張春香，楊波，邵鵬，胡刁，高紅，趙青松

(1.泰安市泰山林業(yè)科學(xué)研究院，山東泰安 271000；2.商洛市鄉(xiāng)村發(fā)展服務(wù)中心，陜西商洛 726000；3.商洛市核桃研究所，陜西商洛 726000)

商洛市位于陜西省東南部，秦嶺南麓，屬半濕潤(rùn)山地氣候；土壤主要為棕壤、紅棕壤和褐土，以棕壤最多[1]。獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件使商洛成為核桃最佳適生區(qū)之一。商洛核桃種植歷史悠久，先后榮獲“中國(guó)核桃之都”“陜西省核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)市”“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”等稱號(hào)[2]。近年來(lái)，商洛加大核桃產(chǎn)業(yè)的政策支持力度，推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。筆者從栽植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、品種、加工、銷售等方面分析了商洛核桃發(fā)展現(xiàn)狀，指出了種植戶、核桃品種、栽植管理、加工銷售、保障措施等方面存在的問(wèn)題，提出了發(fā)展建議，為商洛下一步核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

商洛市核桃種植分布廣泛，遍及七縣(區(qū))98個(gè)鎮(zhèn)辦，覆蓋98%農(nóng)戶，2020年底，栽植面積23.2萬(wàn)hm2(348.6萬(wàn)畝)，主要以香玲、遼核1號(hào)(圖1)、遼核3號(hào)、西扶1號(hào)、西洛3號(hào)等品種為主，總產(chǎn)量16.1萬(wàn)t，綜合產(chǎn)值50億元，面積和產(chǎn)量均居陜西省市級(jí)首位；共有核桃加工企業(yè)13家，加工產(chǎn)品主要有核桃油、核桃醬、琥珀桃仁、核桃軟糖、核桃飲料等。

圖1 遼核1號(hào)結(jié)果狀

2 存在問(wèn)題

2.1 種植戶方面

一是種植戶老齡化嚴(yán)重。因農(nóng)戶外出務(wù)工居多，核桃種植區(qū)勞動(dòng)力多以中老年人為主，以山陽(yáng)縣為例，核桃種植戶的年齡段主要集中在46歲以上，老齡化趨勢(shì)明顯[3]。二是種植戶專業(yè)素質(zhì)有待提高。多數(shù)種植戶專業(yè)生產(chǎn)知識(shí)缺乏、科學(xué)管理理念落后、品牌意識(shí)薄弱，嚴(yán)重制約著商洛核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 品種方面

一是良種占有率偏低。2020年底，商洛良種核桃面積14.17萬(wàn)hm2(212.6萬(wàn)畝)，占總面積的61%。二是未因地制宜選擇品種。不同核桃品種的適應(yīng)性不同，如綠波品種對(duì)商州區(qū)環(huán)境條件不適應(yīng)，但仍有種植。三是品種雜亂。多數(shù)核桃園缺乏主栽品種、一園內(nèi)有多個(gè)品種、部分農(nóng)戶分不清自家核桃園品種，不利于管理，也難以形成一園一品。

2.3 栽培管理方面

一是栽培模式落后。商洛核桃栽植以農(nóng)戶分散承包，小規(guī)模經(jīng)營(yíng)為主，難以形成規(guī)模效應(yīng)。二是病蟲(chóng)害嚴(yán)重。因缺乏科學(xué)管理，核桃舉肢蛾、黑斑病、腐爛病等病蟲(chóng)害在各縣區(qū)發(fā)生廣泛，危害嚴(yán)重，嚴(yán)重影響核桃產(chǎn)量和品質(zhì)。三是整形修剪不到位。商洛核桃種植普遍存在粗放管理、重栽輕管現(xiàn)象，缺乏整形修剪技術(shù)，樹(shù)體結(jié)構(gòu)不合理，多表現(xiàn)為樹(shù)形紊亂、內(nèi)膛空虛、結(jié)果部位外移、果園郁閉。

2.4 加工銷售方面

一是缺乏品牌影響力。雖然商洛核桃的種植面積、產(chǎn)量等居全國(guó)地級(jí)市前列，但由于缺乏核桃品牌的宣傳，致使優(yōu)勢(shì)不突出，影響力不大，品牌效應(yīng)弱。二是銷售渠道不開(kāi)闊。大部分種植戶仍采用自產(chǎn)自銷模式，各自為戰(zhàn)，缺乏定價(jià)權(quán)；即使淘寶、京東平臺(tái)有部分產(chǎn)品銷售，客服服務(wù)、發(fā)貨速度亟待提高。三是產(chǎn)品附加值低。核桃加工大多為粗加工，缺乏精深加工的大企業(yè)及產(chǎn)品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品質(zhì)量有待提升，產(chǎn)品附加值低。

2.5 保障措施方面

一是科研投入不足?？蒲薪?jīng)費(fèi)投入不足，平臺(tái)搭建有待提高，科研立項(xiàng)有限，難以取得重大突破。二是技術(shù)指導(dǎo)不足。雖然市、縣兩級(jí)每年開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，但次數(shù)有限，加之鄉(xiāng)鎮(zhèn)缺少專門的核桃生產(chǎn)技術(shù)推廣人員，技術(shù)指導(dǎo)“最后一公里”問(wèn)題仍然存在。三是抗拒自然和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力弱。商洛核桃種植戶多對(duì)核桃保險(xiǎn)認(rèn)識(shí)不足，投保意識(shí)淡薄，因此一旦遭受自然災(zāi)害，農(nóng)戶損失嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年受低溫霜凍影響，商洛核桃產(chǎn)量比常年減產(chǎn)近五成；2015—2017年，早實(shí)良種核桃每千克20元、晚實(shí)核桃18元，2018年至今，早實(shí)良種核桃和晚實(shí)核桃僅售每千克12元且銷路不暢[4]。自然災(zāi)害造成的減產(chǎn)和價(jià)格的下跌農(nóng)戶得不到經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，生產(chǎn)的積極性受挫。

3 發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)栽培管理

一是做好核桃新品種選育推廣與品種搭配。重點(diǎn)選育推廣出油率高、品質(zhì)優(yōu)、抗性強(qiáng)的新品種；借鑒洛南紅仁核桃基地種植經(jīng)驗(yàn)，將低產(chǎn)低效或品種雜亂的核桃園采用高接換頭或新建基地的方式，每年推廣紅仁核桃1 333.3 hm2(2萬(wàn)畝)，5年內(nèi)將商洛打造成全國(guó)紅仁核桃示范市；優(yōu)化品種搭配比例，海拔600 m以上的區(qū)域以晚實(shí)品種為主、600 m以下區(qū)域以早實(shí)品種為主，從而改善商洛早實(shí)品種占比高的問(wèn)題；早實(shí)核桃良種宜選擇遼1、遼4、中林系列等，晚實(shí)核桃品種宜選擇西洛3號(hào)、清香等。

二是建立核桃產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。選擇集中連片的核桃園，在種植、管護(hù)方面統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一組織勞務(wù)，打造標(biāo)準(zhǔn)化核桃種植示范園，提升核桃產(chǎn)量和品質(zhì)；在加工、銷售等方面統(tǒng)一品牌、加工、營(yíng)銷，增加附加值，提高農(nóng)戶收入。

三是采用林下復(fù)合種植模式。在不影響核桃樹(shù)生長(zhǎng)的前提下，在良種核桃園幼樹(shù)期，套種中藥材、豆類、薯類、菜類等低矮作物，提高核桃園綜合經(jīng)濟(jì)效益。

四是加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治。堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”原則，結(jié)合病蟲(chóng)害發(fā)生實(shí)際，推廣無(wú)人機(jī)防控方式[5]，減少噴霧防治作業(yè)難度，降低人工成本，提高工作效率；針對(duì)核桃舉肢蛾、黑斑病、腐爛病等主要病蟲(chóng)害，可采用地下、樹(shù)冠噴藥和物理防治相結(jié)合的方式防控。

五是做好整形修剪。建議在寒露至立冬時(shí)段修剪，根據(jù)實(shí)際情況在夏、秋兩季補(bǔ)充修剪；樹(shù)形宜采用疏散分層形、自然開(kāi)心形。在核桃樹(shù)不同生長(zhǎng)時(shí)期采用不同修剪方式，幼樹(shù)期和初果期，注重培養(yǎng)和調(diào)整各級(jí)骨干枝，保障中心領(lǐng)導(dǎo)干和大主枝健壯；在盛果期，要調(diào)整平衡樹(shù)勢(shì)，做好結(jié)果枝組更新復(fù)壯，調(diào)節(jié)好生長(zhǎng)與結(jié)果間的矛盾；在衰老期主要進(jìn)行樹(shù)冠復(fù)壯，防止樹(shù)勢(shì)早衰。

六是做好凍害防控工作。根據(jù)氣象預(yù)報(bào)，霜凍來(lái)臨前2 d采用灌防凍水、噴果樹(shù)花芽防凍液等方式減少低溫霜凍損失[6]，低溫霜凍來(lái)臨時(shí)可采用熏煙方式防凍。

3.2 重視加工銷售

一是擴(kuò)大商洛核桃影響力。充分發(fā)揮商洛“核桃之都”美譽(yù)，依托農(nóng)高會(huì)、絲博會(huì)等各種展銷會(huì)，加大對(duì)商洛核桃醬、核桃油、核桃仁等產(chǎn)品宣傳力度，提高市場(chǎng)知名度，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。

二是進(jìn)一步做好核桃深加工。充分發(fā)揮現(xiàn)有13家核桃加工企業(yè)作用，進(jìn)一步挖掘核桃在工業(yè)、保健、醫(yī)藥等方面的功能產(chǎn)品研發(fā)，延長(zhǎng)核桃產(chǎn)業(yè)鏈，提高核桃綜合利用率。在現(xiàn)有山陽(yáng)核桃油、秦嶺野生冷榨純正山核桃油基礎(chǔ)上進(jìn)一步打造更高品質(zhì)的核桃油，擴(kuò)大核桃液體腦黃金的宣傳；借鑒丹鳳魏萬(wàn)林用核桃殼活性炭制作工藝品技術(shù)，進(jìn)一步研發(fā)新的工藝品；發(fā)揮核桃分心木藥用價(jià)值，研發(fā)核桃分心木養(yǎng)神茶；進(jìn)一步提高產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力，對(duì)核桃花序的食用價(jià)值、核桃青皮的無(wú)害染色作用、核桃殼的拋光研磨作用等進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用。

三是多種方式促銷售。利用電子商務(wù)平臺(tái)、網(wǎng)紅直播等方式，實(shí)現(xiàn)線上線下共同銷售，并完善網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)平臺(tái)功能，設(shè)立在線服務(wù)專員，及時(shí)回復(fù)買家問(wèn)題；開(kāi)展旅游體驗(yàn)營(yíng)銷活動(dòng)，借鑒丹鳳核桃主題公園模式，打造集核桃科管、林下經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)品加工、旅游觀光于一體的三產(chǎn)融合模式，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展、綠水青山、生態(tài)旅游連成線，讓游客賞核桃美景、嘗優(yōu)質(zhì)核桃、品分心木茶、買核桃手工藝品，從而推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。

3.3 強(qiáng)化保障措施

一是加大政策、資金保障。政府部門應(yīng)在核桃新品種研發(fā)、信貸扶持、科研管理、技術(shù)培訓(xùn)、農(nóng)藥肥料等方面加大資金、項(xiàng)目?jī)A斜力度，從政策上予以扶持，進(jìn)一步探索核桃系統(tǒng)化管理模式，實(shí)現(xiàn)良種良法，提升核桃產(chǎn)量和品質(zhì)。商洛科研院校做好商洛核桃科研平臺(tái)搭建，與國(guó)內(nèi)外院校、科研機(jī)構(gòu)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。

二是加大核桃技術(shù)培訓(xùn)力度。借助微信、直播、抖音等方式，創(chuàng)新推行專家“線上直播培訓(xùn)+線下田間課堂服務(wù)指導(dǎo)”雙線培訓(xùn)指導(dǎo)模式，加大肥水管理、整形修剪、病蟲(chóng)防治、霜凍防控等培訓(xùn)力度，讓種植戶真正掌握技術(shù)，解決生產(chǎn)問(wèn)題。

三是提升風(fēng)險(xiǎn)保障能力。加大核桃政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)知識(shí)宣傳力度，引導(dǎo)核桃種植戶積極主動(dòng)參保，擴(kuò)大核桃保險(xiǎn)覆蓋面，提高參保率。充分發(fā)揮全國(guó)核桃價(jià)格指數(shù)發(fā)布平臺(tái)功能，建立健全早春凍害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)體系；保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)要優(yōu)化災(zāi)害理賠模式，瞄準(zhǔn)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展薄弱環(huán)節(jié)，積極探索更高效、更便捷的保險(xiǎn)產(chǎn)品和服務(wù)方式，降低價(jià)格下滑、低溫災(zāi)害造成的損失，推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。