馬秀梅 欒業(yè)俊

中圖分類號(hào)：S831 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-1085（2022）05-0041-02

近年來我國蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化和集約化生產(chǎn)水平越來越高，2021年平均存欄量約為11.83億羽，在產(chǎn)蛋雞10.50億只，高產(chǎn)蛋雞的雞蛋產(chǎn)量1 852.49萬噸，蛋雞存養(yǎng)量和產(chǎn)量世界第一。隨著我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，山東省龍口市對(duì)蛋雞產(chǎn)業(yè)也日益重視，蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模和養(yǎng)殖水平逐年提高。

1 龍口市蛋雞產(chǎn)業(yè)基本情況

1.1 龍口市地理位置優(yōu)越，適宜養(yǎng)雞

龍口市位于膠東半島西北部、渤海灣南岸，境內(nèi)有68.4 km的海岸線。地勢(shì)從東南到西北依次為山地、丘陵、平原，全市總面積901平方千米，平原占50.97%;龍口市屬溫帶季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均氣溫12 ℃左右，很適宜養(yǎng)雞。截止2021年底，龍口市蛋雞存欄114.27萬只，存欄1萬以上的蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖占比約為75%;飼養(yǎng)品種主要是海蘭褐，其次是伊莎褐。

1.2 龍口市蛋雞產(chǎn)業(yè)基本形成了以示范場(chǎng)為中心輻射帶動(dòng)周邊的發(fā)展格局

龍口市蛋雞業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了從小到大、從粗放到標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的過程。自2010年農(nóng)業(yè)部開展畜禽規(guī)模養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作以來，龍口市以“壓縮散養(yǎng)戶、膨脹規(guī)模場(chǎng)”為工作重心，大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，建設(shè)養(yǎng)殖示范基地，引導(dǎo)全市養(yǎng)殖場(chǎng)戶向高端、綠色、環(huán)保方向轉(zhuǎn)變。先后建立了龍口市于高蛋雞專業(yè)合作社、趙家田蛋雞場(chǎng)、王濱蛋雞場(chǎng)、王政蛋雞場(chǎng)4個(gè)省級(jí)蛋雞示范場(chǎng)，其中于高蛋雞專業(yè)合作社于2014年成功申報(bào)了省級(jí)示范社。龍口市下轄5個(gè)街道、8個(gè)鎮(zhèn)，其中新嘉街道蛋雞養(yǎng)殖比較集中，蛋雞存欄36.16萬只，存欄1萬以上的蛋雞規(guī)模場(chǎng)有25個(gè)。龍口市依托大型省級(jí)示范社的廣泛帶動(dòng)作用，基本形成了以新嘉街道為中心，輻射帶動(dòng)周圍鎮(zhèn)街區(qū)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的格局。近幾年龍口市養(yǎng)殖數(shù)量穩(wěn)中有升，但總體波動(dòng)不大，存欄量一直穩(wěn)定在110萬只以上;籠養(yǎng)蛋雞占比98%以上。另外，南部山區(qū)有少量生態(tài)放養(yǎng)，占蛋雞總存養(yǎng)量不足2%，雞群散養(yǎng)在山地、果園，數(shù)量從100只到2 000只不等。

1.3 龍口市雞蛋市場(chǎng)受疫情、環(huán)保等諸多因素影響易出現(xiàn)波動(dòng)

2016年蛋價(jià)出現(xiàn)小幅下滑，2018年開始回升，2019年末達(dá)到了5年來同期最高水平，蛋價(jià)高達(dá)11元/kg。2020年受新冠疫情影響，龍口市雞蛋積壓嚴(yán)重，一次性購買15 kg蛋價(jià)就降至3.6元/kg，隨后幾個(gè)月蛋價(jià)雖有所上升但仍虧本嚴(yán)重，一直持續(xù)了8個(gè)多月。2021年至今，零售蛋價(jià)在8～10元/kg浮動(dòng)，價(jià)格尚可，但受新冠疫情、俄烏沖突等復(fù)雜外部環(huán)境影響，玉米和豆粕出現(xiàn)上漲，加之餐飲行業(yè)因新冠疫情大部分關(guān)停，雞蛋采購量減少，供求受到較大影響，整體效益不是很好。

2 龍口市蛋雞產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 養(yǎng)殖規(guī)?；酱嬖谝欢ú蛔?/p>

目前龍口市養(yǎng)殖門檻低，專業(yè)化家庭養(yǎng)殖和中小規(guī)模養(yǎng)殖仍占主流，部分養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)設(shè)施簡陋，管理落后，大病沒有，小病不斷，生產(chǎn)成本居高不下，抵御不了外界行情的波動(dòng)。

2.2 疫病防控難度大

蛋雞養(yǎng)殖中傳染性支氣管炎、沙門氏菌、大腸桿菌、減蛋綜合征等疫病常發(fā)并發(fā)，直接導(dǎo)致了蛋雞生產(chǎn)性能下降、死淘率增加。

2.3 生物安全無保障

養(yǎng)雞戶自成體系，有的人畜禽混居，不同雞群之間無防疫屏障;免疫程序不合理，疫苗使用不當(dāng)，無抗體檢測(cè)手段;濫用抗生素和違禁藥物;早期疾病未及時(shí)發(fā)現(xiàn)，得不到控制;消毒設(shè)施閑置不用;進(jìn)出車輛未規(guī)范管理，造成疫病傳播。

2.4 糞污處理設(shè)施不完善

養(yǎng)殖戶對(duì)糞污無害化處理重視不夠，投資少，雞糞堆放發(fā)酵，臭氣熏天，污染環(huán)境。

2.5 蛋價(jià)大起大落影響?zhàn)B殖戶積極性

雞蛋價(jià)格近幾年受國內(nèi)外大環(huán)境影響一直大幅度震蕩。國際貿(mào)易摩擦使部分飼料原料價(jià)格上漲，新冠疫情造成大部分餐飲業(yè)關(guān)停和運(yùn)輸難度加大，雞蛋采購量減少，銷售渠道不暢，這些因素造成蛋價(jià)大幅下滑，沖擊著養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄熱情。

3 龍口市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

如何應(yīng)對(duì)蛋雞養(yǎng)殖中出現(xiàn)的各種問題，讓養(yǎng)殖戶們獲得相對(duì)穩(wěn)定的利益，筆者針對(duì)龍口市蛋雞場(chǎng)現(xiàn)狀和存在問題，提出如下發(fā)展建議。

3.1 繼續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

提高蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)?；?、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，是今后蛋雞發(fā)展的必由之路。推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，以技術(shù)為先導(dǎo)，減少養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)中不必要支出，可有效防止疫病的發(fā)生，提高產(chǎn)能，增加經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 抓好生物安全，完善疫病防控體系

首先從基礎(chǔ)設(shè)施出發(fā)，安排專人對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域科學(xué)布局，對(duì)不達(dá)標(biāo)養(yǎng)殖場(chǎng)提出改造建議，限期整改;定期開展飼養(yǎng)、防疫等與蛋雞養(yǎng)殖有關(guān)培訓(xùn)，根據(jù)本地情況制定防疫計(jì)劃，完善防疫體系;推進(jìn)聯(lián)防聯(lián)控模式，以新嘉街道為核心，周圍各鎮(zhèn)（街道）自成區(qū)域，形成區(qū)域性防疫屏障;從源頭上凈化禽白血病、沙門氏病、腦脊髓炎等疾病;充分利用實(shí)驗(yàn)室功能，有計(jì)劃進(jìn)行防疫后抗體檢測(cè)檢驗(yàn)，確保防疫效果;杜絕外源疾病的侵入，做好外來車輛、人員消毒及病死雞無害化處理工作。

3.3 做好養(yǎng)殖場(chǎng)糞污無害化處理工作

2018年我國發(fā)布了《畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范》，規(guī)范了糞便場(chǎng)所選擇、建設(shè)、糞便收集、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及處理等技術(shù)要求，為此龍口市組織環(huán)保部門、鎮(zhèn)（街道）政府和動(dòng)物監(jiān)督主管部門，聯(lián)合監(jiān)督落實(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)配備糞污無害化處理設(shè)施設(shè)備工作，今后這項(xiàng)工作還要常抓不懈。

3.4 推廣蛋雞減抗和無抗養(yǎng)殖

嚴(yán)格獸藥和飼料添加劑管理，禁止將抗生素作為飼料添加劑使用，提高科學(xué)用藥水平，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度。龍口市大型雞場(chǎng)已在探索替抗藥品方面取得了較好的成效。

3.5 建立銷售網(wǎng)絡(luò)，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

為解決雞蛋供需矛盾、尋求產(chǎn)業(yè)發(fā)展，龍口市應(yīng)依托專業(yè)合作社建立銷售網(wǎng)絡(luò)，通過線上、線下等多種渠道拓寬銷售門路;還可將雞蛋深加工，以提高產(chǎn)業(yè)附加值，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

3.6 提高產(chǎn)品質(zhì)量，打造雞蛋品牌

隨著社會(huì)生活水平提高，人們更加注重產(chǎn)品質(zhì)量。我們通過夯實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、塑造名牌產(chǎn)品等一系列舉措，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度、信任度，這樣才能使龍口市蛋雞產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展。