文/浙江省杭州市西湖區(qū)溪蝶幼兒園西溪里園區(qū) 董瑛瓔

現(xiàn)象：第一次入園體檢，東東的身高體重指標(biāo)顯示其為中度肥胖兒童。經(jīng)過一段時間的觀察，老師發(fā)現(xiàn)東東不愛運(yùn)動，喜歡吃肥肉、油炸食品等。經(jīng)過與家長的深入溝通，老師發(fā)現(xiàn)其家庭飲食結(jié)構(gòu)也有問題：早餐較為簡單，晚餐大魚大肉，家長幾乎不看幼兒園每周食譜，導(dǎo)致經(jīng)常出現(xiàn)家庭和幼兒園一日食材重復(fù)的現(xiàn)象。

通過幼兒園保健醫(yī)生及班級老師對東東家長的多次溝通和健康知識宣教，東東的家庭飲食結(jié)構(gòu)慢慢開始調(diào)整，盡量做到少油少鹽、早餐營養(yǎng)。同時，家長每周查看幼兒園食譜，保證每日食材不重樣，東東也開始循序漸進(jìn)地進(jìn)行戶外體育鍛煉。一個學(xué)期后，東東的體重有了明顯下降。

近年來，我國兒童的肥胖率不斷攀升?！?020 年中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示，我國6-17 歲兒童青少年的肥胖率高達(dá)19%，6 歲以下的兒童肥胖率則為10.4%。肥胖不僅會對兒童當(dāng)前的身體發(fā)育造成影響，還將增加成年后相關(guān)慢性病的發(fā)病風(fēng)險。

學(xué)齡前兒童正處在生長發(fā)育階段，新陳代謝快，對各種營養(yǎng)素的需求量相對高于成人，合理膳食不僅能保證他們的正常生長發(fā)育，也為其成年后的健康打下良好基礎(chǔ)。那么，學(xué)齡前兒童膳食要注意什么？應(yīng)該吃什么、怎么吃？我們可以從中國營養(yǎng)學(xué)會最新發(fā)布的《學(xué)齡前兒童膳食指南（2022）》中得到一些指導(dǎo)性建議。

建議1 食物多樣 規(guī)律就餐

爸爸媽媽要合理安排家庭膳食，做到食物多樣，葷素搭配，保證營養(yǎng)。要注意雖然食物多樣，但總熱量不要超標(biāo)，保持食物多樣而不過量的最佳狀態(tài)。應(yīng)每天安排早、中、晚三次正餐，上、下午各一次加餐，若晚餐進(jìn)餐時間較早，可在睡前2小時安排一次加餐。加餐以奶類、水果為主，配以少量松軟面點(diǎn)。

同時要鼓勵和指導(dǎo)孩子規(guī)律就餐，自主進(jìn)食，避免挑食、偏食及過量進(jìn)食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。家長應(yīng)與孩子一起吃飯，以身作則。對于孩子不喜歡吃的食物，家長可通過變換烹調(diào)方式、改變食物形式或質(zhì)地的方法，鼓勵孩子嘗試并及時給予表揚(yáng)。

建議2 每天喝奶 選擇健康零食

奶類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的最佳食物來源，爸爸媽媽應(yīng)鼓勵孩子每天喝奶。建議每日飲奶量為350-500 毫升或相當(dāng)量的奶制品，選擇液態(tài)奶、酸奶、奶酪等不添加糖的奶制品。多喝白開水，控制含糖飲料的攝入。

家長可以選擇營養(yǎng)素密度高的健康零食，如奶類、水果、蛋類和堅(jiān)果等，不宜選擇高鹽、高脂肪、高糖食品及含糖飲料。同時要特別注意進(jìn)食安全，避免孩子食用整粒豆類、堅(jiān)果，防止食物嗆入氣管，發(fā)生意外。

建議3 合理烹調(diào) 培養(yǎng)清淡口味

爸爸媽媽在制作兒童膳食時，盡量少放鹽和糖，少用含鹽量較高的醬油、蠔油及醬料等，少用或不用味精、雞精等調(diào)味品。多采用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式，少用油炸、燒烤等方式。從小培養(yǎng)清淡口味，避免重口味。

建議4 讓孩子參與食物選擇和制作

學(xué)齡前是孩子培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，建立營養(yǎng)健康意識的重要階段，爸爸媽媽應(yīng)讓孩子參與食物選擇和制作，增加他們對食物的認(rèn)知和喜愛。日常生活中，家長可以和孩子一起選購食材，了解各種食材的不同營養(yǎng)成分，讓孩子參與力所能及的食物加工活動，如擇菜等。

建議5 經(jīng)常參加戶外活動

保證每天2 小時的戶外活動。多曬太陽有助于豐富孩子的腸道菌群，合成維生素D，減少因免疫力下降帶來疾病的風(fēng)險，預(yù)防肥胖、慢性病及近視。日常生活中，家長可以和孩子一起散步、爬樓梯等；適量做較高強(qiáng)度的運(yùn)動，如騎自行車、跳繩、游泳、踢球等。

建議6 定期體格測量

家長應(yīng)定期監(jiān)測孩子身高、體重等體格指標(biāo)，建議每半年測量一次，及時了解孩子生長發(fā)育水平的動態(tài)變化，根據(jù)體格指標(biāo)變化及時調(diào)整膳食和運(yùn)動。及時發(fā)現(xiàn)和糾正孩子營養(yǎng)健康問題，保證孩子健康成長。

建議7 關(guān)注幼兒園食譜

幼兒園每日供應(yīng)一餐兩點(diǎn)，定時定量，即午餐前一次點(diǎn)心，午睡起床后一次點(diǎn)心。家長應(yīng)關(guān)注幼兒園每日食譜，結(jié)合幼兒園食譜搭配家庭食材，使家、園食材不重復(fù)。均衡營養(yǎng)需要家園合作，共同努力，以促進(jìn)孩子健康成長。