潘迎麗， 向 榮， 李文斌，2，3*， 王志強(qiáng)， 魏曉冉， 王國君

（1.北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，北京 101206；2.北京市蛋雞工程技術(shù)研究中心，北京 101206；3.國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合試驗(yàn)站，北京 101206）

羽毛覆蓋率低是目前籠養(yǎng)蛋雞產(chǎn)蛋中后期常見的問題，其不僅導(dǎo)致雞只外觀欠佳，而且影響淘汰雞價(jià)格，因此作為決定商品蛋雞養(yǎng)殖效益的重要因素之一，近年來受到終端養(yǎng)殖戶的高度關(guān)注。一般認(rèn)為，蛋雞羽毛覆蓋率低的主要影響因素包括品種、日齡、管理、疾病、飼料營養(yǎng)等。

羽毛中蛋白質(zhì)含量為89%～97%，其中角蛋白含量高達(dá)85%～90%，而羽毛角蛋白合成需要的氨基酸主要為含硫氨基酸（胱氨酸和蛋氨酸）（吳云鵬等，2020）。含硫氨基酸缺乏時(shí)，可致使家禽特別是成年家禽羽毛大量脫落，有的甚至全身掉毛后，遲遲不能生長（張嘉棟等，2019）。而蛋氨酸為禽限制性必需氨基酸，對蛋雞生產(chǎn)性能具有重要影響（咼于明，2016）。能量是蛋雞的第一營養(yǎng)要素。日糧能量不足會嚴(yán)重制約各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝，造成吸收性營養(yǎng)缺乏。研究顯示，日糧能量水平不同會一定程度的影響產(chǎn)蛋率、蛋重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率（陳瑾等，2021；張曉怡等，2019；王少琨等，2017；王昌杰等，2014；劉佳2012），且當(dāng)產(chǎn)蛋雞長期攝入脂肪含量較低的飼料或者飼料中脂肪被氧化而不能被有效利用時(shí)，產(chǎn)蛋雞的尾脂腺就會縮小，其油脂的分泌量減少從而影響羽毛的潤澤和正常結(jié)構(gòu)（殷若新等，2019）。

本試驗(yàn)擬通過研究日糧不同代謝能（ME）、蛋氨酸（Met）水平對京紅1號商品蛋雞產(chǎn)蛋中后期生產(chǎn)性能和羽毛覆蓋率的影響，為降低蛋雞產(chǎn)蛋期羽毛脫落提供營養(yǎng)調(diào)控方案的數(shù)據(jù)支撐，以提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物及分組 試驗(yàn)在北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司蛋雞試驗(yàn)場進(jìn)行。選用健康的39周齡京紅1號商品蛋雞432只，隨機(jī)分為3組，每組6個(gè)重復(fù)，每重復(fù)24只雞。試驗(yàn)I組ME 11.42 MJ/kg、Met 0.42%，為京紅1號商品蛋雞產(chǎn)蛋中后期推薦水平；試驗(yàn)II組在試驗(yàn)I組基礎(chǔ)上降低了代謝能水平，ME 11.07 MJ/kg、Met 0.42%；試驗(yàn)III組在試驗(yàn)II組基礎(chǔ)上降低了蛋氨酸水平，ME 11.07 MJ/kg、Met 0.38%；其他營養(yǎng)指標(biāo)均滿足《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》NY/T 33-2004的要求，試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。預(yù)飼期39～42周齡，正式期43～62周齡。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)雞舍為密閉式規(guī)?；詣踊B(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，階梯式“四列三層”A型籠飼養(yǎng)模式，每籠4只雞。試驗(yàn)組雞群分別分布在上、中、下三層，避免飼養(yǎng)位置造成試驗(yàn)結(jié)果誤差。自由采食和飲水，舍內(nèi)環(huán)境控制為自動化，保證溫濕度、通風(fēng)適宜，光照、免疫程序等均參照京紅1號蛋雞產(chǎn)蛋期養(yǎng)殖方案進(jìn)行。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能的測定 以重復(fù)為單位，記錄每日產(chǎn)蛋數(shù)、破蛋數(shù)，每周稱蛋重、耗料，計(jì)算周平均產(chǎn)蛋率、蛋重、破蛋率、料蛋比。

1.3.2 羽毛覆蓋率的測定 在預(yù)飼期39周齡、試驗(yàn)期55周齡和62周齡，每重復(fù)分別選擇上、中、下三層中間籠各4只共12只雞進(jìn)行羽毛評分，其中39周齡羽毛評分作為試驗(yàn)初始值，55周齡評分作為中期值，62周齡評分作為末期值。羽毛評分方法有整體評分法、分區(qū)評分法及軀體被毛覆蓋指數(shù)法（劉煥龍等，1998），本試驗(yàn)應(yīng)用分區(qū)評分方法。通過市場調(diào)研，產(chǎn)蛋中后期主要是頸部、胸腹部和背部三個(gè)區(qū)域羽毛脫落嚴(yán)重，因此根據(jù)羽毛覆蓋和皮膚裸露程度設(shè)計(jì)了三區(qū)域5分計(jì)分法，并以三個(gè)區(qū)域平均值作為綜合評分，具體評分方法及標(biāo)準(zhǔn)見表2。

表2 羽毛現(xiàn)場評分方法

1.4 統(tǒng)計(jì)與分析 采用Excel 2007對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，采用單因子方差分析檢驗(yàn)生產(chǎn)性能組間差異顯著性，一般線性模型協(xié)方差分析檢驗(yàn)羽毛覆蓋率評分的組間差異顯著性，試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05時(shí)表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧ME、Met水平對京紅1號商品蛋雞產(chǎn)蛋中后期生產(chǎn)性能的影響 由表3可知，Met水平相同時(shí)，不同ME水平試驗(yàn)I組的產(chǎn)蛋率較試驗(yàn)II組高1.45個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）；破蛋率、料蛋比較試驗(yàn)II組低0.2個(gè)百分點(diǎn)和0.04個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）。ME水平相同時(shí)，不同Met水平的試驗(yàn)II組蛋重、破蛋率較試驗(yàn)III組高0.79 g和0.22個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）；試驗(yàn)II和試驗(yàn)III組產(chǎn)蛋率、日耗料、料蛋比差異不顯著（P＞0.05）。三個(gè)處理組間，試驗(yàn)I組產(chǎn)蛋率顯著高于試驗(yàn)II和試驗(yàn)III組，高1.45和1.48個(gè)百分點(diǎn)，料蛋比顯著低于試驗(yàn)II組和試驗(yàn)III組，低0.04和0.03（P＜0.05）。

表3 京紅1號商品蛋雞產(chǎn)蛋中后期生產(chǎn)性能的測定結(jié)果

2.2 日糧ME、Met水平對京紅1號商品蛋雞產(chǎn)蛋中后期羽毛覆蓋率的影響

2.2.1 頸部羽毛覆蓋率 由表4可知，初始各處理組之間的羽毛覆蓋率評分無顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)中期和末期日糧ME、Met水平對試驗(yàn)頸部羽毛覆蓋率評分無顯著影響（P＞0.05）；三個(gè)處理組間，初始試驗(yàn)I組羽毛評分高于試驗(yàn)II和試驗(yàn)III組，高0.41分和0.39分，末期試驗(yàn)III組羽毛評分最高，為1.08分，高于其他兩組0.27分和0.26分。

表4 京紅1號商品蛋雞產(chǎn)蛋中后期頸部羽毛覆蓋率評分結(jié)果 分

2.2.2 胸腹部羽毛覆蓋率 由表5可知，初始試驗(yàn)I組的羽毛覆蓋率評分顯著高于試驗(yàn)III組，高0.63分（P＜0.05），試驗(yàn)II組與試驗(yàn)I、試驗(yàn)III組無顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)中期和末期日糧ME、Met水平對胸腹部羽毛覆蓋率評分無顯著影響（P＞0.05）；三個(gè)處理組間，初始試驗(yàn)I組羽毛評分高于試驗(yàn)II和試驗(yàn)III組，末期試驗(yàn)III組羽毛覆蓋率評分最高，為2.30分，高于其他兩組0.29分和0.5分。

表5 京紅1號商品蛋雞產(chǎn)蛋中后期胸腹部羽毛覆蓋率評分結(jié)果 分

2.2.3 背部羽毛覆蓋率 由表6可知，各處理組之間的初始羽毛覆蓋率評分無顯著差異（P＞0.05）；日糧ME、Met水平對試驗(yàn)中期和末期背部羽毛覆蓋率評分無顯著影響（P＞0.05）；三個(gè)處理組間，末期試驗(yàn)Ⅲ組羽毛評分最高，為3.70分。

表6 京紅1號商品蛋雞產(chǎn)蛋中后期背部羽毛覆蓋率評分結(jié)果 分

2.2.4 綜合羽毛覆蓋率 由表7可知，初始試驗(yàn)I組羽毛覆蓋率評分顯著高于試驗(yàn)III組，高0.34分（P＜0.05），試驗(yàn)II組與試驗(yàn)I、試驗(yàn)III組無顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)中期日糧ME、Met水平對綜合羽毛覆蓋率評分無顯著影響（P＞0.05）；試驗(yàn)?zāi)┢?，ME水平相同，不同Met的試驗(yàn)III組的綜合羽毛覆蓋率評分顯著高于試驗(yàn)II組，高0.35分（P＜0.05）；三個(gè)處理組間，初始試驗(yàn)I組羽毛評分高于試驗(yàn)II和試驗(yàn)III組，末期試驗(yàn)III組羽毛覆蓋率評分顯著高于試驗(yàn)I和試驗(yàn)II組，分別高0.34分和0.35分（P＜0.05）。

表7 京紅1號商品蛋雞產(chǎn)蛋中后期羽毛覆蓋率綜合評分結(jié)果 分

3 討論

3.1 日糧ME、Met水平對京紅1號蛋雞產(chǎn)蛋中后期生產(chǎn)性能的影響 家禽的產(chǎn)蛋行為是建立在維持能量充足基礎(chǔ)上的，能量不足將會影響家禽生產(chǎn)性能的發(fā)揮，但當(dāng)能量過剩會引發(fā)脂肪肝等疾病，降低生產(chǎn)性能（劉佳，2012）。劉佳等（2012）研究報(bào)道，ME水平為10.07～11.78 MJ/kg，25～51周齡尼克粉蛋雞的料蛋比隨ME水平的升高而降低。王少琨等（2017）研究報(bào)道，ME水平11.30 MJ/kg組汶上蘆花蛋雞的產(chǎn)蛋率顯著高于10.68 MJ/kg和11.51 MJ/kg組。張曉怡等（2019）研究報(bào)道，“京粉1號”商品代蛋雞產(chǎn)蛋高峰期日糧ME水平為10.86～11.26 MJ/kg時(shí)，平均日采食量隨ME水平升高呈線性下降。但王昌杰等（2014）研究報(bào)道，不同能量水平對京紅1號25～41周齡生產(chǎn)性能無顯著影響。本研究中，Met水平相同時(shí)，ME水平11.42 MJ/kg組產(chǎn)蛋率、平均蛋重及料蛋比優(yōu)于11.07 MJ/kg組；采食量未見顯著差異，可能與不同試驗(yàn)所選取的蛋雞品種、飼養(yǎng)階段、代謝能差值有關(guān)。此外，本試驗(yàn)雞群47～54周齡正值6～8月的炎熱夏季，高能組可能更利于維持高溫季節(jié)雞群生產(chǎn)性能的穩(wěn)定。

蛋氨酸是蛋雞玉米-豆粕型日糧的第一限制性必需氨基酸，適宜的蛋氨酸攝入對蛋雞生長發(fā)育和生產(chǎn)性能充分發(fā)揮至關(guān)重要。付國強(qiáng)等（2013）報(bào)道，蛋氨酸水平（0.33%、0.38%、0.43%）顯著提高了產(chǎn)蛋高峰期京紅蛋種雞產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量，且降低了料蛋比。郭丹等（2016）研究表明，隨飼糧Met水平提高（0.31%、0.35%、0.39%、0.43%和0.47%），蛋雞產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量顯著提高（P＜0.05），料蛋比顯著降低（P＜0.05），其中以0.35%和0.39%組效果較佳；平均日采食量及平均蛋重也有改善，但無顯著差異（P＞0.05）。梁中軍等（2015）報(bào)道，京紅1號蛋雞產(chǎn)蛋后期平均蛋重隨著飼糧中蛋氨酸水平的升高（0.238%、0.288%、0.338%、0.388%、0.438%）而增加，產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量無顯著差異，蛋氨酸水平為0.338%～0.438%時(shí)料蛋比無顯著差異，但顯著低于兩個(gè)低水平組。本研究中，Met 0.42%比0.38%組具有更高的平均蛋重，與上述研究結(jié)果基本一致，對產(chǎn)蛋率和料蛋比無顯著影響可能與兩個(gè)Met水平均滿足了雞只生產(chǎn)需要有關(guān)；Met 0.42%組比0.38%組破蛋率高，可能與平均蛋重增加，導(dǎo)致決定蛋殼強(qiáng)度的營養(yǎng)素在單位面積的沉積比例相對降低有關(guān)。

3.2 日糧ME、Met水平對京紅1號蛋雞產(chǎn)蛋中后期羽毛覆蓋率的影響 能量對羽毛生長的影響比較小，但飼喂低能量日糧時(shí)，雞采食量會升高，采食時(shí)間增加，啄羽時(shí)間顯著減少，因此，日糧能量水平的高低會影響雞的啄羽行為（吳云鵬等，2020）。也有文獻(xiàn)報(bào)道，飼料能量水平偏低可導(dǎo)致蛋雞發(fā)生皮炎和毛囊炎，進(jìn)而誘發(fā)啄羽、脫毛（王雪等，2018）。目前關(guān)于日糧能量水平對羽毛覆蓋率影響的科學(xué)研究鮮見報(bào)道。本研究中，不同ME水平未對不同部位羽毛覆蓋率評分產(chǎn)生顯著影響。

含硫氨基酸缺乏時(shí)，可直接影響羽毛主成分角蛋白的合成，致使家禽特別是成年家禽出現(xiàn)羽毛大量脫落，有的甚至全身掉毛，遲遲不能生長（黃炎坤，2005）。飼料蛋白質(zhì)含量不足，或蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)而氨基酸的組成及平衡性不良，也會導(dǎo)致蛋雞啄羽行為的加?。ń晏m等，2016）。席鵬彬等（2011）對43～63日齡黃羽肉雞的研究表明，與基礎(chǔ)飼糧相比（蛋氨酸水平0.25%），在基礎(chǔ)飼糧中添加0.35%～0.45%蛋氨酸可顯著提高羽毛中干物質(zhì)含量及蛋白質(zhì)沉積。李夢瑤等（2020）報(bào)道，育成期蛋雞的羽毛損傷評分的總分隨著蛋白濃度的增加呈下降趨勢。本研究中，不同Met水平（0.38%、0.42%）對胸腹部和羽毛覆蓋率綜合評分產(chǎn)生了顯著影響，同時(shí)表現(xiàn)出低Met水平（0.38%）組相比高M(jìn)et水平（0.42%）組羽毛覆蓋率評分高，與上述研究結(jié)果不一致，可能是由于Met水平對羽毛覆蓋率影響不是完全線性相關(guān)導(dǎo)致。因此，可以進(jìn)一步采用單因子試驗(yàn)，研究不同Met水平對羽毛覆蓋率的影響。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，高M(jìn)E（11.42 MJ/kg）水平可顯著提高京紅1號商品蛋雞產(chǎn)蛋中后期產(chǎn)蛋率，降低破蛋率及料蛋比，高M(jìn)et（0.42%）水平可顯著提高平均蛋重；不同ME水平對羽毛覆蓋率評分無顯著影響，低Met（0.38%）水平顯著提高了胸腹部羽毛和羽毛綜合評分；不同處理組對羽毛覆蓋率不同部位影響規(guī)律相同；本試驗(yàn)中，ME水平為11.42 MJ/kg、Met水平為0.42%可獲得最優(yōu)的生產(chǎn)性能，ME水平為11.07 MJ/kg、Met水平為0.38%可獲得最佳的羽毛覆蓋率。