●羅賢成（云南省大關(guān)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 云南 昭通 657400）

辣椒又稱海椒、辣子、番椒，為茄科辣椒屬一年生或多年生草本植物。辣椒果實(shí)表皮含有豐富的辣椒素，可以增進(jìn)食欲，同時(shí)辣椒果實(shí)內(nèi)維生素C含量也處于較高的水平，是我國各地食物烹飪必不可少的調(diào)味料。近幾年，鋼架塑料大棚建設(shè)面積持續(xù)擴(kuò)大，大棚辣椒種植技術(shù)體系日趨完善。但是，辣椒病蟲害的出現(xiàn)，對(duì)大棚辣椒種植效益造成了較大的不利影響。因此，探究大棚辣椒種植技術(shù)以及病害、蟲害預(yù)防與治理措施具有非常重要的意義。

1 大棚辣椒種植準(zhǔn)備

1.1 大棚建設(shè)

在3月10日至3月15日，種植戶可以選擇適宜的鋼架、塑料材料建設(shè)大棚主體。一般一個(gè)大棚面積為300～350 m2。在大棚建設(shè)完畢后，清除大棚內(nèi)作物、植被殘留物和其他雜質(zhì)，依據(jù)900 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)，均勻撒施石灰氮，扣封大棚?？鄯?～10 d后，準(zhǔn)備整地。

1.2 整地施肥

在高溫悶棚后，種植戶可以依據(jù)55 000～ 58 000 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)，撒施以豬糞、雞糞、人糞為原料制作的有機(jī)肥。同時(shí)依據(jù)750 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)均勻撒施過磷酸鈣，依據(jù)2500～3000 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)撒施油渣?；蛘哌x擇溝施法，在畦中間位置挖設(shè)1個(gè)深溝，均勻撒施機(jī)肥后，依據(jù) 1500 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)撒施菜籽餅，依據(jù)350～ 400 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)均勻撒施硫酸鉀。施肥后，深耕20 cm以上，利用機(jī)械設(shè)備開廂，并人工清理地溝。初步平整處理后，精細(xì)耙平起壟，壟高度為15～25 cm，相鄰壟之間距離為40 cm，壟面寬為60～80 cm。起壟后在壟面正中、距離邊緣 10 cm位置開設(shè)小溝，小溝深度為10 cm，寬度為10 cm，小溝中間用于滴灌帶鋪設(shè)，兩側(cè)則用于辣椒苗定植。均勻排布滴灌管道后覆蓋地膜，地膜為聚乙烯材質(zhì)薄膜，寬度為1 m，厚度為 0.008 cm。覆蓋地膜后，調(diào)節(jié)滴灌管道澆透水，再次密封大棚，密封時(shí)間為25～30 d。密封到期后，開啟通風(fēng)設(shè)施，通風(fēng)72 h。

1.3 品種選擇

在辣椒品種選擇時(shí)，應(yīng)以早熟、適應(yīng)能力強(qiáng)、適應(yīng)范圍廣、抗病蟲、耐運(yùn)輸儲(chǔ)藏、商品性能強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良為標(biāo)準(zhǔn)，可選擇“航椒5號(hào)”“康大601”“中農(nóng)大辣椒301”“川椒19號(hào)”“干椒5號(hào)”“辛辣103”等品種。

2 大棚辣椒種植技術(shù)

2.1 茬口安排

辣椒具有生長周期短、品種繁多、復(fù)種指數(shù)高的特點(diǎn)，合理安排大棚茬口，對(duì)于大棚病蟲害控制、土壤肥力恢復(fù)、辣椒產(chǎn)量及品質(zhì)提升均具有重要意義。因此，種植戶應(yīng)依據(jù)大棚辣椒輪作思維，綜合考慮需肥類型、互不傳染病蟲害、根深淺、對(duì)土壤酸堿度要求、對(duì)雜草抑制作用等因素，貫徹因地制宜、因市場(chǎng)制宜、因棚制宜的方針，安排茬口。一般根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格規(guī)律，需要在辣椒價(jià)格最高的時(shí)期安排辣椒采收，在最適宜辣椒生長的季節(jié)安排辣椒成熟期，協(xié)調(diào)高產(chǎn)與高價(jià)，降低管理難度，提高種植效益。根據(jù)辣椒苗期低溫下生長緩慢的特點(diǎn)，可以安排秋延后、早春茬，前茬作物為十字花科或葉菜，如芹菜、黃花菜等。若輪作難度較大，則在5月10日至8月15日休耕。

2.2 育苗

辣椒育苗期長達(dá)60～90 d，需要在7月初（日均溫度超出25℃）或3月初（日均溫度超出15℃）播種育苗。多選擇基質(zhì)穴盤（50孔穴盤）育苗方式，該育苗方式精確度較高，種植損耗量較低。在播種前期，種植戶將種子浸泡在10%磷酸三鈉溶液72 h后，改用50%多菌靈400倍液浸泡5～6 h。之后將種子放入1%硫酸銅溶液內(nèi)浸泡 5 min，再用55℃溫水浸泡種子72 h?；蛘哂们逅磧舴N子，將種子放置在紗吊網(wǎng)上，于通風(fēng)且溫度達(dá)到30℃的環(huán)境下催芽，每天早上、晚上各用冷水沖洗1遍。浸泡時(shí)間到達(dá)或者種子發(fā)白率超過40%時(shí)，準(zhǔn)備播種。

播種用穴盤應(yīng)事先經(jīng)50%多菌靈滅菌，并噴灑0.5 kg氮磷鉀復(fù)合肥與200 kg水的混合液。進(jìn)而將其放置在干燥、通風(fēng)、向陽位置，里側(cè)高于外側(cè)，避免水分累積。一般應(yīng)選擇晴朗天氣于12:00～14:00播種，將露白種子均勻撒入穴盤內(nèi)，并覆蓋預(yù)先配制的多菌靈藥土，覆蓋厚度在0.5～1 cm。每穴盤用種50～100粒，每棚用種40～60 g，避開陰雨天氣。育苗期共計(jì)45～50 d。

播種后，種植戶應(yīng)定期補(bǔ)充水分，若日氣溫低于15℃，則需要增設(shè)小拱棚，達(dá)到保溫防凍的效果[1]。若溫度較高，則需要增設(shè)遮陽網(wǎng)，并定期通風(fēng)，避免辣椒植株徒長。出苗后，調(diào)整大棚內(nèi)苗床日間溫度達(dá)到23～27℃，夜間溫度達(dá)到14～18℃。在幼苗長出1～2片真葉時(shí)，應(yīng)進(jìn)行間苗。

2.3 定植

辣椒苗長出4片真葉、1片心葉，或者苗齡40～52 d、株高20 cm左右時(shí)分苗定植，一般在8月13日～18日（秋延后種植）、4月15日～20日（春提前）左右定植。定植前15 d，降低大棚內(nèi)溫度并適當(dāng)降低澆水頻次，以提升辣椒苗抗逆性。定植前5～7 d，葉面均勻噴施75%百菌清可濕性粉劑1300倍液，消除病菌。同時(shí)調(diào)整大棚溫度，使大棚內(nèi)最低溫度超出5℃、地溫超過12℃。

正式定植時(shí)，將辣椒苗根蘸取多菌靈500倍液，于當(dāng)天16:00后定植。種植戶可利用專門的鶴嘴鋤挖破地膜，挖穴，穴深6 cm左右，順著入土深度豎立放入辣椒苗，輕輕按壓，一般挖破的地膜邊緣應(yīng)與辣椒苗相距2 cm左右，達(dá)到防高溫的目的。

每壟種植2行，相鄰行之間距離為50～ 55 cm，苗 株 距 為25～30 cm，每 棚 種 植3000～3500株，整體布局呈現(xiàn)株間密、行間稀的特點(diǎn)，便于行間通風(fēng)以及提早封壟。

2.4 管理

2.4.1 溫濕度在緩苗期，種植戶應(yīng)調(diào)整大棚日間溫度在25～30℃，夜間溫度在15～18℃。若溫度超出32℃，則開啟通風(fēng)口，若溫度下降到25℃，則關(guān)閉通風(fēng)口。緩苗7 d左右，檢查苗情，維持日間溫度不變，將夜間溫度調(diào)整到20～25℃。辣椒進(jìn)入結(jié)果期，則維持日間溫度不變，將夜間溫度調(diào)整到16～20℃，避免辣椒落花。果實(shí)發(fā)育期，同樣維持日間溫度不變，將夜間溫度調(diào)整到18～20℃，避免溫度過高導(dǎo)致辣椒植株徒長。

在辣椒定植后，應(yīng)避免空氣相對(duì)濕度過大（超過80%），一般6月10日左右，種植戶可以揭開大棚內(nèi)層膜，于四周放底風(fēng)[2]。在辣椒坐果后，種植戶可以根據(jù)辣椒植株生長情況，貫徹晴天少量多次澆水的原則，控制澆水高度在辣椒根莖以下。

2.4.2 養(yǎng)分在澆水過程中，種植戶應(yīng)依據(jù)225～300 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)，施加三元復(fù)合肥（20-15-10），每間隔15 d施加1次，連續(xù)施加2～3次。在辣椒初次現(xiàn)蕾后，種植戶可以依據(jù)300 kg/hm2的標(biāo)準(zhǔn)，施加三元復(fù)合肥（15-15-15），每間隔 1 d施加1次，連續(xù)施加3～4次。

2.4.3 中耕整形在辣椒定植后，需要進(jìn)行2～3次中耕，為辣椒根部生長提供充足空間。而在辣椒果實(shí)坐穩(wěn)后，則需要將果實(shí)下老葉、側(cè)枝完全去除，必要時(shí)可摘除第1層、第2層花蕾，以便提高主枝、地面通風(fēng)性，為果實(shí)生長提供充足營養(yǎng)。

3 大棚辣椒病蟲害防治

3.1 病害防治

3.1.1 病毒病病毒病是由病毒感染引起的疾病，會(huì)導(dǎo)致辣椒葉片變黃脫落，部分組織壞死甚至整體植株變形（叢枝狀）[3]。除了輪作換茬、及時(shí)拔除燒毀病株外，種植戶還可以交叉使用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、1.5%植病靈乳劑1000倍液與75%百菌清可濕性粉劑600倍液，每間隔10 d噴施1次，連續(xù)噴施2次，可有效降低病毒病危害。

3.1.2 青枯病青枯病是細(xì)菌病害，會(huì)導(dǎo)致辣椒植株局部或整體萎凋而死亡。除了選擇抗病品種、降低水分澆施量外，種植戶還可以從苗期著手，當(dāng)幼苗長出2～3片真葉時(shí)，均勻噴灑甲基托布津1000倍液或77%可殺得可濕性粉劑500倍液，預(yù)防青枯病。在團(tuán)棵期、開花期，將下部葉片、明顯病害葉片摘除并進(jìn)行無害化處理。若發(fā)病嚴(yán)重，可利用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑400倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液灌根，每間隔7 d噴施1次，連續(xù)噴施3次，可有效降低青枯病危害。

3.2 蟲害防治

3.2.1 煙粉虱煙粉虱是一種嚴(yán)重危害辣椒果實(shí)的害蟲。種植戶可以在發(fā)病初期先葉面后葉背均勻噴施10%吡蟲啉5000倍液、25%撲虱靈乳油1800倍液、2.5%功夫乳油5000倍液，每間隔5 d噴施1次，連續(xù)噴施3次，可有效降低煙粉虱危害。

3.2.2 蚜蟲蚜蟲在大棚辣椒生長期、坐果期、開花期均可發(fā)生。因此，種植戶可以將粘蟲板懸掛在辣椒植株頂部10～18 cm處，每個(gè)大棚懸掛25～32塊，定期更換。同時(shí)在大棚通風(fēng)口位置增設(shè)60目防蟲網(wǎng)，降低蚜蟲危害。若上述方法無法發(fā)揮良好效果，則種植戶可以均勻噴施菊馬乳油1000倍液、50%辟蚜霧可濕性粉劑2500倍液，每間隔5 d噴施1次，連續(xù)噴施2次，可達(dá)到良好的蚜蟲防治效果。

4 總結(jié)

大棚辣椒種植是大勢(shì)所趨。在根據(jù)規(guī)范育苗、定植、管理的基礎(chǔ)上，種植戶應(yīng)注重大棚辣椒生長過程中病蟲害的預(yù)防與治理，并將綠色防治思維貫徹到病毒病、青枯病與蚜蟲、煙粉虱防治過程中，保障大棚辣椒品質(zhì)與產(chǎn)量。