張 欽

（山東師范大學文學院，山東 濟南 250014）

前言

番茄的營養(yǎng)價值比較高，富含多種維生素，常吃對身體有諸多益處，比如番茄的皮可以殺菌消炎；番茄汁可以美白、防衰老；空腹吃番茄可以降低高血壓的癥狀等。番茄還有一定的藥用，也會被當作原材料用于治療疾病的研發(fā)。市場上番茄需求量極大，對番茄的種植面積擴張也有一定要求，同時也要求種植技術(shù)形成標準化，尤其是當今社會，大家更重視飲食的安全性，希望能吃到無公害、質(zhì)量高的食品。因此在櫻桃番茄種植時，應做到規(guī)范化、合理化、科學化，這樣才能夠提高產(chǎn)量和質(zhì)量，平衡市場需求。將櫻桃番茄種植技術(shù)形成標準化，就要從種子處理開始形成規(guī)范，根據(jù)市場所需進行選種種植；等種子出苗后需要及時灌溉施肥，做好田間管理；花果期間植株應做好疏花序和定植管理，合理密植能提高植株生長速度及質(zhì)量，及時清除不必要的花果可有效提高植株產(chǎn)量。整個生長管理過程還需要做好病蟲害防治工作，種植戶可根據(jù)自己的種植需求和實際情況，選擇合適的防治手段。櫻桃番茄的規(guī)模化種植，以及其形狀渾圓可愛具有一定的觀賞性，所以很多地區(qū)會把這一產(chǎn)業(yè)開發(fā)成休閑旅游業(yè)，在一定程度上能增加農(nóng)民的收入，因此可帶動他們種植的積極性，同時也能將閑置的勞動資源合理的利用。通過發(fā)展休閑旅游加強了當?shù)氐幕A設施建設，從而提高了農(nóng)民的整體素質(zhì)，也促進了當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。同時也能更好的帶動當?shù)氐姆N植業(yè)、加工業(yè)發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)融合，推動經(jīng)濟進步。

1.栽培技術(shù)

1.1 播種

番茄種子播種前應該進行特殊處理，第一步用溫水浸泡5分鐘左右，第二步用30℃的溫水浸泡4小時，第三步用稀釋的10%磷酸三鈉水溶液浸泡半個小時，第四步用清水淘洗，直至種子表面浸泡的黏液被清洗干凈，為了加快清洗速度，可以在水中加入細沙，增加清洗的摩擦力。北方地區(qū)種子播種的最佳時間是每年的6月中旬，南方地區(qū)溫度稍高，播種時間可提前至6月上旬。播種前需要把育苗地整理好，育苗地中加入適量的肥料補充營養(yǎng)，有條件的可以用農(nóng)家肥作為基肥，在翻地的時候施入，這樣能改善土壤土質(zhì)。同時配合氮磷鉀復合肥、過磷酸鈣等肥料使用，每公頃施肥量為2.5噸農(nóng)家肥或有機肥、復合肥20公斤。翻地后將整地成畦，寬度在150公分左右，中間開3厘米寬的播種溝，每個畦平均開3條溝。在播種溝中播種，采用撮播播種，每個位置播種4粒，兩個位置間距20公分，為防止種子被水沖走，播種后先覆土，再澆水。播種一般都采用大棚直播的方式，播種后要將大棚周圍的通風口打開，便于更換棚內(nèi)空氣，遇到惡劣天氣應及時關(guān)閉通風口，防止播種溝被雨水沖壞，薄膜被大風刮掉。正常情況下，播種后4天左右就會出齊苗。

1.2 幼苗期植株管理

出苗生長至幼苗期，若種植土壤干旱，可在每天傍晚或早晨噴水、灌溉少量水分，至土壤濕潤即可。當幼苗生長出2片葉子時，要及時間苗除草，每個位置保留2棵植株，多余的植株可拔除清理出種植區(qū)。

1.3 花果期植株管理

植株定植時間選在開花期定植，每個位置保留1棵植株定植，株間距保持在20公分左右為宜，每畝地定植數(shù)量為4000株左右。櫻桃番茄植株體積較大，植株定植時應采取輔助措施，在植株旁邊做應搭架可以有效防止植株倒伏。植株的生長速度較快，每個植株保留兩個粗壯枝，在生長一定高度時應及時抹去其他側(cè)枝，避免營養(yǎng)損失。植株下部的葉子發(fā)黃時要及時清除，可以減少養(yǎng)分損失，增強田間透氣性。花期為防止花朵掉落，可噴施防落素、沾花?；ㄋ胼^多的植株要及時疏花序，不同品種的留種數(shù)量不同，櫻桃番茄的體形較小，可以選擇每個花穗保留30個果的數(shù)量，其他花果可及時清除，同時在惡劣天氣后應及時疏掉爛果，避免病菌傳染。

1.4 施肥

番茄植株生長周期短，需肥量大，為了保證生長過程需要的營養(yǎng)，每個生長周期應該及時施肥，并做到科學施肥。每個生長周期對肥料需求類型不同，幼苗期偏向氮肥，花果期偏向鉀肥，全程需要磷肥促進枝葉生長。在保證植株正常生長條件下，應提高植株耐低溫能力，耐低溫性能促進植株在受傷或生殖中盡快恢復。分苗和定植都會對植株造成一定的傷害，應在這段時期前完成耐低溫提升，可保證植株成活率。

施肥應遵循以下原則：第一，根據(jù)種植地土質(zhì)情況，結(jié)合環(huán)境中養(yǎng)分條件，做好氮肥和磷肥的比例把控；第二，連作的種植地，應減少農(nóng)家肥的使用比例，增加一些含有植物秸稈的堆肥，可有效補充環(huán)境中的二氧化碳，提高土地肥力的恢復能力；第三，天氣寒冷的時候，植株汲取土壤中的養(yǎng)分比較困難，應及時施肥保證營養(yǎng)，溫度升高后應減少氮肥的使用量，增加鉀肥的比例，在植株生長后期可不用追肥；第四，施肥可與灌溉相結(jié)合，可有效提高植株吸收肥料養(yǎng)分的能力，可采用膜下灌溉、滴灌等方式；第五，若在大棚中種植的越冬番茄，可以間作玉米，克服連作障礙。

2.病蟲害防治

2.1 癥狀

番茄容易感染的病蟲害有很多，常見的番茄花皮病，屬于生理性疾病。該病主要危害番茄果實，具體類型有兩種，其一為褐變性，從植株花果期就開始感染，直至果實膨大的過程中出現(xiàn)褐色病變，病發(fā)嚴重的果實會出現(xiàn)病變部位變硬或者壞死現(xiàn)象，切開病變部位可以看到果肉變硬呈褐色，無法食用。其二為百變性病變，主要病發(fā)時間是果實成果過程中，表現(xiàn)為果實著色不均勻，但是形狀并沒有影響，病發(fā)嚴重的部位表現(xiàn)為綠色凸起或者紅色凹陷，造成果實失去市場售賣價值。

2.2 防治方法

在種植過程中可以需要科學管理，合理密植，田間管理時及時清除過密的植株及病株，增加田間通風光照條件，根據(jù)不同生長周期需求，及時施肥，提高植株抗病害能力。防治方式有多種，可根據(jù)自己的條件選取適合自己的防治方法。第一是物理防治，田間種植翻土時可以高溫暴曬種植地土壤，先把病株、病葉等殘體拿出種植地集中焚燒，也可以用石灰石消毒病株所在的位置。用稀釋500倍的小蘇打溶液噴施葉面，每周噴施2次，連續(xù)5次，可以預防白粉病、疫病等，還可以提高環(huán)境中二氧化碳的含量，促進植株生長速度，提高植株產(chǎn)量。第二是生物防治，這種防治方法主要是針對白粉病、黑斑病等，可使用兌水稀釋200倍的農(nóng)抗120水溶液，每周噴施一次植株葉面，連續(xù)噴施4周，還可有效預防霜霉病、角斑病等細菌性疾病。使用生物手段防治害蟲，可使用稀釋1000倍的復方霉素水溶液噴施植株葉面，每周噴施一次，連續(xù)噴施3周，就能起到預防病害的效果，主要預防對象是黃瓜蚜蟲。第三是藥物防治，這種防治方法主要是針對已經(jīng)有病發(fā)的植株種植地，使用噴施農(nóng)藥的方式進行防治?？蓢娛┖繛?0%的百泰或8%的炭靈粉塵水溶試劑，可有效防治白粉虱、炭疽病、晚疫病等。

3.櫻桃番茄標準化種植技術(shù)推動休閑游

3.1 改善合作模式

櫻桃番茄不僅外形渾圓好看，口感好，其營養(yǎng)價值也是深受消費者喜愛。市場上櫻桃番茄的銷量不斷增加，為滿足市場需求，櫻桃番茄的種植方式應向標準化推進，將產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營模式形成多元化，分散經(jīng)營風險。當?shù)卣龊脜^(qū)域內(nèi)資源整合，理由當?shù)貎?yōu)勢資源發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，形成以番茄標準化、規(guī)?；N植為基礎的特色休閑游產(chǎn)業(yè)。休閑游產(chǎn)業(yè)可以形成種植園模塊、采摘園模塊、觀光游模塊等，不同模塊產(chǎn)生的番茄可以作為生產(chǎn)原料，發(fā)展食品加工項目。將不同的項目模塊使用不同的經(jīng)營方式經(jīng)營，根據(jù)產(chǎn)業(yè)的特點采用有針對性的管理模式，能夠起到事半功倍的效果。比如為了充分調(diào)動種植戶的勞動積極性，提高番茄的產(chǎn)量和質(zhì)量，可以允許種植戶采用技術(shù)入股或者產(chǎn)品入股的形式與政府或者企業(yè)合作，讓種植戶有當家作主的儀式感與責任感。在激勵種植戶生產(chǎn)積極性的同時，可以培養(yǎng)當?shù)貍鹘y(tǒng)文化，將傳統(tǒng)文化元素加入到休閑游宣傳中，增加休閑游的宣傳力度，也可以形成當?shù)靥厣拿谰?。比如當?shù)鼐哂杏^賞性質(zhì)的古建筑或者古村，應該加強保護力度，定期維護建筑保證安全，配合番茄種植觀賞游，吸引更多游客前來觀賞旅游。

3.2 改善管理模式

改善管理的目的是為了激勵種植戶的勞動積極性，創(chuàng)造全新的管理模式，實現(xiàn)科學管理，合理規(guī)范相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的行為。當?shù)卣梢云刚埦哂泄芾斫?jīng)驗的從業(yè)人員或者企業(yè)，結(jié)合當?shù)氐膶嶋H運行情況，將管理工作實行外包。不同工作區(qū)域應實行劃區(qū)域管理，如種植的采摘園、觀光園等應實行“企業(yè)+種植戶”、 “合作社+種植戶”的管理模式，每個區(qū)域指定具體的責任人，企業(yè)或政府也能更容易管理種植區(qū)。不同區(qū)域應制作不同的經(jīng)營制度，種植區(qū)域制作相應的環(huán)境衛(wèi)生管理制度、休閑觀光游產(chǎn)業(yè)區(qū)制作服務質(zhì)量要求，食品加工功能區(qū)域制作產(chǎn)品特點規(guī)范化制度等，將不同的制度在公共區(qū)域張貼，形成績效打分的依據(jù)，也能更方便對不同環(huán)節(jié)的員工采取動態(tài)打分以及淘汰機制。通過這種管理方式能夠激勵員工享受權(quán)利與義務相統(tǒng)一。按照標準的管理制度，能夠統(tǒng)一不同區(qū)域的工作進度，在以企業(yè)或者政府為主導的鄉(xiāng)村番茄種植休閑游以及番茄產(chǎn)品的策劃和宣傳，能更好地集中團隊智慧，獲得更加貼合大眾的創(chuàng)意，實現(xiàn)收益最大化。

3.3 豐富產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為農(nóng)民創(chuàng)收

豐富當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓番茄相關(guān)產(chǎn)業(yè)能夠更加穩(wěn)固的發(fā)展。在合法經(jīng)營為前提下，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營方式，把最后的經(jīng)營利益傾向于農(nóng)民，擴大農(nóng)民收益區(qū)間，縮小企業(yè)與政府的收益比例，能更好地展現(xiàn)開展標準化種植櫻桃番茄休閑游的目的。當?shù)卣诮Y(jié)合資源優(yōu)勢的情況下，可以招商引資發(fā)展番茄食品加工，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)先內(nèi)耗，節(jié)省運輸成本，提高生產(chǎn)利潤。也可以鼓勵農(nóng)戶創(chuàng)業(yè)，開展農(nóng)家樂、打零工式托管服務等，吸引外地務工人員返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。利用網(wǎng)絡平臺發(fā)展運輸行業(yè)、快遞包裝等服務業(yè)，都可以一定程度解決剩余勞動力問題，豐富當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為農(nóng)民的收入實現(xiàn)多元化，提高當?shù)剞r(nóng)民的生活水平。

4.小結(jié)

番茄種植技術(shù)形成規(guī)?；欣谔岣叻旬a(chǎn)量，縮小種植區(qū)域之間的差距，形成具有特色的番茄種植區(qū)。政府組織農(nóng)業(yè)技術(shù)人員對種植戶進行種植技術(shù)培訓，從育苗、田間管理到病蟲害防治等，每個種植方面的知識及實際種植技能都要有一定的培訓和考核，才能促進種植人員向技術(shù)型種植轉(zhuǎn)變。當?shù)卣梢越M織人員，開發(fā)全新的種植合作模式，形成具有當?shù)靥厣暮献鳈C制。采用專業(yè)人員管理，形成創(chuàng)新型運行機制，才能更快、更穩(wěn)定的提高種植及旅游帶來的經(jīng)濟收益，從根本上增加農(nóng)民的收入，為其他產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟基礎，也為當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展作出積極貢獻。