孫燕

小麥是我國重要的糧食作物，在農業(yè)生產和食品工業(yè)中占有重要地位。優(yōu)質小麥是指品質優(yōu)良，具有專門加工用途的小麥，并且經過規(guī)?；?、區(qū)域化種植，種性純正、品質穩(wěn)定，達到國家優(yōu)質小麥品種品質標準，能夠加工成具有優(yōu)良品質的專用食品的小麥。隨著城鄉(xiāng)居民經濟水平的提高和人們食品消費結構的改變，對強筋、中筋、弱筋三種品質小麥需求不斷增加，成為未來小麥消費的發(fā)展趨勢?？茖W合理地發(fā)展優(yōu)質麥，對于滿足消費升級、促進農民增收具有重要意義。

“山農111”是山東農業(yè)大學選育的優(yōu)質小麥品種，屬中強筋小麥，冬性，半緊湊，審定編號為魯審麥20180020。2020～2021年在高唐縣開展了該品種的種植試驗。

一、材料與方法

（一）試驗地概況

該試驗地點設在高唐縣趙寨子鎮(zhèn)張廟村，試驗田前茬為玉米，土壤類型為輕白土，肥力中等。土壤基本養(yǎng)分條件如下：減解氮124mg/kg、有效磷78mg/kg、速效鉀10.6mg/kg、有機質12.4g/kg、pH值7.9。

（二）管理措施

小麥播種前，試驗田進行玉米秸稈還田500kg/畝，進行造墑，旋耕2次，施底肥（18-15-12）40kg/畝。麥種均用拌種劑拌種并晾曬。

2021年4月份澆水并追肥（30-5-5）40kg/畝，2021年3月14日和2021年5月19日，先后2次噴施殺蟲劑、殺菌劑等，進行病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治。2021年6月4日進行測產。

（三）試驗設計

本試驗以優(yōu)質麥“山農111”為處理對象，由高唐縣航牛農機專業(yè)合作社提供，以當?shù)刂魍菩←溒贩N“濟麥22”為對照，進行小麥對比試驗。小麥播種日期為2020年10月17日，行距25㎝，播種量14kg/畝。

試驗采用隨機區(qū)組設計，每個處理重復3次，劃定小區(qū)面積9m2，用于小麥性狀調查和產量測定。

（四）測定項目

2020年11月13日，調查小麥的次生根數(shù)，每個小區(qū)調查10株。2020年12月份調查小麥每米單行的總莖數(shù)。2021年6月4日，對小麥進行了產量測定，測定方法如下：取中間5行，劃定1.26m2數(shù)出小麥的有效穗數(shù)，折合成畝穗數(shù)；取20穗帶回實驗室考種，數(shù)出穗粒數(shù)；干燥箱將麥粒烘干，水分含量14%以下，稱千粒重。小麥產量=畝穗數(shù)×穗粒數(shù)×千粒重。

二、結果與分析

（一）不同品種小麥的次生根

根據(jù)調查數(shù)據(jù)，小麥出苗之后，在3葉期調查小麥的次生根數(shù)?！吧睫r111”的次生根數(shù)是2.74根/株，對照組“濟麥22”的次生根數(shù)是2.55根/株，“山農111”的次生根數(shù)比對照增加了7.45%。

（二）不同品種小麥每米單行總莖數(shù)

根據(jù)調查，“山農111”的每米單行總莖數(shù)是97.4株，“濟麥22”的每米單行的總莖數(shù)是83.4株。相對于對照，“山農111”的總莖數(shù)增加了16.7%。

（三）不同品種小麥的產量與產量性狀

從表1可以看出，“山農111”的小麥產量是543.42kg/畝，“濟麥22”的產量是574.42kg/畝，產量每畝地比對照組低了31kg。再看產量構成要素，“濟麥22”的畝穗數(shù)達到了39.91萬穗，“山農111”的畝穗數(shù)達到了39.4萬穗，每畝差了0.5萬穗。“山農111”和“濟麥22”的穗粒數(shù)均為38粒，二者之間沒有差異?！皾?2”的千粒重為38.21g，“山農111”的千粒重為36.13g，“山農111”比“濟麥22”低了2.08g。說明畝穗數(shù)和粒重的減少是造成產量差距的原因。

表1 不同品種小麥的產量與產量性狀

（四）經濟效益分析

通過表2對比可以看出，種植普通小麥品種濟麥22，一畝地毛收入在1436元左右，種植優(yōu)質麥山農111，每畝毛收益在1467元左右，雖畝產量比濟麥22稍低，總體效益還是比濟麥22高出30元左右。

表2 不同小麥品種經濟效益分析

三、討論與結論

優(yōu)質麥的推廣提高了小麥的市場競爭力，實現(xiàn)了提質增效，取得了良好的社會效益。隨著市場需求的變化和消費結構的改善，多元化市場對優(yōu)質麥的需求不斷增強。圍繞優(yōu)質麥這一產業(yè)優(yōu)勢，各地加大科技投入、創(chuàng)新體制，推動優(yōu)質麥的發(fā)展。

優(yōu)質麥山農111是山東農業(yè)大學所培育的一個優(yōu)質麥品種，籽粒硬質，是中強筋小麥新品種代表，產量與高產品種相當，抗病性好，市場價高，屬于典型的綠色小麥。經農業(yè)農村部谷物品質監(jiān)督檢驗測試中心（泰安）測試結果平均，山農111籽粒蛋白質含量13.9%，濕面筋32.0%，沉淀值39.8mL，吸水率61.5mL/100g，穩(wěn)定時間16.5分鐘，面粉白度75.7。根據(jù)其理化指標，可配比制成適合市場需要的多種類型面粉，用于生產饅頭、面條等，是適用于方便面生產的專用優(yōu)質麥，加工品質高，具有很廣泛的市場前景，其市場價格比普通小麥的價在于畝穗數(shù)和千粒重的差異。說明優(yōu)質麥“山農111”分蘗有效成穗率以及后期的籽粒灌漿低于“濟麥22”，通過水肥等管理措施的改善，可進一步提高優(yōu)質麥的產量，此方面的試驗有待進一步研究。