雷延玲

（甘肅祁連山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管護(hù)中心古城自然保護(hù)站，甘肅天祝 733211）

草莓（Fragaria ananassa Duch.）為多年生溫帶草本果樹，富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸及多酚類化合物，素有“水果皇后”之譽(yù)。其維生素C 含量高于蘋果、葡萄、越橘和樹莓，胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、磷和鈣含量也高于蘋果和梨，多酚、花青素和黃酮類等抗氧化物質(zhì)含量是獼猴桃、蘋果、柑橘、梨和桃的數(shù)倍。長期食用草莓可幫助人體攝入足量的胡蘿卜素和維生素A，明目養(yǎng)肝，緩解夜盲癥，促進(jìn)生長發(fā)育。草莓果實(shí)還富含膳食纖維。膳食纖維被稱為繼糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素之外的“第七類營養(yǎng)素”，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和排空，還有利于降低人體過高的血脂和血糖，維護(hù)心腦血管健康。

甘肅省天祝藏族自治縣地處2 200 m 以上的高海拔區(qū)，近年利用冷涼的氣候資源和充足的光照發(fā)展溫室葡萄延遲栽培，取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。為了進(jìn)一步提高葡萄行間空間利用率和栽培效益，創(chuàng)新栽培技術(shù)，在葡萄行間遮蔭條件下間作草莓。岳高峰等研究表明，不同遮蔭度處理對(duì)草莓的光合特性和產(chǎn)量、 品質(zhì)有明顯影響，遮蔭度30%處理的草莓光合特性和產(chǎn)量品質(zhì)達(dá)到最佳。本試驗(yàn)在溫室葡萄行間應(yīng)用盆栽、袋栽和槽栽模式栽培草莓，研究不同栽培模式對(duì)草莓生長、品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，以期篩選出最佳栽培模式，為溫室葡萄間作草莓提質(zhì)增效提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于甘肅省天祝藏族自治縣松山鎮(zhèn)中大溝村，位于祁連山脈支系毛毛山淺山區(qū)，海拔2 450 m。屬大陸性高原季風(fēng)氣候，年均氣溫2.8 ℃，最低氣溫-16.2 ℃，最高氣溫32.5 ℃，無霜期120～150 d。年均降雨量400 mm，60%集中在7—9月。土壤為栗鈣土，土層深厚，保水保肥。受最低氣溫和無霜期影響，露地栽培的葡萄和草莓均無法安全越冬和成熟，是葡萄和草莓露地栽培“禁區(qū)”。試驗(yàn)用葡萄和草莓栽培設(shè)施為土墻體、鋼屋架、半地下、棉被保溫和電動(dòng)卷簾溫室，長60 m、寬8 m，面積480 m。

1.2 試驗(yàn)材料

2016年試驗(yàn)地溫室栽植一年生 ‘紅地球’/貝達(dá)葡萄嫁接苗，南北行向，行距2 m，株距1 m，每行定植7株。樹形為單干雙臂“Y”形，樹高1.7 m，頂寬1.2 m。冬季修剪時(shí)采用中短梢混合修剪和雙枝更新選留結(jié)果枝和營養(yǎng)枝，通過引綁、抹芽、摘心、去副梢等夏季修剪措施，樹體長勢(shì)中庸，結(jié)果良好。2021年從甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系引入一年生‘紅瑞光’草莓容器苗，按不同栽植模式栽植于葡萄行間。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

葡萄行間草莓栽培模式共有4 個(gè)處理：（1）盆栽，用口徑15 cm、 高20 cm 的黑色塑料營養(yǎng)缽盛裝基質(zhì)，將裝好基質(zhì)的塑料營養(yǎng)缽整齊擺放在葡萄架下兩側(cè)，營養(yǎng)缽中心離葡萄主干40 cm，盆距（株距）20 cm，然后栽植草莓苗。（2）袋栽，用長80 cm、寬40 cm、高30 cm的編織袋盛裝基質(zhì)，將裝好基質(zhì)的編織袋封口后平鋪在葡萄主干兩側(cè)，編織袋頂部中線離葡萄主干40 cm，沿編織袋頂部中線打直徑15 cm 栽植孔，孔距（株距）20 cm，然后栽植草莓苗。（3）槽栽，用長80 cm、寬30 cm、高20 cm的白色塑料槽盛裝基質(zhì)，將裝好基質(zhì)的塑料槽整齊擺放在葡萄架下兩側(cè)，塑料槽頂部中線離葡萄主干40 cm，沿塑料槽頂部中線栽植草莓苗，株距20 cm。（4）對(duì)照，在葡萄架下兩側(cè)離主干40 cm地面上栽植草莓苗，株距20 cm。盆栽、袋栽、槽栽處理所用基質(zhì)由耕作層熟土、充分腐熟的羊糞、細(xì)河沙按體積比1∶1∶1 配制而成。所有處理2020年5月上旬葡萄升溫期完成草莓苗木栽植，8月上旬草莓開始結(jié)果，12月底結(jié)束草莓采摘，逐漸降低室溫，與葡萄同步進(jìn)入休眠期。不同處理，以1 行葡萄架下主干兩側(cè)栽植的2 排草莓為1 個(gè)小區(qū)（面積16 m），隨機(jī)排列，重復(fù)3 次。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.4.1 草莓植株生長量的測(cè)定

2021年10月中旬草莓旺盛生長期測(cè)定全株生物量、單葉面積和百葉鮮重。全株生物量測(cè)定時(shí)收集草莓植株地上部分莖葉和地下部分根系，在105 ℃條件下烘干至恒重，用電子天平稱其重量；單葉面積采用打孔稱重法測(cè)定；百葉鮮重用電子天平稱量。全株生物量測(cè)定時(shí)每小區(qū)隨機(jī)抽取3 株，單葉面積測(cè)定時(shí)每小區(qū)隨機(jī)抽取10 片葉，百葉重測(cè)定時(shí)每小區(qū)隨機(jī)抽取100 片葉。

1.4.2 草莓果實(shí)外觀品質(zhì)的測(cè)定

草莓陸續(xù)成熟陸續(xù)采摘，每次采摘時(shí)稱其單果重量，統(tǒng)計(jì)商品果率。商品果率（%）=（單果重量≥25 g 果粒數(shù)/果?？倲?shù)）×100。并肉眼觀察評(píng)估著色率。著色率為果實(shí)紅色面積占果實(shí)總面積的百分比。

1.4.3 草莓果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的測(cè)定

每次采摘時(shí)每小區(qū)隨機(jī)抽取果實(shí)10 個(gè)，用WYT型手持測(cè)糖儀測(cè)定可溶性固形物含量； 果肉混合研磨后取0.5 g 樣測(cè)定可滴定酸含量和維生素C 含量?？傻味ㄋ岷坎捎盟釅A滴定法測(cè)定，維生素C 含量采用紫外吸光法測(cè)定。

1.4.4 草莓產(chǎn)量的測(cè)定

12月底草莓采摘結(jié)束后，統(tǒng)計(jì)每小區(qū)產(chǎn)量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)求平均值，利用Excel2003 和DPS9.05 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行新復(fù)極差Duncan 多重比較顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培模式對(duì)草莓植株生長的影響

由表1 可以看出，遮蔭條件下不同栽培模式對(duì)草莓生長量的影響差異較大。不同栽培模式中，袋栽的全株生物量、單葉面積和百葉鮮重最高，分別為18.54 g、2.62 cm和62.08g，依次較對(duì)照提高31.77%、30.35%和30.61%；3 項(xiàng)指標(biāo)最低的為盆栽，分別為12.25g、1.86 cm和40.21 g，依次較對(duì)照降低12.94%、7.46%、15.4%；槽栽的各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于對(duì)照，只是提高幅度較小，依次比對(duì)照提高9.17%、6.47%、7.60%。

表1 不同栽培模式的植株生長量

2.2 不同栽培模式對(duì)草莓外觀品質(zhì)的影響

由表2 可以看出，遮蔭條件下不同栽培模式對(duì)草莓外觀品質(zhì)的影響差異較大。不同栽培模式中，袋栽的單果重、 商品果率和著色率最高，分別為35.82 g、88.36%和92.40%，依次較對(duì)照提高16.53%、12.53%和15.26%；3 項(xiàng)指標(biāo)最低的為盆栽，分別為28.43 g、75.04%、75.22%，依次較對(duì)照降低7.51%、4.43%、6.17%；槽栽的3 項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于對(duì)照，只是提高幅度較小，依次比對(duì)照提高6.21%、2.32%、7.71%。

表2 不同栽培模式的草莓外在品質(zhì)

2.3 不同栽培模式對(duì)草莓內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表3 可以看出，遮蔭條件下不同栽培模式對(duì)草莓內(nèi)在品質(zhì)的影響差異較大。不同栽培模式中，袋栽的可溶性固形物和維生素C含量最高，分別為13.18%、28.01 mg/100 g，依次較對(duì)照提高2.98%、10.27%；兩項(xiàng)指標(biāo)最低的為盆栽，分別為9.24%、24.83 mg/100 g，依次較對(duì)照降低0.96%、2.26%； 槽栽的兩項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于對(duì)照，分別為12.16%、26.75 mg/100 g，依次比對(duì)照提高1.96%、5.32%。袋裝的可滴定酸含量最低，為0.51%，較對(duì)照降低0.11%；盆栽的可滴定酸含量與對(duì)照基本一致。

表3 不同栽培模式的草莓內(nèi)在品質(zhì)

2.4 不同栽培模式對(duì)草莓產(chǎn)量的影響

由表4 可以看出，遮蔭條件下不同栽培模式對(duì)草莓產(chǎn)量的影響差異較大。不同栽培模式中，袋栽的小區(qū)（16 m）產(chǎn)量最高，為10.97 kg，較對(duì)照提高34.93%；盆栽的小區(qū)產(chǎn)量最低，與對(duì)照接近；槽栽的小區(qū)產(chǎn)量優(yōu)于對(duì)照，為9.86 kg，比對(duì)照增產(chǎn)21.28%。

表4 不同栽培模式的草莓產(chǎn)量 kg/16 m2

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，葡萄行間遮蔭條件下不同栽培模式對(duì)草莓植株生長、果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響差異較大，其中袋栽的植株生長量、果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量最高。建議在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。植物的生長受光照、水分和土壤等因素影響。光照充足、水分適宜、土壤肥沃的環(huán)境有利于植物生長和產(chǎn)量的提高，在光照一定的條件下，水分和土壤則是主導(dǎo)因子，決定著植物生長量和產(chǎn)量的高低。

草莓品質(zhì)包括外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，外觀品質(zhì)包括單果重、色澤、果形等，內(nèi)在品質(zhì)包括可溶性固形物、可滴定酸、維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等內(nèi)含物含量。果品的外在品質(zhì)從視覺上吸引消費(fèi)者選購，在同一果品中，人們更喜歡選購果個(gè)大、色澤艷麗的。而果品的內(nèi)在品質(zhì)影響風(fēng)味、 口感和健康安全等方面，含糖量高、含酸量低、維生素C 和礦質(zhì)離子豐富的果品更有利于滿足人們的味覺需求和身體健康需求。糖類決定果品肉質(zhì)的甜度，可滴定酸決定果品肉質(zhì)的酸度，兩者的比例決定甜酸度和口感。

無論是果實(shí)的外觀品質(zhì)，還是內(nèi)在品質(zhì)，其物質(zhì)基礎(chǔ)都來自光合作用合成的有機(jī)物。對(duì)草莓來說，光合產(chǎn)物積累較多時(shí)果實(shí)個(gè)大，色艷，甜酸適口，為人體提供更多的能量和其他維護(hù)人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)。本試驗(yàn)中葡萄行間遮蔭條件下袋栽草莓時(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量相對(duì)最高，其原因可能是在光照一定的條件下，袋栽采用基質(zhì)栽培，且單株基質(zhì)容量較槽栽和盆栽高，能為草莓提供充足的水肥。其次袋栽草莓使用的編織袋透氣，有利草莓根系生長和發(fā)育，提高了根系吸收轉(zhuǎn)運(yùn)礦質(zhì)離子和水分的能力。

除此之外，在試驗(yàn)中還觀察到應(yīng)用營養(yǎng)缽、編織袋和塑料槽栽培草莓時(shí)便于搬運(yùn)，不影響葡萄休眠期開溝施肥，而對(duì)照地面栽植草莓影響開溝施肥。營養(yǎng)缽、編織袋和塑料槽成本相比較，編織袋成本最低，在應(yīng)用中更有優(yōu)勢(shì)。