王東，陳麗娟，李洪雯，劉佳，張國薇

(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部西南區(qū)域園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)資源創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川成都 610066)

中國櫻桃(Prunuspseudocerasus)屬薔薇科(Rosaceae)李亞科(Prunoideae)李屬(Prunus)，俗稱“小櫻桃”原產(chǎn)中國，是國內(nèi)重要的特色時(shí)令水果。中國櫻桃適應(yīng)性強(qiáng)，分布范圍廣，喜溫而不耐寒，適宜年均溫15～17 ℃，在中國西南、西北、華中、華東、華南多地均有分布或種植。中國櫻桃果實(shí)成熟期早，正值春末初夏，素有“春果第一枝”的美譽(yù)。果實(shí)外觀漂亮、風(fēng)味濃郁、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛。據(jù)中國園藝學(xué)會(huì)櫻桃分會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前全國中國櫻桃種植面積6.67 萬hm2左右，產(chǎn)量50萬t，其中四川省面積1.33萬hm2，產(chǎn)量12萬t。

中國櫻桃地方品種(品系)較多。近年來，生產(chǎn)上選育出一些質(zhì)優(yōu)色美的優(yōu)新品種(品系)，主要表現(xiàn)開花結(jié)果早、成熟期早、品質(zhì)較好、產(chǎn)量較高。目前，許多地方圍繞櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)施櫻桃生態(tài)旅游觀光采摘，極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)亍稗r(nóng)旅”融合。中國櫻桃已成為一些地方農(nóng)民致富增收和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

針對(duì)許多地方中國櫻桃品種較單一，成熟期集中，產(chǎn)量、品質(zhì)不高，生產(chǎn)管理技術(shù)落后等問題，可通過豐富優(yōu)良品種，配套適宜的栽培技術(shù)，來促進(jìn)中國櫻桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 品種(品系)選擇

中國櫻桃成熟期較集中，上市時(shí)段，通過不同成熟期的品種以及海拔高度差異合理搭配，能使櫻桃上市時(shí)間達(dá)20～30 d。

越星(川認(rèn)果2020024)。早熟品種，來自諸暨地方中國櫻桃優(yōu)系。樹勢中庸，萌芽率高，成枝力中等，早果性一般。葉片大、寬卵形，正面墨綠色、有光澤，背面淺綠色、少茸毛。果實(shí)寬心形，果皮深紅色，富有光澤，果柄有茸毛。平均單果重3.6 g，最大4.5 g，汁多味甜，含可溶性固形物17.5%，總糖12.9%，總酸0.651%，VC11.1 mg/100 g，β胡蘿卜素2.15 mg/kg，果實(shí)硬度0.150 kg/cm2，可食率95.1 %。種胚敗育率57.6%。果實(shí)較耐貯運(yùn)。成都周邊花期2月下旬，3月上旬萌芽，4月上旬果實(shí)成熟，12月中下旬落葉。

瑪瑙紅(黔S-SC-CP-001-2016)。又名紅妃、水晶、蜀妃。中早熟品種，來自貴州納雍縣中國櫻桃優(yōu)系。樹勢強(qiáng)健，生長較旺盛，萌芽率高，成枝力強(qiáng)。早實(shí)性、豐產(chǎn)性較強(qiáng)，生理落果較其他中國櫻桃品種明顯。成熟葉片易卷曲。果實(shí)心臟形，果皮鮮紅色，富光澤，縫合線明顯，果柄無茸毛。平均單果重3.8 g，最大6.5 g，汁多清甜，風(fēng)味濃，含可溶性固形物15.2%，總糖11.2%，總酸0.635%，VC10.2 mg/100 g，β胡蘿卜素2.18 mg/kg，果實(shí)硬度0.163 kg/cm2，可食率93.4%。種胚敗育率12.5%。果實(shí)較耐貯運(yùn)。成都周邊花期2月中下旬，3月上旬萌芽，4月20日前后果實(shí)成熟，12月中下旬開始落葉。

早豐(川認(rèn)果2020025)(圖1)。中熟品種，來自四川米易黃草中國櫻桃優(yōu)系。樹勢強(qiáng)健，生長較旺盛；萌芽率高，成枝力較強(qiáng)。早實(shí)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。果實(shí)寬心形至球形，果皮橙紅色，富光澤。平均單果重3.4 g，最大4.5 g，汁多甜酸，風(fēng)味濃，含可溶性固形物14.1%，總糖9.5%，總酸0.735%，VC9.20 mg/100 g，β胡蘿卜素2.03 mg/kg，果實(shí)硬度0.148 kg/cm2，可食率91.8 %。種胚敗育率16.7%。果實(shí)較耐貯運(yùn)。成都周邊花期2月下旬至3月初，3月上旬萌芽，4月中下旬果實(shí)成熟，12月中下旬開始落葉。

圖1 早豐櫻桃

襄星(川認(rèn)果2020023)。中晚熟品種，來自四川漢源九襄中國櫻桃優(yōu)系。樹勢強(qiáng)健，萌芽率高，成枝力強(qiáng)。早實(shí)性一般。果實(shí)短心臟形至球形，果皮深紅色，富光澤。平均單果重3.3 g，最大4.8 g，汁多味甜、風(fēng)味濃郁。含可溶性固形物15.5%，總糖10.6%，總酸0.776%，VC8.20 mg/100 g，β胡蘿卜素1.74 mg/kg，果實(shí)硬度0.20 kg/cm2，可食率89.5 %，品質(zhì)優(yōu)。種胚敗育率14.3%。果皮稍厚，較耐貯運(yùn)。成都周邊花期2月中下旬，3月上旬萌芽，4月下旬果實(shí)成熟，12月下旬至1月上旬開始落葉。適宜溫度相對(duì)較低的地區(qū)種植，控制樹勢，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性較強(qiáng)。

烏皮櫻桃(渝品審鑒2012007)(圖2)。又名黑珍珠。晚熟品種，來自重慶中國櫻桃優(yōu)系。樹勢中等，萌芽率高，成枝力較強(qiáng)。早實(shí)豐產(chǎn)。果實(shí)心形至球形，果皮深紅色，光澤度不強(qiáng)。平均單果重3.3 g，最大4.5 g，汁多甜酸，風(fēng)味濃。含可溶性固形物14.8%，總糖10.3%，總酸0.685%，VC10.3 mg/100 g，β胡蘿卜素1.62 mg/kg，硬度低0.150 kg/cm2，可食率90.5%。采前落果較重，耐貯運(yùn)性中等。成都周邊花期2月下旬至3月初，3月上旬萌芽，4月下旬至5月初果實(shí)成熟，12月中下旬開始落葉。

圖2 烏皮櫻桃

2 栽培管理技術(shù)

2.1 建園

起壟。選擇地下水位低、排灌水方便，富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土建園。定植前1個(gè)月起壟。株行距2.5～3 m×4～5 m。按行距4～5 m挖定植溝，深度 40～50 cm。每米撒施有機(jī)肥 30～50 kg+平衡復(fù)合肥 0.5～1.0 kg與土混和做底肥，將兩邊20～30 cm厚的表土翻蓋到溝上形成壟面寬 2 m左右，高50 cm。

定植。苗木一般選用山櫻桃做砧木，在晚秋定植，要根系舒展，嫁接口露出地面，澆足定根水，樹盤覆蓋地膜，增溫保墑。

2.2 整形修剪

中國櫻桃可采用3～5主枝開心形，樹高2 m以內(nèi)。苗木定植后，在距嫁接口之上30～40 cm處短截定干，選留3～5個(gè)分布均勻、生長勢一致分枝做主枝，開張角度60～70°，7～8月摘心促發(fā)分枝。第2年春季進(jìn)行適當(dāng)疏枝；夏季短截或回縮修剪。

中國櫻桃通過夏季修剪和冬季修剪，盡快培養(yǎng)出所需要的樹體結(jié)構(gòu)合理的樹形。①夏季修剪措施主要有摘心、拉枝、疏枝等。拉枝在新梢老熟或者春季芽體膨大前進(jìn)行，此時(shí)枝條韌性強(qiáng)，容易拉開，并且隨枝條生長，及時(shí)調(diào)整拉繩位置。疏枝是及時(shí)剪除春夏季抽生的直立性徒長枝；②冬季修剪措施主要有短截、疏枝和回縮，一般在落葉后進(jìn)行。短截主枝及各帶頭枝的延長頭。剪除病蟲枝、弱枝、徒長枝、下垂枝。適當(dāng)回縮結(jié)果枝和多年生冗長枝。

中國櫻桃整形修剪以夏剪為主，冬剪為輔，經(jīng)過2年整形修剪工作，應(yīng)該達(dá)到基本成形，主枝骨架清楚，枝條分布均勻，樹冠通風(fēng)透光。第3年開始進(jìn)入結(jié)果期。

2.3 肥水管理

中國櫻桃耐旱性中等，耐澇性差。根系主要集中在15～25 cm土層。較長時(shí)間積水易引起根系窒息而發(fā)生根莖腐爛，枝干流膠，甚至死亡。需要進(jìn)行科學(xué)的肥水管理。

幼樹期肥水管理：幼樹以迅速擴(kuò)大樹冠為目的，以營養(yǎng)生長為主。①追肥，在芽體開始膨大萌發(fā)和新梢老熟時(shí)各追肥1次，用速效性高氮、中磷、低鉀復(fù)合肥。1～2齡樹每次每株 0.1～0.25 kg。②基肥，秋季施有機(jī)肥每株20～50 kg)+平衡復(fù)合肥0.25～0.5 kg。施肥后澆水，之后控制水分，促進(jìn)秋梢充實(shí)。

結(jié)果樹肥水管理：以平衡營養(yǎng)生長與生殖生長為目的。①花前肥，花芽膨大前，結(jié)合灌水，樹冠滴水線附近追施富含腐植酸的高氮中磷低鉀復(fù)合肥每株0.25～0.50 kg。②壯果肥，第1次生理落果后追施硅鈣鎂肥每株0.20～0.25 kg；果實(shí)膨大硬核期追施富含腐植酸的低氮中磷高鉀復(fù)合肥每株0.25～0.50 kg。③采后肥，追施速效性高氮中磷低鉀復(fù)合肥每株0.25～0.50 kg。④基肥，秋季9月下旬至10月上旬，施有機(jī)肥為主，加適量氮磷鉀平衡復(fù)合肥每株0.20～0.40 kg。使秋梢充實(shí)，避免徒長和冬季抽條。

每次施肥后澆水。果實(shí)硬核期開始，適時(shí)適量灌水，保持土壤水分供應(yīng)均衡，使土壤相對(duì)含水量在65%～70%；雨后及時(shí)排水，避免土壤濕度劇烈變化，減少裂果。

2.4 花果管理

①提高坐果率。中國櫻桃多數(shù)品種自然坐果率較高。若在植株開花5%左右時(shí)果園放蜜蜂，盛花期噴灑0.2%～0.3%硼酸，則可提高坐果率。②保果。謝花后及時(shí)保墑、追肥，能防止“旱黃果”發(fā)生。③搭建避雨棚。這是除了保持土壤水分均衡供應(yīng)外防裂果的有效措施，硬核期開始搭建，棚頂高出樹冠50～80 cm，棚膜周邊通風(fēng)口高度為植株高度的2/3左右。

2.5 病蟲害防控

中國櫻桃主要病蟲害有褐斑穿孔病、細(xì)菌性穿孔病、膏藥病、褐腐病、流膠病、梨小食心蟲、介殼蟲、癭瘤蚜、果蠅等。防治方法：

加強(qiáng)管理。合理整形修剪，使果園通風(fēng)透光，科學(xué)肥水管理，使樹體健壯增強(qiáng)抵抗力，降低病蟲害發(fā)生率。

藥劑防治。選用生物源、植物源、礦物源和一些高效低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，及時(shí)防控相應(yīng)病蟲害。①冬季修剪后，全園噴施3～5 °Be石硫合劑。②花芽開始膨大至露白期，刮除枝干上的介殼蟲蟲體、膏藥病菌膜，用22.4%螺蟲乙酯1 000～1 500倍液+25%吡唑醚菌酯1 200～1 500倍液或50%異菌脲600～800倍液噴布樹體。③新梢長至3～5 cm時(shí)，噴灑0.3%的苦參堿800倍或3%啶蟲脒乳油1 500～3 000倍液 1～2次，間隔5～7 d，防控癭瘤蚜；懸掛梨小食心蟲誘芯誘捕或者迷向絲干擾梨小食心蟲。④夏秋季及時(shí)噴灑25%吡唑醚菌酯1 200～1 500倍或75%肟菌·戊唑醇2 000～3 000倍+6%春雷霉素1 000～1 500倍液防控穿孔病及葉斑病等病害。⑤果蠅防控，生理落果后，地面全園噴灑2.5%溴氰菊酯l 500倍+適量糖醋液，殺滅出土成蟲，間隔5～7 d噴1～2次；果實(shí)轉(zhuǎn)色前7～10 d，樹冠噴灑0.3%苦參堿800倍液，同時(shí)在定干高度處懸掛含有櫻桃果酒、果醋或麥醋的糖醋液加少量滅蠅胺進(jìn)行誘捕，1周左右補(bǔ)充1次糖醋液。