邢怡利

中國(guó)是香菇的生產(chǎn)大國(guó)，中國(guó)香菇產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的90%左右，河南省是我國(guó)香菇生產(chǎn)的第一大省，河南香菇產(chǎn)量占全國(guó)的28%，全球香菇看中國(guó)、中國(guó)香菇看河南。河南省是香菇種植大省，嵩縣又是香菇種植大縣，且香菇種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的比較早，目前香菇產(chǎn)業(yè)已成為嵩縣第一大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)和脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興的支柱性產(chǎn)業(yè)，前景廣闊、比較效益較好。嵩縣到底有哪些得天獨(dú)厚的條件能促使香菇迅速發(fā)展？簡(jiǎn)單歸納起來主要有以下幾個(gè)方面：

一、氣候優(yōu)勢(shì)

嵩縣位于豫西山區(qū)，地處亞熱帶向暖溫帶過渡地帶的伏牛山腹地，有不冷不熱、不干不濕及四季分明、氣候溫和、光照充足、雨量適中的氣候特點(diǎn)，是我國(guó)香菇最佳適生區(qū)之一，也是世界公認(rèn)的香菇生產(chǎn)黃金線。域內(nèi)年平均氣溫14.1℃、降雨量650～850 mm，山巒起伏、河流縱橫、植被茂密，多數(shù)地方海拔超過了500 m，有很多700 m以上的河川、河谷、盆地。由于海拔高、晝夜溫差大，特有利于香菇生長(zhǎng)發(fā)育、尤其是子實(shí)體干物質(zhì)的積累。

獨(dú)特的自然條件造就了嵩縣香菇特有的優(yōu)良品質(zhì)，嵩縣香菇秀外慧中，不僅具有菇型圓整、蓋大柄短、質(zhì)密肉厚、花紋自然、滑嫩鮮美、香味濃郁的外部感觀，而且蘊(yùn)藏著高含量的營(yíng)養(yǎng)、保健、藥用等內(nèi)在成分。據(jù)權(quán)威部門檢測(cè)，嵩縣香菇的蛋白質(zhì)含量為27.8%，優(yōu)于20%的參考值;硒含量為0.12 μg·g-1，高于0.642 μg·g-1的參考值。

嵩縣香菇的氣候優(yōu)勢(shì)和優(yōu)良品質(zhì)不僅被消費(fèi)者認(rèn)同，同時(shí)也得到了官方認(rèn)可。2020年嵩縣被國(guó)家劃入河南省伏牛山香菇產(chǎn)業(yè)集群，同年又被河南省認(rèn)定為特色農(nóng)產(chǎn)品（香菇）優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū);2021年“嵩縣香菇”成功入選“國(guó)”字號(hào)的質(zhì)量認(rèn)證的全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

二、生態(tài)優(yōu)勢(shì)

隨著人們健康、環(huán)保意識(shí)的提高，人們對(duì)綠色食品需求愈來愈大，生產(chǎn)綠色食品是現(xiàn)實(shí)的需要，而綠色食品生產(chǎn)的前提是生態(tài)環(huán)境純凈、良好。

嵩縣工礦企業(yè)少，環(huán)境污染小，處處是藍(lán)天白云、青山綠水，空氣清新，水質(zhì)潔凈， 全年空氣環(huán)境質(zhì)量二級(jí)以上天數(shù)達(dá)到330 d。2019年國(guó)家氣象局授予嵩縣“中國(guó)天然氧吧”稱號(hào)。洛陽市在城鄉(xiāng)總體規(guī)劃時(shí)將嵩縣定位為南部生態(tài)涵養(yǎng)功能區(qū)。嵩縣具備了外地所不具備的生產(chǎn)綠色香菇的生態(tài)基礎(chǔ)，在嵩縣生產(chǎn)的香菇更綠色、環(huán)保、安全。

目前嵩縣已有3家企業(yè)生產(chǎn)的香菇榮獲國(guó)家綠色A級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證、2家企業(yè)生產(chǎn)的香菇榮獲國(guó)家無公害級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證，“嵩上好禮”牌香菇在第二十屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)上榮獲博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

三、資源優(yōu)勢(shì)

嵩縣是一個(gè)林業(yè)大縣，全縣林業(yè)用地面積22.33萬hm2，森林覆蓋率65.18%，每年都有一定量林木修枝撫育計(jì)劃，加上近幾年發(fā)展種桑養(yǎng)蠶1 333.33 hm2，每667 m2可產(chǎn)1 000 kg左右桑枝木屑，香菇生產(chǎn)的原料相對(duì)還是比較充足。

四、勞力優(yōu)勢(shì)

香菇是一個(gè)勞動(dòng)密集性產(chǎn)業(yè)，用工較多，香菇種植周期長(zhǎng)，香菇的自然屬性決定了香菇生產(chǎn)在今后較長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期內(nèi)還無法完全進(jìn)行工廠化，必須大量依靠人工。嵩縣沒有其他更多優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，就業(yè)渠道相對(duì)較少，勞動(dòng)力相對(duì)于其他香菇產(chǎn)區(qū)是比較充足的，優(yōu)勢(shì)明顯。

五、技術(shù)優(yōu)勢(shì)

首先，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院幫扶嵩縣，由省內(nèi)一流專家組成的團(tuán)隊(duì)做嵩縣的堅(jiān)強(qiáng)后盾;其次，香菇本身技術(shù)相對(duì)成熟，在嵩縣栽培歷史悠久，鍛造了一批鄉(xiāng)土食用菌（香菇）技術(shù)人才約200人，他們技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富。目前已有2人被中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌分會(huì)授予鄉(xiāng)土菌業(yè)專家，有9人被吸納為河南省食用菌協(xié)會(huì)會(huì)員，有3人被評(píng)為洛陽食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

六、效益優(yōu)勢(shì)

香菇是一個(gè)效益較好的短平快產(chǎn)業(yè)，一般可當(dāng)年投入當(dāng)年收益，每2個(gè)勞動(dòng)力每年可有效管理2萬袋香菇菌棒，扣除菌棒成本，每袋可平均增收3元左右。農(nóng)戶有2個(gè)勞動(dòng)力的，每年僅種香菇一項(xiàng)收入就能達(dá)到6萬元，在嵩縣效益比此更好的產(chǎn)業(yè)很少有。

外出務(wù)工雖然可能收益更好，但受條件限制，有的要上照顧老人、下看護(hù)晚輩，能在家門口從事這樣好的產(chǎn)業(yè)，實(shí)在是難得。

七、政策優(yōu)勢(shì)

自國(guó)家實(shí)施脫貧攻堅(jiān)以來，嵩縣立足本地資源優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)，制訂一系列獎(jiǎng)補(bǔ)的政策來支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，試行了食用菌政策性保險(xiǎn)，實(shí)施了一批基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目。按照脫貧不脫政策的國(guó)策，與鄉(xiāng)村振興銜接后，產(chǎn)業(yè)興旺是基礎(chǔ)，在五年過渡期內(nèi)，其扶持力度只會(huì)增加不會(huì)減少，香菇產(chǎn)業(yè)又將是一個(gè)新的發(fā)展機(jī)遇期。

（責(zé)任編輯 ? ?尚千涵）