李春平

（重慶旅游職業(yè)學(xué)院，重慶 400000）

1.刺梨的起源與分布

刺梨（Rosa roxburghii Tratt.）系薔薇科（Rosaceae）、薔薇屬（Rosa）植物落葉小灌木，又名繅絲花、茨梨、木梨子。

刺梨原產(chǎn)我國(guó)，在四川、重慶、貴州等省、市、自治區(qū)部分地區(qū)都有分布，其中以貴州省的野生刺梨分布最多。20世紀(jì)80年代開始對(duì)刺梨進(jìn)行引種馴化，我國(guó)刺梨主要分布在貴州、四川、湖北、云南等省，其中以貴州品種最多；刺梨資源的種類中，還有無籽刺梨和光皮刺梨等，無籽刺梨與普通刺梨的主要區(qū)別是果實(shí)內(nèi)無子或少子，而且根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)旺盛以及早產(chǎn)、高產(chǎn) ；光皮刺梨與普通刺梨的主要區(qū)別是果實(shí)表皮無刺或有較為松軟的刺。但都因?yàn)槠涔麑?shí)偏小，使得其利用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都較普通刺梨的小。本次試驗(yàn)研究所選的材料為無刺刺梨，即光皮刺梨，來自重慶渝東南地區(qū)山坡上的野生光皮刺梨。無刺刺梨與刺梨在植株形態(tài)方面是大致相似的，比較難以區(qū)分；在果實(shí)口感方面都具有酸、澀、脆的口感。無刺刺梨與刺梨在果刺有無、果實(shí)外觀等方面卻存在著較大的差異。通過對(duì)無刺刺梨與刺梨的果刺、果實(shí)外觀等方面對(duì)比分析得出，無刺刺梨具有明顯的無刺特殊性狀和較大的開發(fā)利用價(jià)值。

2.植株植物學(xué)及生育特性

無刺刺梨屬于落葉或半常綠小灌木，喜陽，稍耐陰，耐寒性稍弱，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤的要求不高。

2.1 無刺刺梨根系

無刺刺梨屬淺根性果樹，大部分根系分布在表土層10-60 cm之間；生長(zhǎng)于土表附近的粗壯枝，更容易長(zhǎng)出不定根，而且生長(zhǎng)比較快，容易形成比較粗壯的根系。重慶渝東南地區(qū)立地條件下，無刺刺梨的根系無自然休眠期，在冬季低溫條件下仍緩慢生長(zhǎng)。當(dāng)土溫升至10℃以上時(shí)，根系生長(zhǎng)逐漸加強(qiáng)，當(dāng)土溫達(dá)到25℃左右時(shí)，根系生長(zhǎng)最旺盛；到秋季10月中旬后，土溫降至18℃以下，根系的生長(zhǎng)減緩。

2.2 無刺刺梨枝干

無刺刺梨枝梢生長(zhǎng)的頂端優(yōu)勢(shì)和垂直優(yōu)勢(shì)都弱，枝梢多斜生或平展，少有直立生長(zhǎng)。刺梨的枝（見圖1）可分為普通生長(zhǎng)枝、徒長(zhǎng)枝、結(jié)果母枝和結(jié)果枝4類。普通生長(zhǎng)枝一般長(zhǎng)度在38cm以下，其中，若生長(zhǎng)健壯、直徑達(dá)到0.4 cm以上者，容易分化花芽轉(zhuǎn)化為優(yōu)良的結(jié)果母枝。徒長(zhǎng)枝一般都從樹冠的基部大枝上或根莖處抽生，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺的徒長(zhǎng)枝當(dāng)年可抽生二、三次梢。母枝長(zhǎng)短不一，短者不到5 cm，長(zhǎng)者可達(dá)1m以上。從植株基部抽出的強(qiáng)旺徒長(zhǎng)枝容易在一、二次枝上分化花芽形成優(yōu)良結(jié)果母枝。刺梨樹冠上的結(jié)果枝長(zhǎng)度一般為0.5-25 cm，以長(zhǎng)度15 cm左右的居多，坐果率也高。

圖1 無刺刺梨的枝干

2.3 無刺刺梨芽

無刺刺梨成株叢狀生長(zhǎng)，是一種具有很強(qiáng)叢生性的灌木。無刺刺梨的芽在當(dāng)年形成后即可萌發(fā)生長(zhǎng)，因此無刺刺梨的芽具有早熟性。無刺刺梨的芽有主芽和副芽之分，一般由主芽抽發(fā)結(jié)果枝，副芽抽發(fā)營(yíng)養(yǎng)枝。

無刺刺梨的芽具有比較強(qiáng)的萌發(fā)力（見圖2），一般在2月初開始萌動(dòng)，3月中旬展葉，3月下旬抽生1次梢。無刺刺梨的芽在春季萌芽抽梢后，隨著新梢的生長(zhǎng)，花芽開始陸續(xù)分化，一般于2月下旬開始分化，3月中旬進(jìn)入分化高峰，花芽分化比較早的，可以在4月中旬進(jìn)入雌蕊分化期，在4月下旬開始形成胚珠，5月中旬即為開花期。

圖2 無刺刺梨的芽

2.4 無刺刺梨葉

無刺刺梨的葉為單數(shù)羽狀復(fù)葉（見圖3），小葉7-15枚，小葉橢圓形，稀倒卵形，連葉柄長(zhǎng)5-11.0cm，寬0.6-2.5 cm，先端急尖或圓鈍，基部近寬楔形，兩端不對(duì)稱，邊緣具細(xì)銳鋸齒，兩面無毛，下面葉脈突起，網(wǎng)脈明顯，葉軸和葉柄之間有散生小皮刺；托葉大都貼生于葉柄上，披針形，離生部分呈鉆形，邊緣具腺毛。

圖3 無刺刺梨的葉

2.5 無刺刺梨花

無刺刺梨為野生小灌木，3-4月現(xiàn)蕾（見圖4），從4月中旬開粉紅色、紅色的花（見圖5），到5月下旬花期結(jié)束（見圖6），個(gè)別枝梢在6月以后，仍有花朵零星開放，夏花秋實(shí)。

圖4 無刺刺梨的花蕾期

圖5 無刺刺梨的開花時(shí)期

無刺刺梨的花有的單生或2朵-3朵，有的為傘房或復(fù)傘房花序，生于果枝頂端。一般結(jié)果枝都只著生單花，而由生長(zhǎng)健壯的結(jié)果母枝抽生的結(jié)果枝，可著生花序；花序中有花3-4朵，多的達(dá)7朵以上，形成不規(guī)則的傘房花序或復(fù)傘房花序。無刺刺梨的花色主要以粉紅色為主，直徑5-7cm，花瓣5枚，萼筒肥大，密生皮刺（見圖6）?；看?，無刺刺梨開花期有的早，有的遲，花期長(zhǎng)，1個(gè)月左右。

圖6 無刺刺梨的花謝時(shí)期

無刺刺梨的花期分布在4月中旬到5月下旬，這段時(shí)間陰雨較多，易引起落花落果。落花落果還與植株貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的高低有關(guān)。一般比較衰弱的植株，而且植株上花量多，那么就會(huì)導(dǎo)致植株上落花落果比較多。

2.6 無刺刺梨果

無刺刺梨的果實(shí)大小與刺梨相比略小，但由于其果皮無刺，更便于加工和應(yīng)用。無刺刺梨果肉酸、脆、澀，成熟后有濃芳香味。果皮上無刺，故稱之為“無刺刺梨”。無刺刺梨果實(shí)為假果，內(nèi)有種子，果實(shí)內(nèi)種子10-50粒，果皮上無刺，少數(shù)密生小皮刺。

無刺刺梨的果實(shí)多為卵球形或壇狀（見圖7），橫徑一般為2.1厘米至3.8厘米，縱徑一般為1.8厘米至3.5厘米（見圖8），9月至10月果實(shí)成熟，果實(shí)呈扁球形或圓錐形，黃色，味澀帶酸，成熟時(shí)有特殊香味。根據(jù)無刺刺梨和刺梨果實(shí)外觀直徑的比較，無刺刺梨果實(shí)的橫徑和縱徑略小于刺梨果實(shí)（見圖8）。在果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期方面，無刺刺梨略長(zhǎng)于普通刺梨，無刺刺梨開始謝花后，從幼果成長(zhǎng)至果實(shí)發(fā)育成熟大約需150天。

圖7 無刺刺梨的結(jié)果時(shí)期

圖8 無刺刺梨與刺梨的果實(shí)大小比較

圖9 無刺刺梨的落果時(shí)期

3.無刺刺梨果實(shí)的開發(fā)利用前景

刺梨具有很高的藥用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益好，是一種具有很大開發(fā)利用價(jià)值的果樹資源。隨著人們對(duì)刺梨的深入研究和人們對(duì)健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，全國(guó)各省市爭(zhēng)相開發(fā)刺梨資源，進(jìn)行生產(chǎn)刺梨食品、飲料以及保健產(chǎn)品等，在市場(chǎng)上甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。由于對(duì)天然健康的刺梨食品和保健品需求量不斷增加，其價(jià)格也得到了很大的提高。本次試驗(yàn)研究所做的材料為無刺刺梨，即光皮刺梨，來自重慶渝東南地區(qū)山坡上的野生光皮刺梨。無刺刺梨與刺梨在植株形態(tài)方面是大致相似的，比較難以區(qū)分；在果實(shí)口感方面都具有酸、澀、脆的口感。無刺刺梨與刺梨在果刺有無、果實(shí)外觀等方面卻存在著較大的差異。由于無刺刺梨果實(shí)表皮無刺，在采摘中減少了因有刺帶來的不便，同時(shí)由于無刺在加工和應(yīng)用中，更便于操作，所以無刺刺梨更是具有明顯的無刺特殊性狀和很大開發(fā)利用價(jià)值的果樹資源。

目前，在果實(shí)特性和營(yíng)養(yǎng)成分方面，刺梨、無籽刺梨已有部分研究報(bào)道，但未見對(duì)無刺刺梨相關(guān)方面的報(bào)道，并且在無刺刺梨品質(zhì)評(píng)價(jià)、優(yōu)良種源篩選和果實(shí)品質(zhì)等方面相關(guān)的研究報(bào)道更是一片空白。為此，通過在黔江區(qū)濯水無刺刺梨基地，栽培大量的無刺刺梨品種，為無刺刺梨的進(jìn)一步開發(fā)利用提供了材料資源；通過對(duì)無刺刺梨的生物學(xué)特性觀察，為無刺刺梨的進(jìn)一步開發(fā)利用提供了理論基礎(chǔ)。