常海文，楊志剛，胡栓紅，劉 燕，扈 順，趙逸雯

（內蒙古農牧業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，內蒙古 呼和浩特 010031）

彩椒（又稱彩色甜椒）是甜椒的一個特殊系列，有黃、紅、白、綠、紫、橙等多色。彩椒是育種學家利用常規(guī)雜交育種技術培育出的品種，由于果皮中的葉綠素、花青素、類胡蘿卜素和類黃酮的不同比例產生不同的顏色。

目前, 辣椒是我國栽培面積最大的蔬菜種類之一，作為內在營養(yǎng)和外觀品質俱佳的彩椒，深受科研人員與廣大菜農的青睞。據市場調查，彩椒價格要比同期普通甜椒價格高出3倍以上。可見，進行彩椒生產不僅能豐富市場，還能給菜農帶來豐厚的收入。目前，內蒙古自治區(qū)辣椒每年種植面積大約在4.67萬hm，產值約30億元；露地彩椒種植面積0.26萬～0.33萬hm，產值約3億元，主要種植地區(qū)為內蒙古巴彥淖爾市、赤峰市、通遼市等地。

但是，目前在生產中存在許多諸如育苗技術落后、栽培管理技術粗放、水肥利用效率低、病蟲害防治不及時、化肥農藥使用量大等問題，為了有效規(guī)范內蒙古地區(qū)露地彩椒栽培，提高彩椒品質、產量及經濟效益，推動露地彩椒標準化生產，在連續(xù)多年開展彩椒栽培技術研究，走訪調研，并進行生產實踐的基礎上，總結形成了露地彩椒栽培技術。

1 土壤條件

選擇疏松、肥沃，耕層深厚，具備良好排灌條件，pH值在6.2～7.5，3～4年未種過茄科作物的壤土或砂壤土。

2 育苗

2.1 品種選擇

根據市場需求選擇種植不同顏色的彩椒品種。選擇適應性強、優(yōu)質、高產、抗病、轉色均勻一致、耐貯運的品種，如黃冠、黃太妃、黃貴人、美夢、方舟、北星9號、黃帥、世紀紅、紅英達等。

2.2 種子質量

純度不低于96%，凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于75%，水分不高于8.0%。

2.3 播種育苗

2.3.1 穴盤基質育苗

在3月上旬開始采用無土基質育苗。彩椒育苗苗床應設在日光溫室或連棟溫室中。育苗穴盤選擇72孔或98孔，新穴盤可直接使用；使用過的穴盤用40%福爾馬林100倍液浸泡15～20 min，然后在上面覆蓋1層塑料薄膜，悶閉7 d后揭開，再用清水沖洗干凈即可使用。

2.3.2 種子播前準備

播種前將種子浸入50～55 ℃水中攪拌，水溫降至35 ℃后浸泡6 h撈出，再浸入10%磷酸三鈉溶液中20 min，撈出沖洗干凈即可播種。

2.3.3 播種

育苗基質使用前需進行預濕和消毒?；|用水預濕，加入75%百菌清可濕性粉劑或70%甲基托布津可濕性粉劑，拌勻進行消毒，用量為200 g/m?；|干濕程度以手握成團為宜，放置2～3 h后裝盤。裝盤以自然裝滿為宜，不應局部按壓?；|裝盤后，用壓穴模板在每個穴孔上壓出直徑1.0～1.5 cm、深約1.0～1.5 cm的圓形播種穴。

將裝盤基質壓完印后即可播種，中間穴孔每穴播種1粒，穴盤四周穴孔每穴播種2粒。每667 m用種量40～50 g。播種后用蛭石將穴孔蓋滿，并輕壓按實。播完后將穴盤平放在架上，然后進行噴水，噴水量以穴盤底孔出現滲水為準。

2.3.4 苗期管理

2.3.4.1 溫度 出苗前，白天溫室溫度保持30 ℃，夜間不低于20 ℃；開始破土出芽時，白天溫度保持28～30 ℃，夜間不低于18 ℃；苗出齊后，白天以22～25 ℃為宜，夜間溫度不低于15 ℃。在定植前7～10 d開始低溫煉苗，白天保持15～20 ℃，夜間維持在10～15 ℃。

2.3.4.2 水分 出苗前每天噴水保證基質濕潤即可。出苗后每天噴水量以穴盤下面的孔出現水珠為宜，每天噴水1～2次，噴水一般在上午進行，陰天不噴或少噴。定植前應減少噴水量，防止幼苗徒長。

2.3.4.3 養(yǎng)分 當幼苗長出第1片真葉后，每隔6～7 d補充1次0.2%磷酸二氫鉀或者三元復合肥（18-18-18）；第4片真葉出現后，每個標準苗床撒施尿素250～300 g；每次補肥結合澆水沖施，1次清水1次肥水交替進行。

3 定植

3.1 整地施肥

結合整地每667 m施腐熟有機肥5 000～6 000 kg，磷酸氫二銨50 kg，鉀肥20 kg（含有效鉀40%以上），均勻撒施，再翻耕整平耙細，大行距60 cm，小行距40 cm，壟高20 cm，起壟并鋪設滴管帶后覆膜。

3.2 適期定植

定植時間在終霜期以后，在10 cm土溫穩(wěn)定在15 ℃左右即可定植。定植選擇晴天進行。適宜定植苗齡為10～12片真葉。

3.3 定植密度

每壟種植2行。雙株定植，株距33 cm，每667 m定植4 000穴左右；單株定植，株距27 cm，每667 m定植5 000株左右。

3.4 定植方法

定植時按株距用圓筒打孔器取土形成定植穴，然后以水穩(wěn)苗的方式栽苗，苗坨要輕拿輕放。定植不宜太深，以苗坨和壟面持平或稍高出壟面為宜，定植后及時用土把穴口封嚴。

4 田間管理

4.1 肥水管理

定植后立即澆1次透水，7 d后再輕澆1次緩苗水。進入開花期，適當進行蹲苗，控制澆水。當門椒果實達到果長3 cm大小時，開始澆水追肥，每667 m隨水追施尿素15 kg。進入結果盛期要保持土壤濕潤，每隔7～10 d澆1次小水（切忌大水漫灌），在高溫季節(jié)，應早晨、傍晚澆水，結合澆水追肥2～3次，每次每667 m追施尿素10 kg，磷鉀肥20 kg；補施鈣肥1～2次，每667 m用量5 kg。結果后期要適當控制澆水，促進果實轉色，當果實進入轉色期，噴施葉面肥2～3次，補充微量元素，保證轉色后色澤正常。采收前2周停止?jié)菜?/p>

4.2 中耕培土

緩苗后，需中耕3～4次，中耕深度和范圍以不損傷根系為準。在結果初期封行前，結合中耕，培土2次以上，防止植株后期倒伏。當第1分枝形成后，把第1分枝以下的葉腋處形成的側分枝全部去掉。結果后期及時清除其下部的老、黃、病葉，并集中深埋，畸形果要及時打掉。

4.3 植株調整

門椒花蕾及早疏去，防止墜秧。將內膛的弱枝、小枝摘除，保留外圍的健壯枝4～5個結果。早霜前30 d，應及時把各分枝頂部的無效花蕾、幼果全部打掉，保留功能葉片，促進果實膨大轉色。

4.4 間作玉米

為了進一步提升土地利用率，露地彩椒種植可以間作玉米。同時，玉米可以遮陰，減少辣椒日灼病的發(fā)生，還可以增加空氣濕度，提高辣椒的品質；辣椒根系淺，玉米根系深，間作可以提高水肥利用率；間作還可以減輕病毒病等病害的發(fā)生。

彩椒與玉米間作的行數配比為6∶2。在終霜期前將土地平整成為4 m寬的畦田，兩邊為田埂。在2個畦埂內側30 cm開溝各定植1行玉米，2行玉米之間距離為340 cm，在玉米中間定植6行辣椒，辣椒按照大小行定植，大行距60 cm，小行距40 cm，在小行行間鋪設地膜，畦田兩側玉米與辣椒行距為50 cm，玉米株距為20 cm，辣椒株距為25 cm，每667 m可以定植玉米1 600～1 700株、辣椒4 000～4 200株（圖1）。

圖1 彩椒玉米間作示意

種植彩椒的地塊如不間作玉米，彩椒開始轉色時，也可以用遮陽網覆蓋，將遮陽網用竹棍或木棍架到1.8 m高，用鐵絲拉緊。

4.5 排水防澇

彩椒既不耐旱也不耐澇，高溫季節(jié)保持地表不干；雨量過大時，必須及時排水防澇，防止?jié)a根死秧。

5 病蟲害防治

露地彩椒主要病害有猝倒病、炭疽病、疫病、病毒病、細菌性葉斑病、根腐病；主要蟲害有蚜蟲、小地老虎、煙青蟲。

5.1 農業(yè)防治

根據實際情況選擇適合當地栽培的抗病、高產、優(yōu)質辣椒品種；有條件的可與非茄科蔬菜作物輪作 2～3年；培育無病壯苗；適溫管理，加強通風。

5.2 物理防治

日光溫室通風口安裝防蟲網，隔離蟲源。室內懸掛黃板誘殺白粉虱、蚜蟲、斑潛蠅等對黃色有趨性的害蟲；也可釋放麗蚜小蜂等天敵來控制白粉虱。

5.3 化學防治

選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或25%嘧菌酯懸浮劑1 500倍液灌根或噴霧預防猝倒??；使用25%炭特靈可濕性粉劑500倍液或70%丙森鋅可濕性粉劑600倍液噴霧預防炭疽??；使用25%甲霜靈可濕性粉劑600倍液或70%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑灌根預防疫?。皇褂?.5%植病靈乳劑800倍液或2%寧南霉素制劑800倍液噴霧預防病毒??；使用20%噻唑鋅懸浮劑或77%可殺得1 000倍液噴霧預防細菌性葉斑??；使用60%唑醚·代森聯水分散粒劑或3%惡霉·甲霜水劑600倍液灌根預防根腐病。

蚜蟲用3%啶蟲脒乳油2 000～3 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧防治；小地老虎用2.5%溴氰菊酯3 000倍液或20%氰戊菊酯3 000倍液噴霧防治；煙青蟲用2.5%三氟氯氰菊酯乳油4 000倍液或20%殺滅菊酯3 000倍液噴霧防治。

6 采收

黃、紅、橙色的品種，在果實完全轉色時采收；白、紫色的品種在果實停止膨大、充分變厚時采收。