王威 高艷

（山東省菏澤市定陶區(qū)畜牧服務(wù)中心，山東菏澤 274100）

生態(tài)豬養(yǎng)殖是按照生態(tài)養(yǎng)殖方式，通過飼喂青草等綠色健康植物飼料，同時在飼養(yǎng)過程中不使用抗生素等有害物質(zhì)，飼料要求無農(nóng)藥殘留、無重金屬、無無機鹽類外的其他添加劑。同時對生豬產(chǎn)生的排泄物進行無害化處理，如實施沼氣發(fā)酵等手段，實現(xiàn)糞污再利用。生態(tài)豬養(yǎng)殖屬于健康可持續(xù)養(yǎng)殖業(yè)，伴隨人類環(huán)保意識的增強，其養(yǎng)殖方式備受重視，生態(tài)豬養(yǎng)殖不僅為居民提供更為健康的綠色生豬產(chǎn)品，也現(xiàn)實了養(yǎng)殖環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，促進了養(yǎng)殖與環(huán)境的健康共贏。生態(tài)養(yǎng)殖中的糞污處理是養(yǎng)殖中較為重要的環(huán)節(jié)，在生態(tài)豬養(yǎng)殖規(guī)?？焖贁U大的大背景下，每天會形成大量糞污，若不及時處理，必然會對生態(tài)環(huán)境造成較大威脅，鑒于此，本文就生態(tài)豬養(yǎng)殖與糞污處理技術(shù)進行探究。

1 生豬養(yǎng)殖對生態(tài)環(huán)境的破壞

1.1 糞便污染

研究表明，每頭豬每年排泄的糞便為3t 左右。隨著當(dāng)前生豬養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，生豬養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增大的趨勢。這些糞便蘊藏大量有毒有害微生物，若不及時處理，嚴(yán)重影響廣大人民群眾的日常用水安全，既會造成地下水資源的嚴(yán)重污染，又會對水庫、河流等水源造成影響[1]。

1.2 藥物殘留污染

目前，為了能最大限度地增加畜牧業(yè)的經(jīng)濟收益，養(yǎng)殖場（戶）通常都會將抗生素類藥物添加到畜禽飼料中，以此來提高肉制品的產(chǎn)量。短期看，可提高畜牧業(yè)產(chǎn)值；長期看，藥物在生豬體內(nèi)累積量過多會出現(xiàn)較為嚴(yán)重的藥物殘留污染情況，會導(dǎo)致環(huán)境污染問題。

1.3 動物尸體污染

養(yǎng)殖業(yè)的準(zhǔn)入門檻較低，有相當(dāng)數(shù)量的養(yǎng)殖場（戶）都未形成防疫意識，且不具備專業(yè)防疫技術(shù)，缺乏足夠的疫病防控經(jīng)驗，難以有效應(yīng)對疫病，若出現(xiàn)疫病，既會給養(yǎng)殖場（戶）帶來難以挽回的養(yǎng)殖損失，又會有一大批問題豬肉流入，嚴(yán)重影響廣大人民群眾的身心健康。與此同時，生豬養(yǎng)殖過程中常有病死豬，若不能在第一時間處理，必然會對周邊生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞，甚至還有可能會出現(xiàn)人畜傳染的情況[2]。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)要點

2.1 基因改良技術(shù)

隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)得到很大程度的發(fā)展，但由于嚴(yán)重缺乏技術(shù)創(chuàng)新，導(dǎo)致生態(tài)養(yǎng)豬一直難以取得實質(zhì)性進展。21 世紀(jì)后，我國陸續(xù)在歐美發(fā)達國家引進了先進的改良技術(shù)及大量的國外品種，較好地滿足了廣大人民群眾對豬肉的要求。當(dāng)前國內(nèi)外最常用的生豬遺傳改良措施是通過雜交優(yōu)勢來培育下一代生豬品種，較好地實現(xiàn)了“豬母本” 與“豬父本” 二者在優(yōu)良性狀的有機結(jié)合，也讓生態(tài)豬養(yǎng)殖真正變?yōu)楝F(xiàn)實。今后，還要進一步強化生態(tài)豬的品種選育，以基因編輯技術(shù)、基因修剪技術(shù)等為載體來推動生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

2.2 生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

2.2.1 養(yǎng)殖環(huán)境的選擇

當(dāng)前生態(tài)豬養(yǎng)殖大多是依靠放養(yǎng)方式，但放養(yǎng)方式通常對養(yǎng)殖環(huán)境要求較高，并且還要綜合考慮養(yǎng)殖場的周邊環(huán)境，如將生態(tài)豬放養(yǎng)范圍圈定在何處，是選擇林地為宜，還是選擇耕地更好。放養(yǎng)方式有較多優(yōu)點，如豬只在放養(yǎng)過程中可以在林間雜草中采食，在一定程度上降低了除草劑的使用量；豬只在放養(yǎng)時排泄出來的糞便、尿液會直接作用于農(nóng)田，這實質(zhì)上是一種優(yōu)質(zhì)、原生態(tài)的有機肥，既可降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，又可增強糞污資源利用效率[3]。

2.2.2 遠程監(jiān)控技術(shù)

為了能最大限度地增強生態(tài)豬養(yǎng)殖效益，可在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中融入多種先進技術(shù)，進而達到養(yǎng)殖效益與養(yǎng)殖率的“雙豐收”。如可在豬只放養(yǎng)區(qū)間安裝遠程監(jiān)控系統(tǒng)，將濕度、溫度自動化控制融入其中，以便精準(zhǔn)把控豬舍環(huán)境。遠程監(jiān)控系統(tǒng)并非只能達到 “監(jiān)控” 效果，更重要的是能增強養(yǎng)殖場（戶）現(xiàn)代化技術(shù)養(yǎng)豬的意識，這樣才能在潛移默化的影響下自覺地在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中應(yīng)用更多先進技術(shù)。如養(yǎng)殖場（戶）可直接進入系統(tǒng)后臺，對相關(guān)數(shù)據(jù)進行提取、分析，進而可實現(xiàn)全面掌握豬舍各項環(huán)境指標(biāo)的效果，若發(fā)現(xiàn)問題，也可在第一時間進行調(diào)整，確保豬舍環(huán)境處于最佳狀態(tài)。

2.3 重視豬群健康狀態(tài)

首先，豬群健康狀態(tài)通常會對豬場免疫效果帶來較大影響，如偽狂犬、豬瘟等疾病會嚴(yán)重損害生豬的免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致生豬免疫細胞數(shù)量大幅降低，進而有可能形成免疫抑制現(xiàn)象，最終導(dǎo)致豬群難以形成免疫抗體，鑒于此，基層獸醫(yī)站防疫人員在為生豬注射疫苗前，需對生豬開展全面而又細致的檢查，確保其處于健康狀態(tài)后再進行疫苗接種。其次，懷孕母豬最好不要接種疫苗，主要原因在于疫苗作為弱病毒，或多或少會有一定毒性，較易造成母豬流產(chǎn)，建議在母豬斷奶后開展疫苗接種工作。再次，重視豬群營養(yǎng)問題。若生豬出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象，有可能會導(dǎo)致生豬抵抗力與免疫力出現(xiàn)大幅下降情況，會有大量病毒侵襲生豬機體，而生豬器官也難以發(fā)揮自身免疫作用。值得注意的是，若生豬營養(yǎng)不良，無論采用何種免疫方式（細胞免疫或體液免疫）均難以及時產(chǎn)生抗體，必然會導(dǎo)致免疫失敗。

2.4 嚴(yán)格消毒，保護生態(tài)豬的安全

可對豬場內(nèi)外硬化地面進行高壓沖洗，以確保地面的干凈衛(wèi)生。消毒時，結(jié)合規(guī)模豬場的實際情況選擇適宜的消毒劑，；采取有效措施防止規(guī)模豬場工作人員與運載豬只的司機接觸；限制規(guī)模豬場保育舍工作人員與育肥舍工作人員的流動。

2.5 強化飼養(yǎng)管理工作

2.5.1 養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生

環(huán)境衛(wèi)生在生態(tài)豬養(yǎng)殖中占重要地位。豬舍墊料推薦使用有機材料，地板材料的選擇應(yīng)考慮透水性、吸水性。豬舍干燥衛(wèi)生是確保飼養(yǎng)環(huán)境健康的重要保證。新鮮的空氣和舒適的環(huán)境對生態(tài)養(yǎng)豬非常重要。在飼養(yǎng)過程中必須加強豬舍通風(fēng)工作，確保飼養(yǎng)場周圍無污染源，豬群飼養(yǎng)密度合理，禁止高密度飼養(yǎng)，在日常生產(chǎn)中要確保環(huán)境衛(wèi)生，及時清理糞便，確保生態(tài)豬的養(yǎng)殖質(zhì)量。

2.5.2 控制食物來源

生態(tài)豬飼喂的飼料主要來自天然有機綠色農(nóng)田，在養(yǎng)殖過程中還需要根據(jù)生產(chǎn)情況配套生產(chǎn)飼料的設(shè)施。生態(tài)豬食用綠色有機飼料后，產(chǎn)生的糞便應(yīng)及時作為生態(tài)農(nóng)田的肥料還田，實現(xiàn)良好的生態(tài)循環(huán)。為保證生態(tài)豬良好的肉質(zhì)，應(yīng)在飼料配制中適當(dāng)添加礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。

2.5.3 水源控制

養(yǎng)殖生態(tài)豬控制飲用水十分重要，水源應(yīng)干凈清潔，這也是保證生態(tài)養(yǎng)豬的重點。在選擇飲用水源時，要保證水質(zhì)清潔，避免污染?？紤]到生態(tài)豬的養(yǎng)殖狀況，可以在飲水供應(yīng)過程中加入一定的微量元素和維生素，以保證生態(tài)豬的健康養(yǎng)殖。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中的糞污處理技術(shù)

3.1 選擇適宜的糞污處理技術(shù)

常見的糞污處理技術(shù)包括還田模式、自然處理模式、達標(biāo)排放模式、糞污厭氧處理模式等。還田模式也被稱為農(nóng)牧結(jié)合方式，通常是指將小麥、水稻等農(nóng)作物生長所需要的糞肥與生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的糞污結(jié)合在一起，可達到有效利用糞污的效果。達標(biāo)排放模式通常是指對生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞污用工業(yè)化處理污水方式來進行處理，處理效率較高，但需要有足夠的機械設(shè)備予以支撐。自然處理模式主要是通過氧化塘內(nèi)生成的厭氧細菌、好氧細菌及水生植物、藻類植物所形成的光合作用來降解糞污。糞污厭氧處理模式主要應(yīng)用于大型生態(tài)豬養(yǎng)殖場，大型生態(tài)豬養(yǎng)殖場若要達到糞污的高效化處理，可以選擇糞污厭氧處理模式；糞污厭氧處理模式的主要目的在于生成可再生能源，以畜禽糞污處理企業(yè)為載體來堅實大型沼氣工程，通過糞污厭氧發(fā)酵的方式來產(chǎn)生沼氣，所形成的沼氣既可作為燃料，又可發(fā)電，一舉多得。

3.2 異位發(fā)酵床處理豬場糞污技術(shù)

異位發(fā)酵床處理豬場糞污技術(shù)是指將“糞污發(fā)酵” 與“養(yǎng)豬” 分割開來，豬只不會與墊料直接接觸；養(yǎng)殖場（戶）在豬舍外部建立大棚墊料發(fā)酵床，在大棚墊料發(fā)酵床內(nèi)攤鋪墊料，待收集完豬只糞污后進行生物菌發(fā)酵，并且對豬場污水進行吸納。由于異位發(fā)酵床處理豬場糞污技術(shù)可對絕大多數(shù)的糞污進行處理，可為豬場污染物實現(xiàn)零排放打下堅實的基礎(chǔ)。糞污在發(fā)酵處理后會轉(zhuǎn)化為固態(tài)有機肥料，而這些固態(tài)有機肥料還能還田利用。由此可見，異位發(fā)酵床處理豬場糞污技術(shù)融合了資源化利用、糞污無害化處理與糞污減量化處理。

3.3 合理使用飼料添加劑，減少糞便排放

在配制日糧時，應(yīng)根據(jù)畜禽不同生理階段的營養(yǎng)需要和飼料營養(yǎng)價值進行調(diào)整和控制。根據(jù)可消化氨基酸和蛋白質(zhì)含量合理配制動物日糧，使日糧中的氨基酸含量能滿足豬群生長所需，維持營養(yǎng)平衡，提高飼料利用率，減少養(yǎng)分排泄，特別是氮、磷排泄，減少環(huán)境污染。在畜禽飼料中加入一定比例的酶制劑、微生物制劑、藥材、礦物質(zhì)等飼料添加劑，可以提高飼料利用率，有利于畜禽健康，減少糞便中有害物質(zhì)的排泄。使用飼料添加劑時要注意使用劑量。

4 小結(jié)

養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)堅持綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，并加以認真地執(zhí)行和落實方可取得生態(tài)養(yǎng)豬生產(chǎn)的最佳經(jīng)濟價值。同時，規(guī)范處理豬只排泄物，實現(xiàn)環(huán)境良性循環(huán)，使養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。