劉樹青

（山東泰安肥城市湖屯鎮(zhèn)人民政府，山東 泰安 271600）

在中國當(dāng)前的新農(nóng)村發(fā)展中，現(xiàn)代化果蔬栽培科技的迅速發(fā)展促進了無公害化果蔬栽培科技的蓬勃發(fā)展。無公害蔬菜由于具備無有害物質(zhì)和無毒的優(yōu)點，因而得到了人民的普遍喜愛，在市場供應(yīng)量方面也在持續(xù)增加。為更好地促進無公害化蔬菜的發(fā)展，需要根據(jù)當(dāng)前的市場需求，加強栽培技術(shù)以及土質(zhì)和肥水管理工作的分析，以提升農(nóng)戶栽培效率。由此可見，在中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展中，必須通過加大對無公害化蔬菜栽培技術(shù)的研發(fā)工作，以促進栽培技術(shù)水平的提高，才能更好地適應(yīng)當(dāng)前的市場需求。

1 無公害蔬菜栽培技術(shù)的要點

1.1 合理選擇種植區(qū)域

在種植無公害化果蔬的過程中，農(nóng)民應(yīng)該正確的選定栽培范圍，應(yīng)該避免工業(yè)“三廢”所影響的范圍，也需要避免醫(yī)療垃圾和城市廢棄物，以確保環(huán)境的干凈。因為葉菜類果蔬更易遭受微塵的環(huán)境污染，而豆制品果蔬則對環(huán)境污染更為敏感性，這也就要求了農(nóng)民在種植果蔬的時候必須了解各種果蔬的生長特性，使之栽培在合適的范圍內(nèi)。同時我國有關(guān)法規(guī)中還提出了，在開展無公害化果蔬的生產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)的過程中，還需要符合相關(guān)的環(huán)境檢測條件，如天氣、土質(zhì)以及環(huán)境條件等，為其創(chuàng)造了一種良好的種植條件。在推進無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的進程中，需要不斷推進相關(guān)基地的建立運行，進而進行規(guī)范化管理，達到農(nóng)民種養(yǎng)效率的提高。在這一進程中，農(nóng)民必須從無公害蔬菜生產(chǎn)基地的特點入手，正確處理土地，保證土壤的平整，為機械化作業(yè)的開展提供可靠保障，同時為灌溉、施肥、蔬菜運輸?shù)裙ぷ鞯於己没A(chǔ)。除此之外，還需要對菜田土壤的培育進行合理的規(guī)劃，保障無公害蔬菜的優(yōu)質(zhì)生長。

1.2 綠色無公害果蔬栽培用的種子篩選

要想讓綠色無公害蔬菜種植得好，還有很重要的一點是要選對種子，這樣才可以充分地發(fā)揮出有利條件，讓蔬菜生長得更好。種子的種植方面，抗腐性是較關(guān)鍵的。所以要科學(xué)并且合理地選擇種植的種子，之后對種子做好晾曬工作，然后再用藥物進行浸泡和消毒，確保消滅掉種子的細菌。在此基礎(chǔ)上，必須選用比較優(yōu)良的產(chǎn)品，大大提高蔬菜栽培的效率，并解決好環(huán)境方面的病害和微生物污染，為果蔬的栽培提供了良好的條件，這才能從一定意義上提升無公害果蔬的栽培技術(shù)。

1.3 肥料使用

為了提高蔬菜的生長，在確保蔬菜品質(zhì)安全的情況下提高蔬菜的成長效率，還必須選用適當(dāng)?shù)幕?。通過對有關(guān)數(shù)據(jù)的研究可以了解，將腐熟的堆肥、綠肥和無機肥料綜合應(yīng)用，能夠增加蔬菜的成長效率，同時，蔬菜對肥料也有較好的吸收效果。

2 無公害栽培技術(shù)中現(xiàn)存的問題

2.1 農(nóng)作物中農(nóng)藥殘留量高

在無公害種植經(jīng)濟作物時，我們要保證作物健壯生長，以減少害蟲的侵?jǐn)_。所以需要選擇一個比較合理的管理方法，那便是采用噴灑農(nóng)藥防治農(nóng)業(yè)病蟲害，但是，因為沒有有效管理手段，而且這些管理方式仍然盲目追隨潮流，使得食品中的多種高毒性化合物以及農(nóng)藥殘留超標(biāo)，嚴(yán)重破壞了食品的經(jīng)濟價值。同時也會嚴(yán)重威脅人們的身體健康，也不利農(nóng)作物的長期發(fā)展，從而最終也會嚴(yán)重威脅到農(nóng)作物的經(jīng)濟利益。

2.2 肥料的不當(dāng)使用

我們應(yīng)該指出，肥料作為農(nóng)村增產(chǎn)的一個有效的增產(chǎn)方法，是必不可少的。為進一步提高產(chǎn)量和品種，就必須利用增產(chǎn)的方法和措施。盡管中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門一直提倡無公害栽培技術(shù)，鼓勵糧食作物綠色生產(chǎn)，但實際生產(chǎn)中卻必然會存在著單純地為產(chǎn)出糧食而濫用肥料的問題。

2.3 土地污染問題

從一個方面來說，種植土壤的品質(zhì)將直接影響農(nóng)產(chǎn)品的整體品質(zhì)。無公害農(nóng)產(chǎn)品注重原生態(tài)的成長環(huán)境，即在天然的條件下追求農(nóng)產(chǎn)品的本質(zhì)。不過，目前的農(nóng)業(yè)用地普遍存在著環(huán)境污染嚴(yán)重的現(xiàn)狀，由于工業(yè)產(chǎn)品在開發(fā)過程中的粗放式管理，在一定程度上降低了農(nóng)業(yè)用地的整體效率。如果在遭受環(huán)境污染的土壤上培育農(nóng)產(chǎn)品，不管采用什么的方法，都永遠不能實現(xiàn)預(yù)定的培育效果。

2.4 推廣力度不足

根據(jù)當(dāng)前全國各區(qū)域種植業(yè)發(fā)展實況研究，仍然有部分地方未能對農(nóng)產(chǎn)品無公害種植管理工作技術(shù)進行，使該地方的種植業(yè)發(fā)展成效、經(jīng)營管理水平等與其他地方有著很大差異。但造成此現(xiàn)象的主要因素之中，是由于各地方政府農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主管部門對農(nóng)產(chǎn)品的無公害種植管理方法與措施未能得到重視，也未能對農(nóng)產(chǎn)品的無公害種植管理手段全方位地推廣，從而造成他們對糧食作物的無公害種植管理手段不熟悉、不理解，對農(nóng)產(chǎn)品無公害種植管理手段的實施產(chǎn)生了重大障礙。另外，由于單一化的推廣方法，使農(nóng)產(chǎn)品的無公害栽培管理方法受眾面局限，農(nóng)產(chǎn)品無公害栽培管理方法降低，實際產(chǎn)出效益不佳，從而不能推動中國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

3 綠色食品蔬菜的管理技術(shù)

3.1 選擇合理的灌溉方式

若想確保無公害蔬果順利生長發(fā)育，必須對其實施科學(xué)澆灌。實際灌水中，必須注意以下幾點：首先，澆水方法要適當(dāng)。對土含量較大以及土壤侵蝕問題嚴(yán)重的地方，最好選用長時間循環(huán)灌溉的方法予以澆灌；針對泥土黏度較大的干旱地區(qū)，最好選用深溝排水澆灌的方法予以澆灌。其次，在灌溉過程中，要把握好灌溉時機，不要選用中午開始，主要是這一時候氣溫較高，如果選用這一時間開始灌溉，將容易造成蔬果葉片枯萎。最后，加強排澇工作。南部區(qū)域通常會發(fā)生較強的陰雨天氣，如蔬果長期被雨水浸漬，將容易出現(xiàn)根葉腐蝕問題，從而導(dǎo)致無公害蔬果生產(chǎn)遭受很大影響。所以，必須搞好排澇工程，避免因為雨水問題干擾了蔬菜的長勢。

3.2 防治病蟲害

預(yù)防病蟲害對蔬菜栽培而言也是不可分割的內(nèi)容，因此預(yù)防病蟲害的第一步就是針對所栽培的蔬菜品種來選用最適宜的方法，以便提高蔬菜對抗病蟲害的免疫力，然后再采取合理的方法實施對病蟲害的預(yù)防措施，把病蟲害的傳染渠道全部斬斷，又或者通過越冬方法做好對病蟲害的預(yù)防工作。最后對防控病蟲害發(fā)生的工作加以管理，首先以改善生態(tài)環(huán)境為主要治理手段，為蔬菜生產(chǎn)提供了更加良好的生活條件，最后再以生物防治為主要處理手段，采用引入寄生型天敵的方法對有害生物加以管理，最終獲得了良好的病蟲害防治效果。

3.3 養(yǎng)根護葉確保蔬菜的營養(yǎng)吸收能力

蔬菜葉、植物根部功能強大，可以保證植物營養(yǎng)所需，故當(dāng)前的農(nóng)場管理中要重視養(yǎng)根、護葉的工作。在蔬菜生長發(fā)育過程中，要想得到根系數(shù)量多，功能性好，還必須保持一個良好的生態(tài)環(huán)境。改善土壤條件，反映到了實際工作中，一方面，要保證土壤通透性，保證適當(dāng)?shù)耐寥罎穸取⒌啬て鸸案采w、黏質(zhì)土壤改良等，這些措施均可在一定程度上，改善土壤的通透性。另一方面，合理水肥的供給?？茖W(xué)地合理施肥，可以防止過多的食用鹽源在土壤中積聚。但如果形成了鹽漬風(fēng)化土，要注意適當(dāng)調(diào)整，在蔬菜生長發(fā)育過程中，還可以利用適當(dāng)增施的有機質(zhì)含量、微生物菌肥等，促進土中化肥的二次吸收，從而進一步改善了土質(zhì)。葉子保護方面，針對正在生長發(fā)育中后期的青菜，可先科學(xué)有序地采摘老弱病殘葉子，以降低主要致病菌侵染。最重要的方面是，增強了青菜根部的葉子抗逆性，可通過上噴、下沖等海藻酸類、腐殖酸類、幾丁質(zhì)類、氨基酸類產(chǎn)品，在增強抵抗力的同時，也可發(fā)揮一定保護效果，從而增強對二者的吸收能力。

3.4 轉(zhuǎn)變技術(shù)管理觀念

技術(shù)管理工作主要包括了肥水管理，病蟲害預(yù)防以及耕種方法管理。雖然化肥的確對養(yǎng)分供應(yīng)有著不可取代的重要功能，但是也并非多多益善的，也不可馬馬虎虎應(yīng)付。必須將科學(xué)技術(shù)的理論與實踐經(jīng)驗結(jié)合，把握好肥料的配比、數(shù)量、利用時機。為了維護環(huán)境，要堅持優(yōu)先采用綠色化肥的理念，以平衡肥料和有機農(nóng)家肥的應(yīng)用。而類似地，將病蟲害防控作為最值得苦惱的問題，也必須謹(jǐn)慎而慎重地處理。以利用調(diào)節(jié)種間關(guān)系的生物防治技術(shù)為最佳優(yōu)選方法，防止或者盡量減少殺蟲劑的應(yīng)用，或選擇副作用較小的殺蟲劑。在培養(yǎng)技術(shù)的選擇上，應(yīng)引入創(chuàng)新知識，緊跟技術(shù)新水平，引入新型的培養(yǎng)技術(shù)。如通過植物激素增加成活率，控制養(yǎng)分流向。利用現(xiàn)代化的資料收集，進行數(shù)據(jù)分析，增強評估的科學(xué)化與準(zhǔn)確度。

3.5 加強土地管理

農(nóng)業(yè)土壤是農(nóng)作物生長發(fā)育的主要環(huán)境，種養(yǎng)戶都必須意識到土地質(zhì)量和農(nóng)作物品質(zhì)之間的必然聯(lián)系。做好對土壤的保護，以增強土地生命力，要在播種農(nóng)作物之前對土壤做好深修、翻曬、滅菌等處理。同時，為降低土壤污染物對當(dāng)前農(nóng)作物的直接危害，地方有關(guān)主管部門還必須加大對其管轄區(qū)域內(nèi)的農(nóng)業(yè)企業(yè)監(jiān)督管理，以保證廢氣、廢物和污水的總排放量均可以通過符合國家所規(guī)定的達標(biāo)要求。另外，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門還必須加大對種植戶的科技指導(dǎo)，協(xié)助種植戶分析土壤成分，為化肥的合理選用提供必要的科學(xué)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

3.6 作物品種優(yōu)化選擇

優(yōu)良作物種類是良好的無公害農(nóng)產(chǎn)品栽培的根本，通過對作物種類與技術(shù)的選用，提高了種植效率。農(nóng)作物品質(zhì)越優(yōu)良，其對抗疾病的能力也就會更強，同時就可以增加能夠農(nóng)作物收獲，同時也能夠大大減少了殺蟲劑等肥料在作物中的使用時間，使農(nóng)產(chǎn)品在一種相對純凈的環(huán)境條件下安全地發(fā)育生長。在對農(nóng)產(chǎn)品種類進行篩選時要結(jié)合全國各地的氣候、地域環(huán)境等各種因素進行綜合考察，并根據(jù)不同的土壤條件，科學(xué)合理地提出了種植計劃，以無公害農(nóng)產(chǎn)品的栽培管理方式促進了農(nóng)產(chǎn)品的良性生長，從而進一步尋求更多、更好、更創(chuàng)新的管理方式，有效地引導(dǎo)了農(nóng)產(chǎn)品走向無污染、綠色、安全的發(fā)展路子。

3.7 加強肥料與農(nóng)藥的使用管理

肥料與農(nóng)藥的使用對農(nóng)作物的種植有著雙面作用?？茖W(xué)合理、適當(dāng)?shù)貞?yīng)用雖然能夠?qū)崿F(xiàn)預(yù)期的使用目的，如提高土壤肥力、抑制農(nóng)業(yè)病蟲害現(xiàn)象等，但是不規(guī)范、不合理的使用卻會造成土壤板結(jié)、農(nóng)藥殘留等現(xiàn)象的發(fā)生。在應(yīng)用化肥時，種植戶必須按照土質(zhì)成分結(jié)構(gòu)、糧食作物發(fā)展各個階段的差異等因素加以合理選用，保證能夠為糧食作物的健康發(fā)展供應(yīng)所需要的養(yǎng)分化學(xué)物質(zhì)。同時，種植戶也必須盡量減少對化學(xué)肥料的應(yīng)用，以增加對有機肥料的應(yīng)用比例。但在應(yīng)用殺蟲劑時，種植戶也必須充分考慮藥劑的用量問題，改變對農(nóng)藥的認(rèn)識誤區(qū)，確保能夠“對癥下藥”，避免出現(xiàn)用藥過度的現(xiàn)象。

3.8 建設(shè)無公害農(nóng)作物栽培基地

嚴(yán)格控制多方條件是實現(xiàn)糧食作物無公害種植的根本，但現(xiàn)如今，我們已經(jīng)對糧食作物提出了越來越多的標(biāo)準(zhǔn)要求，所以，人們就需要有更安全的栽培條件才能保障糧食作物的安全生長。若有效地構(gòu)建一種安全的生長條件，必須對安全生長場地加以建設(shè)，唯有如此，方可保證進行無公害種植。建立的無公害種植場地應(yīng)當(dāng)避開住宅區(qū)、車間以及其他可能受到污染的地方，在一定水平上有效對污染源加以隔絕，從而努力為農(nóng)作物營造一個最良好的生長、生產(chǎn)環(huán)境，最終可以為我國農(nóng)作物無公害栽培健康、可持續(xù)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

3.9 栽培環(huán)境保護，提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)

各種糧食作物的健壯生長發(fā)育，都對地質(zhì)條件、自然環(huán)境等有著明顯的需求，基于此條件下，對無公害種植技術(shù)的進行研究，也充分考慮到了栽培環(huán)境整體性，同時還要求種植人員在進行無公害種植技術(shù)開發(fā)工作之前，能先對應(yīng)用區(qū)域的自然環(huán)境、地質(zhì)條件等全面分析，特別是對大批量糧食作物的栽培工作，運用先進科學(xué)技術(shù)，根據(jù)環(huán)境監(jiān)測信息數(shù)據(jù)仔細研究，認(rèn)真了解種植區(qū)域各項要求后，有目的性地制訂出具體方案，并選取了環(huán)境污染較小、無污染的環(huán)境進行農(nóng)作物種植工作。

另外，農(nóng)民在環(huán)境條件許可前提下，能形成自己的農(nóng)產(chǎn)品無公害栽培基地，并通過對比中國傳統(tǒng)式的栽培技術(shù)和無公害種植管理方法，以實際效果證明了無公害的農(nóng)業(yè)種植管理方法的必要性。同時在實際應(yīng)用上，合理化的農(nóng)業(yè)耕地土壤污染問題，更加注重自然環(huán)境，更有利于對種植技術(shù)進行農(nóng)作物全面化、專業(yè)化、科學(xué)化的控制，更有利于提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)。

4 結(jié)語

在當(dāng)前的新農(nóng)村發(fā)展中，無公害果蔬的生產(chǎn)種植已成為其中的主要內(nèi)容，不但可以實現(xiàn)新農(nóng)產(chǎn)品的迅速發(fā)展，同時又可以給群眾帶來更高品質(zhì)的果蔬生產(chǎn)，從而維護了人民的身體健康。在無公害蔬菜的種植和土肥管理工作中，應(yīng)當(dāng)選擇正確的方式，從土壤土質(zhì)狀況和蔬菜的生長發(fā)育狀況入手，進行科學(xué)合理的施肥，并使用科學(xué)合理的種植方法，以更好地達到無公害蔬菜生產(chǎn)數(shù)量和質(zhì)量的提高。