李軼修

（鐵嶺市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，遼寧 鐵嶺 112000）

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，稻米需求格局也發(fā)生了重大變化。 如今，人們對(duì)綠色、美味、安全、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)米需求較為迫切。鐵嶺市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越， 水稻是該市第二大糧食作物且單產(chǎn)較高， 發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米在促進(jìn)該市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、增加農(nóng)民收入等方面具有重要意義。 本文著重介紹鐵嶺市優(yōu)質(zhì)稻米的發(fā)展現(xiàn)狀以及今后的發(fā)展思路， 供廣大稻農(nóng)和業(yè)界同行借鑒參考。

1 現(xiàn)狀與存在問(wèn)題

鐵嶺市位于遼寧省的東北部， 地處松遼平原中段[1]，土壤肥沃豐潤(rùn)，水田主產(chǎn)區(qū)土壤類型主要有棕壤、草甸土、沼澤土等。 境內(nèi)有以遼河為主包括87 條大小支流在內(nèi)的遼河水系，水資源條件較好，全市水田種植區(qū)主要分布在清河、柴河、凡河、遼河、寇河等流域。 區(qū)域內(nèi)自然生態(tài)環(huán)境良好、氣候適宜、水源清潔且充沛，為稻米生產(chǎn)創(chuàng)造了有利條件，適宜優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

近年來(lái)， 隨著人民生活水平的不斷提高和城鄉(xiāng)居民對(duì)健康優(yōu)質(zhì)食品需求的日益迫切， 優(yōu)質(zhì)稻米的消費(fèi)需求不斷擴(kuò)大， 全市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)已全面啟動(dòng)， 涌現(xiàn)出一大批優(yōu)質(zhì)水稻品種和專業(yè)從事優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)加工的企業(yè)及專業(yè)合作組織。盡管如此，全市優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)依然存在一些問(wèn)題。 主要表現(xiàn)在以下方面：

1.1 品種繁雜，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兼?zhèn)涞钠贩N匱乏

首先，從全市優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(shì)上看，依然存在品種主體性不突出、品種繁多雜亂的問(wèn)題，不利于統(tǒng)一管理和統(tǒng)一收購(gòu)。 其次，2020 年鐵嶺市共栽培水稻品種71 個(gè)， 其中面積超過(guò)0.13 萬(wàn)hm2的品種6 個(gè)，但在眾多的品種之中，在外觀品質(zhì)、商品性、適口性等方面達(dá)到平衡的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種較少，與消費(fèi)者的要求還有一定差距。 另外，目前仍未打破外引品種占主導(dǎo)的局面， 本地品種依然較少，且品種知名度較低。

1.2 種植戶組織化程度較低，難以實(shí)現(xiàn)水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

近年來(lái)， 盡管全市涌現(xiàn)了一批農(nóng)民專業(yè)合作社，但種植戶組織化程度仍然較低，難以實(shí)現(xiàn)水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。種植戶生產(chǎn)技術(shù)粗糙，種植管理水平低，對(duì)育苗、灌溉、施肥、病蟲害防治、收獲及加工環(huán)節(jié)重視不夠，缺乏行之有效的綠色、有機(jī)水稻的栽培技術(shù)措施，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)量水平相對(duì)較低，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

1.3 優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模小，整體牽動(dòng)力較弱

目前全市稻米生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)規(guī)模普遍偏小，年加工數(shù)量小，企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)，與迅猛發(fā)展的優(yōu)質(zhì)稻米需求極不適應(yīng)[2]。 現(xiàn)有企業(yè)與稻米生產(chǎn)基地的關(guān)系依然屬于半緊密型， 企業(yè)與生產(chǎn)者還未建立起穩(wěn)定的產(chǎn)銷和利益銜接關(guān)系，尚未形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的利益共同體。

1.4 品牌知名度低，優(yōu)質(zhì)稻米品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱

近年來(lái)， 鐵嶺市稻米的生產(chǎn)與加工缺乏整體規(guī)劃布局，企業(yè)和專業(yè)合作社往往單打獨(dú)斗、各自為戰(zhàn)，缺乏資源整合。 稻米品牌化建設(shè)及推介不到位， 導(dǎo)致鐵嶺市稻米品牌數(shù)量少且知名度不高， 沒(méi)有形成一批品牌信譽(yù)度高的拳頭產(chǎn)品，缺乏在全省乃至全國(guó)具有高知名度的品牌。 優(yōu)質(zhì)稻米市場(chǎng)化程度低，品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，易受市場(chǎng)波動(dòng)影響。

1.5 缺少優(yōu)質(zhì)米配套生產(chǎn)技術(shù)，農(nóng)戶種植積極性偏低

高校、 科研院所等單位多以品種選育及增產(chǎn)項(xiàng)目為主， 對(duì)于優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)栽培技術(shù)研究推廣相對(duì)較少，種植戶缺乏相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)，從而導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)米在生產(chǎn)上面臨產(chǎn)量低、 配套技術(shù)匱乏等問(wèn)題，影響廣大農(nóng)戶的種植積極性。

2 今后發(fā)展思路與采取的措施

2.1 引進(jìn)推廣優(yōu)質(zhì)稻米新品種，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)品種的合理布局

優(yōu)質(zhì)米品種是優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的先決條件，也是生產(chǎn)、加工優(yōu)質(zhì)米的基礎(chǔ)。目前鐵嶺市稻米生產(chǎn)多以半直立穗、偏圓粒型品種為主，出產(chǎn)的稻米品質(zhì)一般。從近幾年糧食銷售情況看，圓粒水稻市場(chǎng)需求量相對(duì)較小， 急需選育開(kāi)發(fā)符合市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)米品種。針對(duì)實(shí)際，一是要積極選育鐵嶺地區(qū)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)水稻新品種； 二是要根據(jù)鐵嶺市不同水稻生態(tài)區(qū)域定向引進(jìn)優(yōu)質(zhì)水稻新品種；三是加快篩選優(yōu)質(zhì)水稻品種，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)種植及技術(shù)配套集成，形成品種的區(qū)域化，合理布局[3]；四是抓好優(yōu)質(zhì)品種的培育引進(jìn)、 評(píng)比篩選和種子繁育基地建設(shè)，提高優(yōu)質(zhì)稻種的自繁統(tǒng)供率。

2.2 試驗(yàn)推廣優(yōu)質(zhì)米栽培配套技術(shù)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培

農(nóng)業(yè)部門、 科研院所及推廣單位應(yīng)積極開(kāi)展優(yōu)質(zhì)米試驗(yàn)示范項(xiàng)目的普及推廣， 加大優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)力度。對(duì)產(chǎn)地環(huán)境、技術(shù)措施、農(nóng)藥、肥料使用情況進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)， 試驗(yàn)推廣水稻工廠化大棚育苗測(cè)土配方施肥、 水稻機(jī)械插秧側(cè)深施肥、節(jié)水灌溉栽培、綠色生物防控及物理防控水稻主要病蟲害、精確定量栽培、全程機(jī)械化等核心技術(shù)和綜合配套技術(shù)集成，為優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)提供技術(shù)支撐，提高優(yōu)質(zhì)稻米的品質(zhì)和產(chǎn)量，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)鐵嶺市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

2.3 加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高優(yōu)質(zhì)稻米市場(chǎng)占有率

發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)， 必須打破傳統(tǒng)的以一家一戶為主體的小規(guī)模生產(chǎn)模式，走產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展的道路[4]：一是培育壯大稻米生產(chǎn)加工企業(yè)，以企業(yè)帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 將優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)作為鐵嶺市地方特色產(chǎn)業(yè)； 二是積極發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織，推行“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”、“合作社+農(nóng)戶”等模式，提高生產(chǎn)主體的專業(yè)化組織程度；三是大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻米規(guī)?；?jīng)營(yíng)；四是拓寬優(yōu)質(zhì)稻米銷售渠道，建立健全鐵嶺市優(yōu)質(zhì)稻米市場(chǎng)體系，提高市場(chǎng)占有率。

2.4 加大政策扶持及資金支持力度，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

為加快優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展， 應(yīng)加大政策扶持與資金支持力度： 一是各級(jí)財(cái)政部門應(yīng)扶持優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)加工企業(yè)、種植專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶等新型經(jīng)營(yíng)主體，對(duì)種子、肥料、病蟲草害綠色防控、 配套栽培技術(shù)集成推廣等環(huán)節(jié)給予資金補(bǔ)貼；二是對(duì)發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)、推進(jìn)綠色生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻米經(jīng)營(yíng)主體給予補(bǔ)貼， 從而推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米的規(guī)?；N植及規(guī)范化生產(chǎn)； 三是支持農(nóng)業(yè)科研院所和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)中心開(kāi)展優(yōu)質(zhì)水稻研發(fā)基地建設(shè)，加快品種引進(jìn)、選育、繁育、試驗(yàn)、示范，優(yōu)化集成優(yōu)質(zhì)水稻配套生產(chǎn)技術(shù)， 促進(jìn)全市優(yōu)質(zhì)新品種創(chuàng)新研究和示范推廣。

2.5 抓好優(yōu)質(zhì)稻米品牌宣傳推介， 增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力

開(kāi)展水稻品牌的宣傳和推介工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期性的工作，各級(jí)涉農(nóng)部門要常抓不懈。要結(jié)合鐵嶺市的遼河文化廣泛開(kāi)展水稻品牌宣傳， 以充實(shí)水稻文化內(nèi)涵，大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米向效益稻米、品牌稻米轉(zhuǎn)變。將文化觀光、休閑旅游、農(nóng)家體驗(yàn)、稻田認(rèn)養(yǎng)等活動(dòng)綜合結(jié)合起來(lái)， 逐漸擴(kuò)展品牌推介與宣傳影響面， 不斷提高鐵嶺市優(yōu)質(zhì)稻米的市場(chǎng)知名度[5]。支持鐵嶺大米等稻米區(qū)域公用品牌利用媒體進(jìn)行宣傳推介， 提升區(qū)域品牌影響力和市場(chǎng)占有率。充分利用電視、廣告牌等平面媒體，高鐵、地鐵、移動(dòng)終端等流媒體，淘寶、京東、抖音、快手等網(wǎng)絡(luò)媒體；充分利用互聯(lián)網(wǎng)等網(wǎng)上營(yíng)銷、品嘗推介等多種多樣的形式， 加大優(yōu)質(zhì)稻米品牌宣傳推介力度，增強(qiáng)鐵嶺市優(yōu)質(zhì)稻米的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

2.6 合理整合配置資源，加快優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐

目前，鐵嶺市農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)面積居全省首位，合作社、 家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的水稻面積占鐵嶺市水稻種植面積的70%以上，為鐵嶺大米的優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。但也要清楚看到，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。農(nóng)業(yè)主管部門要對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)與加工進(jìn)行整體規(guī)劃布局，扶持企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、種植大戶等優(yōu)質(zhì)稻米經(jīng)營(yíng)主體做大做強(qiáng)， 積極鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)主體在鐵嶺縣、 開(kāi)原市等重點(diǎn)水稻主產(chǎn)區(qū)直接建立生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)訂單化管理，保障企業(yè)和生產(chǎn)農(nóng)戶的切身利益，形成風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任與利益的共同體，以促進(jìn)鐵嶺市優(yōu)質(zhì)稻米專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化水平的提高[6]。 農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)技術(shù)和農(nóng)用生產(chǎn)資料的監(jiān)督管理，對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品等進(jìn)行跟蹤檢測(cè)，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)[7]。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門要加強(qiáng)技術(shù)宣傳和培訓(xùn)，加快新品種新技術(shù)的引進(jìn)篩選步伐，通過(guò)多種推廣形式把優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)的新技術(shù)送到千家萬(wàn)戶，促進(jìn)全市優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。