文│朱靖雄 張杏莉 林鑫（福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院）

王均輝（福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳）

隨著城市化進(jìn)程的加快，大眾對(duì)畜產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供的需求加大，再加之禁養(yǎng)區(qū)劃定、環(huán)保污染整治等原因，不得建筑養(yǎng)殖樓舍的用地增多，如今可用于畜禽養(yǎng)殖的用地越來越少，規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)者想找一塊風(fēng)向好、平整、對(duì)周邊污染性小的連片土地越來越難。在這個(gè)大背景下，自然資源部與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2019年12月19日聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》，明確了養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)多級(jí)建筑的合法性。至此，越來越多的企業(yè)開始關(guān)注樓房養(yǎng)殖這個(gè)方向，研究樓房養(yǎng)殖的痛難點(diǎn)并實(shí)際運(yùn)行。

一、樓房養(yǎng)殖的歷史背景

20個(gè)世紀(jì)開始就有小兩層的矮式樓房養(yǎng)殖出現(xiàn)，但做的人極少，不成氣候。近十余年開始有高架網(wǎng)床養(yǎng)殖模式出現(xiàn)，其模式是將樓舍樓層架高，上層養(yǎng)豬，下層架空做翻堆發(fā)酵，這可以被看作是規(guī)模樓房養(yǎng)殖的初探。其實(shí)在非洲豬瘟暴發(fā)前，樓房養(yǎng)殖一直都不是一個(gè)被大家津津樂道的養(yǎng)殖模式，但由于疫病帶來的大量生豬短缺，價(jià)格飛漲，國(guó)家提出要在全國(guó)范圍內(nèi)迅速提高生豬存量。這時(shí)由于供求關(guān)系失衡，生豬養(yǎng)殖效益好，加之政策的助推，大量資本進(jìn)入，行業(yè)巨頭如揚(yáng)翔、溫氏、牧原、新希望等企業(yè)陸續(xù)跟進(jìn)，開始探索樓房養(yǎng)殖模式，構(gòu)建樓房養(yǎng)殖新體系。樓房養(yǎng)殖是中國(guó)特有的一種養(yǎng)殖形態(tài)，是在土地資源緊張狀態(tài)下應(yīng)運(yùn)而生的一種養(yǎng)殖方式。在土地資源緊張和對(duì)環(huán)境保護(hù)較為嚴(yán)格的地區(qū)，如廣西、廣東、福建等地，樓房養(yǎng)殖確實(shí)是一種行之有效的養(yǎng)豬發(fā)展模式。

2021年12月28日，由廣西揚(yáng)翔股份有限公司、越秀集團(tuán)、南沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)共同投資打造的高為17層樓的南沙立體化全產(chǎn)業(yè)鏈生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目封頂，該項(xiàng)目每年出欄生豬可達(dá)35萬頭，但用地僅140畝。樓房養(yǎng)殖模式成功擴(kuò)大了畜禽養(yǎng)殖的可選地范圍，南沙立體化全產(chǎn)業(yè)鏈生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目在廣州這樣一個(gè)寸土寸金的地方的成功落地，引行業(yè)注目。

二、樓房養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)

1.節(jié)省土地空間。這是樓房養(yǎng)殖最大的優(yōu)勢(shì)，也是最為直觀的。在用地難與穩(wěn)產(chǎn)保供的矛盾出現(xiàn)的當(dāng)下，“向天借地”的養(yǎng)殖模式將平面化養(yǎng)殖變?yōu)榱Ⅲw式養(yǎng)殖，極大的縮小了土地用量與借用地成本。以一個(gè)萬頭豬場(chǎng)的設(shè)計(jì)規(guī)模看，常規(guī)平面養(yǎng)殖場(chǎng)的建筑面積大約在6000平方米，占地3萬～4萬平方米，但如果采用4層樓房的樓房養(yǎng)殖，建筑面積只需要1500平方米，占地1萬平方米，大大減少了用地成本。

2.減小外界影響。樓房養(yǎng)殖模式下的豬場(chǎng)占地面積小，減小了與外界的接觸面積，可降低由外界傳播導(dǎo)致感染動(dòng)物疫病的風(fēng)險(xiǎn)，受外界環(huán)境的影響也較小。高樓養(yǎng)殖更便于封閉管理，這對(duì)防疫顯然有巨大幫助。除了封閉管理外，還可以進(jìn)行閉鎖繁育，自繁自養(yǎng)。一棟樓里，后代的母豬都是前代母豬繁育而來，這樣就不用頻繁引進(jìn)外部的母豬，更大程度地降低感染疫病的可能。

3.提升數(shù)字化機(jī)械化程度。樓房養(yǎng)殖不等同平層養(yǎng)殖的疊加，需要高程度的機(jī)械化設(shè)備，反推著企業(yè)加大對(duì)數(shù)字化、機(jī)械化的投入，減少人工投入。樓房養(yǎng)殖需要高程度的配套糞污收集系統(tǒng)、飼喂系統(tǒng)等，尤其是智能通風(fēng)系統(tǒng)。廣西揚(yáng)翔股份有限公司將通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置在地面，通過通氣的方式將外界新鮮空氣運(yùn)送到豬體的口鼻處，此系統(tǒng)改變了常規(guī)養(yǎng)殖模式下通風(fēng)口處風(fēng)力大，動(dòng)物易受寒，而出風(fēng)口處氣體不新鮮動(dòng)物易染疾病的情況，每個(gè)豬體都可以在同等條件下呼吸到新鮮空氣。新希望集團(tuán)研發(fā)的立體樓房養(yǎng)豬模式，配套采用了軌道自動(dòng)測(cè)溫機(jī)器人、智能保溫設(shè)備、鏟屎機(jī)器人、自動(dòng)洗消設(shè)備等，極大解放了人力，將養(yǎng)殖向規(guī)?；⒐S化運(yùn)作提升了一大臺(tái)階。

4.注重硬件生物防控。樓房養(yǎng)殖有統(tǒng)一的出入口，凈道與污道分離，且每層樓層相互獨(dú)立，互不相通。其次由于配套機(jī)械化、自動(dòng)化設(shè)備減少人力，也改善了養(yǎng)殖環(huán)境，減少由于人過度活動(dòng)導(dǎo)致攜帶病菌、引起豬群應(yīng)激等情況的產(chǎn)生。

5.減少了運(yùn)營(yíng)成本。樓房養(yǎng)殖模式是一個(gè)高投入也高回報(bào)的養(yǎng)殖方式，一開始投入大，但建成之后，通過技術(shù)，可以大幅度降低養(yǎng)殖成本。首先是斷奶成本。行業(yè)平均斷奶成本在300元左右，樓房養(yǎng)殖的斷奶成本可以下降到200元左右。其次是糞污處理。樓房養(yǎng)殖的糞污收集也較多采用漏糞板＋刮糞板＋管道收集的方式進(jìn)行，糞污通過管道運(yùn)輸進(jìn)行統(tǒng)一集中處理，相比于常規(guī)平層養(yǎng)殖，污染范圍較小，對(duì)周圍生態(tài)環(huán)境也更為友好，集中處理也平攤了處理成本。再者是臭氣處理成本下降。樓房養(yǎng)殖每層產(chǎn)生的臭氣通過風(fēng)機(jī)、側(cè)窗全自動(dòng)放氣系統(tǒng)收集，以管道的形式匯集，經(jīng)過統(tǒng)一處理后外排，可降低處理成本，對(duì)周邊大氣環(huán)境的影響也較小。

三、樓房養(yǎng)殖的缺點(diǎn)

1.前期硬件成本高。雖然樓房養(yǎng)殖能減少用地的成本，但由于樓房養(yǎng)殖高強(qiáng)度的承重需求帶來的鋼筋成本、打地基所需要的基建成本、需要的自動(dòng)化、機(jī)械化設(shè)備等的投入，在養(yǎng)殖前期需要一筆較大的啟動(dòng)資金，一般企業(yè)難以承受。同時(shí)樓房養(yǎng)殖相對(duì)于平層養(yǎng)殖，還需要著重關(guān)注防水效果，一旦出現(xiàn)漏水滲水現(xiàn)象將會(huì)直接影響樓房使用壽命與使用安全，這不管是前期投資還是后續(xù)維護(hù)，都是一筆不可忽視的開支。所以樓房養(yǎng)殖這種生產(chǎn)模式暫不適用于小型公司，并且據(jù)業(yè)內(nèi)人士推算，即使是在不出現(xiàn)重大動(dòng)物疫情的情況下，養(yǎng)殖育肥豬的樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目也要3～4年才可回本。

2.需要嚴(yán)格的生物防控。樓房養(yǎng)殖在對(duì)外界疫病傳播具有較強(qiáng)抵抗力的同時(shí)，對(duì)內(nèi)部疾病傳播的抗性較差。由于樓房養(yǎng)殖提高了整體飼養(yǎng)密度，一旦單體畜禽感染了疾病，很容易造成群體傳播。所以在樓房養(yǎng)殖的運(yùn)營(yíng)過程中需要提高生物安全意識(shí)，加強(qiáng)生物防控措施。在運(yùn)營(yíng)過程中做好消毒工作，遇到問題及時(shí)處理，最好能做到全進(jìn)全出，減少在轉(zhuǎn)運(yùn)過程中由于運(yùn)動(dòng)等造成的生物安全風(fēng)險(xiǎn)。

3.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并不明確。樓房養(yǎng)殖的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)暫不明確，目前全靠行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，例如樓房鋼筋強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)、樓層高度、飼養(yǎng)密度、糞污收集方式等，在實(shí)際運(yùn)行過程中是否存在安全隱患，都尚不明確，盲目投入有可能因此受到經(jīng)濟(jì)損失。也正因?yàn)楝F(xiàn)在沒有標(biāo)準(zhǔn)，在項(xiàng)目審批過程中，存在不確定性。樓房養(yǎng)殖項(xiàng)目建設(shè)需要何種證件尚無定論，職能審查歸屬也不明確，有概率出現(xiàn)前期投入大量成本后，因各種因素被政府暫停施工的情況發(fā)生。

4.設(shè)施設(shè)備配套難度大。樓房養(yǎng)殖相對(duì)于平層養(yǎng)殖，具有明顯的統(tǒng)一性。樓房養(yǎng)殖不同層之間雖然相對(duì)獨(dú)立，但也形成了統(tǒng)一整體，在購(gòu)買設(shè)施設(shè)備時(shí)，要求設(shè)施設(shè)備能形成關(guān)聯(lián)。而現(xiàn)在的樓舍都不大相同，購(gòu)買現(xiàn)成的成套的設(shè)施設(shè)備難度大，容易出現(xiàn)各個(gè)系統(tǒng)之間無法緊密結(jié)合的情況，這就給疫病傳播帶來了潛在隱患。

5.人才管理水平缺乏。樓房養(yǎng)殖是一種高度集中的養(yǎng)殖模式，一個(gè)小問題的疏漏都有可能引起大問題，對(duì)人員管理水平、員工素質(zhì)水平的要求較高，尤其是場(chǎng)長(zhǎng)。但現(xiàn)在豬場(chǎng)閉塞的環(huán)境越來越難吸引到年輕人投身于養(yǎng)殖行業(yè)，一個(gè)高素質(zhì)的管理人才越來越難得，后續(xù)管理人員青黃不接，容易出現(xiàn)樓房養(yǎng)殖管理水平跟不上養(yǎng)殖水平的情況，致使樓房養(yǎng)殖效果達(dá)不到既定要求。

四、樓房養(yǎng)殖的未來

樓房養(yǎng)殖下的多層養(yǎng)殖舍不是簡(jiǎn)單的平層養(yǎng)殖舍的疊加，它使不同養(yǎng)殖層之間相對(duì)獨(dú)立又共同合成一個(gè)整體，其對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境有較高要求。未來智能溫控設(shè)備的升級(jí)開發(fā)與逐步應(yīng)用，可以使不同養(yǎng)殖層得到一樣的養(yǎng)殖環(huán)境，可減少樓房?jī)?nèi)部因?yàn)闇貪穸茸兓瘜?dǎo)致的多種疾病的產(chǎn)生，具有高度可控性且應(yīng)用效果顯著。除此之外可將平層養(yǎng)殖現(xiàn)有技術(shù)逐步應(yīng)用于高樓養(yǎng)殖，不斷增大信息化在畜禽養(yǎng)殖方向上的應(yīng)用潛力，通過物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建場(chǎng)內(nèi)養(yǎng)殖信息平臺(tái)，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)控并智能投喂，進(jìn)一步降低運(yùn)行成本，逐步推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖往工業(yè)化方向邁進(jìn)。

雖然樓房養(yǎng)殖目前還在摸索階段，其技術(shù)體系與管理方式也還存在于經(jīng)驗(yàn)式的模仿階段，但土地資源的緊缺與防疫要求的不斷提升，注定意味著樓房養(yǎng)殖是一個(gè)發(fā)展?jié)摿O大的養(yǎng)殖模式，相信隨著相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷制定，樓房養(yǎng)殖的相關(guān)問題會(huì)逐漸得到解決。