■ 本刊記者 李志偉

近日，以“酒中美學(xué) 全新升級(jí)”為主題的水井坊·井臺(tái)全新升級(jí)線上發(fā)布會(huì)在成都舉辦，多個(gè)線上平臺(tái)吸引了超百萬(wàn)人次即時(shí)關(guān)注觀看。

在春糖延期、業(yè)內(nèi)抗疫常態(tài)化的“非常時(shí)期”，水井坊的這場(chǎng)發(fā)布會(huì)給行業(yè)帶來(lái)了振奮的力量。

對(duì)于白酒這種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，外有各種進(jìn)口葡萄酒、啤酒甚至烈性酒的沖擊，內(nèi)有小、散、弱的白酒作坊低價(jià)擠壓，如何開創(chuàng)新時(shí)代的白酒高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)所有的規(guī)模酒企都是一個(gè)考驗(yàn)。

水井坊，在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻以品質(zhì)和美學(xué)雙重升級(jí)，做出了示范。

“三大加強(qiáng)”工藝突破，開啟白酒美學(xué)新時(shí)代

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，當(dāng)下是美酒美生活的時(shí)代，隨著消費(fèi)升級(jí)的不斷更新，消費(fèi)者不再僅滿足于食欲的簡(jiǎn)單訴求，而是對(duì)美酒的品質(zhì)、品牌和口味提出了更高的要求。

水井坊新一代井臺(tái)是在行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的背景下，以系統(tǒng)、全方位的升級(jí)賦能，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中打造差異化亮點(diǎn)的新舉措。

這是繼2021年9月水井坊全新“典藏”發(fā)布之后，水井坊的另一款核心單品重磅升級(jí)，彰顯了水井坊在高質(zhì)量發(fā)展道路上的堅(jiān)韌追求。

在發(fā)布會(huì)上，“充滿著文化自信、外觀有驚喜、酒體很驚艷”是與會(huì)人士對(duì)水井坊新一代井臺(tái)的集中評(píng)價(jià)，并表示新一代井臺(tái)“有望開啟一個(gè)屬于白酒美學(xué)消費(fèi)的新時(shí)代”。

井臺(tái)的本次升級(jí)以品質(zhì)升級(jí)為核心，同時(shí)配合美學(xué)表達(dá)、包裝提升等一整套動(dòng)作，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是一次全方位、與時(shí)俱進(jìn)的升級(jí)。

據(jù)水井坊相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次升級(jí)產(chǎn)品以“一獨(dú)雙香”為基礎(chǔ)，通過(guò)三大加強(qiáng)工藝，釀造出“六更”品質(zhì)。

其中，“一獨(dú)雙香”指的是以水井坊古窖獨(dú)有“一號(hào)菌群”為基礎(chǔ)，水井坊第七代傳承人賴登燡大師結(jié)合水井坊傳統(tǒng)釀造技藝，進(jìn)行了雙香工藝創(chuàng)新，將純糧固態(tài)白酒“無(wú)糖自甜”所產(chǎn)生的醇甜和經(jīng)過(guò)雙重蒸餾擇優(yōu)提香的醇厚兩類香味平衡協(xié)調(diào)，這也成就了經(jīng)典井臺(tái)高品質(zhì)地位。

“三加”是指新一代井臺(tái)在經(jīng)典井臺(tái)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新強(qiáng)化三大工藝，使酒體具備“六更”品質(zhì)。具體來(lái)說(shuō)：加入更多陳年陳釀的老酒，在增強(qiáng)酒體豐滿度和豐富度的基礎(chǔ)上，更陳更柔；科學(xué)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，促糟醅中的香味成分大量生成，使酒體酒香更加醇厚濃郁；加強(qiáng)原糧脫脂過(guò)程，通過(guò)玉米脫胚去除多余脂肪，保證充分發(fā)酵，同時(shí)降低原酒中雜物含量，使飲品更加凈爽。

水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪表示，自去年提出“高端品牌、產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)、營(yíng)銷突破”三大戰(zhàn)略以來(lái)，井臺(tái)升級(jí)是一個(gè)重要的里程碑。水井坊22年前推出井臺(tái)，創(chuàng)造了歷史，相信新一代井臺(tái)在品質(zhì)上的突破和創(chuàng)新會(huì)再次創(chuàng)造歷史。

內(nèi)秀與外在天然融合，國(guó)球IP加持助力成就新經(jīng)典

品質(zhì)升級(jí)對(duì)于井臺(tái)來(lái)講至關(guān)重要，同時(shí)，全新的井臺(tái)也進(jìn)一步對(duì)“美”進(jìn)行了詮釋。

首先，從新一代井臺(tái)發(fā)布的主畫面和新包裝所蘊(yùn)含的意蘊(yùn)來(lái)看，酒中美學(xué)來(lái)自傳承與創(chuàng)新，新一代井臺(tái)是水井坊酒家在傳承與創(chuàng)新中傾注心血塑造的“技藝藝術(shù)品”。

其次，最為直觀的是，全新的井臺(tái)在外包裝上，采用前沿性的包材新工藝立體全息呈現(xiàn)了天府寶地山川風(fēng)物，彰顯了美學(xué)的迭代，瓶底煥新的燒畫圖等也體現(xiàn)了水井坊傳承和創(chuàng)新的故事。

乒乓球被稱為“國(guó)球”，與水井坊一樣，都是歷代大師薪火相傳、不斷傳承和創(chuàng)新，在細(xì)節(jié)的嚴(yán)苛追求中進(jìn)步和超越。兩者都傳遞著自信和包容的中國(guó)文化，都僅需要一張桌子，就可以增進(jìn)彼此情感友誼。

WTT世界乒聯(lián)將水井坊作為全球頂級(jí)合作伙伴，也正是看中了后者長(zhǎng)期在推動(dòng)體育運(yùn)動(dòng)發(fā)展中所做出的貢獻(xiàn)，以及國(guó)內(nèi)外廣泛認(rèn)可的品牌價(jià)值，更將深化消費(fèi)者的文化認(rèn)同，傳遞敢于拼搏、勇于超越的生活態(tài)度和精神之美。

水井坊新一代井臺(tái)以令人驚艷的方式升級(jí)亮相，不愧是值得驕傲的“天府杰作”。隨著酒體升級(jí)、包裝更精致，以及頂級(jí)IP的賦能，新一代井臺(tái)對(duì)目標(biāo)人群的滲透力更強(qiáng)，有望在次高端價(jià)位段形成突破，成為新一代經(jīng)典。