劉雪麗，付友生，吳兆勝，李模其，徐桃珍

(江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西南昌 330046)

近年來，江西省的家禽養(yǎng)殖業(yè)得到了持續(xù)快速的發(fā)展。特別是在2019年豬肉價格持續(xù)上漲且供應(yīng)趨緊的影響下，家禽養(yǎng)殖業(yè)得到了迅猛發(fā)展，在替代豬肉供應(yīng)，滿足居民肉類需求上提供了有力保障。江西省家禽規(guī)模養(yǎng)殖的快速發(fā)展，在促進農(nóng)民增收的同時也產(chǎn)生了大量的養(yǎng)殖廢棄物，這些廢棄物若不加處理直接排入環(huán)境中，將嚴重污染大氣、水和土壤。隨著政府對家禽養(yǎng)殖廢棄物處理工作的持續(xù)重視，因地制宜妥善處理廢棄物、防治污染成為養(yǎng)殖場急需解決的重點和難題。

家禽養(yǎng)殖廢棄物主要包括家禽糞便及其產(chǎn)生的氣體、死亡家禽尸體和養(yǎng)殖過程中的廢水、廢飼料等，下文中出現(xiàn)的家禽養(yǎng)殖廢棄物主要指家禽糞便。根據(jù)調(diào)查，1只成雞每日的排便量(水糞)為70～100 g。一個約有1萬只雞的養(yǎng)雞場，每日產(chǎn)生的雞糞重量可達1 t，如此算來，該養(yǎng)雞場1年就約有360 t的雞糞產(chǎn)生。如此大量的雞糞堆積，如果采用不適宜的處理模式進行處理，不僅會造成糞便中養(yǎng)分的浪費，而且會產(chǎn)生甲烷、氨氣和硫化氫等有害氣體，從而給養(yǎng)殖人員和周圍居住人員的健康生活造成一定的危害。因此，養(yǎng)殖場結(jié)合自身養(yǎng)殖規(guī)模和經(jīng)濟能力，選擇適合自身發(fā)展規(guī)模的經(jīng)濟高效的廢棄物處理模式，實現(xiàn)家禽廢棄物的減量化、無害化處理及資源化利用，對保障養(yǎng)殖場安全生產(chǎn)和健康發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實意義。筆者概述了江西省家禽養(yǎng)殖廢棄物處理的典型模式及相應(yīng)的應(yīng)用案例，在此基礎(chǔ)上分析了家禽養(yǎng)殖廢棄物處理模式中存在的問題，并對選擇適宜的廢棄物處理模式提出了建議。

1 家禽養(yǎng)殖廢棄物處理模式

家禽養(yǎng)殖廢棄物處理模式有好氧堆肥處理模式、厭氧發(fā)酵處理模式、集中處理模式、干燥處理模式、填埋處理模式等。其中干燥處理模式成本低、投資較少，但是占地面積大，養(yǎng)分肥料損失多，環(huán)境污染嚴重，很難達到無害化處理要求，該處理模式的推廣使用具有一定的局限性。填埋處理模式操作簡單、成本較低，但是需要建立專門的填埋場地，易造成二次污染，此外，也易造成資源的巨大浪費，因此上述2種處理模式并沒有得到有效推廣。目前家禽養(yǎng)殖廢棄物處理模式主要有好氧堆肥處理模式、厭氧發(fā)酵處理模式、集中處理模式。

概述。好氧堆肥處理是目前處理家禽糞便較為有效的方法之一，在通風(fēng)條件好、氧氣充足的條件下，利用好氧微生物把家禽糞便等有機物氧化分解成無機物，同時釋放熱量進行高溫消毒，實現(xiàn)腐殖化、無害化和肥料化的過程。好氧堆肥按照堆肥設(shè)備配備情況分為發(fā)酵倉式好氧堆肥和無發(fā)酵倉式好氧堆肥。發(fā)酵倉式好氧堆肥是指將物料投放到封閉或半封閉發(fā)酵倉中，保持堆肥的水分、通風(fēng)等條件維持在平衡范圍，使堆肥反應(yīng)順利進行。目前應(yīng)用較為普遍的發(fā)酵倉式堆肥設(shè)備有立式堆肥發(fā)酵倉、臥式堆肥發(fā)酵倉和槽式堆肥發(fā)酵倉。無發(fā)酵倉式好氧堆肥主要有條垛式堆肥和通風(fēng)靜態(tài)固定垛堆肥。

好氧堆肥過程中需要保持水分含量穩(wěn)定，定期通風(fēng)供氧，可以使微生物快速繁殖并降解有機物。家禽糞便通過好氧堆肥發(fā)酵處理之后，可以加工成有機復(fù)合肥，在堆肥發(fā)酵過程中產(chǎn)生的熱量可以殺滅一些致病細菌和蟲卵，也可以降解一部分殘留的抗生素和降低重金屬活性。好氧堆肥處理基本可以實現(xiàn)家禽糞便的無害化處理，但堆肥占地面積大，臭氣控制難度大、要求高。

典型案例介紹。江西撫州某養(yǎng)殖基地采用鋼架大棚進行棚內(nèi)網(wǎng)養(yǎng)鴨模式，大棚面積為640(8×80)m，每棟大棚一批可養(yǎng)5 000～6 000只鴨，塑料養(yǎng)殖網(wǎng)上的網(wǎng)格有3 cm大小，鴨糞從養(yǎng)殖網(wǎng)眼掉落至地面，待一批鴨子出欄后清理鴨糞，繼續(xù)養(yǎng)下一批。鴨糞等廢棄物的處理主要采用的是臥式堆肥發(fā)酵倉進行好氧發(fā)酵，首先鴨糞與輔料(木屑、谷殼等)混合，進入臥式堆肥發(fā)酵倉，第一次需添加發(fā)酵的微生物，之后只需添加成品肥料。設(shè)備每天轉(zhuǎn)動2 h，旋轉(zhuǎn)8圈，第一次發(fā)酵周期為10～15 d，通過勻速旋轉(zhuǎn)，糞便被均勻地翻動，并與供入的空氣充分接觸，增加混合物的孔隙率，讓好氧菌有足夠多的氧氣存活和工作，同時肥料向出料口移動，進而完成成品肥料出料過程，很好地實現(xiàn)了家禽糞便的無害化處理，但設(shè)備運轉(zhuǎn)過程中需要合理控制溫度和水分含量。

江西吉安某種雞場有雞舍35棟，每棟容納種雞7 000羽。該場廢棄物處理模式采用的是好氧堆肥發(fā)酵。首先，在種雞入籠前，在籠下鋪一層添加有微生物菌劑的輔料(如木屑、秸稈粉、稻殼粉等)，種雞入籠后，日常糞便直接排在籠下的輔料層上，此過程中糞污將進行自然的堆肥發(fā)酵(即一次發(fā)酵)，待種雞清籠后，將籠下物料全部收集到堆肥場進行二次發(fā)酵得到成品有機肥。二次發(fā)酵流程：原材料、預(yù)混輔料投放生物菌進行堆肥發(fā)酵，低堆1.2 m，發(fā)酵8 d后，進行翻堆，采用鏟車收堆，經(jīng)料倉、皮帶輸送機入粉碎機粉碎，過滾筒篩、自動包裝機后形成成品有機肥。該養(yǎng)殖場在一定程度上廢棄物得到了有效處理，但是處理過程中會有氨氣的逸出，惡臭氣體的傳播不能完全控制，而且堆肥處理占用場地大，養(yǎng)殖環(huán)境較差。

概述。厭氧發(fā)酵處理是以家禽糞便為原料，在厭氧發(fā)酵設(shè)備中，在無氧條件下利用厭氧微生物的分解作用，將糞便中的有機物(蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪)轉(zhuǎn)化成簡單的有機酸，進而將簡單的有機酸轉(zhuǎn)化為二氧化碳和甲烷。此外，沼氣池厭氧發(fā)酵后，其沼渣和沼液經(jīng)過生物菌的再次生化反應(yīng)，可以產(chǎn)生肥效較高的活性有機肥或進一步加工成復(fù)合有機肥。

厭氧發(fā)酵分類依據(jù)不同，則分類不同。根據(jù)溫度高低可分為常溫、中溫和高溫厭氧發(fā)酵，其中中溫厭氧發(fā)酵介于低溫和高溫之間，操作相對簡單，發(fā)酵溫度易控制、產(chǎn)氣穩(wěn)定、能耗適中，應(yīng)用較為廣泛。按照發(fā)酵過程的反應(yīng)級數(shù)分為單相和兩相厭氧發(fā)酵，其中兩相厭氧堆肥反應(yīng)器更加穩(wěn)定，反應(yīng)產(chǎn)氣效率更好，但設(shè)備整體造價偏高且運行投資與單項厭氧反應(yīng)器相比較貴。

厭氧發(fā)酵可產(chǎn)生沼氣，是一種比較有效的家禽糞便處理模式，其中家禽糞便沼氣化可以實現(xiàn)廢棄物資源化和高利用，也是目前應(yīng)用最多的處理方法。厭氧堆肥處理產(chǎn)生的甲烷可以作為可再生能源使用，既可以作為燃料直接燃燒，也可以利用沼氣并網(wǎng)發(fā)電；但是氨氣的揮發(fā)損失較多，處理池容積需求大，而且沼氣池發(fā)酵效果易受溫度影響。沼氣厭氧發(fā)酵法適用于采用水沖式(或水泡式)清糞工藝的規(guī)模化家禽養(yǎng)殖場的液態(tài)家禽糞便。

典型案例介紹。江西省某生態(tài)科技發(fā)展有限公司有3個厭氧發(fā)酵罐，其中6 000 m的2個，3 000 m的1個；年處理量為20萬t，處理過程中產(chǎn)生的沼氣用于發(fā)電，余熱用于發(fā)酵罐保溫。該公司通過吸糞運輸車將收集的家禽糞便倒入預(yù)處理池除去異物，然后進入均漿池，均漿后送入?yún)捬豕捱M行30 d左右、38 ℃中溫厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣通過凈化室凈化后進入儲氣柜保存，沼氣用于發(fā)電和火炬，發(fā)電的余熱回收通過管道輸送至發(fā)酵罐用于保溫。沼液和沼渣經(jīng)過過濾和生物處理，生成耦合液肥，賣給種植農(nóng)戶，還田利用；或者生物處理后送至液肥生產(chǎn)線生產(chǎn)成液肥。該處理模式很好地實現(xiàn)了家禽糞便的有效處理和資源回收利用。

概述。集中處理模式是在一定范圍達到一定養(yǎng)殖規(guī)模的養(yǎng)殖密集區(qū)，建設(shè)規(guī)模化養(yǎng)殖場糞污集中處理利用工程，或依托專業(yè)的糞污處理公司進行集中處理。集中處理模式分為固體糞便集中處理和液體糞污集中處理。固體糞便集中處理一般通過專用運輸車將家禽糞便運到專用處理場所，然后進行機械攪拌堆肥發(fā)酵、堆制腐熟、粉碎加工等工藝，制成商品化有機肥，提高肥料附加值。液體糞污集中處理首先是養(yǎng)殖場暫存污水，然后用專用吸糞車轉(zhuǎn)運到處理場，將液體糞污固液分離后進行高效生物處理，將有價值的肥水貯存進行綜合利用，提高污水處理效率，實現(xiàn)污水的資源化利用。

集中處理模式轉(zhuǎn)變了現(xiàn)有每個養(yǎng)殖場糞污單獨處理模式，降低了小規(guī)模養(yǎng)殖場的投資與運行成本，提高了糞污處理公司的處理設(shè)備的利用率。集中處理模式實現(xiàn)了養(yǎng)治分離、促進了規(guī)?；?、專業(yè)化，同時也提高了廢棄物處理的附加值。該模式適用于各種中小規(guī)模的家禽養(yǎng)殖場。

典型案例介紹。江西省某生態(tài)科技發(fā)展有限公司進賢分公司的家禽廢棄物處理模式主要為集中處理模式，具有相對完善的家禽廢棄物處理設(shè)施設(shè)備，建有糞污集中處理利用工程。家禽廢棄物集中處理工程主要有沼氣工程和有機肥生產(chǎn)。

該公司通過吸糞運輸車集中收集進賢縣內(nèi)各養(yǎng)殖場內(nèi)的家禽糞便，并轉(zhuǎn)運到公司進行相應(yīng)的預(yù)處理除去異物，進入均漿池，均漿后送入?yún)捬豕捱M行30 d左右、38 ℃的中溫厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣通過凈化室凈化后進入儲氣柜保存，沼氣用于發(fā)電和火炬，發(fā)電的余熱回收通過管道輸送至發(fā)酵罐用于保溫。發(fā)酵的產(chǎn)物進入沉降池，沉降后液體進入沼液池繼續(xù)渣液分離。沉降池和沼液池的液體部分進行過濾和生物處理成耦合液肥，賣給種植農(nóng)戶；或者生物處理后送至液肥生產(chǎn)線生產(chǎn)成液肥。液肥生產(chǎn)線工藝流程：液料進入沉降塔沉降后進入發(fā)酵罐發(fā)酵，然后再進入絮凝罐、絡(luò)合罐、復(fù)配罐，最后成品罐裝。

沉降池的沉渣進入均化池均化后用固液分離機進行固液分離，其中30%的有機肥用于當?shù)責(zé)o公害農(nóng)田、果園，剩余部分的固體送至固肥生產(chǎn)線，液體送至液肥生產(chǎn)線，經(jīng)過一系列加工工序，加工成相應(yīng)的固態(tài)(顆粒和粉狀)復(fù)合肥和液態(tài)復(fù)合肥。沼液池的沉渣通過可移動式螺桿泵輸送至干化場，然后分批送入發(fā)酵槽進行二次發(fā)酵(好氧發(fā)酵)，發(fā)酵過程中經(jīng)常用翻拋機進行翻拋，物料發(fā)酵好后送至固肥生產(chǎn)線。固肥生產(chǎn)線工藝流程：發(fā)酵好的物料進行粉碎、篩分、配料混合，生產(chǎn)粉料肥就進入粉料包裝線包裝完成生產(chǎn)；生產(chǎn)顆粒肥要送入造粒機造粒，烘干、冷卻、篩分、包膜，再進入顆粒料包裝線包裝完成生產(chǎn)。

該公司廢棄物處理采用集中處理，圍繞家禽糞污“收-儲-運-處理-利用”各環(huán)節(jié)，使廢棄物處理實現(xiàn)減量化、無害化、生態(tài)化和資源化，設(shè)備先進，處理達標可靠性高，實現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合和生態(tài)循環(huán)。隨著環(huán)保要求日益嚴格，中小型養(yǎng)殖場投資家禽廢棄物處理設(shè)施設(shè)備壓力大，將趨向于依托第三方的設(shè)施設(shè)備來處理廢棄物。

2 家禽養(yǎng)殖廢棄物處理模式存在的問題

廢棄物處理的主體應(yīng)該是規(guī)?；B(yǎng)殖場。由于環(huán)保意識不夠強或缺乏經(jīng)濟高效的廢棄物處理模式，有些養(yǎng)殖場主動處理廢棄物的積極性不高，廢棄物處理技術(shù)不夠現(xiàn)代化，廢棄物處理模式與養(yǎng)殖場建設(shè)、養(yǎng)殖規(guī)模不匹配，導(dǎo)致廢棄物處理不徹底、不到位，易造成二次污染，甚至有個別養(yǎng)殖戶往往簡單處理直接還田或者會出現(xiàn)偷排亂排現(xiàn)象。

有些養(yǎng)殖場沒有充分考慮廢棄物處理設(shè)備配套問題，養(yǎng)殖場廢棄物處理設(shè)施主要是簡單建設(shè)一個堆糞場和糞污處理池，采用簡易的堆肥發(fā)酵，標準化廢棄物處理裝備缺乏，處理利用率不高，對實現(xiàn)機械化、自動化養(yǎng)殖還有一定的差距，廢棄物處理設(shè)施配套率仍需進一步完善提高。

家禽養(yǎng)殖機械化水平普遍不高，對家禽廢棄物處理設(shè)備需求不高，因此從事家禽糞污處理利用相關(guān)裝備制造的農(nóng)機企業(yè)不多，以中小企業(yè)為主。此外，政策支持的推動力度也不夠，用于廢棄物處理裝備的研發(fā)、試驗項目及項目資金缺乏，企業(yè)研發(fā)投入積極性不高。

3 家禽養(yǎng)殖廢棄物處理模式應(yīng)用建議

在實際生產(chǎn)中，明確養(yǎng)殖場的主體責(zé)任，嚴格規(guī)范家禽養(yǎng)殖場廢棄物處理流程，嚴格進行糞污處理，保證糞污有效處理。養(yǎng)殖場結(jié)合自身經(jīng)濟及發(fā)展規(guī)模，選擇與養(yǎng)殖場建設(shè)、養(yǎng)殖規(guī)模及養(yǎng)殖工藝相匹配的廢棄物處理模式以減少或避免出現(xiàn)廢棄物處理不徹底、不到位、造成二次污染的現(xiàn)象。例如，小規(guī)模養(yǎng)殖場可以采用干清糞，清理出來的固體糞便堆肥還田利用，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合的處理模式；中小規(guī)模養(yǎng)殖場可以依托專門的廢棄物處理公司進行集中處理，降低投資成本；大型養(yǎng)殖場可以結(jié)合自身條件自建糞污處置設(shè)施，購置廢棄物處理設(shè)備，采用集中處理模式，自產(chǎn)自銷，實現(xiàn)生態(tài)循環(huán)。

廢棄物處理模式的選用需要有相配套的處理設(shè)施設(shè)備作為支撐。目前，養(yǎng)殖場廢棄物處理設(shè)施主要是建設(shè)堆糞場和糞污處理池，采用簡單的堆肥發(fā)酵，標準化廢棄物處理設(shè)施缺乏。因此，家禽廢棄物的有效處理需要進一步完善廢棄物處理設(shè)施配套，提升養(yǎng)殖標準化水平的配套設(shè)施設(shè)備，改擴建或新建家禽規(guī)?；B(yǎng)殖場，配套與養(yǎng)殖規(guī)模和處理工藝相適應(yīng)的糞污消納用地，配齊糞污收集、貯存、處理、利用設(shè)施設(shè)備，實現(xiàn)養(yǎng)殖全程機械化。例如，采用好氧堆肥發(fā)酵需要配備相應(yīng)的好氧發(fā)酵倉以及相應(yīng)的翻拋機等設(shè)備，采用厭氧發(fā)酵需要配備相應(yīng)的污水儲存池等，采用集中處理模式需要配備完善的固液處理設(shè)施設(shè)備。

構(gòu)建家禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展新體系，對提高家禽廢棄物的資源化利用，實現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的高效、生態(tài)、多元化發(fā)展具有重要意義。廢棄物處理包括收集、存儲、運輸、處理、利用等環(huán)節(jié)，技術(shù)要求高。有時僅采用一種廢棄物處理模式，廢棄物可能得不到徹底的處理。所以，在實際應(yīng)用中，應(yīng)根據(jù)實際情況，綜合利用多種處理模式，提高廢棄物處理效率和資源化利用率。此外，在實際應(yīng)用中，應(yīng)加強廢棄物處理技術(shù)及設(shè)備的研發(fā)創(chuàng)新，減少綜合處理成本，探索經(jīng)濟、適宜及高效的廢棄物處理模式，使所有廢棄物得到有效處理和利用，以達到零污染和零排放。

4 結(jié)語

江西省作為家禽養(yǎng)殖大省，家禽廢棄物產(chǎn)量多，家禽廢棄物的處理受到各級政府和環(huán)保部門的高度重視。目前，該省家禽廢棄物處理模式存在與養(yǎng)殖場建設(shè)、養(yǎng)殖規(guī)模不匹配、設(shè)施配套及標準化程度不高、廢棄物綜合利用技術(shù)模式相對落后等問題，存在一定的環(huán)境污染及安全隱患。因此，廢棄物處理模式的選用需要考慮養(yǎng)殖場的實際條件，以養(yǎng)殖場為主體，綜合利用技術(shù)途徑，配套標準化廢棄物處理設(shè)施設(shè)備，因地制宜，因場施策，選擇最適合自身規(guī)模養(yǎng)殖場的廢棄物處理模式，做到廢棄物處理模式與養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖工藝相匹配，實現(xiàn)家禽廢棄物的有效處理和高效利用。此外，應(yīng)加強廢棄物處理技術(shù)的創(chuàng)新及相應(yīng)設(shè)備的研發(fā)，不斷優(yōu)化現(xiàn)有廢棄物處理模式，積極探索經(jīng)濟、適宜及高效的廢棄物處理模式。