文化為核心、稻蝦種植養(yǎng)殖為特色，每年舉辦龍蝦捕撈節(jié)，開展各色農(nóng)耕活動(dòng)，吸引近10萬人次參觀研學(xué)?！编嚵x勇介紹。據(jù)了解，這些年，南縣建成稻蝦公園、稻夢(mèng)田園等一批田園綜合體，推動(dòng)稻蝦農(nóng)文旅融合發(fā)展。

觀光之余，到南縣吃小龍蝦、品稻蝦米，漸成游客打卡項(xiàng)目。

南縣中心城區(qū)僅小龍蝦主題餐飲店就有400多家，其中“漁家姑娘”“蝦先生”等餐飲品牌成為“網(wǎng)紅”。筆者發(fā)現(xiàn)，南縣小龍蝦除了供應(yīng)本地市場(chǎng)，大多賣給北上廣等大城市。因?yàn)槟峡h小龍蝦味道好，周邊縣的食客爭(zhēng)相到南縣嘗鮮。南縣大力發(fā)展小龍蝦錯(cuò)峰上市養(yǎng)殖技術(shù)，一年四季食蝦不斷，吸引無數(shù)“老饕”慕名前來。

品稻蝦米，也成為一種時(shí)尚。一碗香甜、軟糯、有嚼勁的南縣稻蝦米下肚，滋味綿長(zhǎng)，令人難忘?！翱稍诘疚r產(chǎn)業(yè)興起之初，南縣稻蝦米產(chǎn)量不高、品牌不響，農(nóng)民都留著自己吃?！蹦峡h稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任李光明介紹，現(xiàn)在則大不同，在飯店點(diǎn)500克、可供4人吃的稻蝦米，售價(jià)18元左右?！白钯F的稻蝦米，在直播平臺(tái)賣到每500克68元?！薄肮涑浴敝?， 稻蝦產(chǎn)業(yè)還撬動(dòng)了當(dāng)?shù)氐娜螽a(chǎn)業(yè)。“搗蛋蝦”“花鼓稻喜”等稻蝦米文創(chuàng)產(chǎn)品大火，年產(chǎn)值達(dá)7600萬元；南洲物流園有限公司吸引電子商務(wù)、物流等68家公司入駐，為南縣8家稻蝦米生產(chǎn)企業(yè)提供統(tǒng)倉(cāng)統(tǒng)配服務(wù)，降低物流成本近3成；湖南宏欣冷鏈物流有限公司生產(chǎn)小龍蝦長(zhǎng)途運(yùn)輸專用冰，年產(chǎn)值突破千萬元。