張慧霞 李隨安

（1.內(nèi)鄉(xiāng)縣湍東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，河南 內(nèi)鄉(xiāng) 474350；2.社旗縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 社旗 473399）

0 引言

辣椒富含維生素C、辣椒素等物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和保健等領(lǐng)域。朝天椒又名三櫻椒、天鷹椒，因椒果較小，又稱(chēng)小辣椒，其特點(diǎn)是果型小、辣度高、易干制，既可鮮食、泡制，又可作為干辣椒使用。2020年中國(guó)辣椒網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，河南省朝天椒種植面積17.3萬(wàn)hm左右，年產(chǎn)銷(xiāo)約65萬(wàn)t，是我國(guó)最大的干辣椒原料生產(chǎn)地。為進(jìn)一步推動(dòng)河南省朝天椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者以朝天椒品種——柘椒一號(hào)為研究對(duì)象，介紹朝天椒種植技術(shù)規(guī)范。

1 品種介紹

柘椒一號(hào)［登記編號(hào)：GPD辣椒（2018）410094］由河南紅滿(mǎn)天種業(yè)有限公司選育，品種來(lái)源于日本櫪木三櫻椒選系，常規(guī)種，鮮食、加工兼用。該品種為無(wú)限分枝類(lèi)型，植株高大（株高70～90cm），主莖直徑1.2 cm，側(cè)枝較多；椒果朝天半簇生，果長(zhǎng)6.5～7.0 cm，果徑1.1～1.3 cm，果實(shí)角形，青果期淺綠色，熟果紅色。每100 g椒果維生素C含量157 mg，辣椒素含量0.19%，干物質(zhì)含量25%；生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗逆性較好，中抗病毒病、炭疽病、疫病；適宜在河南省、山東省春夏季溫床育苗移栽或大田直播種植。

2 育苗

春茬于2月下旬陽(yáng)畦育苗，4月下旬移植；夏茬3月中下旬4月上旬陽(yáng)畦或小拱棚育苗，5月中下旬或6月上旬移植。不同地區(qū)辣椒種植戶(hù)應(yīng)因地制宜選擇育苗時(shí)間。

2.1 育苗基質(zhì)

育苗基質(zhì)應(yīng)選用質(zhì)輕、保水透氣性好、含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的材料配制，達(dá)到降低育苗成本的效果。育苗基質(zhì)選用應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)：基本不含病菌和蟲(chóng)卵，不含有害物質(zhì)；基質(zhì)應(yīng)以有機(jī)和無(wú)機(jī)材料科學(xué)配制，以更好地調(diào)節(jié)基質(zhì)的通氣、水分和營(yíng)養(yǎng)狀況；選擇當(dāng)?shù)刭Y源豐富、價(jià)格低廉的輕質(zhì)材料，最大限度地降低基質(zhì)成本。播種用的基質(zhì)宜選用草炭、珍珠巖及蛭石配制，草炭、珍珠巖、蛭石體積分別占基質(zhì)總體積的60%、30%、10%，另加入1%的酵素菌（10孢子/g）和5%貂糞。基質(zhì)的pH值為5.5～6.8，EC值應(yīng)小于0.75 mS/cm（1∶2稀釋法）。為保證育苗質(zhì)量，辣椒種植戶(hù)應(yīng)對(duì)基質(zhì)消毒。播種前20 d，用40%福爾馬林200～300 mL兌水25～30 kg后與1 000 kg基質(zhì)充分混勻，并蓋上塑料薄膜，堆悶7 d，然后揭去覆蓋物，晾曬14 d左右，待基質(zhì)中福爾馬林氣味散盡后，即可使用?；蛘咴谙募靖邷貢r(shí)節(jié)，把配制好的基質(zhì)放在密閉棚室中攤開(kāi)（厚度在10 cm左右較適宜），接受陽(yáng)光的暴曬與棚室的蒸烤，使室內(nèi)基質(zhì)溫度達(dá)到60 ℃，連續(xù)7～10 d，可殺滅基質(zhì)中的部分病菌。

2.2 播種

辣椒種植戶(hù)應(yīng)選用純度高、凈度高、發(fā)芽率高、發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)、充實(shí)飽滿(mǎn)、均勻整齊且無(wú)檢疫病蟲(chóng)害的種子。包衣種子可以直接進(jìn)行播種，未包衣的種子用4%農(nóng)抗120（瓜菜煙草專(zhuān)用型）100倍液浸種2～4 h，將種子撈出晾至半干后直接播種。或用清水浸種1 h，再用50 ℃溫水浸種10 min，用清水洗凈，冷卻后催芽播種。也可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1 h，用清水洗凈后播種。通過(guò)機(jī)械方式將種子點(diǎn)播至孔穴內(nèi)，播種深度控制在0.5～0.8 cm，播種后澆透水。

2.3 苗期管理

夏秋育苗宜采用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行降溫，冬春育苗宜采用多層覆蓋保溫。播種后應(yīng)澆透水，使基質(zhì)含水量在最大持水量的200%以上，以利于出苗。秧苗出齊后不需要過(guò)多的水分，從子葉展開(kāi)到2葉1心，基質(zhì)水分含量為最大持水量的65%～70%；3葉1心后，水分含量以60%～65%為宜。秧苗出齊后，辣椒種植戶(hù)需每天結(jié)合噴水進(jìn)行一兩次葉面噴肥，兩種營(yíng)養(yǎng)液［（）N∶（）PO∶（）KO=20∶20∶20和（）N∶（）PO∶（）KO=17∶4∶17］交替施用。高溫季節(jié)需要多噴水時(shí)，可以噴1次清水，以利于降溫、增濕，防止病毒病發(fā)生。高溫季節(jié)秧苗生長(zhǎng)較快，易徒長(zhǎng)，應(yīng)視秧苗大小噴施10～20 mg/L多效唑以控制秧苗徒長(zhǎng)。短日照和低光照條件下，秧苗嫩弱且易發(fā)生徒長(zhǎng)，應(yīng)通過(guò)補(bǔ)光系統(tǒng)適當(dāng)增加光照時(shí)間。

3 移植

3.1 移植時(shí)間

辣椒苗苗齡35 d，株高14～16 cm，莖直徑0.20～0.25 cm，葉片數(shù)六七片時(shí)就可移栽。移栽時(shí)優(yōu)先選擇壯苗，標(biāo)準(zhǔn)是莖稈短粗，節(jié)間密，葉片肥厚，葉色濃綠，根系發(fā)達(dá)，根毛濃密，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)機(jī)械損傷。春茬于4月下旬移植；夏茬于5月中下旬或者6月上旬移植，不同地區(qū)應(yīng)因地制宜選擇移植時(shí)間。

3.2 大田準(zhǔn)備

3.2.1 選地。種植地應(yīng)選擇地勢(shì)高、排灌方便、土壤肥沃、通風(fēng)良好，前兩三年未種過(guò)辣椒、番茄等茄科類(lèi)作物的田塊，前茬作物以豆類(lèi)或糧食作物為宜。若選擇近兩三年種過(guò)茄科類(lèi)作物的田塊，必須做好土壤消毒工作，可結(jié)合整地667 m施生石灰150～200 kg，使土壤呈中性至微堿性，抑制病菌的發(fā)生。

3.2.2 整地、施肥。精細(xì)整地是柘椒一號(hào)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。定植前7～10 d需將土壤翻耕耙勻、耕深20 cm，結(jié)合耕地施足底肥，以有機(jī)肥為主、化肥為輔，每667 m施用腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3～5 m、硫酸鉀復(fù)合肥20～30 kg、過(guò)磷酸鈣20 kg，也可667 m施三櫻椒專(zhuān)用肥 50 ～ 70 kg。

3.2.3 做畦。田間種植要高起壟、開(kāi)深溝，合理密植。畦寬（連溝）1.4～1.6 m，畦高25～30 cm。整地做畦后，于移栽前1～2 d在畦面噴施除草劑，每667 m用33%二甲戊靈乳油100 mL+90%乙草胺乳油45 mL，或氟樂(lè)靈乳油150～180 mL，加水30～40 kg均勻噴霧，噴后耙地。

3.3 定植

一般連畦帶溝寬150 cm，雙行種植，每穴種1株，株距40 cm，畦高25～ 30 cm，667m栽2 200～2 300株。定植前苗床澆足水，淘汰病弱苗。用打孔器在地上打直徑為6～10 cm的定植孔，小心取出營(yíng)養(yǎng)缽（穴盤(pán)）苗放入定植孔，定植孔邊用土封嚴(yán)，并使?fàn)I養(yǎng)土與土壤緊密接合，營(yíng)養(yǎng)土面與畦面相平。定植后澆透定根水。定植后7 d內(nèi)若發(fā)現(xiàn)死苗，及時(shí)補(bǔ)種。

4 田間管理

4.1 追肥管理

追肥時(shí)期為初花期、坐果期和盛果期，采用穴施方式，可結(jié)合中耕除草進(jìn)行，少量多次，施肥深度在10～15 cm。施肥量因施肥技術(shù)和具體地力不同、追肥時(shí)期不同而調(diào)整。另外，種植戶(hù)還可加入一定量的硼、鋅等微量元素，以滿(mǎn)足柘椒一號(hào)生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求。

表1 不同目標(biāo)產(chǎn)量下施肥總量推薦表 kg

4.2 中耕培土

適時(shí)中耕、除草，可增加土壤的透氣性。幼苗定植成活后及時(shí)淺鋤1次，可破除板結(jié)，免生雜草。在初果期可結(jié)合中耕進(jìn)行培土，使行間形成一條小溝，既可以防止倒伏、防旱，又便于灌水、排水。進(jìn)入盛果期，田間已經(jīng)封壟，應(yīng)停止中耕；若有雜草，應(yīng)及時(shí)拔除，建議人工除草，避免化學(xué)除草劑對(duì)柘椒一號(hào)產(chǎn)生影響。

4.3 植株調(diào)整

去除植株上過(guò)密枝，及時(shí)摘除第一花序節(jié)位以下所有無(wú)效分枝，提高植株通風(fēng)透光性。及時(shí)摘心可增加有效分枝數(shù)，利于提高產(chǎn)量。一般在頂端出現(xiàn)花蕾時(shí)，及時(shí)將頂部分枝和花蕾摘除。

4.4 科學(xué)排灌水

柘椒一號(hào)喜水又怕漬，濕度過(guò)大會(huì)引發(fā)病害，甚至出現(xiàn)死苗情況。為節(jié)約水資源，不可采用大水漫灌的灌水方式，可采取順溝泅澆的方法，保持土壤相對(duì)濕度50%～60%，見(jiàn)干見(jiàn)濕，以防田間積水。此外，在雨天要及時(shí)排水，防止低洼地積水。

4.5 病蟲(chóng)害防治

柘椒一號(hào)生長(zhǎng)過(guò)程中常發(fā)生病害有枯萎病、青枯病、白絹病等，主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、煙粉虱等。為保證防治成效，農(nóng)戶(hù)應(yīng)按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等技術(shù)，合理使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。

4.5.1 農(nóng)業(yè)防治。為防治柘椒一號(hào)病蟲(chóng)害，農(nóng)戶(hù)可采取以下5種農(nóng)業(yè)防治措施。①合理輪作。將柘椒一號(hào)與非茄科作物輪作，如大蒜、白菜等；對(duì)于有嚴(yán)重發(fā)病史的大田，提倡采用水旱輪作。②深耕土壤。深耕可將表層土壤中的病菌翻入深土層，病菌的菌核在深土層中難以萌發(fā)，可有效減少病害的發(fā)生。同時(shí)，深耕還能增加耕作層深度，有利于根系生長(zhǎng)，促進(jìn)植株健壯。③清潔田園。耕種前清除前茬辣椒殘?bào)w和田園雜草；生長(zhǎng)期適時(shí)中耕除草，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并在病穴及周?chē)寥郎先鍪蚁荆星宄锛皶r(shí)帶出田外，集中無(wú)害化處理，以減少病源。④注重種子消毒。⑤培育壯苗，增強(qiáng)植株抗性。通過(guò)農(nóng)藝措施，加強(qiáng)栽培管理，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)害發(fā)生的環(huán)境條件。合理施肥，切忌偏施氮肥，合理補(bǔ)充鈣、鎂等中微量元素。切忌大水漫灌，提倡噴灌或滴灌，不可補(bǔ)水至土壤過(guò)飽和。添加谷殼、腐熟的糞肥等有機(jī)物料可改善土壤質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)狀況、碳氮比等，降低土傳病害發(fā)生率；也可綠肥還田，保育土壤。

4.5.2 物理防治。農(nóng)戶(hù)可用黃板誘殺蚜蟲(chóng)、煙粉虱、斑潛蠅等害蟲(chóng)；可每0.67～1.00 hm懸掛1盞離地高度1.2～1.5 m的太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈（12V，15W）誘殺斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等害蟲(chóng)。

4.5.3 生物防治。農(nóng)戶(hù)可利用蜘蛛、寄生蜂、七星瓢蟲(chóng)等天敵防治蟲(chóng)害，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境，以減少害蟲(chóng)數(shù)量，控制病蟲(chóng)害的發(fā)生。

4.5.4 化學(xué)防治。農(nóng)戶(hù)可用70%惡霉靈懸浮劑1 400～1 800倍液或10億芽孢/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑300～400倍液或0.3%多抗霉素水劑80～100倍液防治枯萎病，667 m藥液用量125～250 L，可于發(fā)病初期灌根防治，每穴灌藥液250～500 mL，隔七八天用藥一次，連續(xù)防治3～5次。防治青枯病應(yīng)以苗期用藥預(yù)防為主，發(fā)病初期用3%中生菌素可濕性粉劑600～800倍液灌根，辣椒移栽后開(kāi)始用藥，隔7～10 d用藥一次，連續(xù)施藥三四次；或用10億CFU/g多黏類(lèi)芽孢桿菌可濕性粉劑600～800倍液灌根處理，每667 m用量500～1 000 g，5～7 d用藥一次，連續(xù)三四次。防治白絹病時(shí)，可選用15%惡霉靈水劑、25%吡唑醚菌酯水劑2 000倍液、40%五氯硝基苯可濕性粉劑600倍液、25%咪鮮胺500倍液，隔5～7 d施用1次，連續(xù)使用兩三次；部分藥劑聯(lián)合施用效果更好，五氯硝基苯+醚菌酯復(fù)合藥劑，戊唑醇+吡唑醚菌酯，吡唑醚菌酯+咪鮮胺的復(fù)合菌劑較好。防治蚜蟲(chóng)時(shí)，每667 m施用10%溴氰蟲(chóng)酰胺懸浮劑33.3～40.0 mL或70%啶蟲(chóng)脒水分散粒劑2～4 g兌水噴霧，重點(diǎn)噴施葉片背面。防治粉虱時(shí)，每667 m用50%噻蟲(chóng)胺水分散粒劑6～8 g或22%螺蟲(chóng)·噻蟲(chóng)啉懸浮劑30～40 mL或20%吡蟲(chóng)啉可溶液劑15～20 mL兌水噴霧，每7 d噴一次。

5 采收及后續(xù)處理

柘椒一號(hào)成熟期不一致，收獲時(shí)要分批摘收。春椒可分三四次收摘，夏椒可分兩三次收摘，成熟一批、收摘一批，避免影響上層結(jié)果，減少養(yǎng)分外流。此外，使用過(guò)的地膜、棚膜、噴管、秧盤(pán)、遮陽(yáng)網(wǎng)、肥料袋和農(nóng)藥瓶（袋）等農(nóng)田廢棄物要及時(shí)清理出田園，并做好垃圾的分類(lèi)投放與管理，減少環(huán)境污染。