金璞

假如一鍋煮好的米粥變成了藍黝黝的“阿凡達”，你會不會被那誰給生生拽去“靈魂樹”神游一把？沒錯，藍色的食物，看起來總是那么神秘有余、食欲不足……而這些，還當真不是“空穴來風”。

冷靜！冷靜！

藍的天，藍的海，藍的星空和油畫……藍色可一直是廣袤、沉靜且略帶憂郁的代名詞。于是乎，當這樣的藍色闖入人體的生理結(jié)構(gòu)，自然很容易制造出冷冰冰的“克制感”啦。

科學研究表明，在由紅、綠、藍共同構(gòu)成的光的三原色中，藍光波長最短，也最擅長與視網(wǎng)膜神經(jīng)節(jié)細胞里的黑視蛋白發(fā)生反應。由此生成的感光系統(tǒng)坐鎮(zhèn)大腦皮層，就會喚醒人類抑制食欲的神經(jīng)，人們便主動去壓制想要吃掉某種食物的沖動。說白了，當你的眼睛看到藍色的食物，你的大腦立刻沖你的嘴巴叫嚷，“危險！冷靜！冷靜！我不想吃！”

“色”以定味

色、香、味俱全是人們對一道美食的至高評價。猜猜看，為什么把“色”排在首位呢？或許，正是源自人們面對食物時的“視覺優(yōu)先權(quán)”。

相關(guān)的色彩心理學研究認為，人類有一種將自己熟悉的味道與某類顏色自覺配對的“關(guān)聯(lián)組合心理”。比如，認為紅色飲料會是溫暖的草莓味，橙色飲料定是清爽的香橘味……縱覽周邊，除了葡萄、藍莓之類藍到發(fā)黑的“偏藍色食物”，真正算是藍色的美食實在少之又少！如此，在你的嘴巴尚未驗明真相前，你的大腦已經(jīng)在眼睛的“慫恿”下鎖定了“藍色的味道”：超級難吃呀！不要吃呀！

“常有毒”的藍

藍色食物幾乎勾不起人類的食欲，倒不怨干飯人的嘴巴太過挑剔。很大程度上，這份感覺來自人類的經(jīng)驗累積——藍糊糊的東東嘛，不止難吃，很多還是有毒的！

可不，自然界里為數(shù)不多的藍色動植物中，絕大多數(shù)是“中看不中吃”的。比如國家級海洋保護動物鱟（hòu），體內(nèi)具有含銅的血藍蛋白，藍色的血液令人生畏;再如“渾身藍”的藍箭毒蛙，雖說別樣明艷，卻根本無人敢與之親近;還有株型別致的烏頭草，漂亮的藍色花朵下藏匿著劇毒物質(zhì)烏頭堿，人類祖先誤食后必然深受其害……世世代代口口相傳，“藍色物種常有毒”的觀點深入人心。日后，即便人們明知道某種藍色食物非常安全，大腦還是忍不住地浮想聯(lián)翩，嘴巴也愿意跟著“躲”為上策。

嘴巴也能愛上“藍”

既然藍色可以抑制食欲，那么能否利用藍色的食物減肥？諸位憧憬變瘦的小仙女可別想多了，這個答案只會令你徒增煩惱。藍色，充其量會導致人們對該色系食物的食欲有所減少，但不意味著“絕對不吃”以及“統(tǒng)統(tǒng)不吃”。而且，不恰當?shù)墓?jié)食方式終將導致營養(yǎng)不良，即使被“惡心”瘦了也會嚴重影響身體健康哦！

隨著時代的發(fā)展，人們對新鮮事物的認知度越來越高。紫藍色食物防衰老的功效也引起人們普遍關(guān)注。紫甘藍、藍莓、黑莓、葡萄、茄子等紫藍色果蔬含有的花青素也名聲大噪。其具有的抗癌、預防心臟病、養(yǎng)護眼睛等功效，讓養(yǎng)生一族青睞并視為保健首選。

夏日清涼，一起“藍”起來吧！

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一粒藥片，也樂意“搞顏色”

你一定留意過西餐店里的“紅黃”主調(diào)！事實上，將味道與顏色自覺配對的心理效應不只在飲食界大顯身手，也廣泛應用于制藥業(yè)。

藥丸、藥片、藥顆粒……除了藥物有效成分呈現(xiàn)出的固有色，制藥者也常常添加其他不同顏色以滿足患者的用藥需求：諸如冷色系的鎮(zhèn)定作用，暖色系的刺激效果，“彩虹色”區(qū)分不同藥片避免漏服、誤服的提醒意義等。