文|本刊記者 馬 力

彭南科用8年時間，把家鄉(xiāng)傳承幾百年的臘肉做成知名品牌，產(chǎn)品行銷全國各地甚至國外市場，帶動了500多戶農(nóng)民增收致富。

從小勤奮求學(xué)立志走出大山，卻在城里擁有小時候想要的生活后轉(zhuǎn)身回到了家鄉(xiāng)的小山村。湖南鑫科牧業(yè)有限責(zé)任公司董事長彭南科至今仍然為自己39歲時做出的這個決定感到欣慰。

從2014年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)至今，他用8年時間，把家鄉(xiāng)傳承幾百年的臘肉做成知名品牌，產(chǎn)品行銷全國各地甚至國外市場，鮮肉和臘肉年銷售額達(dá)1億元人民幣以上，帶動500多戶農(nóng)民增收致富。

把家鄉(xiāng)美味送上大眾餐桌

彭南科從小生活在湘西農(nóng)村，父母的言傳身教一直影響著他做人做事?！斑^去家家都不富裕，印象最深的是，每年殺年豬時父親都要把親戚朋友邀請到家中，吃喝三五天”。彭南科清楚地記得，父母這種分享的觀念不僅僅限于親朋，小時候各地經(jīng)常鬧饑荒，父母經(jīng)常招待行乞的人吃飯甚至留宿，多的一次“閣樓上住了有六七個陌生人”。長大后，彭南科外出求學(xué)工作，憑借父母的教誨和自身的努力，有了很好的工作和自己的小家，過上了想要的生活。但在城里工作多年后，彭南科說，總感覺內(nèi)心空蕩蕩的，于是萌生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的念頭，想回家鄉(xiāng)做點實事。

彭南科的家鄉(xiāng)古丈縣自古就有制作臘肉的傳統(tǒng)，每年寒冬臘月，鄉(xiāng)親們將自家喂養(yǎng)的豬宰殺，將肉切成條條塊塊，抹上鹽和調(diào)料，腌制后再熏制。湘西農(nóng)家灶頭常年燒的是木柴，而肉則掛在灶上面，鄉(xiāng)親們一邊燒柴取暖做飯，一邊熏制臘肉?！把婆D肉的場景一直是我記憶中最美好的畫面。當(dāng)想到云南、貴州、四川的臘肉制品早已名聲在外，而家鄉(xiāng)臘肉存在多年卻無人問津，我就想憑借15年干媒體的經(jīng)驗，努力去推廣一下，讓它擺上更多人的餐桌?！?/p>

用產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村

彭南科在教年輕人編傳統(tǒng)篾墊

沒有征得家人的同意，邁向不惑之年的彭南科回到他長大的茄通村，蓋房養(yǎng)豬建廠，他要為夢想大干一場?！叭瞬荒苤粷M足眼前的茍且。”彭南科說，他想創(chuàng)造更大的人生價值，全身心地去干一件事情。

“最初的想法很簡單，就是回鄉(xiāng)把我們湘西的臘肉做成一個品牌，拓寬鄉(xiāng)親們增收致富的路子，宣傳推介湘西的飲食文化?！碑?dāng)彭南科把這個想法說給家人的時候，遭到一致反對?！坝谐鱿⒌暮⒆佣纪逋庾?，去城里工作生活，給家人掙面子，你不但不要城里的工作，還要回村繼續(xù)做農(nóng)民？”彭南科說，父母的質(zhì)疑和不理解沒能阻止他，他認(rèn)定的事情就要去做。

“申請臘肉產(chǎn)品商標(biāo)時，想到的每個名字在提交時都會出現(xiàn)重名。當(dāng)我把父親的綽號‘王家五’提交時，沒想到一下子就通過了?！迸砟峡普f，選用老爹的綽號，“就是要讓企業(yè)延續(xù)家族厚德待人、誠信做事的傳統(tǒng)，踏踏實實地做老百姓信任喜歡的品牌”。當(dāng)年建廠當(dāng)年投產(chǎn)，臘肉上市后供不應(yīng)求。這讓彭南科和鄉(xiāng)親們欣喜萬分，“‘王家五’這個品牌一下子就賣火了”。

近兩年，受新冠肺炎疫情影響，很多企業(yè)經(jīng)營都不景氣，彭南科的臘肉廠卻把線上線下銷售做得風(fēng)生水起，“一進(jìn)寒冬臘月，我們就會迎來生產(chǎn)和銷售的旺季，43間烘房都是同時開啟，腌制需要10天，熏制需要15天，一個月下來，我們就能熏制120噸的臘肉”。

在創(chuàng)業(yè)之初，彭南科就給自己定下了十年目標(biāo)?！扒笆晔谴蚧A(chǔ)，專注做湘西臘肉產(chǎn)業(yè)，從養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售四個板塊布局，并實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)?！迸砟峡普f，目前四個板塊布局已經(jīng)日臻成熟，全產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)在接下來的幾年內(nèi)會實現(xiàn)。

“響應(yīng)國家號召，我們要把產(chǎn)業(yè)做成鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)，成為帶動群眾增收致富的產(chǎn)業(yè)。”彭南科舉例說，在養(yǎng)殖方面，公司重點關(guān)注種豬飼養(yǎng)和飼料研發(fā)，把具體的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)下沉到養(yǎng)殖協(xié)會或養(yǎng)殖戶，通過發(fā)放豬仔、飼料，簽訂代養(yǎng)合同或定向收購合同，將企業(yè)與農(nóng)民緊密聯(lián)系起來，讓群眾獲取更多實惠。

在做好企業(yè)的同時，彭南科始終不忘回饋鄉(xiāng)鄰，回報社會?！拔覀兤髽I(yè)為精準(zhǔn)脫貧戶配置了20個崗位，滿足他們的就業(yè)需求；同時不定期地免費對村民開展生豬養(yǎng)殖和繁育等方面知識的培訓(xùn)，很多人因此受益?！?/p>

中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，到2021年底，中國返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員達(dá)到1120萬人，比2020年增加110萬人?！胺掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)業(yè)態(tài)越來越豐富，帶農(nóng)富農(nóng)效應(yīng)越來越強(qiáng)，希望每個人都能成為他人的標(biāo)桿和榜樣?！迸砟峡乒膭钏?，也在勉勵自己。

傳承鄉(xiāng)村的記憶

今年8月，一條中國古代傳統(tǒng)造紙術(shù)的視頻在tiktok上火了。視頻中一個布衣男子親手展示制漿、去皮、搥搗、漂洗、上漿等一道道造紙工序，完美詮釋了中國傳統(tǒng)文化的匠心和智慧。視頻中的人物正是彭南科。

“有時工作累了，就走到我們湘西的田間地頭，金燦燦的稻田，那些勞作的人們和時而翻涌的稻浪常常會勾起潛藏于我們血脈之中的農(nóng)耕記憶，眼前的場景有一種說不出的親切美感?！迸砟峡普f，每每看到這樣的場景，他內(nèi)心都會有莫名的激動?！耙驗槲覀兏灿谶@片土地，我們熱愛這片土地，我不知道再過二三十年后這種場景還會不會存在?！?/p>

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的彭南科

為留住這些農(nóng)耕技藝和傳統(tǒng)文化，彭南科開了名叫“守藝人彭南科”的視頻號和抖音號，于是，古法手工造紙、手工制造石磨、曲轅犁，織蓑衣等短視頻紛紛呈現(xiàn)在大家的眼前?！耙曨l被一些國外網(wǎng)站轉(zhuǎn)發(fā)，甚至還有國外的公司與我談視頻制作合作?！迸砟峡普f，世界各國的文化是融合相通的，他希望通過短視頻能讓海外網(wǎng)友體驗中國傳統(tǒng)文化，感受璀璨的中華文明，增進(jìn)情感和文化認(rèn)同。

因做過攝影記者的經(jīng)歷，彭南科每年臘月二十五到春節(jié)這一周，都會帶著自己的孩子免費去給偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村的留守老人拍上一張全家福?！昂芏嗉彝サ哪贻p人常年外出打工，只有這個時間一家人才會團(tuán)聚?！迸砟峡普f，每次當(dāng)他把裝裱好的彩色照片送到老人手上，他比老人們還要開心，“一張看似普通的照片能永久留住一家人在一起的美好瞬間”。