王惠影,李光全,龔紹明,王賢澤,劉 毅,楊云周,王 翠,何大乾

(上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,上海 201106)

浙東白鵝是我國中型優(yōu)質(zhì)白鵝的典型代表,也是世界上第一個被全基因組測序的鵝種[1],不僅生長速度快,而且肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨(dú)特,鵝肉中游離鮮味氨基酸含量高,具有較高的營養(yǎng)價值[2]。因此,除了在多地引進(jìn)飼養(yǎng),浙東白鵝還用于其他鵝種的配套雜交與改良利用[3-4]。浙東白鵝肌胃和盲腸比較發(fā)達(dá),能夠采食含一定比例纖維素的日糧,適當(dāng)降低生產(chǎn)成本。研究發(fā)現(xiàn),鵝能通過腸道微生物的分解作用,從纖維中獲得6%—8%的能量,提高生產(chǎn)性能[5-6],且其肌胃的收縮力很強(qiáng),是雞和鴨的2—3倍,有利于磨碎青飼料,促進(jìn)食物消化[1]。鵝腸胃發(fā)育直接影響飼料利用效率和養(yǎng)殖效益,但目前有關(guān)鵝消化系統(tǒng)發(fā)育,尤其腸胃生長發(fā)育規(guī)律和健康飼養(yǎng)的研究較少。本研究通過擬合浙東白鵝出生至上市前腸胃的生長曲線,構(gòu)建并比較3種模型擬合效果,解析腸胃發(fā)育規(guī)律,以期為鵝品種選育與飼養(yǎng)管理提供參考。

1 材料與方法

1.1 動物分組與飼養(yǎng)管理

選取同批出雛且體重相近的1日齡健康浙東白鵝240只,隨機(jī)分為6個重復(fù),每個重復(fù)公母各20只,于舍內(nèi)網(wǎng)床平養(yǎng),自由飲水,自由采食,按照免疫程序接種疫苗。

1.2 樣品制備與指標(biāo)測定

每周從各重復(fù)中選取體重接近平均值的公母鵝各1只,禁食6 h后屠宰,分離出肌胃和整個腸道,固定腸道(包括十二指腸、空腸、回腸、直腸)成直線,等到不再彎曲變形時,用卷尺測量總長度。隨后,除去肌胃和腸道內(nèi)容物與周圍脂肪,并輕輕劃開,用生理鹽水沖洗干凈后隨即用濾紙吸干,用電子秤分別稱其質(zhì)量。

1.3 統(tǒng)計方法與3種模型表達(dá)式

采用Logistic、Bertalanffy和Gompertz 3種常用的動物生長曲線模型,對浙東白鵝1—9周齡的腸長、腸重與肌胃重進(jìn)行擬合分析。

采用Excel 2017軟件整理數(shù)據(jù),繪制生長曲線圖,并計算拐點(diǎn)長度∕質(zhì)量、拐點(diǎn)周齡與最大周增長量。利用SPSS 20.0軟件擬合計算3種模型參數(shù)的最優(yōu)估計值極限生長量A、調(diào)節(jié)參數(shù)B、瞬時相對生長率k。

表1 3種常用動物生長曲線模型Table 1 Three commonly used animal growth curve models

2 結(jié)果與分析

2.1 3種生長曲線模型的參數(shù)估計和擬合度

由表2可以看出,腸長的Logistic、Bertalanffy和Gompertz模型的R2分別為0.987、0.993和0.992,均能很好地模擬腸長的生長曲線。3種模型擬合的浙東白鵝腸長拐點(diǎn)分別為119.22 cm、73.33 cm和89.91 cm,拐點(diǎn)周齡分別為1.17周、0.08周和0.43周,最大周增長量分別為39.82 cm、47.41 cm和44.06 cm。

表2 3種生長曲線模型的擬合參數(shù)Table 2 Fitting parameters of three growth curve models

腸重的Logistic、Bertalanffy和Gompertz模型的R2分別為0.996、0.988和0.992,均能很好地模擬腸重的生長曲線。3種模型擬合的浙東白鵝腸重拐點(diǎn)分別為75.93 g、49.04 g和58.92 g,拐點(diǎn)周齡分別為1.17周、0.08周和0.43周,最大周增重分別為32.69 g、30.97 g和30.82 g。

肌胃重的Logistic、Bertalanffy和Gompertz模型的R2分別為0.981、0.965和0.971,均能很好地模擬肌胃的生長曲線。3種模型擬合的浙東白鵝肌胃重拐點(diǎn)分別為74.86 g、45.78 g和56.09 g,拐點(diǎn)周齡分別為2.85周、1.95周和2.27周,最大周增重分別為41.88 g、42.37 g和41.95 g。

2.2 浙東白鵝腸胃實(shí)際生長情況

由表3可以看出,浙東白鵝腸長在1—5周齡時處于高速生長期,平均每周增長18—56 cm,其中1周齡較上周增長56 cm,隨后生長速度迅速減慢。腸重在1—6周齡期間處于高速生長期,平均每周增重11.61—39.38 g,其中第4周較上周增加39.38 g,達(dá)到生長高峰,隨后增速迅速減慢。肌胃的高速發(fā)育期在1—6周齡,平均每周增重12.43—44.23 g,其中第4周較上周增加44.23 g,達(dá)到生長高峰,其次為第3周,增重32.98 g。

表3 3種生長曲線模型的擬合結(jié)果與實(shí)測值Table 3 Fitting results of three growth curve models and measured values

2.3 3種模型生長曲線擬合值與實(shí)測值的比較

由圖1可以看出,3種生長曲線模型均能很好地模擬浙東白鵝腸長的生長曲線,并且模型擬合的生長曲線與實(shí)測值生長曲線基本吻合。3種模型預(yù)測的各周腸長與實(shí)測值差異均不大(表3),其中Gompertz模型擬合效果最好,表達(dá)式為Y=244.41e-1.24exp(-0.49t)。

由圖2可以看出,3種生長曲線模型均能很好地模擬浙東白鵝腸重的生長曲線,并且模型擬合的生長曲線與實(shí)測值生長曲線基本吻合。但3種模型預(yù)測的腸重均與實(shí)測值均有一定差異(表3),綜合來看,Logistic模型擬合效果最好,表達(dá)式為Y=151.85∕(1+20.77e-0.86t)。

圖2 浙東白鵝腸重生長曲線擬合與實(shí)際生長情況比較Fig.2 Comparison of intestine weight growth curve and actual growth of Zhedong white goose

由圖3可以看出,3種生長曲線模型均能很好地模擬浙東白鵝肌胃重的生長曲線,并且模型擬合的生長曲線與實(shí)測值生長曲線基本吻合。但3種模型預(yù)測的肌胃重均與實(shí)測值有一定差異(表3),其中各周的Logistic預(yù)測值與實(shí)測值最接近,Gompertz預(yù)測值次之,Bertalanffy預(yù)測值偏離度最大。綜合來看,Logistic模型擬合效果最好,表達(dá)式為Y=149.71∕(1+24.28e-1.12t)。

圖3 浙東白鵝肌胃重生長曲線擬合與實(shí)際生長情況比較Fig.3 Comparison of stomach weight growth curve and actual growth of Zhedong white goose

3 討論

3.1 浙東白鵝腸胃生長曲線的不同模型擬合效果分析

在生產(chǎn)或科研工作中,生長曲線多用于描述或預(yù)測某一家禽品種或者雜交后代體重或器官的發(fā)育規(guī)律[7-9]。生長曲線模擬對于了解家禽不同階段的生長特點(diǎn)以及提供相應(yīng)的飼糧營養(yǎng)或飼養(yǎng)管理具有重要的參考價值,其常用的擬合模型有Logistic模型、Bertalanffy模型和Gompertz模型等[10-12]。

腸胃是浙東白鵝的主要消化器官,其消化能力的強(qiáng)弱直接影響飼料中營養(yǎng)成分的吸收利用,進(jìn)而影響生長發(fā)育,因此,了解其發(fā)育規(guī)律是科學(xué)養(yǎng)殖浙東白鵝的前提。本研究用3種模型對1—9周浙東白鵝的腸長、腸重和肌胃重數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合,結(jié)果顯示:Gompertz模型對腸長的擬合效果最好,而Logistic模型對腸重和肌胃重的擬合效果最好,擬合度分別為0.992、0.996和0.981,拐點(diǎn)長度或質(zhì)量分別為89.91 cm、75.93 g和74.86 g,拐點(diǎn)周齡分別為0.43周、3.52周和2.85周,最大周增量分別為44.06 cm、32.69 g和41.88 g。劉作蘭等[13]研究發(fā)現(xiàn),Gompertz模型對四川白鵝腸道和胃生長的擬合效果最佳,擬合度分別為0.988、0.994,拐點(diǎn)質(zhì)量分別為35.32 g、45.58 g,拐點(diǎn)分別是2.01周、2.87周,最大周增重分別達(dá)16.66 g、13.09 g。由此可見,浙東白鵝與四川白鵝雖同屬于中型鵝地方品種,但其腸胃的生長發(fā)育規(guī)律略有不同,浙東白鵝腸胃增重及測定指標(biāo)的同期平均值均大于四川白鵝。從本研究結(jié)果還可以看出,浙東白鵝腸長在1—5周齡時處于高速生長期,0—1周為發(fā)育高峰期;腸重和肌胃重于3—4周齡達(dá)到生長高峰,這與皖西白鵝[14]和揚(yáng)州鵝[15]的研究結(jié)果基本吻合。

3.2 浙東白鵝腸胃生長發(fā)育規(guī)律

浙東白鵝是耐粗飼家禽,在日糧中添加適量的粗飼料可提高飼料的利用價值,降低飼料成本。腸胃是鵝營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要器官,其生長發(fā)育很大程度上決定飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。研究表明,纖維源的添加類型、添加方式以及添加時間均會對鵝的胃腸道長度、質(zhì)量、靜態(tài)形態(tài)學(xué)和動態(tài)發(fā)育過程,以及腸道微生物菌群產(chǎn)生影響,進(jìn)而影響鵝的消化吸收和生長速度[16-18]。因此,了解腸胃發(fā)育的固有規(guī)律,并根據(jù)其生長特點(diǎn)和需求,提供相應(yīng)的營養(yǎng)、粗飼料與飼養(yǎng)管理,對于保證鵝機(jī)體健康,提高飼料利用效率,促進(jìn)生長發(fā)育具有重要意義。本試驗表明,浙東白鵝腸長在出生后1周內(nèi)出現(xiàn)生長高峰,第1周增長56 cm,之后增速下降,5周齡后生長速度緩慢且趨于穩(wěn)定。腸重與肌胃重生長速度均先增后降,于3—4周出現(xiàn)生長高峰,6周齡后生長緩慢。這與皖西白鵝、揚(yáng)州鵝和四川白鵝的腸胃發(fā)育規(guī)律基本一致[13-15],也反映出浙東白鵝器官發(fā)育的不平衡性特點(diǎn)[19-20]。本研究表明,浙東白鵝出生第1周是腸道長度發(fā)育的高峰期,因此,確保本周飼料營養(yǎng)的全價和平衡性對于消化器官正常發(fā)育非常重要。與其他禽類相比,鵝能大量利用青綠飼料和部分粗飼料,消化一定的粗纖維,這些功能與鵝強(qiáng)大的肌胃研磨能力、極大的胃壓力,以及發(fā)達(dá)的盲腸有關(guān)[21]。育雛期浙東白鵝腸胃處于高速生長期,6周齡基本發(fā)育完成,以滿足機(jī)體持續(xù)高速生長的需要[22]。因此,青綠飼料和粗纖維的添加需要根據(jù)腸胃的發(fā)育特點(diǎn),循序漸進(jìn)。

綜上,Gompertz模型對浙東白鵝腸長的擬合效果最好,Logistic模型對腸重和肌胃重的擬合效果最好,擬合度分別為0.992、0.996和0.981。浙東白鵝腸長在0—1周為發(fā)育高峰期,腸重和肌胃重均于3—4周齡達(dá)到生長高峰。