何鳳珍

摘要：隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品檢測工作愈加重要，在農(nóng)產(chǎn)品檢測體系中，一項基本的檢測技術(shù)就是快速檢測技術(shù)。本文首先分析了農(nóng)產(chǎn)品快速檢測的重要性，之后論述了快速檢測技術(shù)的原理和類型，最后提出了優(yōu)化快速檢測技術(shù)的策略，以供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；檢測；快速檢測技術(shù)；應(yīng)用

當前，我國的農(nóng)業(yè)部門逐漸加大了資源的投入力度，進一步的優(yōu)化和完善農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)測體系?？茖W(xué)合理的應(yīng)用各項檢測技術(shù)，能夠進一步客觀評估農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，從而確保食品安全問題，加大食品的監(jiān)管力度。

當前，在社會不斷發(fā)展的背景之下，各項農(nóng)業(yè)技術(shù)以及設(shè)備不斷地推陳出新，越來越先進，這也推動了我國的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工逐漸朝規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化以及標準化方向發(fā)展。越來越多的農(nóng)戶掌握了科學(xué)的種植技術(shù)，并且進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的調(diào)整，整體上提高了我國農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。但是，根據(jù)實際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)流程上還存在著不合理、不規(guī)范的問題，也會對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全帶來一定的不良影響，所以必須要加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管控。為了能夠?qū)崿F(xiàn)更好的管控效果，就必須要落實好農(nóng)產(chǎn)品的檢測工作，進一步提高農(nóng)產(chǎn)品的安全。對于傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品檢測來說，往往需要花費高昂的成本，而且要很長時間以后，才能夠獲得檢測結(jié)果，而且精準性也并不理想，會對農(nóng)產(chǎn)品的檢測效果大打折扣。現(xiàn)階段在農(nóng)產(chǎn)品檢測中應(yīng)用快速檢測技術(shù)，能夠有效對于以上問題進行解決和彌補。不僅能夠提高檢測效率，還能夠有效地控制檢測周期，對于果蔬安全采摘期及上市銷售期進行預(yù)測。而且，還可以在農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場進行現(xiàn)場農(nóng)產(chǎn)品檢測，在酒樓、食堂、家庭果蔬茶加工前，也可以實現(xiàn)安全檢測。上述方法符合當前農(nóng)產(chǎn)品的檢測需要，進一步促進農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)。

2.1 快速檢測技術(shù)原理

當前所應(yīng)用的快速檢測技術(shù)具有兩種類型，分別為生物和化學(xué)檢測法。不同的類型具有不一樣的技術(shù)原理，在實際的操作過程中，也有著不同的條件要求。首先，化學(xué)檢測主要的檢測對象就是農(nóng)產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)的成分，具體的檢測原理就是讓農(nóng)產(chǎn)品，在與化學(xué)制劑接觸以后，通過氧化、水解等反應(yīng)，能夠進一步將農(nóng)產(chǎn)品中所具有的亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留等化學(xué)物質(zhì)的含量進行檢測，具有較高的精準性。其次，生物檢測技術(shù)就是通過免疫學(xué)方法、生物傳感法等，進一步檢測農(nóng)產(chǎn)品中所具有的真菌以及細菌含量，并做出相應(yīng)的評估。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)類型

近些年，各項技術(shù)在不斷發(fā)展的過程中，逐漸趨于成熟。因此，對于農(nóng)產(chǎn)品檢測來說，快速檢測技術(shù)也更加多樣化。在當前農(nóng)產(chǎn)品檢測工作中，可以結(jié)合具體的檢測要求，進行快速檢測技術(shù)的選用，比如說生物芯片、化學(xué)比色法、生物檢測法等，這樣就能夠在較短的時間之內(nèi)，就可以從整體上對農(nóng)產(chǎn)品的激素水平、農(nóng)藥、重金屬含量，進行綜合的測定和分析。當前，在農(nóng)產(chǎn)品檢測工作中，較為常用的快速檢測技術(shù)就是檢測試劑盒，其具有較高的便攜程度，而且在短時間內(nèi)就能夠完成檢測，可以實現(xiàn)現(xiàn)場檢測，有利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的效果，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.1 完善檢測技術(shù)體系

為了讓農(nóng)產(chǎn)品的檢測工作可以高效、有序地完成，將快速檢測技術(shù)的優(yōu)越性，充分體現(xiàn)出來，有關(guān)的檢測人員就要能夠立足于具體的檢測要求，把握快速檢測技術(shù)的特點和應(yīng)用原理，進行一個較為健全的檢測技術(shù)體系的構(gòu)建。在這一過程中，相關(guān)的工作人員要能夠嚴格落實好國家各項標準和要求，制定一個科學(xué)的快速檢測技術(shù)的應(yīng)用方案和規(guī)劃，這樣能夠更加高效、科學(xué)地進行檢測技術(shù)的應(yīng)用。另外，還要進行一個快速檢測制度體系的確立，并且對于有關(guān)制度進行健全和完善，實現(xiàn)整個檢測體系、檢測人員、檢測技術(shù)的統(tǒng)一和整合，這樣也能夠讓快速檢測技術(shù)具有更好的使用效果。

3.2 建立快速檢測技術(shù)機制

工作人員在應(yīng)用快速檢測技術(shù)時，要能夠根據(jù)技術(shù)原理和具體的類型，基于實踐的角度，對于技術(shù)的應(yīng)用，作出一個科學(xué)的應(yīng)用方案的制定。這樣也能夠讓農(nóng)產(chǎn)品的檢測工作具有更高的效能。檢測人員要能夠結(jié)合差異性的農(nóng)產(chǎn)品類型，根據(jù)不同的檢測內(nèi)容，科學(xué)篩選出適合的快速檢測方法，讓其能夠滿足具體檢測工作的需要。另外，還要結(jié)合各種檢測技術(shù)的特點，進一步的明確該項技術(shù)的應(yīng)用要求和各種注意事項，讓其可以有效地應(yīng)用。在檢測實踐中，例如，使用試劑盒對于農(nóng)產(chǎn)品中殘留的農(nóng)藥實現(xiàn)快速檢測時，必須要確保落實好樣品的制備，同時還要能夠合理控制各項使用方法和條件，防止外界因素對于檢測效果，造成干擾性的影響。再比如，采取酶抑制法，對于農(nóng)藥殘留進行檢測，這種方法簡單快捷，但是需要注意的是，該項技術(shù)的檢測對象主要是有機磷以及氨基甲酸酯類農(nóng)藥，所以具有較為單一的檢測類型，在實際應(yīng)用的過程中必須明確這一點。

3.3 提高檢測隊伍的專業(yè)水平

快速檢測技術(shù)所實現(xiàn)的應(yīng)用效果與檢測隊伍的專業(yè)能力和素養(yǎng)水平有著直接聯(lián)系。因此，對于檢測機構(gòu)來說，也要重視技術(shù)隊伍的構(gòu)建和人員的培訓(xùn)工作，加強對于專業(yè)技術(shù)人員的管理，讓其能夠嚴格地按照要求，對于快速檢測技術(shù)實現(xiàn)合理化的應(yīng)用?，F(xiàn)階段，我國的農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)必須強化對于高水平、高素質(zhì)的技術(shù)人才的引進，參與檢測工作的人員必須做到持證上崗，從整體上提高隊伍的專業(yè)水準。另外，還要結(jié)合檢測工作需要，制定一個科學(xué)的培訓(xùn)年度計劃和方案，并嚴格落實培訓(xùn)計劃，組織有關(guān)的技術(shù)人員積極地參加培訓(xùn)學(xué)習，切實增強檢測人員對于快速檢測技術(shù)的應(yīng)用能力，提高應(yīng)用的專業(yè)化水平。在培訓(xùn)結(jié)束后，也要及時進行考核、測試，頒發(fā)合格證書。另外，為了進一步調(diào)動檢測人員開展監(jiān)測工作的積極性，也要在平日工作中，落實好考核。根據(jù)考核結(jié)果，按照相應(yīng)的獎懲制度，對于人員根據(jù)工作表現(xiàn)，進行獎勵和懲罰。同時，還要為技術(shù)人員提供更加廣闊的晉升空間和機會，增強整個技術(shù)隊伍的穩(wěn)定性。

綜上所述，為了保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，減少食品安全問題的發(fā)生，必須要加強農(nóng)產(chǎn)品檢測工作?？茖W(xué)應(yīng)用快速檢測技術(shù)，能夠保證檢測結(jié)果的準確性，提高檢測效率，有效控制檢測成本。因此，要加強研發(fā)和推廣農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測技術(shù)，讓其能夠更好地應(yīng)用于監(jiān)測工作中。