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作為擁抱大自然的出游新方式，露營(yíng)在疫情期間火爆出圈，成為休閑度假的“頂流（ ⊙ o ⊙ ）??！a”。

黎穎蕓是在朋友圈“洋氣battle”中拔得頭籌的那一位，她每周必帶孩子出門(mén)露營(yíng)，也喜歡到露營(yíng)餐廳打卡。露營(yíng)對(duì)她來(lái)說(shuō)，更像是少年時(shí)代未盡的“過(guò)家家”夢(mèng)——找一處安全又漂亮的地方，暫時(shí)擁有一個(gè)家，自己動(dòng)手布置，在這個(gè)家中投射自己的品位、情感、格調(diào)，獲得儀式感和認(rèn)同感。

本期《飯桌談資》，就請(qǐng)露營(yíng)達(dá)人和露營(yíng)餐廳的主理人，一起來(lái)聊聊為什么年輕人喜歡這種野趣烏托邦吧。

露營(yíng)美食，快手和方便操作是靈魂，在野外要用最簡(jiǎn)單的炊具和方式，做出最適合分享的食物，所以預(yù)制（如腌肉、水果切塊）很重要哦！

材料：橙子一個(gè)、西柚一個(gè)、百香果一個(gè)、青檸檬一個(gè)、小青桔三個(gè)、蘋(píng)果一個(gè)、西瓜半個(gè)、芒果一個(gè)、冰塊若干、日常喜歡的茶感飲品2升（比如說(shuō)某茶π、某方樹(shù)葉、某紅茶、某綠茶）

做法：1.將所有水果切片;

2.加入冰塊;

3.倒入喜歡的茶感飲品，攪拌。

材料： 吐司一包、生菜一棵、煎蛋三個(gè)、煎火腿片200克、番茄片若干、沙拉醬50克

做法：1.在蜘蛛爐上預(yù)熱三明治烤盤(pán);

2.放一片吐司，在上面依次放上生菜、番茄片、煎好的火腿片、煎好的雞蛋、沙拉醬;

3. 放上另一片吐司，蓋上烤盤(pán)，烤上一分鐘即可。

Tips：1.如果喜歡清爽，可以把茶感飲品換成純凈水。2.當(dāng)季水果就是最好的。

Tips：1.雞蛋可提前在家做全蛋煎或者打碎煎，水煮蛋做三明治也不錯(cuò)。2.擺放次序可根據(jù)個(gè)人喜好。

材料：在家備好的蔬菜（如青椒、土豆、蘑菇、洋蔥等）、提前腌制好的各種肉類(lèi)（如牛肉、雞翅、雞脆骨等）、黃油一塊、色拉油250克、海鹽50克、迷迭香20克、百里香20克

做法：1.預(yù)熱鑄鐵烤盤(pán)，中式燒烤加色拉油，西式牛排類(lèi)加黃油;

2.把準(zhǔn)備好的食材放到烤盤(pán)上烤，也可以將食材穿在簽子上烤;

3.根據(jù)食材的咸淡，加鹽或佐以迷迭香、百里香等蘸料，烤熟食用。

1.萬(wàn)物皆可燒烤，生鮮類(lèi)的提前洗凈備好。

2.注重葷素搭配、顏色搭配，好吃的同時(shí)，也要注意營(yíng)養(yǎng)。

3. 準(zhǔn)備大號(hào)垃圾袋，打包一切人為制造的垃圾，露營(yíng)過(guò)后不留痕跡，文明世界從你我做起。

黎穎蕓：帳篷、復(fù)古的天幕、花色的毯子、煤油燈、手沖咖啡、蜘蛛爐、精致便當(dāng)、燒烤食材、篝火等露營(yíng)元素雖然洋氣又出片，但價(jià)格確實(shí)不菲，于是餐飲人順勢(shì)而上，替大家準(zhǔn)備好了露營(yíng)社交所需的一切，“露營(yíng)餐館/咖啡館”成了2022年的網(wǎng)紅餐廳C位。

我常去的威低，就是一家網(wǎng)紅露營(yíng)餐廳。它有近兩百平的戶外空間，周?chē)鷰卓冒倌昀蠘?shù)環(huán)繞，枝葉彎曲成一個(gè)天然的綠色穹廬，十幾頂帳篷分布，地上鋪滿碎石，隨處可見(jiàn)植物，是100%的城市中的“野外”。陽(yáng)光從樹(shù)葉間的縫隙插進(jìn)來(lái)，大家躺在戶外椅上，吃東西或者聊天，這種狀態(tài)很讓人放松。

黎穎蕓：跨國(guó)游、跨省游困難，城市周邊游相對(duì)好實(shí)現(xiàn)。露營(yíng)的門(mén)檻更低、更容易實(shí)現(xiàn)，不用做太復(fù)雜的準(zhǔn)備，無(wú)論露營(yíng)愛(ài)好者，還是家里待久了的都市人，都可以隨時(shí)體驗(yàn)一次“遠(yuǎn)方”。最關(guān)鍵的是，“露營(yíng)”的出圖率太高了！對(duì)于很多年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，露營(yíng)風(fēng)的餐廳簡(jiǎn)直是“打卡界的金字塔”，帳篷、綠植、篝火，配上一杯咖啡，可以360度無(wú)死角拍照，天生自帶朋友圈話題。

威低：首先是戶外感。這里的戶外是指“逃離封閉”，最大程度地?fù)肀Т笞匀?。露營(yíng)風(fēng)門(mén)店，目前有這些玩法：純室內(nèi)模擬露營(yíng)，天臺(tái)、小院的半戶外式露營(yíng)，純戶外沉浸式露營(yíng)。純戶外沉浸式露營(yíng)門(mén)店，一般開(kāi)在郊區(qū)的草地上，帳篷、鵝卵石散落在草地上，樹(shù)與樹(shù)之間掛了一些吊床，顧客可以隨意選擇舒服的位置坐下享受美食和戶外的寧?kù)o。無(wú)論何種露營(yíng)形式，都是在有限的環(huán)境內(nèi)盡可能營(yíng)造出“大自然”的感覺(jué)。

其次是體驗(yàn)感。這里的體驗(yàn)感大多是靠露營(yíng)裝備營(yíng)造出來(lái)的，比較基礎(chǔ)的是桌椅、天幕、復(fù)古馬燈之類(lèi)的。

最后是隨意感。網(wǎng)上有個(gè)詞叫做“咖壓”，大概的意思是，沒(méi)有認(rèn)真穿搭+化個(gè)整妝，不敢走進(jìn)一家咖啡店。但“露營(yíng)餐廳”相反，主要是想給大家一種到朋友家里做客的隨意感，穿個(gè)大短褲+拖鞋，也可以來(lái)坐一下。

威低：夏季最擔(dān)心的是蚊蟲(chóng)和雨季，做好蚊蟲(chóng)消殺，可以讓客人的體驗(yàn)感從60分飛躍到90分。雨季如果沒(méi)有做好措施和預(yù)防，不僅客人會(huì)隨時(shí)淋成落湯雞，裝備也可能會(huì)遭殃，泡水發(fā)霉變色。別以為露營(yíng)餐廳是夏季專屬，冬季雖然天氣冷，氛圍感卻很好，在戶外支起焚火臺(tái)烤火，也別有一番風(fēng)味。