本刊編輯部

小朋友，請伸出小手，跟小智一起掰著手指頭數(shù)一數(shù)，距離冬奧會(huì)還有多少天呢？哎呀，一只手還是數(shù)不過來呀！說實(shí)話，小智的心情跟你一樣激動(dòng)呀！想一想，冬奧運(yùn)動(dòng)員們軟甲銀盔冰上舞，如流水行云，真是好看！再想一想，速滑冠軍一騎絕塵，閃電出擊，是多么激動(dòng)人心！光激動(dòng)，還是不過癮啊！不論是南方娃，還是北方娃，請一起跟上小智的步伐，開啟冰雪嘉年華！

第一站：沖呀！北極圈

文/藍(lán)風(fēng)

想到冰雪，你就瑟瑟發(fā)抖了？

光顧著發(fā)抖取暖，那還如何能享受快樂的冰雪時(shí)光呀？想玩轉(zhuǎn)冰雪嘉年華，我們先跟生活在北極圈的人們學(xué)學(xué)抗寒妙招。

北極圈很熱鬧

因紐特人是住在北極圈里的土著居民，但除了他們，還有很多人也選擇了這種約等于玩命的活法。在北極，大概有四百萬居民，涉及四十多個(gè)民族，分別來自美國、加拿大、俄羅斯、芬蘭、瑞典、挪威、冰島和丹麥等八個(gè)國家，所以北極圈并不像我們想象中那么荒涼，相反挺熱鬧，有點(diǎn)兒迷你版地球村的意思。

接下來就跟小智走進(jìn)北極圈的尋常百姓家，一起來看看他們到底是怎么生活的。提醒你先把羽絨服穿上哦，因?yàn)榻酉聛淼拿總€(gè)字，都會(huì)讓你冷到牙齒打架、眼皮蹦迪。

北極圈到底有多泠

北極圈到底有多冷？最低溫是零下71.2攝氏度，位于俄羅斯雅庫特地區(qū)的奧伊米亞康村莊。這里一到冬天就打開地獄模式，輕輕松松達(dá)到零下60攝氏度;而到了夏天，又打開了火焰山模式，溫度最高達(dá)到40攝氏度。正負(fù)100攝氏度的溫差，這是什么“神仙”氣候！

冬天來到雅庫特，保暖加熱就成了關(guān)鍵詞，人們會(huì)想盡一切辦法來戰(zhàn)勝嚴(yán)寒。比如，因紐特人住在冰屋，就是相中了冰導(dǎo)熱性差、保暖性好的特點(diǎn);而一些北歐居民則喜歡住在防風(fēng)帳篷里，防止狂風(fēng)卷走他們的家。人們還會(huì)減少戶外工作的時(shí)間，要不然連唾沫都會(huì)被凍成固體。室內(nèi)的保暖措施就更全面了，就連車庫都要配暖氣，否則汽車會(huì)被凍成冰坨子。

學(xué)會(huì)穿衣服能救命

在北極圈，學(xué)會(huì)穿衣服是一門學(xué)問，比如穿什么御寒指數(shù)最高，所有人已經(jīng)達(dá)成了共識：皮衣。北極熊和馴鹿的皮毛，都是傳統(tǒng)的冬衣材料。但是，穿戴動(dòng)物皮毛既殘忍，又昂貴，所以人工皮草成了首選替代品，它又保暖又便宜，何樂而不為呢？

除了材料，人們還在衣服的穿法上動(dòng)腦筋，比如在北極圈，并不是要把自己裹成大粽子，而是要在內(nèi)衣和外衣之間留一定的縫隙，讓空氣自由流動(dòng)，這樣才能形成更有效的保溫層，關(guān)鍵時(shí)刻才能保命。

想暖和，先吃肉

對于一名吃貨來說，何以抗寒？唯有吃肉。在北極圈，這更是一條顛撲不破的真理。高熱量、高蛋白的馴鹿肉、魚肉、馬肝等都特別受歡迎。巧手的主婦細(xì)心烹調(diào)出各種美味，什么俄式濃湯啦、煎烤白魚啊，這些富有民族特色的佳肴，在飽腹的同時(shí)，還能迅速補(bǔ)充能量，讓人從胃腸到全身都熱乎乎的。

除了肉類食品，其實(shí)北極圈里很多食品都比較緊缺，比如新鮮蔬菜和水果、美味的餅干等，誰讓物以稀為貴呢！不過，生活在北極圈的人有肉萬事足，還奢求什么蔬菜、水果？

是極地，也是世外桃源

生活在北極圈，并不意味著要過苦日子，相反，有很多人把這里的日子過成了世外桃源。比如挪威斯瓦爾巴特群島的朗伊爾城，就是個(gè)幸福感很強(qiáng)的小城。

這里的日子很慢，人們乘坐雪橇，穿梭于教堂、醫(yī)院、銀行、學(xué)校、咖啡館之間，翻翻當(dāng)?shù)刈赞k的報(bào)紙，喝著小酒咖啡聊閑天。只要北極熊不突然來造訪，就是晴天。

第二站：沖呀！冬日美食

文/雷晶晶

北極圈的生活夠刺激，夠挑戰(zhàn)，可是生活在中國的大北方也不差啊！我們不僅有冰天雪地可以撒歡，更有豐富得數(shù)不過來的美食—羊肉火鍋、鐵鍋燉大鵝、五花肉燉酸菜……都是食品級的御寒神器！

哎呀，吃多了這些，臉上不知不覺冒出兩個(gè)痘痘怎么辦？更多的冬日特有美食來拯救一下——

凍柿子的愛，不多不少。才是好！

“瞧你這孩子，上火了不是？來吃我呀，潤腸又下火！”

率先發(fā)表評論的乃“黃金家族”里德高望重的凍柿子。別看老人家用的是老年版APP，但發(fā)圈兒速度果斷秒殺大批年輕人。跟秋天新采摘的柿子不同，它不僅沒了澀味，甜度也變得超高。想要吃得便利，得先放在水里緩一緩，然后敲掉表面的冰殼，再用小勺舀著柿瓤吃。不過，小智依稀記得生物老師說過，柿子里的鞣酸會(huì)在胃酸作用下產(chǎn)生鞣酸蛋白，鞣酸蛋白又會(huì)與柿果膠融合成柿石……

果然，凍柿子補(bǔ)充了，“鄭重聲明！為了杜絕柿石的不良影響，不要空腹吃，本尊給你的愛不多不少

才是好！”

越凍越好吃的凍葡萄

“小智呀，聽聞你跟我家老大紫葡萄交情甚篤對不？我是頭些天加你好友的凍葡萄呀，我能抗炎抗敏防衰老！”

哦哦，想起來了，凍葡萄是紫葡萄的表弟。如它所言，小智從小喜歡吃葡萄，但得專挑甜的入手。但吃凍葡萄就完全沒有這個(gè)顧慮了！究其原因，葡萄中的果糖會(huì)“變魔術(shù)”：果糖甜度與溫度關(guān)系密切，溫度越低，甜度越高;果糖分α型、β型兩種，趁著低溫，甜度稍低的α型還能轉(zhuǎn)化成甜度較高的β型……想來，凍葡萄不僅冰甜十足，吃起來還不用吐皮兒呢。

正自顧自地流口水呢，凍葡萄又發(fā)來個(gè)小貼士：冰凍葡萄前，一定要用清水把表皮沖洗干凈噢！

凍梨，黑黝黝

“我先不說話，就給你上張圖！”

咳咳！這操作，好不清奇！小智定晴一看：這黑不溜秋的東東是個(gè)啥？原來是傳說中的凍梨也！真沒想到，其貌不揚(yáng)的凍梨居然毫不怯場地自薦起來：不是所有的梨子都能晉升為凍梨喲！人們一般挑選秋白梨、花蓋梨、尖巴梨等品種進(jìn)行冰凍。低溫作用下，我的小伙伴努力打破自身的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，并借助氧氣使體內(nèi)的多酚與多酚氧化酶褪變成醌……

真不愧“蕙質(zhì)蘭心”！這不，黑黝黝的凍梨隔著手機(jī)似乎也察覺出小智的疑慮，“我們凍了的梨，不只含糖量顯著上升，原本影響口感的石細(xì)胞顆粒也會(huì)變小。吃的時(shí)候略微化凍，吸果汁、吃果肉，一種水果，兩份樂趣！”

豆腐統(tǒng)統(tǒng)凍起來

“咋說也是大冬天，冷凍食物吃得過多，小心腸胃吃不消。閑話少說，選我吧！”

是哪位營養(yǎng)學(xué)專家如此霸氣？哈哈，是好友中的神秘派大師凍豆腐！嫩豆腐里充滿了水，水在零度及以下時(shí)結(jié)成冰，變成硬邦邦的凍豆腐。當(dāng)它再次解凍，便成了松軟的“多孔豆腐”。來來，且腦補(bǔ)一張舌尖美圖：熱鍋加油，熬制湯汁，小火慢燉……咬一口，真是Q彈又多汁！

“好看好吃不上火，屬我冰——糖葫蘆??！”

一條嬌滴滴的發(fā)言跳到眼前。贊同！冬天的糖葫蘆，低溫作用下的糖衣定然嘎嘣脆，包裹著的山楂果定然軟糯甜……得嘞！來一串兒！

……

撂下手機(jī)，小智頓覺味蕾舒暢，神清氣爽！呵呵，誰說冬天舍得虧待一枚吃貨的嘴巴？有這幫熱心腸的凍友們助陣，臉上的痘痘嘛，看你哪里逃！

第三站：沖呀，一起玩冰雪

冰，晶瑩又剔透，雪，溫柔又可愛。孩子們在冰上飛馳，在雪地里打滾兒，冷冷的空氣凍紅了他們的小手小臉，他們還是嬉笑瘋鬧。你看這些小天真?zhèn)?，就?huì)知道冰雪有多可愛！快來欣賞一下孩子們畫筆下的冰雪到底有多好玩吧！

《冬練三九》

趙佳洋（10歲）

《挖雪洞》

陳熙雯（10歲）

《打雪仗》

劉語汐（10歲）

《啦啦啦，滑雪啦》

胡芷淇（10歲）

《來呀央雪球》

張鈺晴（10歲）

《雪地上的雕塑家》

汪美琪（11歲）

《滾雪球》

余淼（11歲）

《雪上樂園》

簡欣悅（10歲）

《堆雪人》

周芷馨（10歲）

來自四川省眉山市東坡區(qū)東坡小學(xué)

指導(dǎo)教師：楊芬D468C20F-BC45-4873-8563-5C52E59AA66A