上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員新近從血脂、肝功能、血壓和炎癥指數(shù)4個(gè)方面，通過對(duì)1333名受試者的檢測(cè)指標(biāo)進(jìn)行分析研究發(fā)現(xiàn)， 長(zhǎng)期低劑量攝入大蒜可顯著降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平， 特別是在心血管疾病患者中，低劑量和長(zhǎng)期干預(yù)（大于90天）效果更為顯著。此外，研究發(fā)現(xiàn)，攝取大蒜可顯著降低體內(nèi)炎癥指標(biāo)白細(xì)胞介素6和腫瘤壞死因子α的水平。