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（開封市農(nóng)林科學(xué)研究院/開封市菊花生物學(xué)重點實驗室//開封市菊花新品種選育工程技術(shù)研究中心 河南開封 475004）

杭白菊（Chrysanthemum morifolium）為菊科菊屬多年生草本植物，味甘、苦，性涼，歸脾經(jīng)，具有疏風(fēng)清熱、平肝明目、解毒消腫的功能[1]，是馳名中外的傳統(tǒng)茶用菊，主要產(chǎn)區(qū)在浙江省桐鄉(xiāng)市和海寧市等地[2]，在全國多地引種后表現(xiàn)良好。 菊花是開封市的市花，開封種植菊花歷史悠久，是名副其實的菊城，每年的菊花文化節(jié)期間，滿城盡是菊花香，大量的游客來到開封賞菊、品菊。 隨著當(dāng)?shù)鼐栈óa(chǎn)業(yè)的逐漸擴(kuò)大，菊花茶作為菊城的伴手禮，其需求量也越來越大，開封地區(qū)的茶用菊主栽品種為金絲皇菊，品種較為單一。為此， 筆者從桐鄉(xiāng)市引進(jìn)了杭白菊品種進(jìn)行適應(yīng)性觀察，并進(jìn)行了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究和育種工作。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在開封市農(nóng)林科學(xué)研究院菊花試驗田進(jìn)行。 開封市位于黃河中下游平原東部， 地處河南省中東部， 屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候， 四季分明， 年平均氣溫為14.2℃，年無霜期為221 d，年均降水量為631.8 mm，降水多集中在夏季7～8 月。 開封地勢平坦，土壤多為黏土、壤土和沙土，適宜菊花種植[3]。 試驗田位于開封市西南部，沙土，肥力中等，排灌條件良好。

1.2 試驗材料

2018 年春季從桐鄉(xiāng)市引進(jìn)的杭白菊品種主要為早小洋菊、遲小洋菊、大洋菊和異種大白菊[4]。 該試驗的杭白菊品種選用市場中常用的早小洋菊、 遲小洋菊和大洋菊3 個品種， 繁殖材料為從桐鄉(xiāng)市引進(jìn)的插穗，在試驗地經(jīng)多次扦插繁殖而來。

1.3 試驗方法

1.3.1 適應(yīng)性觀察2019－2021 年觀察早小洋菊、遲小洋菊和大洋菊3 個杭白菊品種在開封的物候期、植物學(xué)性狀和菊花茶的主要感官性狀，根據(jù)在開封地區(qū)的適應(yīng)性情況選出最適宜本地種植的杭白菊品種。

1.3.2 種植密度和繁殖方式試驗于2020 年進(jìn)行，試驗品種選用早小洋菊。 種植密度采用行距固定、2 種株距的方式，行距采用開封地區(qū)生產(chǎn)中常用的兩窄一寬， 窄行距35 cm， 寬行距80 cm， 株距選用30 cm 或者40 cm； 繁殖方式分為扦插繁殖和分根繁殖2 種。 共設(shè)置3 個處理，處理1：株距30 cm，行距兩窄一寬， 窄距35 cm， 寬距80 cm； 扦插繁殖；處理2：株距40 cm，行距兩窄一寬，窄距35 cm，寬距80 cm；扦插繁殖；處理3：株距30 cm，行距兩窄一寬，窄距35 cm，寬距80 cm；分根繁殖。

1.4 田間管理

試驗地統(tǒng)一種植和管理，定植時間為5 月10 日，定頭時間為7 月23 日。 根據(jù)開放情況及時采摘，統(tǒng)計畝產(chǎn)鮮花量進(jìn)行對比。 采摘標(biāo)準(zhǔn)：在花朵的舌狀花剛散瓣時采摘（即胎菊）。 花朵烘干標(biāo)準(zhǔn)：同天采摘同時烘干，烘干時間相同，干燥程度根據(jù)經(jīng)驗以耐儲存為標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 杭白菊在開封地區(qū)的適應(yīng)性

相關(guān)研究顯示，河南省、安徽省、山西省、江蘇省等不同地區(qū)引進(jìn)杭白菊，對物候期、主要有效成分含量等方面有顯著影響[5-8]。 菊花屬于短日照植物，引進(jìn)地河南省開封市在原產(chǎn)地浙江省桐鄉(xiāng)市的西北部，桐鄉(xiāng)市屬于亞熱帶濕潤氣候類型，年降水量多，氣候濕潤[6]，而開封市屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，冬季寒冷干燥，春季干旱多風(fēng)，夏季高溫多雨，秋季天高氣爽，四季分明[3]，兩地的氣候有較大的差別（表1）。

表1 杭白菊原產(chǎn)地與引進(jìn)地生態(tài)因素比較

經(jīng)多年種植觀察，3 個杭白菊品種引進(jìn)到開封地區(qū)后，均能正常生長和開花，表現(xiàn)穩(wěn)定，原風(fēng)味保留較好。 從物候期來看（表2），早小洋菊在開封地區(qū)盛花期為10 月27 日左右，一般年份開封11 月5 日左右會出現(xiàn)初霜，早小洋菊在開封11 月2 日左右即初霜前已采摘完畢，可以避免遭受霜害，而遲小洋菊和大洋菊在開封地區(qū)盛花期為11 月上旬，容易在盛花期遭遇初霜霜害，導(dǎo)致花朵顏色變成褐色，失去商品價值。 從植物學(xué)性狀表現(xiàn)來看（表3），早小洋菊分枝數(shù)、花頭數(shù)均較少，植株小，適合密植，舌狀花瓣數(shù)較多， 更適合作茶用菊。 從菊花茶主要感官性狀來看（表4），3 個品種泡水后花瓣不散瓣，形色好，早小洋菊和遲小洋菊口感好，大洋菊口感一般。 因此，早小洋菊綜合性狀最好，適合在開封地區(qū)大面積推廣。

表2 3 個杭白菊品種在開封地區(qū)的物候期

表3 3 個杭白菊品種在開封地區(qū)的植物學(xué)性狀

表4 3 個杭白菊品種菊花茶的主要感官性狀

通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)，杭白菊（早小洋菊）在原產(chǎn)地桐鄉(xiāng)市的現(xiàn)蕾期為10月1日， 初花期為10月25日，盛花期為11 月5 日[6]，在開封地區(qū)的現(xiàn)蕾期為9 月17 日，初花期為10 月20 日，盛花期為10 月27 日左右，盛花期提前了近10 d。

2.2 種植密度和繁殖方式對杭白菊產(chǎn)量的影響

由表5 可知，3 個處理的產(chǎn)量順序為處理1＞處理2＞處理3， 處理1 的畝產(chǎn)鮮花量為508.9 kg， 干重為84.5 kg， 鮮干比為6.02， 是3 個處理中產(chǎn)量最高的。

表5 杭白菊種植密度和繁殖方式對產(chǎn)量的影響

處理1 和處理2 繁殖方式均為扦插繁殖，處理1株距為30 cm，處理2 株距為40 cm，處理1 鮮花產(chǎn)量和干花產(chǎn)量都高于處理2，說明適當(dāng)密植有利于提高產(chǎn)量。

處理3 繁殖方式為分根繁殖、 株距為30 cm，與處理1 繁殖方式不同，栽植密度相同，處理3 的產(chǎn)量遠(yuǎn)低于處理1，可見扦插繁殖比分根繁殖可獲得更高的產(chǎn)量；處理3 的栽植密度大于處理2，但是產(chǎn)量卻低于處理2，說明杭白菊的繁殖方式對產(chǎn)量起到較大的影響。

在杭白菊生產(chǎn)中， 利用扦插繁殖方式并適當(dāng)增大密度有利于產(chǎn)量的提高。 開封沙質(zhì)土壤種植杭白菊，繁殖方式采取扦插繁殖，栽植密度采用株距30 cm、行距35 cm 為宜，如果土壤肥沃的壤土種植，可以適當(dāng)加大株行距。

杭白菊胎菊的采摘時間比較集中，在10 月下旬至11 月上旬（表6）。 由于此時秋高氣爽，花朵開放快，最好每天采摘一次或隔天采摘一次。

表6 杭白菊各時間采摘產(chǎn)量（單位：kg/畝）

3 實生選種

為培育出更適合開封種植的茶用菊品種， 筆者于2018 年秋季采集了早小洋菊自然結(jié)實的種子，2019 年播種繁殖出148 株實生苗。 經(jīng)2019-2021 年3 年觀察選擇，綜合花期、花型、花色、口感等性狀，篩選出1 個后代品系表現(xiàn)較好，代號為S18-2。

S18-2 舌狀花為淡黃色，花頭數(shù)較大，是杭白菊（早小洋菊）的14.7 倍（表7），湯色淡黃，菊花香氣濃郁，微苦，無雜味，適口性較好，泡水后不散瓣，形色較好。 盛花期為10 月10 日左右，較杭白菊提前17 d左右，采摘期集中在10 月上中旬（表8），具有顯著優(yōu)勢。 一是免遭霜凍危害，花朵新鮮，一般年份開封11 月上旬開始出現(xiàn)首次降霜，11 月中旬天氣較寒冷， 菊花遇霜或低溫時花瓣變紅， 烘制后紅色的花瓣呈褐色， 影響外觀和商品價值； 二是錯開與目前主栽品種的采摘期， 能夠錯峰使用烘干設(shè)備， 拉長茶用菊上市的時間； 三是S18-2 采摘期恰逢開封菊花文化節(jié)前， 在菊花文化節(jié)期間新茶即可上市， 滿足市場需求。

表7 S18-2 和杭白菊的植物學(xué)性狀對比

表8 S18-2 和杭白菊的物候期對比

2020 年委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）對S18-2 和杭白菊干花進(jìn)行了品質(zhì)檢測（表9），結(jié)果表明，S18-2 的可溶性總糖含量是杭白菊的2 倍；S18-2 的氨基酸總和低于杭白菊， 但在S18-2 中檢測出酪氨酸， 而杭白菊中沒有檢測出；S18-2 比杭白菊含有較為豐富的礦物質(zhì)元素鋅、 鐵、鈣、鎂。 后續(xù)將對該品種的功能性和栽培模式等進(jìn)行更加深入的研究。

表9 杭白菊及其后代品質(zhì)檢測

4 討論與結(jié)論

從浙江桐鄉(xiāng)引進(jìn)的3 個杭白菊品種， 在開封地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)良，能保持原品種的特性和口感，杭白菊可以非常好地適應(yīng)開封地區(qū)的環(huán)境。 通過試驗比較，綜合物候期、植物學(xué)性狀、菊花茶主要感官性狀來看，早小洋菊是最適宜在開封地區(qū)種植的杭白菊品種，盛花期在10 月27 日左右，花期適宜，泡茶后味濃無雜味，適口性較好。 杭白菊引種到開封后，通過試驗對比，繁殖方式采用扦插繁殖方式為最佳，種植密度以株距30 cm、行距35 cm 為宜，如種植土壤較肥沃，可適當(dāng)增大栽植密度，有利于產(chǎn)量的提高。 采摘時間集中在10 月下旬至11 月上旬，可以隔天采摘。

引進(jìn)杭白菊后， 從杭白菊的實生后代中選育出一個表現(xiàn)優(yōu)異的品種S18-2，口感較好，較杭白菊產(chǎn)量顯著增加。在開封地區(qū)花期提前17 d 左右，盛花期在10 月10 日左右，成熟期恰逢開封菊花文化節(jié)前，在菊花文化節(jié)期間新茶即可上市，市場前景較好，后續(xù)將進(jìn)一步對新品種進(jìn)行深入的研究。