薛貞明 陳夢(mèng)玲 吳晨陽(yáng) 李俊生 馮琪 江波 周兵

摘 要：以韭菜品種早春紅根為供試材料，分析了韭菜輕簡(jiǎn)化綠色高效種植、常規(guī)育苗和直播等3種栽培模式在韭菜生產(chǎn)投入、生育進(jìn)程、產(chǎn)量和綜合效益等方面的差異。結(jié)果表明，廬江縣自主研發(fā)的韭菜輕簡(jiǎn)型綠色高效種植模式較常規(guī)育苗栽培模式和直播栽培模式，生產(chǎn)成本分別減少15679.8、23731.2元/hm2，播種到頭刀韭菜上市天數(shù)分別縮短76、84d，頭刀韭菜產(chǎn)量分別增加3885.6、6573.4kg/hm2，頭刀產(chǎn)值分別增加7771.2、13146.8元/hm2，是一項(xiàng)省時(shí)、省工、高效的韭菜輕簡(jiǎn)化栽培模式，具有廣闊的應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞：韭菜;栽培模式;生產(chǎn)投入;產(chǎn)量;效益

中圖分類號(hào) S633.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2022）09-0051-03

廬江縣是合肥市蔬菜的主要生產(chǎn)和供應(yīng)基地，肩負(fù)著為大都市提供豐富“菜籃子”的重任。廬江供肥蔬菜種類中，以“廬江韭菜”最為出名和重要，全縣韭菜種植面積達(dá)到1500hm2，約占全市韭菜種植總量的80%。當(dāng)前，“廬江韭菜”以常規(guī)育苗栽培和直播栽培為主，所種韭菜平均每4年需換茬1次，即每年約有375hm2韭菜需要換茬種植，換茬時(shí)間一般需要5～7個(gè)月費(fèi)工費(fèi)時(shí)，換茬期間無(wú)收入。為此，韭農(nóng)迫切需要尋找一種省時(shí)、省工和節(jié)本的新模式替代傳統(tǒng)栽培方式。

廬江縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心經(jīng)作技術(shù)團(tuán)隊(duì)在省市專家團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下，常年從事韭菜生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)和技術(shù)研究工作，經(jīng)過多年研發(fā)，總結(jié)和形成了韭菜輕簡(jiǎn)化綠色高效集成技術(shù)模式，模式摸索階段技術(shù)成效明顯，有望成為韭菜快速換茬的新方式。本研究以大區(qū)對(duì)比方式設(shè)輕簡(jiǎn)栽培、常規(guī)栽培和直播栽培等3種栽培模式，通過考察韭菜生產(chǎn)投入、生育進(jìn)程、產(chǎn)量和綜合效益等指標(biāo)，科學(xué)評(píng)判輕簡(jiǎn)化技術(shù)模式優(yōu)劣，以期為韭農(nóng)輕簡(jiǎn)生產(chǎn)和應(yīng)用新模式提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試品種 韭菜品種早春紅根，引自河南省平頂山市韭菜工程研究技術(shù)中心。

1.2 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)于2019年在廬江縣臺(tái)創(chuàng)園南圩村安徽豐美農(nóng)業(yè)科技有限公司新建的連棟大棚中進(jìn)行，連棟大棚面積2.67hm2。試驗(yàn)棚內(nèi)土壤為屬典型的河流沖積物母質(zhì)發(fā)育形成的湖泥田土種，多年來(lái)種植水稻，建棚后種植一季越冬棵白菜，3年內(nèi)未種過蔥蒜類蔬菜，土壤肥力水平基本一致。

1.3 栽培模式設(shè)計(jì) 試驗(yàn)設(shè)輕簡(jiǎn)化綠色高效種植、常規(guī)育苗和直播共3種栽培模式（以下分別簡(jiǎn)稱輕簡(jiǎn)栽培、常規(guī)栽培和直播栽培），大區(qū)對(duì)比設(shè)計(jì)，不設(shè)重復(fù)。利用連棟大棚內(nèi)中心水泥路將整座棚室均分隔成4個(gè)區(qū)，每種模式種植一個(gè)區(qū)，每區(qū)面積0.67hm2。育苗場(chǎng)地在鄰近的1個(gè)區(qū)中進(jìn)行。3種栽培模式基肥方案一致，基施充分腐熟的有機(jī)肥30t/hm2、51%（17-17-17）硫基復(fù)合肥750kg/hm2、磷肥750kg/hm2和中微量元素肥225kg/hm2。旋耕大田后按統(tǒng)一尺寸做畦，畦面寬1.20m、高0.25m，溝寬0.40m。

1.4 栽培管理

1.4.1 育苗準(zhǔn)備 輕簡(jiǎn)栽培采用穴盤基質(zhì)育苗、自制打孔器定植移栽等程序[2]，常規(guī)栽培采用苗床育苗、起苗、分苗、捆扎、打宕、定植等傳統(tǒng)農(nóng)事操作，直播栽培采用大田直接播種栽培程序。輕簡(jiǎn)型綠色高效栽培1hm2大田韭菜需72孔穴盤1791張，苗床面積300㎡左右，育苗基質(zhì)179袋（50L/袋），前茬收獲后，清理畦面殘物，整平畦面，做成1.2m寬、長(zhǎng)度250m的擺盤畦，韭菜用種量7.45kg。常規(guī)栽培1hm2大田韭菜需要苗床1000.5㎡，普施充分腐熟的有機(jī)肥3.0t、三元素復(fù)合肥75.0kg、3%辛硫磷顆粒劑3.8kg后，旋耕做畦，畦面寬1.2m、溝寬0.4m，韭菜用種量37.31kg。直播栽培大田韭菜不需要苗床，韭菜用種量44.78kg。

1.4.2 播期與種子處理 于3月26日對(duì)試驗(yàn)用韭菜種子統(tǒng)一采用800倍90%多菌靈可濕性粉劑浸泡24h，催芽48h，待種子萌芽后播種。輕簡(jiǎn)栽培于4月1日播種、常規(guī)栽培于3月29日播種，直播栽培于4月2日播種。

1.4.3 播種方法 輕簡(jiǎn)栽培播種采用流水線穴盤基質(zhì)育苗方式進(jìn)行，其流程為：育苗床整平→加水拌基質(zhì)→裝穴盤→打孔器打孔→播種→蓋籽→擺盤→畦面消毒→覆蓋無(wú)紡布等，每穴播8～10粒種子，幼苗拱土后選傍晚時(shí)段在無(wú)紡布上澆透水，反向卷起無(wú)紡布并揭掉無(wú)紡布，穴盤內(nèi)基質(zhì)保持干濕交替狀態(tài)，苗齡4葉1心、苗高10～15cm，約30～35d進(jìn)入移栽階段。常規(guī)栽培采用傳統(tǒng)的播種育苗移栽程序，苗期約3～4個(gè)月，直播栽培無(wú)育苗移栽過程。

1.4.4 定植 輕簡(jiǎn)栽培采用的是穴盤基質(zhì)育苗，移栽前1d秧苗用800倍90%多菌靈水分分散劑澆透穴盤，采用自制的移栽器（60cm長(zhǎng)Ф5cm的鋼管上等距焊上4根長(zhǎng)10cmФ5cm鋼管和1.0m長(zhǎng)手柄）打孔定植，1人在畦面打孔、1人將穴盤中的苗坨投入孔中用腳踏實(shí)。常規(guī)栽培苗床同樣用800倍90%多菌靈水分分散劑澆透，進(jìn)行起苗、分揀、捆扎、剪根、剪葉、消毒（用25g/L咯菌腈藥劑800倍液）等。因捆扎的韭菜苗根系松散，只能采用人工打宕定植。直播栽培無(wú)移栽環(huán)節(jié)。

1.4.5 栽后管理與采收 移栽模式栽后及時(shí)澆灌定根水，進(jìn)入常態(tài)化管理后，割掉老樁、進(jìn)行中耕。3種模式后期肥料運(yùn)籌一致，每次撒施51%（17-17-17）硫基復(fù)合肥225.0kg/hm2，用微型開溝機(jī)進(jìn)行開溝、覆土培根。秋冬季割老樁后，增施畜禽糞便7500kg/hm2、菜籽餅（或豆粕）15000kg/hm2堆制發(fā)酵而成的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥[3]，進(jìn)行開溝覆土，起到保肥、抑制韭菜跳根。韭菜收割下刀部位統(tǒng)一在鱗莖上3～4cm的葉鞘處，約高出地面1cm。

1.4.6 病蟲害防治 韭菜病蟲害主要有灰霉病、疫病、韭蛆等，生產(chǎn)中加強(qiáng)通風(fēng)、換氣、培土壓根等田間管理，實(shí)行綜合防治[4]。韭菜收割后，畦面噴灑1200倍11%氟環(huán)·咯·精甲1次;韭苗高度達(dá)到5cm，用1000倍優(yōu)質(zhì)天然生物激活劑、1000倍50%嘧菌環(huán)胺防治病害。韭菜遲眼蕈蚊在成蟲期用30%噻蟲胺水分散粒劑1500～2000倍液，或50%辛硫磷乳油800倍液，或2.5%敵殺死乳油2000倍液，或5%高效氯氟氰菊酯1500倍液進(jìn)行圍殲滅蟲。

1.5 測(cè)定項(xiàng)目與方法 調(diào)查測(cè)定不同栽培模式各生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入情況、生育進(jìn)程和頭刀產(chǎn)量等。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)投入項(xiàng)目 以生產(chǎn)1hm2 韭菜核算，輕簡(jiǎn)栽培生產(chǎn)投入共50064.5元，分別較常規(guī)栽培和直播栽培減少31.32%、47.40%。從生產(chǎn)投入構(gòu)成要素上看，不同栽培模式用工差距較大，輕簡(jiǎn)栽培需韭菜用工65.74個(gè)、常規(guī)栽培183.51個(gè)、直播栽培234.33個(gè)，隨著勞動(dòng)力成本不斷提高，不同模式間的用工成本差距將進(jìn)一步擴(kuò)大（見表1）。輕簡(jiǎn)栽培雖然增加了穴盤、育苗基質(zhì)和無(wú)紡布等材料費(fèi)用，但相比常規(guī)栽培、直播栽培分別省種5972、7466元/hm2。另外，輕簡(jiǎn)栽培育苗過程基本上不噴灑化學(xué)農(nóng)藥，栽后防病、除草僅需1次;而常規(guī)栽培幼苗和生長(zhǎng)期限長(zhǎng)，病蟲草害防治次數(shù)達(dá)4次以上，直播栽培幼苗期和生長(zhǎng)期更長(zhǎng)，特別是草害嚴(yán)重，每澆一次水均要進(jìn)行人工或化學(xué)除草，防治次數(shù)高達(dá)7次以上。

2.2 生育進(jìn)程與產(chǎn)量效益 輕簡(jiǎn)栽培從播種到頭刀韭菜上市天數(shù)為114d，分別較常規(guī)栽培和直播栽培少76d、84d，因基本無(wú)緩苗期，較常規(guī)栽培減少緩苗時(shí)間5～7d。輕簡(jiǎn)栽培頭刀韭菜產(chǎn)量達(dá)到22975.5kg/hm2，較常規(guī)栽培和直播栽培分別增加3885.6、6573.4kg/hm2，按市場(chǎng)均價(jià)2.0元/kg核算，韭菜頭刀產(chǎn)值分別較常規(guī)栽培和直播栽培增加7771.2、13146.8元（表2）。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，由廬江縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的韭菜輕簡(jiǎn)型綠色高效栽培模式總體表現(xiàn)出生產(chǎn)投入成本下降、生產(chǎn)周期短、用工少、單位面積產(chǎn)出高和農(nóng)藥用量大幅下降等特點(diǎn)，較常規(guī)育苗和直播等栽培模式，總生產(chǎn)成本分別減少15679.8、23731.2元/hm2，播種到頭刀韭菜上市天數(shù)縮短76、84d，頭刀韭菜產(chǎn)量增加3885.6、6573.4kg/hm2，頭刀產(chǎn)值增加7771.2、13146.8元/hm2，是一項(xiàng)省時(shí)、省工、高效的韭菜輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，具有廣闊的應(yīng)用前景。

并且該項(xiàng)技術(shù)模式易于菜農(nóng)接受，推廣應(yīng)用成效明顯。2020年7月廬江縣發(fā)生了百年未遇的特大洪災(zāi)，境內(nèi)韭菜主要生產(chǎn)基地全部毀園，10月初潰破圩口退水后，廬江縣全縣建立4個(gè)韭菜輕簡(jiǎn)型綠色高效集成栽培示范點(diǎn)，組織15批460多人現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，至2021年6月份全縣1500hm2韭菜基地全部恢復(fù)了生產(chǎn)，較常規(guī)栽培和直播栽培提前了3個(gè)月時(shí)間上市。廬江縣同大、郭河和臺(tái)創(chuàng)園等鎮(zhèn)（園區(qū)）韭菜生產(chǎn)基地依托該項(xiàng)技術(shù)，已與“生鮮傳奇”“合肥百大合家康”“蜀王”“八一教育”等多家連鎖超市、食堂和周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)簽訂長(zhǎng)期韭菜供應(yīng)協(xié)議，日供新鮮韭菜產(chǎn)品40t以上。

該項(xiàng)技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中，仍存在一些技術(shù)環(huán)節(jié)急待完善。一是部分菜農(nóng)在育苗基質(zhì)中摻入田土，混雜了草種，增加人工撥草成本;二是播種量過大，幼苗生長(zhǎng)細(xì)弱，定植后養(yǎng)苗時(shí)間相對(duì)延長(zhǎng)，需要將每穴種量控制在8～10粒;三是應(yīng)用帶孔銀黑雙色地膜覆蓋定植，移動(dòng)式水肥一體化噴灌系統(tǒng)等新裝備比例不高，該項(xiàng)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)仍有待進(jìn)一步發(fā)揮。

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（責(zé)編：張宏民）