于盟盟，焦 偉，漢景明，梁 娟，王 磊

(日照市海洋與漁業(yè)研究院，山東 日照 276800)

口蝦蛄在我國不同地域叫法不同，有皮皮蝦、蝦爬子、蝦虎、皮帶蝦、瀨尿蝦、彈蝦、琵琶蝦、蠶蝦、水蝎子等，在日照地區(qū)，漁民稱口蝦蛄為蝦婆、蝦爬子?？谖r蛄屬于軟甲綱、口足目、蝦蛄科、口蝦蛄屬，是我國沿海重要的海產(chǎn)品種之一。因肉嫩味美、營養(yǎng)豐富，極受廣大消費(fèi)者喜愛。從體形來看，雄性個(gè)體大、模樣雄偉，雌性相對弱小且頭寬、脖子窄。從特征上看，雌性個(gè)體腹面的脖子上有白色“王”字，雄性第三步足基部內(nèi)側(cè)有一對細(xì)長的交接棒；帶籽雌性口蝦蛄的脊背從頭部到尾部有一條淡淡的黑線，雄性則沒有?？谖r蛄在我國沿海均有分布，以黃海、渤海產(chǎn)量最大?？谖r蛄一般生活在沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內(nèi)，營穴居生活?？谖r蛄為肉食性，性情兇猛，視力好，善于游泳，多捕食游泳能力差的小型無脊椎動(dòng)物，包括各種貝類、蟹、海膽等。在日照地區(qū)，口蝦蛄通常最肥的時(shí)間是產(chǎn)卵前，即每年的4、5月，這段時(shí)間的口蝦蛄格外肥美，尤其母口蝦蛄膏籽飽滿。

由于海產(chǎn)品的季節(jié)性變化較大，經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，特別在春節(jié)前鮮活水產(chǎn)品需求旺盛。暫養(yǎng)鮮活水產(chǎn)品，在春節(jié)前上市獲得高收益成為沿海漁民增收的重要途徑。日照地區(qū)漁民幾年前就開始探索口蝦蛄?xí)吼B(yǎng)，但規(guī)模較小，究其原因主要是暫養(yǎng)管理方法不規(guī)范。本研究院在開展褐菖鲉、蛸類、烏賊的自然越冬暫養(yǎng)研究中，也進(jìn)行了口蝦蛄的越冬育肥暫養(yǎng)試驗(yàn)。暫養(yǎng)時(shí)間為12月中旬至春節(jié)前，一般1～2個(gè)月?，F(xiàn)將主要暫養(yǎng)技術(shù)總結(jié)如下。

一、暫養(yǎng)設(shè)施及條件

口蝦蛄?xí)吼B(yǎng)設(shè)施比較簡單，可因地制宜，利用冬季閑置的室內(nèi)養(yǎng)殖育苗池。主要設(shè)施有：暫養(yǎng)池、沙濾井(罐)、進(jìn)排水系統(tǒng)、充氣設(shè)備、保溫升溫設(shè)施、避光設(shè)施。

1.暫養(yǎng)設(shè)施 使用日照市海洋與漁業(yè)研究院內(nèi)育苗養(yǎng)殖車間，車間有6米×4米的長方形育苗池18個(gè)，池深1.2米。在育苗池上方用黑色遮陽網(wǎng)遮光，光照強(qiáng)度控制在600勒克斯以下。在育苗池上方兩側(cè)布充氣管，每隔1米布設(shè)1根充氣管，充氣管末端安裝80目散氣石，均勻分布在池底，使池內(nèi)溶氧保持在5毫克/升以上。研究院內(nèi)有4個(gè)120米3玻璃鋼無閥濾塔，每小時(shí)額定出水量480米3，海水水源充足。

2.保溫、升溫設(shè)施 冬季在氣溫驟降的特殊情況下，暫養(yǎng)車間需具備保溫甚至升溫的條件，本研究院建設(shè)有太陽能集熱和空氣源熱泵系統(tǒng)1套，可以給1000米2的車間供熱。

二、暫養(yǎng)前準(zhǔn)備

在自然海區(qū)，口蝦蛄生活在泥沙底質(zhì)的洞穴中，但由于暫養(yǎng)時(shí)間較短，在池底鋪沙對養(yǎng)殖意義不大，所以為方便管理，口蝦蛄?xí)吼B(yǎng)以水泥池底為宜。在暫養(yǎng)前用漂白粉對暫養(yǎng)池及車間進(jìn)行消毒。24小時(shí)后清洗干凈，暫養(yǎng)池加新鮮沙濾海水至1.0米備用。

三、口蝦蛄入池暫養(yǎng)

口蝦蛄盡量就近海區(qū)采購，選擇當(dāng)?shù)睾^(qū)漁民當(dāng)天捕獲的新鮮、個(gè)體健壯、無肢體損傷、活力好的口蝦蛄。將挑選好的口蝦蛄放入圓形塑料筐，然后整體放至圓形塑料桶內(nèi)，加入干凈的海水并充氣。到達(dá)暫養(yǎng)池后，將盛放口蝦蛄的圓形筐吊放在暫養(yǎng)水池內(nèi)，讓活力強(qiáng)的口蝦蛄自行從框內(nèi)爬出。暫養(yǎng)密度為10～15千克/米3水體，要避免因放養(yǎng)密度過大而引起個(gè)體間互相殘殺。

四、暫養(yǎng)管理

1.水溫、水質(zhì)控制 口蝦蛄屬廣溫、低鹽種類，暫養(yǎng)溫度一般在4～17℃。水溫低于4℃時(shí)，口蝦蛄多數(shù)仰臥不動(dòng)，腹肢擺動(dòng)呼吸緩慢；水溫控制在(10土2)℃時(shí)其活動(dòng)頻繁，正常攝食。因此育肥最佳水溫宜控制在8～12℃，這樣既能保持口蝦蛄活力，又能使其能量消耗最小，利于口蝦蛄育肥。暫養(yǎng)池水鹽度25～30，pH8.1～8.5，氨氮≤0.2毫克/升。每天進(jìn)行換水，換水前用吸污管清除池底的殘餌和糞便，日換水量50%左右，換水前后溫差不宜超過2℃。實(shí)時(shí)監(jiān)測水溫，遇嚴(yán)寒降溫天氣，利用太陽能集熱和空氣源熱泵系統(tǒng)升溫。

2.充氣 口蝦蛄?xí)吼B(yǎng)須保持水質(zhì)清新，溶氧充足。使用車間自備的2.2千瓦鼓風(fēng)機(jī)持續(xù)增氧，暫養(yǎng)水體溶氧保持在5毫克/升。

3.投喂 合適的餌料是保證口蝦蛄?xí)吼B(yǎng)育肥成活率高的重要因素?？谖r蛄的食物種類較為廣泛，可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，投喂新鮮的沙蠶、小型蟹、蝦及雜色蛤。每天投喂2次，一般8:00和17:00投喂。最好設(shè)置固定的投喂區(qū)，便于觀察其攝食情況，清理剩餌。餌料一定要投喂充足，投喂量以略有剩餌為宜，以免因餌料不足引起口蝦蛄間自相殘殺。

4.病害預(yù)防 室內(nèi)養(yǎng)殖環(huán)境會引起口蝦蛄體質(zhì)下降而死亡。在暫養(yǎng)過程中以病害預(yù)防為主，每天應(yīng)仔細(xì)觀察口蝦蛄在池中的攝食及分布情況，發(fā)現(xiàn)死亡、體質(zhì)較弱和傷殘個(gè)體要及時(shí)清理，防止水質(zhì)敗壞引起大面積病害發(fā)生。

五、小結(jié)

口蝦蛄?xí)吼B(yǎng)育肥成功的關(guān)鍵點(diǎn)一是個(gè)體質(zhì)量要好，一定要保證健康鮮活、肢體無殘缺；二是投喂適口充足的鮮活餌料；三是要防止缺氧，充氣不要停；四是在暫養(yǎng)過程中，只要價(jià)格合適就盡早出售，以便獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。12月上旬，口蝦蛄進(jìn)貨價(jià)格一般在20～30元/千克，暫養(yǎng)1～2個(gè)月，價(jià)格在120元/千克以上，一般育肥增量超過死亡量，經(jīng)濟(jì)效益較高。

在北方沿海地區(qū)，冬季利用養(yǎng)殖育苗溫室大棚暫養(yǎng)口蝦蛄，管理簡單易行，暫養(yǎng)成本低、成活率高、時(shí)間短、見效快，該方法有利于漁民增收。