黃思達，王軍勝

(平陸縣果業(yè)發(fā)展中心，山西 044300)

我國目前已經成為果樹產業(yè)第一大國，果樹產業(yè)早已成為農業(yè)增效、農民增收和農村經濟發(fā)展的支柱產業(yè)，尤其對促進山區(qū)地區(qū)經濟發(fā)展有著重要的意義。但自從2008年以來，隨著果樹種植面積的增加和管理技術的提升，蘋果產量日益增加，市場出現了結構性的、不均衡的總量過剩。消費者對于水果外觀、口味、品質方面都有了更高的要求，高品質的果品供不應求，普通果品大量滯銷，不好的品種逐漸退出市場。山西省平陸縣屬于蘋果老產區(qū)，從1950年至今已有70年的種植歷史，現在面臨著品種老化、果品質量下降的問題。結合市場環(huán)境和當地果業(yè)實際發(fā)展情況，筆者從園地選擇、品種選擇、管理技術、發(fā)展模式等方面談一談平陸縣蘋果產業(yè)發(fā)展的思路。

1 園地選擇

制約當地果業(yè)發(fā)展的第一大因素就是地塊因素，平陸縣平均人口耕地約2畝，且大多不連片，多為山地、坡地。耕種面積限制了果園的規(guī)模和機械化發(fā)展；山地、坡地等地形導致交通運輸不方便，增加了各種農資和后期果品運輸的成本；灌水不便也是制約山區(qū)果樹發(fā)展的因素。這些因素導致當地果園種植規(guī)模較小，管理方式不規(guī)范，生產商品果率不高，果品質量參差不齊。

針對這些問題，首先要從土地方面著手。第一，要保證園地周邊交通便利，有利于果品的運輸和旅游觀光采摘等；第二，保證水源條件，能夠滿足果園的基本澆水條件；第三，要有適當的栽種面積，保證果樹種植能有較好的收益；第四，保證土地能夠集中連片，方便管理；第五，盡量避開霜殺區(qū)建園；第六，寬行密植建園，推薦7.0米×2.5米，便于機械化操作。

2 品種選擇

平陸縣屬于蘋果老產區(qū)，現面臨著老果區(qū)統(tǒng)一的問題。一是品種結構不合理，全市栽植面積80%以上都是紅富士，形成“一果獨大”的格局，導致供需關系失衡。二是本地區(qū)不是紅富士最適栽植區(qū)，紅富士在低海拔和高溫地帶果實著色差，果面粗糙，影響果實外觀質量。尤其近年來，隨著陜甘寧、云貴川等高海拔、高冷量區(qū)域大力發(fā)展果樹產業(yè)，這些產區(qū)有著不可比擬的自然優(yōu)勢，生產的蘋果著色好、糖酸比高，迅速占領市場。三是紅富士管理費工費時，管理成本居高不下，且鄉(xiāng)村年輕勞動力流失，果農老齡化，導致勞動成本升高。四是近幾年紅富士果價不理想，導致果農對果樹逐漸失去信心。以上問題說明普通紅富士已經不適合低海拔地區(qū)發(fā)展，品種改優(yōu)迫在眉睫。

生產者在品種選擇的時候存在盲目性，對市場缺乏充分的調研，需要政府相關部門給予正確的引導。通過市場調研，結合當地自然環(huán)境和鄉(xiāng)村勞動力情況，平陸縣果業(yè)發(fā)展中心選定秦陽、名月、土岐、維納斯黃金幾個蘋果新優(yōu)品種，在全縣范圍內推廣發(fā)展。

秦陽，果面光潔無銹，條紋紅，果質細脆、香甜，風味濃郁，可溶性固形物含量12.18%，7月下旬果實成熟。

名月，果面黃綠色，無果銹，果點小，光滑，果肉黃白色，肉質松脆，汁液多，香氣濃，品質極佳，可溶性固形物含量在14%以上，耐貯藏，9月下旬成熟。

土岐，果實黃中帶紅，肉質細，爽脆多汁，酸甜適口，風味濃，香味濃，可溶性固形物含量在14%以上，耐貯藏，9月中旬成熟。

維納斯黃金，果實金黃色，果面較平滑，皮孔少且小，果肉多淡黃色，甜味濃，無酸味，有特殊芳香味，可溶性固形物含量在15%以上，11月上旬成熟。

秦陽、名月、維納斯黃金、土岐這4個蘋果品種在平陸縣的推廣，一是豐富了當地的蘋果品種結構，在一定程度上有效改善了當地蘋果市場內卷現象；二是這些品種品質優(yōu)良，促進了當地蘋果產業(yè)提質增效；三是名月、土岐屬于中熟品種，在中秋節(jié)前后上市，能夠占領市場空缺，快速打響平陸蘋果知名度；四是名月、土岐、維納斯黃金外觀為青色或黃色，可以不套袋，大大降低了人工和生產資料投入。

3 土壤改良

果樹生長直接受土壤狀況的影響，果園土壤普遍存在土壤板結、有機質含量偏低、pH值偏高的問題。這些問題導致果樹根系難以正常發(fā)育，也容易出現各種病害問題，降低果實品質，通過土壤改良，能夠有效地改善果樹根系的生長環(huán)境，增強樹勢，提高果實品質。

在老果園改造中，結合間伐進行土壤改良工作，老果樹落頭之后，在果樹兩側用鉤機開深80厘米的施肥溝，將有機肥施入溝中，畝施1.5～3.0噸。新建園結合深翻，畝施有機肥1.5～3.0噸，同時結合配方施肥，畝施用硫酸銨、硫酸一銨、硫酸鉀各50千克，調節(jié)土壤pH值。

4 基礎設施配套

果園規(guī)模發(fā)展要有相應的配套設施。第一，規(guī)劃道路，確保機械能夠在園內正常行駛。第二，架設棚架、防鳥網、防雹網等防護設施，提高抗風險能力。第三，購置耕作機器，如開溝機、施肥機、彌霧機、碎枝機、割草機等，減少人工投入，提高工作效率。第四，埋設水肥一體化管道，精確控制果樹各生長期肥水施入量。第五，加大物理防治、生物防治技術的應用，減少化學農藥的使用。

5 樹形培養(yǎng)

建議全縣新建園、改接園均采用“Y”形樹形。一是可降低樹體高度，干高控制在80～100厘米，樹高控制在2.5米左右，避免修剪、套袋、上高梯，在提高工作效率的同時，解決了安全隱患；二是擴大了樹體內膛空間，增加了內膛的光照，有效減少了蘋果樹腐爛病的發(fā)生，增強了花芽質量，有助于生產高質量的果品；三是“Y”形樹形的修剪、果實套袋比紡錘形要省力省工。

6 規(guī)范化管理

一是針對不同蘋果品種制定相應的管理技術規(guī)程，在全縣范圍內發(fā)布；二是加大技術培訓的力度，逐步覆蓋全縣果農，提升其管理技術；三是充分發(fā)揮示范園作用，保證果農有地方看、有地方學，引導果農進行規(guī)范化管理，生產高質量果品。

7 多渠道銷售

一是政府相關部門發(fā)揮職能作用，做好本縣果品宣傳推介工作，打造好平陸蘋果品牌，提高市場知名度和認可度；二是搭建好信息交流平臺，組建果品經紀人交流群，加強果農和果品經紀人的溝通，暢通果品銷售渠道；三是對接商超和各合作社企業(yè)；四是著重發(fā)展互聯(lián)網+銷售，開展相應的培訓班，培養(yǎng)果農自己在網上銷售，提高收益。