常 潔，尹吉東，刀安云，羅在仁

（盈江縣畜牧站，云南盈江 679300）

肉雞產(chǎn)業(yè)是盈江縣發(fā)展畜牧業(yè)的重要組成部分，是改善人民生活水平、促進社會消費的重要舉措，在保障居民禽類產(chǎn)品市場供給方面發(fā)揮了重要作用。對鞏固脫貧成果，全面推進鄉(xiāng)村振興，確保連續(xù)社會政治穩(wěn)定，實現(xiàn)共同繁榮具有重要的現(xiàn)實意義。肉雞養(yǎng)殖周期短、回報快、效益好，因此肉雞養(yǎng)殖逐漸成為農(nóng)民發(fā)家致富的好門路。

一、肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）發(fā)展特點

肉雞養(yǎng)殖是盈江縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是畜禽養(yǎng)殖業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，雖然長期以來沒有集約化的規(guī)模養(yǎng)殖場，但具有分散飽和、穩(wěn)定供給的特點，能夠?qū)崿F(xiàn)自給有余。同時呈現(xiàn)壩區(qū)舍飼養(yǎng)殖為主，山區(qū)以山地、林地放養(yǎng)為主的發(fā)展趨勢。

（二）存出欄情況

近年來，盈江縣通過“部門引導(dǎo)、增加產(chǎn)業(yè)投入、加大科技推廣力度、推進適度規(guī)模養(yǎng)殖”等重要舉措，使盈江縣肉雞產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。2021年上半年全縣肉雞存欄54.17萬羽，出欄49.23萬羽，比上年同期增加6%。

（三）生產(chǎn)現(xiàn)狀

全縣已成立養(yǎng)雞專業(yè)合作社7家，2000羽以上的肉雞養(yǎng)殖場10家，發(fā)展養(yǎng)雞大戶12家，存欄百羽以上的養(yǎng)雞戶已成為肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中間力量。盈江縣肉雞養(yǎng)殖缺乏種雞養(yǎng)殖場和孵化場，大部分養(yǎng)殖戶從外地購買雛雞進入本地集中飼養(yǎng)脫溫，分散養(yǎng)殖，本地采用土雞孵化代替。無飼料加工廠、肉雞定點屠宰加工點及肉雞養(yǎng)殖示范場，未形成肉雞生產(chǎn)龍頭企業(yè)。

（四）肉雞養(yǎng)殖品種特點

盈江縣飼養(yǎng)的肉雞品種主要以養(yǎng)殖土雜肉雞為主（鐵腳麻、武定雞和本地肉雞）。本地雞具有耐粗飼、耐粗放管理、覓食力強、適應(yīng)性強、繁殖性能良好、遺傳性穩(wěn)定、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、早期生長發(fā)育較快、屠宰率較高等特點，深受廣大散養(yǎng)戶和消費者喜愛。

二、肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展不景氣的原因

（一）以傳統(tǒng)養(yǎng)殖為主，規(guī)?；潭炔桓?/h3>

盈江縣大多數(shù)養(yǎng)殖戶還沿襲傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念，以零散養(yǎng)殖為主，且飼養(yǎng)管理粗放，有什么喂什么，任其自由覓食。由于肉雞饑飽不均、病死率高、商品率低、養(yǎng)殖周期長、出欄率低，所以肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟效益低下。

（二）養(yǎng)殖戶積極性不高，產(chǎn)業(yè)整體蕭條

由于廣大養(yǎng)殖戶受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響，養(yǎng)殖戶多以玉米、米糠等作為雞飼料，飼養(yǎng)周期長，養(yǎng)殖效益低，養(yǎng)殖戶所掌握的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)水平偏低，缺乏專業(yè)素質(zhì)，科技意識不強，商品意識和食品安全意識淡薄，養(yǎng)殖過程中多憑經(jīng)驗養(yǎng)殖，且養(yǎng)雞業(yè)容易受疫病和市場波動的影響，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)肉雞的積極性不高、主動性不夠。加之近年來政府及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對肉雞產(chǎn)業(yè)的投入及引導(dǎo)遠遠不如生豬和肉牛產(chǎn)業(yè)，全縣肉雞產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)整體蕭條的情況。

（三）飼養(yǎng)管理水平低，疫病防控難度大

由于規(guī)?；潭鹊?，農(nóng)村養(yǎng)雞多采取在家周圍散養(yǎng)為主，人禽混居、畜禽混養(yǎng)，飼養(yǎng)管理水平不高，環(huán)境衛(wèi)生較差，雞群無專人飼養(yǎng)，且外人進出雞場基本不受限制，同群雞出欄時間不一致，養(yǎng)殖過程中任何環(huán)節(jié)都存在疫病感染風(fēng)險，疫病防控難度較大。

（四）市場制約因素多，缺乏品牌優(yōu)勢

經(jīng)營組織化程度不高，往往自養(yǎng)自銷，抵御市場風(fēng)險能力弱，沒有專業(yè)化的組織管理水平和生產(chǎn)能力，缺乏外銷市場。再加上本地銷售增值能力弱，生產(chǎn)盲目性大，容易被當(dāng)時市場價格表面現(xiàn)象迷惑，造成行業(yè)波動較大。

三、促進肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施

（一）轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，建立規(guī)?；B(yǎng)雞場

堅持生態(tài)適度規(guī)模的發(fā)展方向，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，調(diào)整“小且散”的養(yǎng)殖模式，做到突出區(qū)位優(yōu)勢，科學(xué)規(guī)劃，發(fā)展適宜自身的適度規(guī)模養(yǎng)殖。加大對養(yǎng)雞示范戶的扶持力度和技術(shù)指導(dǎo)，促使示范戶成為農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù)推廣的窗口和養(yǎng)殖促增收的典范，讓廣大群眾看有現(xiàn)場、學(xué)有榜樣、干有樣板，從而增強依靠科技發(fā)展肉雞養(yǎng)殖的自覺性和主動性，挖掘肉雞養(yǎng)殖的潛力，拓展空間，增加雞肉供給，從而促進全縣肉雞養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展。

（二）狠抓宣傳培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖科技水平

充分利用會議、視頻、專題講座、展板、宣傳資料等多形式、多層次、多領(lǐng)域提高肉雞養(yǎng)殖水平，樹立養(yǎng)殖戶典型。專業(yè)技術(shù)人員在做好宣傳培訓(xùn)的同時，根據(jù)養(yǎng)殖戶對肉雞養(yǎng)殖技術(shù)不同的需求采取以會代訓(xùn)、現(xiàn)場培訓(xùn)、個別指導(dǎo)的方式，對肉雞養(yǎng)殖戶從選種、飼養(yǎng)管理、養(yǎng)殖方式、疫病防控、銷售等環(huán)節(jié)進行全面系統(tǒng)的培訓(xùn)。

（三）改善飼養(yǎng)環(huán)境，確保肉雞質(zhì)量安全

改善飼養(yǎng)環(huán)境最重要的措施就是推行清潔生產(chǎn)，有效控制重大動物疫病，養(yǎng)雞場必須逐步建立完善的清潔生產(chǎn)體系。一是生產(chǎn)前做到從養(yǎng)殖規(guī)劃入手，對養(yǎng)雞場的污染防治和衛(wèi)生監(jiān)督以標(biāo)準(zhǔn)化、法制化的方式進行約束。二是在生產(chǎn)過程中做到節(jié)約用水，減少污染排放，改善飼料結(jié)構(gòu)，降低環(huán)境污染，調(diào)整飼養(yǎng)廄舍設(shè)計方案。三是加強對生產(chǎn)后產(chǎn)生的固體廢棄物、污水及臭氣的處理與控制，確保肉雞有一個良好的生長環(huán)境。

（四）拓寬信息渠道，成立肉雞養(yǎng)殖合作社

成立以區(qū)域為主的肉雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社，推廣現(xiàn)有品種及配套技術(shù)，提升專業(yè)合作社的管理水平和運行能力，形成“合作社+農(nóng)戶+品牌+市場”的發(fā)展模式，雞群出欄后統(tǒng)一由合作社進行加工及銷售，形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品收購統(tǒng)一，自產(chǎn)統(tǒng)銷，有固定的銷售渠道和品牌，確保銷售渠道暢通，銷售價格適宜，解決農(nóng)戶自養(yǎng)自銷的難題，形成自主品牌，擁有地方特色。

（五）控制疫病傳播，實行全進全出制度

在同個雞場中同一時間內(nèi)只飼養(yǎng)同一日齡的肉仔雞，全部雛雞都在同時間開始飼養(yǎng)，在同時間出欄。全進全出的飼養(yǎng)制度是保障雞群健康、有效控制肉雞疫病傳播、提高肉雞生產(chǎn)效益的重要舉措。在肉雞出欄后，需要對雞場進行徹底打掃、沖洗、消毒，切斷疫病病原的循環(huán)感染，保證新進雞群的健康，做到效益高、成活率高、便于管理。