于琴芝 梁聰耀 高立波 朱繼飛 岑曉泉 宋利娜 李賢新 唐學(xué)軍

于琴芝,桂林市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站,廣西,541100,E-mail：fengdi053@163.com

梁聰耀,湖北襄陽市南漳縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

高立波,桂林市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站

朱繼飛,桂林市陽朔縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)作站

岑曉泉,桂林市財(cái)政局

宋利娜,河南洛陽市林業(yè)調(diào)查規(guī)劃管理站

李賢新,桂林市臨桂區(qū)茶洞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

唐學(xué)軍,通訊作者,桂林市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站,廣西,541100,E-mail：txj196404@163.com

導(dǎo)讀：桂林市是廣西葡萄主要產(chǎn)區(qū)之一,也是廣西蔬菜生產(chǎn)大市,具備種植優(yōu)質(zhì)菜心所需的優(yōu)越的資源條件。隨著水果產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展,蔬菜種植面積受到擠壓,而間套種模式是助力蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條有效可行的途徑。在秋冬季套種葡萄與菜心,可充分利用葡萄采收后的土地空檔期,既提高土地、光、水、熱等資源利用率,有效控制果園雜草,又可以增加經(jīng)濟(jì)效益,實(shí)現(xiàn)用地養(yǎng)地相結(jié)合,服務(wù)三農(nóng),助推地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

菜心又名菜薹，屬十字花科一年生草本植物，主要以幼嫩的花莖作為食用部位，其味道鮮美、品質(zhì)柔韌，具別致的食用風(fēng)味，營養(yǎng)豐富[1，2]，是大眾喜愛的綠葉蔬菜，也是桂林市主要種植的蔬菜種類之一。菜心根系淺，喜涼爽氣候，喜濕潤不耐澇[3]。葡萄為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，為落葉果樹，是桂林市的重要水果產(chǎn)業(yè)之一，桂林葡萄種植在廣西葡萄產(chǎn)業(yè)中占有重要的位置，近年來，種植面積在1.4萬hm2以上，主要在興安縣、全州縣、靈川縣等地大面積種植，同時(shí)也是當(dāng)?shù)孛撠氈赂?、打造特色產(chǎn)業(yè)的好幫手。葡萄從采收結(jié)束到第2年萌芽有近半年的時(shí)間地塊處于空閑期[4]。因此，通過套種菜心，既可以充分利用土地資源，提高光、水、熱等自然資源的利用率，又能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)地、有效抑制雜草，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)菜心農(nóng)產(chǎn)品，增加經(jīng)濟(jì)效益。因此，總結(jié)葡萄套種菜心栽培技術(shù)，更好地規(guī)范田間管理，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，服務(wù)三農(nóng)，助推特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

1 環(huán)境條件

桂林市位于廣西東北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，全年無霜期達(dá)300天，年平均溫度19℃左右，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。葡萄園地土層深厚，土壤肥沃、富含腐殖質(zhì)，排灌便利，交通便捷，部分園地還配有噴灌或滴灌系統(tǒng)，是種植菜心的絕佳選擇。

2 茬口安排

葡萄一般在8月成熟采收，采收期1個(gè)月左右，之后一直空閑到第2年2～3月。因此，一般8月底至11月均可套種菜心。

3 菜心栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

可選擇早熟耐熱品種，如青翠菜心、短葉油綠菜心王以及油青甜菜心系列；也可選擇中晚熟耐寒品種，如桂林柳葉菜心、四九菜心、連州菜心、增城遲菜心系列等。一般以中晚熟品種為佳。

3.2 播種育苗

①育苗方式 早熟菜心品種直播；中晚熟菜心品種育苗移栽，可露地育苗或穴盤育苗，穴盤育苗多采用蔬菜專用育苗基質(zhì)和育苗盤。

②苗床準(zhǔn)備 a.地塊選擇。宜選擇土壤疏松、肥沃，土層深厚，排灌方便且前茬為非十字花科作物的地塊作苗床。

b.整地作苗床。對地塊深翻20 cm以上，翻曬時(shí)間不少于2周，按畦面寬80～100 cm、溝寬50～60 cm的規(guī)格作畦，畦面呈龜背狀，溝深25～30 cm，苗床長短根據(jù)播種面積和田塊大小而定。

③播前準(zhǔn)備 a.苗床處理。露地育苗先將苗床表土耙碎，播種前1天將育苗床用清水淋透，待播；用于擺放育苗盤的苗床，將畦面整平，且壓實(shí)，待用。

b.基質(zhì)處理及裝盤。先將基質(zhì)與水充分混合，使其含水量約60%，然后將基質(zhì)裝入育苗盤中，基質(zhì)填充至與穴盤面相平，再用清水澆透，待用。

④播種 a.播種時(shí)間。早熟品種在8月底左右直播；中晚熟品種宜在8月初至11月初播種。具體播期依定植時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，一般在定植前20天左右播種為宜。

b.播種。露地育苗先將種子和沙子按1∶1的質(zhì)量比混合均勻，然后均勻撒于準(zhǔn)備好的苗床畦面上，再用清水澆濕畦面。穴盤育苗宜選擇粒大、飽滿的種子，每穴播1粒，再蓋厚0.5 cm左右的基質(zhì)，播完后整齊擺放到苗床上，并澆透水。

⑤苗期管理 播種后至幼苗期，應(yīng)保持苗床土壤或基質(zhì)濕潤，澆水看天氣情況而定，如天氣晴朗每天澆水1～2次；連續(xù)雨天，及時(shí)排出畦溝內(nèi)積水。苗期可噴施50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液或15%噁霉靈水劑600～800倍液預(yù)防猝倒病。當(dāng)幼苗長至3葉1心時(shí)即可移栽定植，定植前先將苗床澆透水，便于取苗。

3.3 整地施基肥

先將園地進(jìn)行清理，對雜草、敗葉枯枝集中處理，其后將距葡萄種植蔸（行）約20 cm外的區(qū)域（不含溝）淺翻耕，然后每667 m2施入蔬菜專用復(fù)合肥6～8 kg、腐熟有機(jī)肥180～200 kg作基肥，翻耙，使肥料與土壤充分混勻，再將地面整平，待植。

3.4 定植

早熟品種在葡萄種植行邊整好的區(qū)域每畦邊點(diǎn)播2～3行，株行距為（5～6）cm×（6～8）cm，每穴播2～3粒種子；中晚熟品種在種植區(qū)域每畦邊定植1行，株距為10～20 cm，定植深度以沒過幼苗攜帶土塊為宜，將苗扶正，用細(xì)土固定。播種和定植后均需用水澆透，利于出苗和緩苗。

3.5 田間管理

①間苗定苗 直播苗出苗后，具1～2片真葉時(shí)將過密苗或弱苗拔除，將間出的粗壯苗勻至缺苗或過稀的種植穴內(nèi)，并澆足水分，確保全苗、壯苗。

②中耕除草 當(dāng)田間出現(xiàn)雜草時(shí)，及時(shí)進(jìn)行人工拔除，將雜草進(jìn)行集中無害化處理，菜心生長期短，為保證菜心的安全和品質(zhì)，不建議施用除草劑除草。晚熟品種植株相對較大，可結(jié)合追肥培土中耕1～2次，防止植株倒伏。

③水肥管理 菜心根系分布淺，吸水吸肥能力相對較弱，生長速度快且生長期短，因此，做好水肥管理對菜心的品質(zhì)和產(chǎn)量很重要。幼苗期，晴天每天澆水1～2次，保持土壤濕潤；葉片生長期和菜薹形成期一般每2天澆水1～2次，雨天及時(shí)排出積水。緩苗后，可追施0.2%左右的高氮復(fù)合肥溶液或腐熟麩肥溶液；之后每周追施1次，濃度根據(jù)苗長勢情況逐漸提高。

④主要病蟲害防治 a.猝倒病。發(fā)病初期，可用3.2%甲霜·噁霉靈水劑1 000倍液或25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液噴灑；也可用75%百菌清可濕性粉劑或70%代森錳鋅干懸浮劑拌種；還可用68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑700倍液澆灌。

b.霜霉病。發(fā)病初期，可用25%嘧菌酯懸浮劑1 500～2 000倍液、70%丙森鋅可濕性粉劑700倍液、70%乙鋁·錳鋅可濕性粉劑500～600倍液或68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑600～800倍液噴霧防治。

c.黑斑病。發(fā)病初期，可用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液、40%百菌清懸浮劑500～600倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液等藥劑防治，如與霜霉病混合發(fā)生，可選用50%異菌脲可濕性粉劑1 000～1 500倍液、70%乙鋁·錳鋅可濕性粉劑800～100倍液或53%精甲霜·錳鋅水分散粒劑600～800倍液噴霧防治。

d.根腫病。發(fā)病初期，可用15%噁霉靈水劑500～600倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800倍液澆灌防治。

e.蚜蟲?？捎?0%吡蟲啉可濕性粉劑3 000～3 500倍液、3%啶蟲脒乳油3 000～3 500倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2 500～3 000倍液噴霧防治。

f.跳甲?？捎?%啶蟲脒乳油3 000～3 500倍液噴霧防治，或用80%敵百蟲晶體600～800倍液灌根防治。

3.6 適時(shí)采收

菜心一般以菜薹“齊口花”作為采收最佳期，此時(shí)頂葉與花蕾齊平、花蕾初開，莖葉鮮嫩，纖維少，口感最佳。一般選擇清晨采收，早熟品種一次性采收；中晚熟品種可多次采收，一般基部保留3片葉左右采收，利于萌發(fā)側(cè)芽，提高產(chǎn)量。保證菜心切口平整，產(chǎn)品分級包裝，長途運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品宜做好冷藏處理。