國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院 糧食儲運研究所徐永安 正高級工程師

徐永安：男，1955年出生，正高級工程師，現(xiàn)為國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院糧油儲藏工藝學(xué)科方向首席研究員。長期從事糧食科技開發(fā)與管理工作，先后參加組織多項國家及部門重點糧油科技項目可行研究、立項、組織實施工作，主持承擔(dān)國家科技項目和課題5項、建設(shè)油脂加工副產(chǎn)物綜合利用示范生產(chǎn)線1條，參與制定《糧食倉庫磷化氫環(huán)流熏蒸裝備》國家標(biāo)準(zhǔn)1項（第一起草人），獲環(huán)流熏蒸、環(huán)流調(diào)節(jié)儲糧溫濕等國家發(fā)明專利3項（第一發(fā)明人），并獲多項科技獎勵，其中獲2010年度國家科學(xué)技術(shù)進步獎一等獎1項（第三位），兩次獲科技部、財政部、國家計委等頒發(fā)的國家科技攻關(guān)突出貢獻(xiàn)者、先進個人榮譽稱號。主持完成的環(huán)流熏蒸科技成果納入新建國家糧食儲備庫“四項新技術(shù)”之一，得到了廣泛推廣應(yīng)用。

|專論背景|

糧食事關(guān)國運民生，糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)。一般來說，糧食安全有數(shù)量安全和質(zhì)量安全兩個層面，貫穿從田間到餐桌的全過程。筆者對糧食安全的學(xué)習(xí)體會，一是要確保生產(chǎn)足夠的糧食，在重視糧食穩(wěn)產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)“產(chǎn)購儲運加銷”有機銜接，實踐優(yōu)糧優(yōu)儲、“五優(yōu)聯(lián)動”的重要環(huán)節(jié)。

據(jù)《中國的糧食安全》白皮書數(shù)據(jù)，“2017年全國糧食物流總量達(dá)到4.8億噸，其中跨省物流量2.3億增產(chǎn)的同時，更加注重糧食的質(zhì)量，提高優(yōu)質(zhì)糧食的生產(chǎn)比重；另一方面糧食是人們最基本的生活資料，要最大限度穩(wěn)定和保障糧食供應(yīng)，要保質(zhì)保鮮、節(jié)糧減損、提高糧食資源綜合利用率，特別是要注重糧食生產(chǎn)、流通（儲備）、加工消費的相互協(xié)調(diào)與發(fā)展。其中糧食倉儲物流肩負(fù)著聯(lián)系農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為糧食加工消費提供優(yōu)質(zhì)糧食原料的重任，是構(gòu)建現(xiàn)代糧食產(chǎn)噸?！薄?018年全國共有標(biāo)準(zhǔn)糧食倉房倉容6.7億噸，簡易倉容2.4億噸”“政府糧食儲備數(shù)量充足，質(zhì)量良好，儲存安全”?？梢娢覈粌H糧食產(chǎn)量約占全球的1/4，糧食倉儲物流規(guī)模也比較大，做好糧食倉儲物流，在維護糧食市場穩(wěn)定、保障供應(yīng)等環(huán)節(jié)中的地位和作用也顯得尤為突出和重要。

福建漳州庫高大平房倉、淺圓倉／攝影：徐永安

糧倉內(nèi)的實驗者／攝影：朱延光

在日常糧食倉儲作業(yè)管理中，害蟲防治是一項重要基礎(chǔ)性工作，也是節(jié)糧減損的重點。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織估計，中國每年在收割、運輸、儲備、加工過程中糧食損失浪費超過6%。國內(nèi)典型調(diào)查糧食產(chǎn)后損失在8%左右，其中我國糧油倉儲單位包括害蟲為害在內(nèi)的原糧儲存自然損耗定額為：儲存一年以上的不超過0.2%?？梢钥闯觯覈Z食產(chǎn)后損失主要發(fā)生在糧食收獲集并入庫前和糧食銷售出庫至加工消費過程中。因此，糧食倉儲物流企業(yè)的害蟲防治工作，要發(fā)揮自身優(yōu)勢和社會責(zé)任所在，向上、下游兩端延伸。一是向糧食收獲后集并入庫過程中延伸，做好糧食收獲后的清理干燥和害蟲監(jiān)測預(yù)防，確保入庫糧食質(zhì)量，服務(wù)農(nóng)民增產(chǎn)增收，也利于從源頭解決好糧食入庫就有蟲的問題；二是向糧食銷售出庫至加工消費過程中延伸，服務(wù)糧食加工、飼料加工及糧食深加工企業(yè)，防控害蟲為害，減少糧食加工企業(yè)的主原料損失損耗。

糧食倉儲物流害蟲防治向上、下游兩端延伸的同時，其自身的害蟲防治工作則要在已有儲糧害蟲綜合防治、延緩磷化氫抗藥性發(fā)展取得顯著成效的基礎(chǔ)上，遵照《糧食綠色倉儲提升行動方案》的指引，在“藥劑使用減量增效”發(fā)展要求上下功夫。

特別是當(dāng)前針對農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)等問題，國家正在實施“農(nóng)藥獸藥使用減量和產(chǎn)地環(huán)境凈化行動”及“5年內(nèi)分期分批淘汰現(xiàn)存的10種高毒農(nóng)藥”。在糧食倉儲領(lǐng)域中，作為高毒農(nóng)藥和主要儲糧熏蒸殺蟲劑的磷化鋁（磷化氫）也日益面臨壓力。加之儲糧害蟲對磷化氫的抗藥性在環(huán)流熏蒸推廣中雖有所緩解，但由于以往長期單一和不科學(xué)使用，其發(fā)展勢頭仍比較嚴(yán)重。還有我國糧食產(chǎn)后倉儲物流害蟲綜合防治技術(shù)體系還不夠完善和完備等，“藥劑使用減量增效”就更顯得迫切和重要。

“藥劑使用減量增效”的要點，一是對已大量發(fā)生的蟲害，在使用化學(xué)熏蒸藥劑快速高效殺滅時，要減量增效；二是要積極研究采用非熏蒸防治方法，減少害蟲大量發(fā)生的幾率，減輕對化學(xué)熏蒸藥劑的依賴。并據(jù)此進一步延緩害蟲抗藥性的發(fā)展，加快研究完善和構(gòu)建適應(yīng)我國國情和綠色倉儲發(fā)展需要的現(xiàn)代糧食產(chǎn)后倉儲物流害蟲綜合防治技術(shù)體系，做好產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)環(huán)節(jié)銜接，為防范害蟲為害，提供有效支撐。

為此，筆者根據(jù)自身多年的從業(yè)經(jīng)驗和研究積淀，對國內(nèi)外儲糧熏蒸殺蟲劑和綜合防治技術(shù)的現(xiàn)狀、水平、存在問題及發(fā)展趨勢進行了較為深入的調(diào)研和梳理，撰寫了《儲糧害蟲防治技術(shù)進展與展望》（上——熏蒸殺蟲劑篇、下——綜合防治技術(shù)篇）兩篇專論文章，并在文中提出了儲糧害蟲綜合防治技術(shù)相關(guān)發(fā)展技術(shù)途徑和重點建議，以期遵從“綠色、生態(tài)、經(jīng)濟、高效”理念，重視熏蒸劑與防護劑、物理防治、生物防治方法組合應(yīng)用，完善適合我國國情的糧食產(chǎn)后倉儲物流害蟲綜合防治技術(shù)體系。兩篇專論文章均刊載于《糧油食品科技》2022年第4期，與廣大同仁交流探討，旨在能為我國儲糧害蟲綜合防控科學(xué)技術(shù)發(fā)展提供參考。閱讀詳見P95-P110。

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