宋中喜，劉少軍，焦健

摘? ? 要：芹菜是我國蔬菜種類的一個(gè)重要組成部分，品種多，營養(yǎng)成分豐富，在我國大部分地區(qū)均有種植，其中秋露地栽培為主要種植方式之一。文章在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合其他科研工作者的研究成果，對芹菜秋露地栽培技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)，以期為種植戶提供一套切實(shí)可行的栽培技術(shù)，提高種植收益，進(jìn)而促進(jìn)芹菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：芹菜;露地;栽培技術(shù)

文章編號：1005-2690（2022）08-0064-03? ? ? ?中國圖書分類號：S636.3? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

芹菜屬傘形科二年生蔬菜，品種繁多，在我國種植歷史悠久，已廣泛栽培，是中國人餐桌上常見的蔬菜，其營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。芹菜依據(jù)葉柄形態(tài)的不同可分為本芹（中國類型）和洋芹（即西芹，歐洲類型）兩個(gè)類型[1]。本芹葉柄細(xì)長，高100 cm左右，可根據(jù)葉柄顏色分為青芹和白芹。該類型品種生長勢強(qiáng)、抽薹晚、分枝少、品質(zhì)佳、適應(yīng)性好、抗病力強(qiáng)，適合全國各地栽培。洋芹株高60～80 cm，葉柄肥厚而寬扁，多為實(shí)心，味淡，不耐熱，適合北方地區(qū)中小拱棚、改良陽畦及日光溫室在春季種植[2]。

1 品種選擇

優(yōu)良合適的品種是獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。由于芹菜品種較多，有的適合露地栽培，有的適合保護(hù)地栽培，有的生長期較長，有的生長期較短，有的耐熱，有的耐寒，總之，不同品種表現(xiàn)出的生物學(xué)特性不同，所以秋季在露地栽培芹菜，要結(jié)合秋季氣溫的變化特點(diǎn)，并根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣，選用苗期比較抗熱、生長快、抗病、收獲時(shí)株型高大、增產(chǎn)潛力大、纖維少、品質(zhì)脆嫩、耐貯藏的芹菜品種[3]。

2 合適的播種期

芹菜采用的是“先播種、后定植”的播種方式，其中最重要的是確定播種期。秋芹菜播種時(shí)間太早，生長后期的溫度偏高，不僅病害重、品質(zhì)差而且產(chǎn)量低、不好貯藏，如若播種晚，又會出現(xiàn)生長期不足的情況，同樣會影響芹菜的產(chǎn)量。芹菜適宜在氣候涼爽的條件下生長，莖葉生長的適宜溫度為15～20 ℃。以山東濰坊為例，露地秋芹菜最適宜的生長溫度開始于8月中下旬，苗齡為60 d左右，所以播種時(shí)間應(yīng)安排在6月中下旬。種植芹菜應(yīng)結(jié)合地區(qū)氣候特點(diǎn)，選擇合適的播種期。

3 苗床準(zhǔn)備

苗床要選擇地勢較高、排灌條件好的地塊。在條件允許的情況下，最好在大棚里育苗，要求在苗床施入充分腐熟的有機(jī)肥作為基肥，施肥量為200～300 kg/667 m2。另外，芹菜苗期需要的氮肥和磷肥較多，每667 m2苗床中需施入尿素15 kg、過磷酸鈣50 kg。

4 浸種催芽

秋露地芹菜由于生長后期氣溫較低、濕度較大，容易受到菌核病的侵?jǐn)_，而種子易攜帶菌核病的病菌，因此可以用濃度為10%的鹽水浸種10 min，這樣能夠去除種子攜帶的菌核病病菌。在秋芹菜生長后期，斑枯病屬易發(fā)病害，預(yù)防斑枯病可用48～49 ℃的溫水浸種30 min。芹菜種子發(fā)芽的適宜溫度為15～17 ℃，播種時(shí)的氣溫要高于17 ℃，直接播種不利于種子發(fā)芽，在播種前必須對種子進(jìn)行催芽，先用清水浸種1～2 d，后將種子撈出，晾干至種子表面無多余水分后把種子重新放到浸種器具里面，上面覆蓋一層濕布，放在15～17 ℃的恒溫環(huán)境中催芽，催芽期間需要每天翻動1次種子，使溫濕度均勻，每2 d用清水淘洗1次種子，以防發(fā)霉，持續(xù)7 d左右60%的種子就能露白，此時(shí)種子就達(dá)到了播種條件，即可播種。

5 播種

播種時(shí)間不能過晚，避免種芽過長影響出苗，由于這茬芹菜的苗期正值夏季，溫度高、降水多，立枯病和軟腐病的發(fā)生比較嚴(yán)重，在播種前應(yīng)給苗床澆水，每667 m2苗床灌入95%敵磺鈉可溶性粉劑200 g。在苗床上均勻播種種子，播種前要把種子與過篩細(xì)土混勻，然后再撒播，苗床播種量為4～5 g/m2，種子播完后要覆土。為了減少后期爛種的發(fā)生，要在過篩細(xì)土中摻入草炭和蛭石，細(xì)土、草炭、蛭石的比例為7∶2∶1。為了預(yù)防苗期立枯病和軟腐病，可以在土中加入50%敵磺鈉可溶性粉劑，藥劑和土壤的比例為1∶300，覆土后，要澆透水1次。播種第二天，要趁苗床土壤濕潤噴施1次除草劑，每667 m2苗床用48%氟樂靈乳油100～150 mL兌水40～50 kg，均勻噴灑在苗床和田埂上，氟樂靈除草效果可以持續(xù)2～3個(gè)月，以減少雜草生長。

6 苗期管理

由于芹菜的苗期正處于溫度高、降水量較多的季節(jié)，如果管理不當(dāng)，非常容易導(dǎo)致幼苗發(fā)育不良，甚至出現(xiàn)死苗的情況。

6.1 遮陽降溫

播種后要在棚頂和苗床上覆蓋遮陽網(wǎng)，為苗床降溫。芹菜最適宜的出苗溫度是15～20 ℃，棚內(nèi)溫度最好不要超過25 ℃，但是這個(gè)階段外界氣溫一般在30 ℃以上，對芹菜的出苗非常不利，溫度太高，應(yīng)向苗床噴水降溫。要控制好每次噴水的量，不要噴施得太多，以防幼苗爛根死亡。這個(gè)時(shí)期出苗速度較慢，播種后10 d左右，才會看到幼苗破土而出，這時(shí)要揭掉苗床上的遮陽網(wǎng)。在種子全部出苗后，早晨、傍晚和陰雨天要撤下遮陽網(wǎng)，讓幼苗見光，晴天時(shí)可在10：30～16：30蓋上遮陽網(wǎng)，盡可能為幼苗生長創(chuàng)造一個(gè)適宜的溫度。隨著幼苗長大，每天遮陽的時(shí)間越來越短，出苗10 d后，就可以去掉棚頂?shù)恼陉柧W(wǎng)。

6.2 適時(shí)間苗

出苗后20 d左右，可進(jìn)行1次間苗。如果苗床土壤較干，在間苗前1 d，要澆1次小水，這樣在間苗時(shí)就不至于把幼苗拔斷。這次間苗要去掉那些太密的幼苗、病害苗以及弱小苗，苗距1～1.5 cm，第一次間苗15 d后進(jìn)行第二次間苗，苗距3 cm。

6.3 肥水管理

出苗后至第一片真葉展開的階段，若澆水過多，易導(dǎo)致幼苗徒長，不利于培育壯苗，這個(gè)階段要保持畦面見干見濕，以促進(jìn)根系發(fā)育，加速幼葉分化。幼苗長至3～4片真葉時(shí)，根系開始擴(kuò)大，吸水能力逐漸增強(qiáng)，此時(shí)要增加澆水次數(shù)，保持土壤常濕不干，結(jié)合澆水進(jìn)行1～2次追肥，一般每667 m2沖施尿素5～6 kg。幼苗長到4～5片葉時(shí)根系較為發(fā)達(dá)，苗木比較強(qiáng)壯，這時(shí)就可以去掉苗床棚頂上的塑料薄膜。2671AABD-6F7A-4034-92FA-777A6CBD5DA9

6.4 病蟲害防治

6.4.1 病害防治

芹菜最常見的病害有軟腐病和猝倒病。軟腐病屬于一種細(xì)菌性病害，感染病害的幼苗易出現(xiàn)腐爛，有臭味。當(dāng)濕度較大時(shí)病害發(fā)生嚴(yán)重，蔓延迅速。當(dāng)猝倒病發(fā)病時(shí)，幼苗的莖基部會出現(xiàn)淺褐色水漬狀病斑，并逐漸縮成線狀，往往葉片尚未凋萎，幼苗會突然猝倒貼地。在播種時(shí)應(yīng)對土壤消毒，這樣可以起到一定的預(yù)防作用。在芹菜育苗期間，一旦發(fā)現(xiàn)軟腐病和猝倒病的病苗及時(shí)拔除，進(jìn)行科學(xué)防治。在發(fā)生軟腐病害時(shí)可采用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑、新植霉素3 000～4 000倍液、14%絡(luò)氨銅水劑350倍液，每隔7～10 d交替使用2～3次。在發(fā)生猝倒病害時(shí)可用75%百菌清可濕性粉劑700～800倍液、30%嘧菌酯可濕性粉劑1 200～1 500倍液，每隔7～10 d葉面噴霧2～3次。

6.4.2 蟲害防治

芹菜最常見的蟲害主要有蚜蟲和紅蜘蛛，蚜蟲防治可采用黃板誘蚜（棚內(nèi)用廢舊紙板100 cm×20 cm），涂黃漆及1層機(jī)油，掛在植株頂部，每667 m2用30～40塊，每隔7～10 d涂1次，或10%吡蟲啉5 000倍液、10%氯氰菊酯2 000倍液噴施，每隔6～7 d噴施1次，連續(xù)2～3次。在發(fā)生紅蜘蛛蟲害時(shí)，及時(shí)清理棚外枯枝落葉、雜草等，用阿維菌素2 000倍液噴霧防治，每隔10～15 d噴施1次，或多蟲螨丁1 500～2 000倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴施1次。

7 定植

7.1 選地

芹菜適合在富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的輕黏土壤中栽培，最好能與蔥蒜類植物進(jìn)行輪作，由于產(chǎn)量較大，所以對養(yǎng)分的需求較高，每生產(chǎn)1 000 kg芹菜，需要氮元素2.55 kg、五氧化二磷1.36 kg、氧化鉀3.67 kg。氮主要影響芹菜葉柄的長度和葉數(shù)，氮元素不足時(shí)會影響葉片的分化，使得葉柄老化中空。磷元素對芹菜的品質(zhì)影響較大，磷元素含量過多時(shí)會使葉片細(xì)長和纖維增多。鉀元素不僅能促進(jìn)養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)，而且還能使葉柄粗壯、充實(shí)、光澤性好，可提高芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)。中等肥力水平的地塊每667 m2施用腐熟農(nóng)家肥2 500～3 000 kg、尿素4～5 kg、磷酸二銨11～13 kg、硫酸鉀4～5 kg。定植前1 d每667 m2施用48%氟樂靈乳油100～150 mL加水40～50 kg，或33%二甲戊靈乳油100～150 mL加水40～50 kg，均勻地噴灑在土壤表面，可抑制地塊中雜草的生長。

7.2 起苗

由于此時(shí)正處于高溫季節(jié)，所以幼苗定植時(shí)不宜長得太高，否則不容易緩苗。一般苗高10～12 cm就可以定植，定植前2 d要給苗床澆水1次，一是便于起苗，減少傷根;二是可以保持幼苗體內(nèi)水分充足，有利于定植后緩苗。起苗時(shí)要小心地將幼苗從苗床中拔出，盡可能不破壞幼苗的根系，一定要選壯苗定植。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是株高15 cm，5葉1心或是6葉1心，莖粗0.3～0.5 cm，葉子鮮綠無黃葉，根系多而白。起苗時(shí)要注意遮陽，一定不能強(qiáng)光暴曬，最好是隨起苗隨移栽。

7.3 定植

栽苗最好在陰天進(jìn)行，如果是晴天要避開中午高溫時(shí)間，應(yīng)在16：00以后定植。秋芹菜采用的是單株定植方法，為了提高單位面積的產(chǎn)量，要根據(jù)地力的好壞合理密植，一般株行距在10～13 cm，為了盡快緩苗，定植后要馬上在支架上覆蓋遮陽網(wǎng)。

8 田間管理

8.1 緩苗期管理

定植后芹菜苗的緩苗期為10～15 d，此階段的主要工作一是遮陽防曬，二是澆水降溫。定植后的前3 d要一直覆蓋遮陽網(wǎng)，從第4天至緩苗前，只在光照較強(qiáng)時(shí)蓋遮陽網(wǎng)，早晨和傍晚要揭開遮陽網(wǎng)。定植后要勤澆水，隔1 d后澆第1次水，隔1～2 d澆第2次水，隔3～4 d澆第3次水。澆水不但可以緩解高溫對緩苗的影響，而且還能防止地表龜裂露出芹菜苗根系。

緩苗后如果地里有死苗的情況，要及時(shí)補(bǔ)苗。為了保持芹菜采收時(shí)大小一致，補(bǔ)的苗要與地里的苗大小相當(dāng)。此外，在補(bǔ)苗前，先在畦中灌水，然后在缺苗處插苗，可提高幼苗的成活率。

8.2 外葉生長期管理

芹菜的外葉生長期需要15 d左右，其顯著特點(diǎn)是老葉和長出的2～3片新葉都向四周傾斜生長。這時(shí)需要控水蹲苗，促進(jìn)幼苗根系下扎，所以要控制澆水，多進(jìn)行中耕，防止植株生長過快，促進(jìn)根系發(fā)育，外葉生長期土壤要保持見干見濕。在防治蚜蟲工作時(shí)，要密切注意小菜蛾和菜青蟲的發(fā)生情況，發(fā)現(xiàn)菜青蟲和小菜蛾可放置黑光燈誘導(dǎo)捕殺，或人工釋放赤眼蜂，數(shù)量為1 萬只/667 m2;可選用1.8%阿維菌素乳油4 000倍液、5%氟蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液、24%氰氟蟲腈懸浮劑700倍液、5%氟啶脲乳油2 000倍液噴霧防治。

8.3 快速生長期管理

經(jīng)過15 d的蹲苗，葉片由傾斜生長逐漸轉(zhuǎn)為直立生長，此時(shí)日均氣溫下降到20 ℃左右，秋高氣爽的天氣，可使芹菜迅速生長。

9 水肥管理

芹菜葉片面積迅速擴(kuò)大，葉柄迅速伸長，營養(yǎng)物質(zhì)大量積累，對水肥的需求開始增加。及時(shí)供應(yīng)充足的水肥才能保證植株正常生長，至少要追肥兩次，第一次追肥在蹲苗結(jié)束時(shí)，每667 m2施尿素10 kg;間隔15～20 d后，芹菜的高度長到25 cm左右時(shí)，第二次施肥，這次施肥應(yīng)重施，可配合施用氮磷鉀化肥，每667 m2施入氮、磷、鉀復(fù)合肥（比例為15∶15∶15）20～30 kg。除了氮、磷、鉀以外，芹菜對鈣和硼的需求量也較大。在缺硼的土壤中，干旱低溫會抑制芹菜對硼的吸收，芹菜葉柄容易發(fā)生橫裂。在缺鈣的土壤中，易引起芹菜心腐病，缺硼和缺鈣都會影響芹菜的品質(zhì)。在測定土壤成分后，如果土壤中缺硼可在葉面噴施0.2%硼砂溶液，缺鈣可在葉面噴施0.3～0.5%硝酸鈣或氯化鈣溶液。

秋分節(jié)氣前，2～3 d澆水1次;秋分節(jié)氣后，3～4 d澆水1次。寒露節(jié)氣前后芹菜長到30～40 cm時(shí)，應(yīng)加大澆水量，保持土壤濕潤，在收獲前1～2 d停止?jié)菜?。收獲后需進(jìn)行貯藏，應(yīng)在收獲的前7 d停止?jié)菜?/p>

在此期間要做好防治小菜蛾、菜青蟲和蚜蟲工作。由于這時(shí)的氣溫低、濕度大，易發(fā)生病害，所以要密切注意菌核病和斑枯病的發(fā)病情況。

菌核病的發(fā)病部位呈褐色水漬狀，濕度較大時(shí)形成軟腐表面，長出白色菌絲，最后莖部組織腐爛，形成鼠糞狀黑色菌核。如發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)及時(shí)清除，立即噴施40%菌核凈可濕性粉劑1 000倍液、50%農(nóng)利靈可濕性粉劑、50%速克靈1 000～1 500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液等針對性藥劑進(jìn)行防治，交替防治3～4次，防治效果顯著。

芹菜斑枯病又稱葉枯病，俗稱“火龍”，是由芹菜生殼針孢侵染所導(dǎo)致的病害，會為害葉片，也會侵染葉柄、莖。一般老葉先發(fā)病，后向新葉發(fā)展，發(fā)病初期，葉片產(chǎn)生淡褐色油漬狀小斑點(diǎn)，多散生，后逐漸擴(kuò)散，病部中央開始壞死，外緣有明顯的深褐色，中央褐色，散生黑色小斑點(diǎn)。嚴(yán)重時(shí)葉片上布滿病斑，相互連片，葉片枯黃，植株中下部葉片變?yōu)楹稚煽轄?。葉柄及莖部受害時(shí)，病斑為長橢圓形，色稍深，微凹陷，嚴(yán)重時(shí)造成莖稈腐爛，發(fā)生普遍，為害較為嚴(yán)重。芹菜斑枯病在發(fā)病初期應(yīng)及時(shí)噴藥防治，可噴施77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%丙森鋅可濕性粉劑500倍液，或77%可殺得可濕性粉劑500倍液，每隔7～10 d噴施1次，連噴2～3次。

10 采收

一般秋露地芹菜在定植后60～80 d為最佳采收期，雖然適當(dāng)晚收能使植株在地里充分生長，可提高產(chǎn)量，但是還要考慮氣候因素，成熟芹菜莖可在短時(shí)間內(nèi)耐-8～-7 ℃的低溫;葉片可在短時(shí)間內(nèi)耐-4～-3 ℃的低溫，所以在立冬前應(yīng)全部采收完，以防芹菜受凍。

參考文獻(xiàn)：

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[2]陳傳榮.芹菜栽培及主要病害防治技術(shù)[J].園藝與種苗，2017（11）：6-8.

[3]范傳璽.芹菜主要病害的發(fā)生與防治[J].農(nóng)民致富之友，2017（10）：85-86.

（編輯：申媛媛）2671AABD-6F7A-4034-92FA-777A6CBD5DA9