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下午茶的中式韻味

2022-07-06 12:03
美食 2022年7期
關鍵詞:綠豆糕特色小吃下午茶

現(xiàn)在說起下午茶,很多人最先想到的是英式下午茶,其實中式下午茶的傳統(tǒng)比西方更悠久。中國人喝下午茶比較講究意境,一般我們都會約上幾位好友聚在一起喝下午茶,享受下午的時光,所以下午茶是一個非常愜意的過程。

中式下午茶的講究也不少,從器皿的選擇到點心與茶的搭配都符合中式風格,這是獨屬于中國的飲食美學。中式下午茶起于唐,興于宋,盛于清。中式下午茶對茶和點心的制作更為考究,手工制作的茶點要應時應季,再配壺好茶,以茶配點,便可虛度這悠閑的午后時光。唐代白居易《曲生訪宿》中所云:“知是君宿來,自拂塵埃席。村家何所有,茶果迎來客”,說的都是敬茶飲茶之時,主人會配上一些小食點心,以助雅興。這些古已有之的待客之道至今仍被傳為佳話。

金陵

這套下午茶以南京特色小吃——鴨血粉絲湯、蟹黃湯包為主,搭配清爽解膩的銀耳羹、綠豆糕、老婆餅,在茶香氤氳中感受秦淮的濃厚滋味

素食

素食美味絲毫不遜色,蔥油面勁道入味,楊枝甘露用新鮮芒果制作而成,帶來天然的果香,蛋撻、泡芙、荔枝酥給午后時光注入了一絲甜蜜。

四川

四川特色小吃紅油抄手、紅糖糍粑裝入下午茶的食盒中,甜點是川渝地區(qū)盛行的冰粉,市井生活氣息應運而生,仿佛來到成都街頭漫步,感受一番不想走的慢生活。C5034C9A-2782-470B-8851-8CF602C66F1E

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