滑 帆 高義平

（保定市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河北 保定 071000）

我國是世界上黑木耳第一大主產(chǎn)國，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的90%以上[1]。黑木耳營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦質(zhì)元素及微量元素等營養(yǎng)成分[2～6]。研究表明，黑木耳還具有抗腫瘤、軟化血管、降低血糖、促進(jìn)免疫功能等多種藥理作用[7～9]。黑木耳產(chǎn)品兼具食藥功效，是大健康產(chǎn)業(yè)主要推崇的產(chǎn)品，市場需求量大，深受廣大消費者的喜愛[10]。河北省具有豐富的林地資源，氣候條件適宜，可實現(xiàn)黑木耳一年兩季栽培。發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)可以提高林木果木資源的利用率，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)，帶動農(nóng)民增收，實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益同時提高。本文通過分析河北省黑木耳產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢、存在問題以及發(fā)展現(xiàn)狀，助力鄉(xiāng)村振興，為黑木耳產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展提供參考。

1 河北省黑木耳產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢及發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 氣候條件。河北省屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年均降水量484.5mm，年日照時數(shù)2303.1h，年無霜期81～204d；1月份平均氣溫在3℃以下，7月份平均氣溫為18℃～27℃[11]。河北省山區(qū)丘陵面積大，這些地區(qū)土壤瘠薄、氣候冷涼，非常適合黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，條件適宜地區(qū)可以實現(xiàn)一年兩季栽培。

1.2 森林資源。河北省林地資源豐富，山地面積9萬km2，占河北省總面積的48.1%，林木資源豐富，可以提供充足的樹木、枝杈等原材料用于黑木耳生產(chǎn)。黑木耳栽培對設(shè)施化要求不高，可以簡易棚出耳也可以地擺出耳，可以利用山區(qū)零散小塊土地栽培，也可以林下栽培，充分提高了河北省林木和林下土地資源利用率。

1.3 政策優(yōu)勢。河北省發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)有良好的政策支持?！吨泄仓醒腙P(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》中，對新發(fā)展階段優(yōu)先發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興作出了總體部署。文件指出構(gòu)建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系要依托鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢資源，打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。要建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。河北省發(fā)布的《省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展的意見》中提出：要建設(shè)5個產(chǎn)值20億元、10個產(chǎn)值10億元的食用菌產(chǎn)業(yè)大縣，培育省級以上龍頭企業(yè)20個、名牌產(chǎn)品8～10個，帶動100萬貧困人口脫貧致富。依托資源稟賦、環(huán)境條件和原料充足等優(yōu)勢，推動構(gòu)建太行山燕山食用菌產(chǎn)業(yè)帶、壩上錯季食用菌產(chǎn)區(qū)、環(huán)京津特色菌產(chǎn)區(qū)和冀中南草腐菌產(chǎn)區(qū)的“一帶三區(qū)”格局。

1.4 技術(shù)優(yōu)勢。黑木耳袋料栽培經(jīng)過栽培戶和廣大科技人員20余年的潛心研究和生產(chǎn)實踐，其制種和栽培管理技術(shù)已成熟。各項管理要點經(jīng)過不斷總結(jié)，推廣及經(jīng)驗越來越成熟，并為多數(shù)耳農(nóng)所掌握，具有一定的技術(shù)基礎(chǔ)。

2 河北省黑木耳產(chǎn)業(yè)效益分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益。隨著河北省黑木耳栽培管理新技術(shù)的不斷普及和推廣，黑木耳產(chǎn)量和品質(zhì)均在逐年提高。近年黑木耳每袋平均出干耳50g左右，有的高達(dá)60g，按目前60元/kg價格計算，每袋平均可創(chuàng)產(chǎn)值3元，除去生產(chǎn)成本每袋2元，每袋可獲純利1元，其投資回報率高達(dá)30%左右。每畝土地可擺放地栽木耳1萬袋，純收入1萬元，是種植糧食收入的30倍。如采用棚室吊袋栽培，其收入可能會更高。如1戶耳農(nóng)年生產(chǎn)3萬～5萬袋，1個生產(chǎn)周期(半年)純收入在3萬元以上。

2.2 社會效益。黑木耳生產(chǎn)勞動強(qiáng)度不大，最適合以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)。黑木耳產(chǎn)業(yè)可以有效帶動當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，帶動當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂槐夹】怠?/p>

2.3 生態(tài)效益。黑木耳生產(chǎn)可以充分利用林地、山地等場地進(jìn)行栽培，是典型的土地節(jié)約型生態(tài)農(nóng)業(yè)。黑木耳可以使用枝杈、樹木等作為生產(chǎn)原料。生產(chǎn)黑木耳可以使各木材加工廠堆積如山的鋸末變廢為寶，實現(xiàn)資源最大程度的利用，同時可以有效減少農(nóng)業(yè)廢棄物污染環(huán)境現(xiàn)象的發(fā)生，是最好的資源循環(huán)型農(nóng)業(yè)。因此，大力發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，既可使林木、果木樹杈等廢棄物得到高效利用，又可生產(chǎn)出綠色、保健、品種多樣的產(chǎn)品，有效增強(qiáng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。

3 存在問題

3.1 科技支撐作用不足。河北省黑木耳科技人員少、科技力量不足，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種少、科技創(chuàng)新后勁不足、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備利用率偏低、規(guī)模化發(fā)展慢、現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)還有待提高，黑木耳行業(yè)整體科技水平還不能有效支撐產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展的需要。

3.2 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度偏低。黑木耳生產(chǎn)主要以小規(guī)模、分散型、粗放式的家庭經(jīng)營為主，龍頭企業(yè)和合作社規(guī)模偏小，專業(yè)化、規(guī)模化、品牌化建設(shè)水平不夠，產(chǎn)業(yè)化水平低，產(chǎn)業(yè)帶動作用不強(qiáng)，制約了黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 加工和物流環(huán)節(jié)效益低。河北省黑木耳銷售主要以初級加工品為主，流通渠道主要是批發(fā)市場。流通主體絕大多數(shù)以外省經(jīng)紀(jì)人為主，嚴(yán)重擠占了本地生產(chǎn)者的利潤空間；精深加工產(chǎn)品比例不足，產(chǎn)品附加值低；小品牌就近銷售的多，大品牌國內(nèi)外銷售的少。

4 發(fā)展建議

4.1 提高科技支撐力。積極與國內(nèi)外高校、科研單位、優(yōu)秀企業(yè)等組織開展交流與合作，引入先進(jìn)的科研成果、生產(chǎn)設(shè)備、管理制度等，將先進(jìn)的技術(shù)資源進(jìn)行有效的組合，并組建自己的技術(shù)團(tuán)隊，為黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入科技的力量，促進(jìn)黑木耳產(chǎn)業(yè)快速壯大。

4.2 提升產(chǎn)業(yè)化水平。建立現(xiàn)代化黑木耳產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)基地，建設(shè)黑木耳產(chǎn)品質(zhì)量體系、原材料生產(chǎn)與加工體系，打造黑木耳龍頭企業(yè)，擴(kuò)大黑木耳產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，實現(xiàn)生產(chǎn)集約化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，加快黑木耳產(chǎn)業(yè)的提升。

4.3 加強(qiáng)產(chǎn)品競爭力。打造黑木耳品牌，促進(jìn)黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。積極引導(dǎo)和幫助企業(yè)或者合作社等組織申請注冊標(biāo)志性品牌，進(jìn)行黑木耳的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，做到產(chǎn)品可追溯。同時，要加強(qiáng)對黑木耳產(chǎn)品的宣傳、推廣等工作，樹立企業(yè)或者合作社等組織的品牌信譽，提升黑木耳產(chǎn)品的市場競爭力。