姚茂倫謝天瑋曲耀榮許敏蘭

(1.中南林業(yè)科技大學(xué)商學(xué)院，湖南 長沙 410004；2.湖南工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院,湖南 長沙 410205)

鄉(xiāng)村振興作為新時代“三農(nóng)的總抓手”，是黨中央基于我國國情，于中共十九大作出的重大決策部署。鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)必興旺。產(chǎn)業(yè)興旺是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)和保障，只有把產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，才能為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)注入強(qiáng)大的動力。炎陵黃桃作為炎陵縣的支柱產(chǎn)業(yè)，推動黃桃產(chǎn)業(yè)健康蓬勃發(fā)展，對炎陵縣實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，鞏固脫貧成果具有重要的現(xiàn)實意義。

1 炎陵縣自然和社會環(huán)境條件

1.1 自然條件

炎陵縣歸屬于株洲管轄，位于湖南省東南部，是亞熱帶濕潤氣候區(qū)，氣候差異較為明顯，年平均氣溫在12.1～17.2℃，無霜期288d。極端高溫39.1℃(1998年8月15日)，極端低溫-9.3℃(1972年2月9日)，因為縣內(nèi)以中山地貌為主，占全縣總面積的86.9%，因地處山地，地貌復(fù)雜多變，所以造成四季來臨的時間各不相同，海拔較高地區(qū)比低海拔地區(qū)的冬季時間偏長。因為山地面積復(fù)雜，四面群山環(huán)繞易造成災(zāi)害天氣，全年日照1500h。年平均降水量1761.5mm，平均降雨日183d，屬湖南多雨區(qū)之一。炎陵縣屬洣水上游，溪谷縱橫，長度5km以上或集雨面積10km2以上的河流49條，總長782.3km，地貌類型有山地、丘陵、岡地和溪谷平原4種。縣內(nèi)有植、動物中草藥1310種，蘊(yùn)藏量8000t。

1.2 社會條件

炎陵是中國最具幸福感縣級城市、全國最美生態(tài)旅游示范縣、全國最具投資潛力旅游名縣、美麗中國示范縣、中國十佳綠色城市、中國深呼吸小城十佳、中國最美文化生態(tài)旅游名縣。2019年第一產(chǎn)業(yè)增加值12.6億元，增長3.1%；第二產(chǎn)業(yè)增加值32.8億元，增長9.7%,其中工業(yè)增加值26.3億元，增長8.7%；第三產(chǎn)業(yè)增加值40.2億元，增長8.1%。由于良好的環(huán)境和氣候條件，炎陵所產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)、無污染，深受消費(fèi)者青睞。近年來，炎陵縣依托生態(tài)優(yōu)勢，大力發(fā)展以特色水果、無公害蔬菜、有機(jī)茶葉和炎陵白鵝為主的特色農(nóng)業(yè)。

1.3 區(qū)位優(yōu)勢

炎陵縣位于湘贛邊界羅霄山脈中段，東與江西省的井岡山市、遂川縣交界，南與桂東縣、資興市相鄰，西與安仁縣接壤，北與茶陵縣毗鄰。地理坐標(biāo)介于N26°03′05″～26°39′30″，E113°34′54″～140°07′15″，南北長59km，東西寬51km?？偯娣e約占全省面積的0.96%。炎陵縣境內(nèi)有4條高速，1條鐵路以及4條國省公路干線改造,使得炎陵縣成為湘東南地區(qū)的交通樞紐。

2 炎陵黃桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

湖南黃桃產(chǎn)業(yè)近年來從無到有，黃桃品牌從寂寂無名到品牌地標(biāo)，已成為湖南省一大精品出口品牌。2020年，據(jù)農(nóng)業(yè)電商大數(shù)據(jù)顯示，在市面上的湘牌黃桃越來越多，其中湖南省有70%的縣供應(yīng)黃桃，供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先其他省份，占據(jù)全國12%的份額，又以炎陵、桂東、麻陽為首要供應(yīng)縣域。其中，湖南黃桃超過50%的供應(yīng)量和采購量在炎陵縣，供應(yīng)排名居全國榜首。炎陵黃桃在炎陵縣已有近30a的栽培歷史，炎陵的黃桃品質(zhì)優(yōu)異，以靚、脆、香、甜享譽(yù)市場，享有“天上仙桃，炎陵黃桃”的美譽(yù)。尤其是具有桃形周正、著色均勻、果面亮澤、桃核周圍果肉鮮紅、甜度適中、酥脆可口、香氣濃郁等特有品質(zhì)，受到廣大消費(fèi)者的推崇[1]。

2.1 品牌打造漸響

2011年，炎陵縣被評為“中國優(yōu)質(zhì)黃桃之鄉(xiāng)”，是全國唯一獲此殊榮的縣[2]。2016年“炎陵黃桃”注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，獲評“湖南十大農(nóng)業(yè)(區(qū)域公用)品牌”，2018年入選“央視國家品牌計劃(扶貧計劃)”推薦農(nóng)產(chǎn)品。2019年，獲“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”稱號[3]，2020年通過中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)認(rèn)定。

2.2 黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

炎陵縣1987年從上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)錦繡黃桃品種，由于引進(jìn)后沒有采用套袋技術(shù)，結(jié)果后因為外觀原因?qū)е庐?dāng)年的黃桃市場反應(yīng)不盡人意，直到2000年采用套袋技術(shù)才解決了因為黃桃外觀不佳沒有市場的問題，那時炎陵縣的黃桃種植面積約只有13hm2。因為解決了黃桃外觀問題才使得黃桃的市場道路逐漸打開，種植面積逐年增加。從炎陵縣政府了解到，2014年炎陵黃桃的種植面積為687hm2，掛果面積為347hm2，2020年炎陵黃桃種植面積為5933hm2，掛果面積為3467hm2，種植面積較2014年增加了5246hm2，掛果面積增加3120hm2。

炎陵黃桃產(chǎn)量不斷增加，2014年黃桃產(chǎn)量僅為3400t，到2019年時炎陵黃桃產(chǎn)量則增加了4.16萬t，為4.5萬t，5a里產(chǎn)量增加了13倍多，2020年炎陵黃桃產(chǎn)量達(dá)5.1萬t。2014—2019年這6a時間里，炎陵黃桃產(chǎn)量占中國黃桃產(chǎn)量比重也不斷上升，從占全國產(chǎn)量的0.8%大幅上升至7.4%。2020年，炎陵縣黃桃產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值為20億元，比2014年的0.54億元提高20倍，參與黃桃種植人數(shù)為3.36萬人，通過黃桃產(chǎn)業(yè)的帶動，全縣累計4811戶14238名貧困人口實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧，并且人均年增收9000元以上。

3 炎陵黃桃存在問題

3.1 勞動力短缺，結(jié)構(gòu)失衡

種植黃桃的果農(nóng)老齡化比較嚴(yán)重，由于青壯年大多外出務(wù)工,且男性勞動力轉(zhuǎn)移多于女性[4]，每667m2投入的勞動力成本占總成本的的比例較高。因此，黃桃產(chǎn)業(yè)的銷售利潤因為勞動力成本較高、勞動力結(jié)構(gòu)不合理的原因要縮減大部分，使得利潤難以提高不利于黃桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 企業(yè)規(guī)模小，加工企業(yè)少

炎陵縣的黃桃領(lǐng)頭企業(yè)很少，在現(xiàn)有的黃桃企業(yè)中存在的都是一些抗風(fēng)險能力較弱、管理能力有待提高、自身潛力有限、員工素質(zhì)較普遍不高、加工設(shè)備落后的企業(yè)。企業(yè)只能維持在盈利和損失的邊緣，無法進(jìn)行有效的縱向發(fā)展；黃桃的保鮮期是7d左右，上市時間較為集中，而炎陵縣很少有加工黃桃的企業(yè)，使得黃桃價格無法提高，始終維持在一個較低的價格。

3.3 監(jiān)管有待提高

黃桃作為炎陵的特產(chǎn)，甚至是一種高檔水果近年來才慢慢走出去，走出長株潭，走到珠三角地區(qū)，變得受歡迎起來。但是因為市場供不應(yīng)求而監(jiān)管不足，使得為了快速銷售，不滯留倉庫大開綠燈，讓存在僥幸心理的農(nóng)戶將一些未成熟的，甚至殘次品與優(yōu)質(zhì)品混合裝箱出售；沒有有效的監(jiān)管市場，讓一些假冒偽劣的、山寨的、劣質(zhì)的黃桃打上炎陵黃桃的牌子，破壞炎陵黃桃的口碑。

3.4 同質(zhì)化競爭嚴(yán)重

在市面上有許多品牌黃桃，如武臺黃桃、嘉善黃桃、碭山黃桃、潼南黃桃等，都有其品牌優(yōu)勢，個大肉多汁甜松脆。初級農(nóng)產(chǎn)品特色易復(fù)制，消費(fèi)者難以辨別。初級農(nóng)產(chǎn)品的種植技術(shù)、方法比較相通，很難長時間保持突出優(yōu)勢[5]。而且種植面積少、產(chǎn)品附加值低，只憑外觀和口感的優(yōu)勢，更需要尋找亮點在各類品牌競爭中脫穎而出。

3.5 供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化不足

因為農(nóng)業(yè)企業(yè)自身發(fā)展能力有限，大多都是小型及初級企業(yè)，企業(yè)因為資金有限無法購買較為先進(jìn)的分揀供應(yīng)設(shè)備，只能使用較為落后的分揀設(shè)備甚至人力來進(jìn)行分揀，由于上下游系統(tǒng)之間存在著不確定的關(guān)系，信息沒有有效流動導(dǎo)致黃桃分揀、倉儲以及物流方面上存在滯留時間長、物流慢、分揀半機(jī)械化等問題，使得黃桃錯過最佳食用期影響炎陵黃桃的競爭力。

3.6 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足

缺少配套深加工的企業(yè)，深加工企業(yè)作為二次加工企業(yè)具有非常大的價值。黃桃屬于極易腐壞的水果，需要保障新鮮度，炎陵縣的深加工企業(yè)與當(dāng)?shù)氐狞S桃產(chǎn)量不成正比，使得一些屬于好果中的次果、略微有點瑕疵，或成熟度還欠缺等類型的黃桃，因為沒有達(dá)到裝籃要求只能滯留在樹上或者在倉庫里腐爛以至于浪費(fèi)；沒有有效的和二、三產(chǎn)業(yè)延伸融合，形成點對點、點帶面的有效聯(lián)動，增加產(chǎn)品的附加值。

4 炎陵黃桃發(fā)展建議

4.1 加強(qiáng)政府的引導(dǎo)和政策扶持

引導(dǎo)和出臺相應(yīng)政策讓當(dāng)?shù)貞艏耐獬鰟?wù)工人員能夠自愿回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，幫助炎陵縣的炎陵黃桃品牌做大、做響；每年投入一定的資金整治生態(tài)環(huán)境問題，根據(jù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的要求打造生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明的美麗鄉(xiāng)村，為融合各級產(chǎn)業(yè)鏈打好相應(yīng)基礎(chǔ)；通過合資建立或者注資方式壯大企業(yè)自身，使得企業(yè)有一定的抗風(fēng)險能力，在受到危機(jī)影響時不會造成一擊就倒的局面，能夠跌倒快速爬起來；通過聘請農(nóng)技人員和管理類人才對員工和企業(yè)管理者進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)其自身能力素質(zhì)，提高企業(yè)的競爭能力。

4.2 因勢利導(dǎo)，以點成片

個人的力量是難以帶動全體的，應(yīng)該在黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中由一些典型農(nóng)戶帶動周邊農(nóng)戶成立專業(yè)的種植合作社，解決個人出現(xiàn)的低價競爭、技術(shù)壁壘、銷路不暢等因素，帶頭人還要加強(qiáng)與社員之間的溝通，提高社員的守信程度，及時提高訂單的履約率，還可以加上企業(yè)，以企業(yè)指導(dǎo)為合作社提供標(biāo)準(zhǔn)化的種植生產(chǎn)。

4.3 加強(qiáng)市場監(jiān)管

對于監(jiān)管不力的執(zhí)法人員，應(yīng)當(dāng)予以一定的處罰；實施相應(yīng)的政策對炎陵出產(chǎn)的黃桃進(jìn)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量、統(tǒng)一圖標(biāo)等產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，堅持打造炎陵黃桃區(qū)域公用品牌，并且打上二維碼或者其他標(biāo)識，保證銷售的產(chǎn)品質(zhì)量有源可追溯；對于市場上出現(xiàn)的假冒偽劣的炎陵黃桃依法嚴(yán)厲打擊，規(guī)范市場秩序。

4.4 完善供應(yīng)鏈體系

對于黃桃保鮮期短的特點應(yīng)該提高現(xiàn)有的供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)，完善其供應(yīng)鏈體系。通過在產(chǎn)地附近建設(shè)具有產(chǎn)后商品化處理功能的產(chǎn)供銷一體化集配中心、冷庫、產(chǎn)地倉庫等設(shè)施，以及建設(shè)一些移動型、共享型商品化處理設(shè)備設(shè)施，用來補(bǔ)齊黃桃產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的“最初一公里”的短板，提高黃桃商品化處理能力和錯峰銷售的能力，同時引進(jìn)更高效的生產(chǎn)線，加快黃桃的出廠量，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品從采摘到銷售等一系列環(huán)節(jié)的冷鏈物流對接。

4.5 延長產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈

現(xiàn)在的炎陵黃桃產(chǎn)業(yè)鏈大部分聚集在初級階段，缺少產(chǎn)品的橫向、縱向延伸，無法達(dá)到產(chǎn)品的最大附加值。延伸產(chǎn)品的深加工，既能選擇產(chǎn)品也能將產(chǎn)品變成再加工產(chǎn)品，延長產(chǎn)品的保鮮期，增加產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)附加值；以炎陵黃桃為導(dǎo)向，特色旅游資源為輔助，既要賣黃桃，也要看黃桃。通過“黃桃+旅游”的方式不僅可以促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，還可以鞏固脫貧攻堅的成果。

4.6 拓寬營銷新道路

產(chǎn)品既要產(chǎn)的好，也要賣的好。要改變傳統(tǒng)的銷售模式，要線下線上同時銷售。線下可以通過農(nóng)超、農(nóng)企對接，社區(qū)直銷等新方式提高銷售量，積極在各地舉行炎陵黃桃推介會和推介活動，提高炎陵黃桃的品牌影響力和知名度；線上則可以政府牽頭與電商建立黃桃銷售電商體系，成立公益助農(nóng)平臺，通過互聯(lián)網(wǎng)實時將炎陵黃桃銷往全國各地，甚至海外市場，炎陵黃桃也可以通過實時直播讓觀眾可以看的開心、買的放心、吃的安心。

5 總結(jié)

炎陵黃桃不僅作為炎陵縣的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，還作為品牌產(chǎn)業(yè)需要加快產(chǎn)業(yè)升級、產(chǎn)業(yè)融合，不斷提高“炎陵黃桃”這張名片的知名度，使其在市場競爭中有更大的影響力。更要借著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略大環(huán)境下的支撐，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”的方式加快當(dāng)?shù)氐拿撠毑椒ィ柟毯妹撠毜某晒?。?dāng)前炎陵黃桃產(chǎn)業(yè)還處在快速發(fā)展的階段，還存在一些發(fā)展問題，如何通過延長產(chǎn)業(yè)鏈向具有高端、高附加值的方向轉(zhuǎn)變還有待進(jìn)一步研究。