李小紅，陽(yáng)小鳳，馬淑梅，姜 玲，黃 山，唐文軍

（湖南省作物研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410125）

大豆按種皮色類(lèi)型可分為黃皮大豆、黑皮大豆、褐皮大豆、青皮大豆、雙色種皮大豆，其中黑皮大豆屬“黑色食品”中的一種，除具有一般皮色大豆高蛋白、高脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還含有花青素[1]、紅色素[2]等極具藥理價(jià)值的花色苷類(lèi)物質(zhì)成分，被譽(yù)為“豆中之王”，是我國(guó)珍稀的優(yōu)異糧油作物資源，也是較理想的保健食品原料[3]，具有很高的藥用價(jià)值，可以被開(kāi)發(fā)成優(yōu)良的食藥兼用型產(chǎn)品。中國(guó)自古就有“大豆數(shù)種，惟黑入藥”的記載，傳統(tǒng)的中醫(yī)藥學(xué)中黑豆是一種藥材，古代著名的美容藥品七寶美髯丹的主要成分就是黑豆?？茖W(xué)研究表明，從黑豆中提取的花色苷，不僅是著色劑，還是黑豆中起保健作用的功效成分，可直接清除細(xì)胞體系產(chǎn)生的活性氧，促進(jìn)微循環(huán)，在人體抗衰老、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)及抑制腫瘤等方面具有積極意義[4-6]。

黑豆的特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)植為我國(guó)黑豆研究和開(kāi)發(fā)提供了很好的契機(jī)，但我國(guó)黑豆育種工作進(jìn)展緩慢，目前生產(chǎn)上種植的黑豆品種主要以地方老品種為主[7]；湖南的黑豆資源雖然十分豐富，但現(xiàn)有黑豆地方品種的產(chǎn)量和品質(zhì)相對(duì)較差，致使黑豆的發(fā)展不是很突出。因此，黑豆品種優(yōu)化改良存在需求空間，為此，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑皮大豆為育種目標(biāo)，育成了適合湖南及南方類(lèi)似地區(qū)種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑皮大豆新品種“湘春黑豆31”，填補(bǔ)了湖南省黑皮大豆品種選育的空白，以滿足市場(chǎng)對(duì)優(yōu)良黑皮大豆品種的需求。

1 品種選育經(jīng)過(guò)

2008 年春季在湖南省作物研究所長(zhǎng)沙試驗(yàn)基地以黑皮大豆“黑363”作為母本、高蛋白品種“鄂豆4 號(hào)”作為父本進(jìn)行有性雜交，獲得雜交種子，同年秋季在試驗(yàn)基地種植F1代，分單株收獲脫粒；2009 年春季繼續(xù)在試驗(yàn)基地分單株種植F2代，篩選不同粒色、粒大小、熟期的優(yōu)良單株，當(dāng)年秋季加代種植F3代，篩選目標(biāo)性狀優(yōu)良單株；2010 年春、秋兩季分別種植F4、F5代優(yōu)良單株和摘莢混株，進(jìn)行目標(biāo)性狀優(yōu)良單株篩選，2011—2013 年春季繼續(xù)加代種植F6～F8代優(yōu)良單株，并于2013年春季獲得穩(wěn)定一致優(yōu)良定型株系。2014 年對(duì)獲得的優(yōu)良定型株系進(jìn)行株系鑒定，經(jīng)田間觀察和室內(nèi)測(cè)產(chǎn)考種，選擇其中產(chǎn)量水平較高、生育期適中、抗性較好的株系在2015 年進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，其中黑皮品系湘春2904 表現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗性強(qiáng)，綜合性狀優(yōu)良，推薦參加2016—2017 年湖南省5個(gè)試點(diǎn)的聯(lián)合品比鑒定試驗(yàn)和2018—2019 年湖南省5 個(gè)試點(diǎn)的區(qū)域試驗(yàn)，同時(shí)2019 年在湖南省5 個(gè)點(diǎn)進(jìn)行了生產(chǎn)試驗(yàn)。2020 年黑皮大豆湘春2904 通過(guò)湖南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，并命名為湘春黑豆31，審定編號(hào)為湘審豆20200003。

2 品種特征特性

2.1 植株形態(tài)特征

湘春黑豆31 為有限結(jié)莢習(xí)性，株型收斂，花白色，茸毛灰色，成熟莢褐色，籽粒橢圓形，種皮和臍色為黑色，子葉黃色。2018—2019 年湖南省區(qū)試平均株高47.0 cm，底莢高度9.5 cm，主莖節(jié)數(shù)12.0 個(gè)，有效分枝數(shù)2.8 個(gè)，單株有效莢數(shù)32.2 個(gè)，單株粒數(shù)61.3 粒，每莢粒數(shù)1.9 粒，單株粒重12.5 g，百粒重20.9 g（詳見(jiàn)表1）。

2.2 品種生育特性

2018—2019 年湖南省區(qū)試結(jié)果表明，湘春黑豆31 播種至成熟平均全生育日數(shù)為107 d，出苗至成熟平均生育日數(shù)為99 d，比對(duì)照湘春豆24 號(hào)長(zhǎng)5 d；在湘北、湘中、湘南湖南省不同生態(tài)區(qū)域種植，播種至成熟102～118 d，出苗至成熟95～107 d，一般3 月下旬至4 月上旬播種，可于7 月上旬至中下旬成熟，屬南方春大豆中晚熟品種（詳見(jiàn)表1）。

2.3 品質(zhì)分析結(jié)果

湘春黑豆31 為黑皮特色大豆，籽粒整齊度好，完好粒率高。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部油料及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心于2018—2019 年對(duì)不同年份的樣品進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)，湘春黑豆31 平均蛋白質(zhì)含量為41.40%，脂肪含量為22.54%，蛋白質(zhì)+脂肪總含量為63.94%（詳見(jiàn)表1）。

表1 湘春黑豆31 區(qū)試兩年平均主要性狀表現(xiàn)

2.4 品種綜合抗性

2018 年在防蟲(chóng)網(wǎng)室內(nèi)對(duì)湖南省區(qū)域試驗(yàn)品種進(jìn)行了抗大豆花葉病毒?。⊿MV）的人工接種鑒定，其中湘春黑豆31 人工接種鑒定病情指數(shù)為31%，按照大豆花葉病毒?。⊿MV）抗性鑒定的6 級(jí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，湘春黑豆31 對(duì)大豆花葉病毒病（SMV）抗性為2 級(jí)，表現(xiàn)中抗；在2018—2019 年湖南省區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)多點(diǎn)田間觀察鑒定，湘春黑豆31 植株均未發(fā)現(xiàn)大豆花葉病毒病明顯癥狀，對(duì)霜霉病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病等主要病害表現(xiàn)較好的田間抗性。此外，2018—2019年湖南省區(qū)域試驗(yàn)籽粒性狀均較好，各點(diǎn)平均蟲(chóng)食粒率1.1%，褐斑粒率0.1%，無(wú)紫斑粒，完好粒率高達(dá)95.10%。同時(shí)，湘春黑豆31 植株落葉性好，抗倒伏和抗裂莢性較強(qiáng)，耐旱耐瘠性好，可在平原和丘陵山地單種或與其他作物間作套種。

3 品種產(chǎn)量表現(xiàn)

3.1 區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

湘春黑豆31 于2018 年參加湖南省春大豆區(qū)域試驗(yàn)，慈利、湘陰、長(zhǎng)沙、邵陽(yáng)、衡陽(yáng)5 個(gè)試點(diǎn)平均產(chǎn)量為2 958.0 kg/hm2，比對(duì)照湘春豆24 增產(chǎn)6.3%，達(dá)極顯著水平，5 個(gè)試點(diǎn)均表現(xiàn)增產(chǎn)；2019 年繼續(xù)參加區(qū)域試驗(yàn)，5 個(gè)試點(diǎn)平均產(chǎn)量為2 841.0 kg/hm2，比對(duì)照湘春豆24 增產(chǎn)5.3%，達(dá)極顯著水平，4 個(gè)試點(diǎn)表現(xiàn)增產(chǎn)；5 個(gè)點(diǎn)2 a 區(qū)域試驗(yàn)平均產(chǎn)量為2 899.5 kg/hm2，比對(duì)照湘春豆24 增產(chǎn)5.8%，增產(chǎn)點(diǎn)次率達(dá)90%（詳見(jiàn)表2）。

表2 2018—2019 年湘春黑豆31 區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量表現(xiàn)

3.2 生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

湘春黑豆31 于2019 年參加湖南省春大豆生產(chǎn)試驗(yàn)，試驗(yàn)點(diǎn)分布在湖南的不同生態(tài)區(qū)域慈利、長(zhǎng)沙、邵陽(yáng)、衡陽(yáng)、永州，以湘春豆24 作為對(duì)照（CK）。試驗(yàn)結(jié)果表明，5 個(gè)試點(diǎn)平均產(chǎn)量為2 683.5 kg/hm2，較對(duì)照增產(chǎn)7.2%，5 個(gè)試點(diǎn)均表現(xiàn)增產(chǎn)（詳見(jiàn)表3）。

表3 2019 年湘春黑豆31 生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量表現(xiàn)

4 品種適應(yīng)地區(qū)

湘春黑豆31 為黑皮特殊類(lèi)型大豆品種，多年多點(diǎn)的區(qū)域試驗(yàn)、生產(chǎn)試驗(yàn)以及試驗(yàn)示范結(jié)果表明，品種豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，抗逆性強(qiáng)，在湘北、湘中、湘南不同生態(tài)區(qū)域均適宜種植，國(guó)時(shí)也可在南方的一些類(lèi)似地區(qū)試種推廣，以豐富大豆品種類(lèi)型，滿足市場(chǎng)對(duì)黑皮特色類(lèi)型大豆品種的需求。

5 品種高產(chǎn)栽培技術(shù)

5.1 播前準(zhǔn)備

5.1.1 土地選擇土壤耕層疏松深厚、富含有機(jī)質(zhì)、無(wú)嚴(yán)重土傳病害、無(wú)其他豆類(lèi)重茬，田間排灌方便，遇旱能灌，遇澇能排。

5.1.2 土地準(zhǔn)備冬前耕翻，耕深0.2～0.3 m，積水地塊開(kāi)圍溝、腰溝排水；春季搶晴天精細(xì)旋地開(kāi)廂，要求土壤細(xì)碎，地塊平整，一般廂寬2 m，溝寬0.4 m。

5.1.3 種子處理采用精選機(jī)械或人工清除混雜粒、霉變粒、病斑粒、蟲(chóng)蝕粒、破碎粒、癟粒、小粒、青粒、雜質(zhì)等，播種前曬種1～2 d，采用大豆專(zhuān)用種衣劑拌種，防止大豆根腐病、地下害蟲(chóng)、鳥(niǎo)等為害。

5.2 播種技術(shù)

5.2.1 播種量根據(jù)種植密度、籽粒大小、發(fā)芽率等確定播種量，一般機(jī)械播種4～6 kg/667m2，人工播種5～7 kg/667m2。

5.2.2 播種時(shí)期湖南春大豆適宜播種期一般為3 月下旬至4 月上旬，各地應(yīng)根據(jù)氣候特點(diǎn)及土壤墑情，在氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)搶墑播種，湘南地區(qū)宜適當(dāng)早播，湘西地區(qū)宜適當(dāng)遲播。

5.2.3 播種方式（1）機(jī)械播種。采用多功能精量播種機(jī)等行距播種，播深3～5 cm，行距40 cm，株距8～10 cm，一次完成旋耕、滅茬、開(kāi)溝、成廂、施肥、播種、覆土等作業(yè)；采用小型手推式播種器等行距播種，播深3～5 cm，行距40 cm，株距8～10 cm，一次完成開(kāi)穴、播種和覆土等作業(yè)。播種前調(diào)整機(jī)械作業(yè)參數(shù)。（2）人工播種。等行距穴播，播深3～5 cm，行距40 cm，穴距20 cm，每穴播3～4 粒，淺播薄蓋，蓋后不漏籽。

5.2.4 播種密度依據(jù)品種特征、水肥條件、氣候因素等設(shè)置適宜密度，推薦種植密度為1.67 萬(wàn)～2 萬(wàn)株/667m2。

5.3 田間管理

5.3.1 補(bǔ)苗間苗定苗缺苗較多的應(yīng)在子葉到真葉期及時(shí)帶土補(bǔ)苗；人工播種幼苗植株過(guò)密時(shí)，按密度在真葉期至第一片復(fù)葉期及時(shí)間苗，每穴定苗2～3 株。

5.3.2 肥水管理以農(nóng)家肥、有機(jī)肥、微生物肥為主，化學(xué)肥料為輔。一般在旋耕前，施用農(nóng)家肥或有機(jī)肥500～1 000 kg/667m2，鈣鎂磷肥40～50 kg/667m2，人工播種時(shí)，在分枝期根據(jù)苗情追施復(fù)合肥10～15 kg/667m2，機(jī)械播種時(shí)，可播種和施肥同時(shí)進(jìn)行，有條件時(shí)施用緩釋肥。若土壤肥力較好，可不施或少施肥料。生長(zhǎng)期間若遇雨水過(guò)多田間積水時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水防澇漬，若遇持續(xù)高溫干旱尤其結(jié)莢鼓粒期植株表現(xiàn)缺水狀態(tài)時(shí)，應(yīng)及時(shí)灌溉，有條件時(shí)提倡采用低壓噴灌、微噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)。

5.3.3 中耕除草根據(jù)田間草情，選擇安全、有效、經(jīng)濟(jì)的除草劑品種，以播后苗前土壤處理為主，苗后除草為輔，同時(shí)根據(jù)除草劑特性確定后茬輪作作物。（1）播后苗前除草。播后苗前除草是大豆雜草防治的關(guān)鍵技術(shù)。一般在大豆播種后出苗前，土壤濕潤(rùn)條件下，采用96%精異丙甲草胺（金都爾）進(jìn)行苗前土壤噴霧封閉處理，將雜草殺死于萌芽期。（2）苗后除草。大豆苗后2～3 片復(fù)葉期，根據(jù)雜草發(fā)生情況，在雜草2～5 葉期采用大豆專(zhuān)用除草劑精喹禾靈+滅草松復(fù)配兌水噴霧；或在大豆封行前采用人工及時(shí)中耕除草。

5.3.4 病蟲(chóng)防治（1）防治原則。堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，優(yōu)先采用植物檢疫、農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等方法，必要時(shí)使用化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治。（2）防治方法。根據(jù)大豆各生育時(shí)期田間病蟲(chóng)害發(fā)生情況選用適宜的藥劑及用量，農(nóng)藥噴施可采用機(jī)動(dòng)噴霧機(jī)、電動(dòng)噴霧機(jī)等。大豆生長(zhǎng)期間主要蟲(chóng)害有地老虎、斜紋夜蛾、豆卷葉螟、豆葉螨、豆桿黑潛蠅、蝽蟓等，一般采用高效氟氯氰菊酯、氯蟲(chóng)苯甲酰胺、甲維鹽等相應(yīng)藥劑噴霧防治；大豆主要病害有病毒病、根腐病、炭疽病、霜霉病等，病毒病以防治傳播媒介蚜蟲(chóng)為主，及時(shí)清除田間病株，做好隔離；根腐病、炭疽病、霜霉病可采用咯菌腈懸浮種衣劑、多菌靈、福美雙等進(jìn)行防治。

5.4 收 獲

5.4.1 收獲時(shí)期95%豆莢呈現(xiàn)出成熟顏色，莢內(nèi)籽粒與莢皮脫離，搖動(dòng)植株豆莢有響聲時(shí)收獲。

5.4.2 收獲方式（1）機(jī)械收獲。在大豆完熟期選擇晴天避開(kāi)露水、炸莢時(shí)段及時(shí)收割，收獲前調(diào)整機(jī)械作業(yè)參數(shù)。（2）人工收獲。在大豆完熟期選擇晴天上午收割，避開(kāi)炸莢時(shí)段，收回后立即攤開(kāi)豆株晾曬，莢殼干透有部分暴裂時(shí)及時(shí)脫粒。

5.4.3 收后處理（1）籽粒清選。采用精選機(jī)械或人工清選，要求雜質(zhì)≤1%。（2）籽粒干燥。采用烘干設(shè)備或自然晾曬對(duì)大豆籽粒進(jìn)行干燥，要求含水率≤12%[8-10]，烘干或自然晾曬溫度應(yīng)低于40℃。（3）包裝與貯藏。包裝應(yīng)密封、清潔、無(wú)破損、縫口嚴(yán)實(shí)、不造成產(chǎn)品撒漏，分品種單堆放、單貯藏，貯藏場(chǎng)所應(yīng)干燥、低溫、防蟲(chóng)、防鼠、防鳥(niǎo)。