文/朱小發(fā)

我國中華絨螯蟹（俗稱“河蟹”）的增養(yǎng)殖類型主要為湖泊（自然水域）放流、圍網(wǎng)養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖等。閩西北地區(qū)蓮田面積約有8萬畝，發(fā)展蓮蟹綜合種養(yǎng)具有潛在規(guī)模效應、生態(tài)優(yōu)勢及經(jīng)濟效益。為進一步提高蓮田綜合利用率和經(jīng)濟效益，福建省建寧縣在2019年～2021年持續(xù)開展了蓮蟹綜合種養(yǎng)試驗。本文以2021年養(yǎng)殖情況為例，介紹了該模式下放養(yǎng)規(guī)格和密度對河蟹成品規(guī)格、產(chǎn)量及效益的影響，以期挖掘蓮蟹綜合種養(yǎng)潛力，為相關地區(qū)發(fā)展蓮蟹綜合種養(yǎng)模式提供參考。

一、材料與方法

（一）試驗條件

試驗點水量充沛、水質(zhì)良好、無污染、排進水方便、保水性能好。試驗蓮田共6塊，均為長方形、東西長，每塊田面積0.75畝左右。距田埂0.5m內(nèi)側(cè)四周挖環(huán)溝，環(huán)溝寬0.8m，深度0.6m以上，環(huán)溝面積不超過總面積的12%。加高加寬田埂，埂高0.6m，埂面寬0.5m。

（二）防逃設施

在田埂內(nèi)側(cè)用防逃硬塑料薄膜做倒檐，進排水口設160mm PVC管，管口安裝20目篩絹。

（三）消毒施肥

2月27日注水，田面水位控制在2cm～3cm，生石灰化水全田潑灑，使用量為200g/m。3d后排水，保持環(huán)溝水位0.2m～0.3m，在環(huán)溝內(nèi)施熟透的有機肥100kg/畝。

（四）水草種植

3月10日在環(huán)溝內(nèi)扦插伊樂藻，畝扦插21kg，間距為1m×0.8m；4月4日于環(huán)溝及周邊種植輪葉黑藻，畝扦插20kg；9月初移植水葫蘆，投放量40kg/畝。

（五）蓮藕移栽

3月25日，保持田面水位2cm～3cm，整理田面，清理雜草，施有機肥200kg/畝；4月3日，移栽蓮藕，品種選擇“建選35號”，用藕量120株/畝～130株/畝。

（六）蟹種放養(yǎng)

3月5日，每塊蓮田放養(yǎng)鳙魚6尾，規(guī)格為500g/尾。4月18日放養(yǎng)活動敏捷、大小均勻的河蟹蟹種。蟹種經(jīng)適應性調(diào)節(jié)、3%食鹽水消毒3min～5min后投放在淺水區(qū)。蟹種按不同養(yǎng)殖規(guī)格分為A、B、C組，放養(yǎng)情況見表1，蟹種按不同養(yǎng)殖密度分為D、E、F組，放養(yǎng)情況見表2。

表1 不同放養(yǎng)規(guī)格河蟹的放養(yǎng)與收獲情況

表2 不同放養(yǎng)密度河蟹的放養(yǎng)與收獲情況

（七）日常管理

1.飼料投喂

（1）飼料選擇：使用河蟹專用配合飼料，具體成分為：粗蛋白質(zhì)≥40%、粗脂肪≥4%、粗纖維≤5%、粗灰分≤16%、水分≤12%、總磷≥0.5%、賴氨酸≥2%；植物性飼料為玉米、小麥、黃豆等。

（2）投喂數(shù)量：4月～6月投喂量為河蟹體重的3%～6%，7月～11月份投喂量為河蟹體重的4%～5%。實際投喂量以次日無殘餌為宜，陰雨天、脫殼期少投或不投。

（3）投喂方法：4月～5月飼料投喂在環(huán)溝及環(huán)溝靠近田埂的淺水區(qū)，每天08:00～09:00、17:00～18:00各投喂1次。6月～11月飼料投喂在環(huán)溝附近，每天18:00～18:30投喂1次。

2.施加追肥

在蓮子的立葉期、始花期、盛花期及采摘中后期分6次追肥，以復合肥或蓮專用肥為主，每15d左右施用一次，苗期適當少施、花果期適當多施。

3.水位控制

投放蟹種后，逐步提高蓮田水位，保持在5cm以上，芒種前后提升至0.2m～0.3m，小暑到立秋保持在0.4m～0.5m，蓮子收獲完畢后，盡量保持最高水位0.5m。

4.水質(zhì)調(diào)節(jié)

以黃綠色的水色為佳，每20d潑灑生石灰，用量為20g/m；若水色老化，加大換注新水，并適當配施復合肥。7月～9月份加大換注水量，高溫期間每月定期使用有益菌。種養(yǎng)殖期間，注意河蟹脫殼期注水、水體溶解氧、補鈣等控制與處理，確保水體溶解氧在5mg/L以上，水體pH值7.5～7.8。

5.植物處理

環(huán)溝及附近水草不足時，應適時補充，及時處理荷葉過密與枯葉問題。

6.日常巡查

每日巡田1次～2次，檢查田埂、進水口、防逃設施等，梅雨季節(jié)及暴雨等悶熱天氣要增加巡田次數(shù)，防止?jié)⒐?、出現(xiàn)漏洞而導致河蟹逃逸，做好試驗日志記錄。

7.敵、病害防控

蓮病害以生物防控為主，整個養(yǎng)殖期病害較少。河蟹的細菌性疾病和寄生蟲等采用國標漁藥預防和治療。通過布設防鳥網(wǎng)、地籠等，防止白鷺、水老鼠、水蛇等生物對河蟹的侵害。

8.收獲時間

2021年7月6日～10月16日采收蓮子，2021年9月16日～11月10日捕獲河蟹。

二、結(jié)果

（一）河蟹的產(chǎn)量、成活率與個體規(guī)格

如圖1所示，A、B、C組產(chǎn)量分別為21.1kg/畝、31.1kg/畝、27.9kg/畝，成活率分別為45.8%、56.3%、48.1%，個體規(guī)格≥110g分別占該組產(chǎn)量的66%、78%、72%。如圖2所示，D、E、F組畝產(chǎn)量分別為17.1kg/畝、28.8kg/畝、28kg/畝，成活率分別為46.5%、54.3%、44.5%，個體規(guī)格≥110g分別占該組產(chǎn)量的71.6%、77.8%、70.9%。在不同放養(yǎng)規(guī)格下，A、B、C組中B組的單位產(chǎn)量最高，C組單位產(chǎn)量次之，A組單位產(chǎn)量最低；在不同放養(yǎng)密度下，D、E、F組中E組的單位產(chǎn)量最高，F(xiàn)組單位產(chǎn)量次之，D組單位產(chǎn)量最低。

圖1 不同放養(yǎng)規(guī)格河蟹的產(chǎn)量與成活率

圖2 不同放養(yǎng)密度河蟹的產(chǎn)量與成活率

A、B、C、D、E、F各組鳙魚收獲平均規(guī)格2.1kg/尾，產(chǎn)量14.6kg/畝～16.2kg/畝。

（二）蓮子產(chǎn)量

試驗A、B、C組畝產(chǎn)量為75kg/畝～76kg/畝，D、E、F組產(chǎn)量分別為76kg/畝～77kg/畝。一般蓮田種植蓮子產(chǎn)量69kg/畝～72kg/畝，平均產(chǎn)量為70kg/畝。

（三）經(jīng)濟效益

試驗各組畝投入、河蟹產(chǎn)值、蓮子產(chǎn)值、總產(chǎn)值、利潤、投入產(chǎn)出比見表3。A、B、C、D、E、F組畝河蟹產(chǎn)值分別占總產(chǎn)值的24.1%、32.5%、29.7%，20.5%、30.8%、29.4%。

表3 各組投入與產(chǎn)出效益情況

三、小結(jié)與分析

（一）不同組別河蟹產(chǎn)量、成活率分析

試驗A、B、C組設計放養(yǎng)不同規(guī)格蟹種，結(jié)果顯示，河蟹成活率B組最高，且B組的單位產(chǎn)量及大于110g所占的比例也最高，A組由于放養(yǎng)規(guī)格最小，試驗結(jié)束平均規(guī)格較小，加上成活率不高，從而影響了單位河蟹產(chǎn)量。

試驗D、E、F組設計放養(yǎng)不同密度蟹種，成活率最高的E組單位產(chǎn)量28.8kg及大于110g所占的比例也最高。一般甲殼動物的生長受密度的影響較大，密度低時，個體生長較快，密度高時則生長減緩。由于河蟹的生物學特殊性，即生長過程伴隨著脫殼，密度過大會加劇個體間競爭，出現(xiàn)殘殺現(xiàn)象，從而影響成活率。

（二）試驗效益分析

1.社會效益

蓮蟹綜合種養(yǎng)模式作為建寧縣農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展的一道亮麗風景線，結(jié)合美麗鄉(xiāng)村觀光、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光、金饒山旅游、紅色之旅等，促進了當?shù)亟煌ㄟ\輸、餐飲旅游、人文風尚、蓮蟹加工等產(chǎn)業(yè)融合，有效推進鄉(xiāng)村振興，社會效益凸顯。

2.生態(tài)效益

蓮蟹綜合種養(yǎng)是一種生態(tài)立體共生模式，能凈化水質(zhì)，緩解水環(huán)境生態(tài)壓力。河蟹的活動能疏松土壤，有效改善土壤板結(jié)，促進土壤養(yǎng)分合理吸收利用。此模式可減少化肥及農(nóng)藥的使用，提升種養(yǎng)生物的品質(zhì)，確保種養(yǎng)動植物的產(chǎn)品安全，具有明顯的生態(tài)效益。

3.經(jīng)濟效益

各組利潤5800元/畝～6800元/畝，投入產(chǎn)出比1:2.67～1:2.83，經(jīng)濟效益良好。放養(yǎng)不同蟹種規(guī)格的B組、不同密度的E組，其單位河蟹產(chǎn)值、河蟹產(chǎn)值占總產(chǎn)值比例、凈利潤等在相應分組中經(jīng)濟效益較高。據(jù)調(diào)查，建寧縣一般蓮田種植成本為2240元/畝，產(chǎn)量70kg/畝，產(chǎn)值6300元/畝，利潤4060元/畝，投入產(chǎn)出比1:2.81。本試驗下蓮蟹綜合種養(yǎng)效益增加了1780元/畝～2780元/畝，起到較好的增收作用。

試驗表明，在閩西北蓮蟹綜合種養(yǎng)中，河蟹放養(yǎng)規(guī)格掌握在17g/只左右、畝放養(yǎng)量450只～480只，并適當提早投放蟹種，加強種養(yǎng)殖管理提高河蟹成活率，河蟹成品個體規(guī)格將增大，河蟹產(chǎn)量將相應提高，經(jīng)濟效益將顯著增長。