李江冉

摘? ? 要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，任務(wù)艱巨，責(zé)任重大。近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時(shí)有發(fā)生，政府越來越重視，社會(huì)公眾關(guān)注度越來越高。根據(jù)瀾滄拉祜族自治縣（以下簡(jiǎn)稱瀾滄縣）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽樣監(jiān)測(cè)現(xiàn)狀，分析了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中存在的問題，提出了提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;定量檢測(cè);質(zhì)量安全

文章編號(hào)：1005-2690（2022）08-0009-03? ? ? ?中國(guó)圖書分類號(hào)：F322? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

瀾滄縣地處云南省西南部，位于普洱、臨滄、西雙版納3州（市）交匯處，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，全縣土地總面積8 807 km2（位居全省第二、全市第一），耕地保有量16.02萬hm2，截至2019年全縣總?cè)丝?0.09萬人。為了讓人民群眾吃得安心、吃得放心，瀾滄縣通過對(duì)全縣農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，有效提高了全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

1 抽樣基本情況

1.1 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

瀾滄縣嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）等標(biāo)準(zhǔn)，抽樣檢驗(yàn)的食用農(nóng)產(chǎn)品涉及畜禽肉類、蔬菜類、水產(chǎn)品類、水果類、茶葉類等5個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品類別，檢測(cè)項(xiàng)目涉及甲胺磷、氧樂果、毒死蜱、水胺硫磷、丙溴磷、甲基對(duì)硫磷、克倫特羅、沙丁胺醇、氯霉素、恩諾沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代謝物等30余項(xiàng)指標(biāo)，具體見表1。

1.2 抽樣數(shù)據(jù)

2021年瀾滄縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定量檢測(cè)及例行監(jiān)測(cè)抽檢涉及蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、茶葉5個(gè)大類，共589批次，其中蔬菜414批次，占比70%;水果132批次，占比22%;畜禽肉26批次，占比4%;水產(chǎn)品14批，占比2%;茶葉5批次，占比1%。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品細(xì)類統(tǒng)計(jì)分析

抽檢基本覆蓋瀾滄縣應(yīng)季蔬菜、水果品類等，包含蕓薹屬類蔬菜、葉菜類蔬菜、豆類蔬菜、瓜類蔬菜、根莖類和薯芋類蔬菜、茄果類蔬菜、綠葉類蔬菜、綠葉蔥類蔬菜、莢可食類蔬菜、鱗莖類蔬菜、柑橘類水果、熱帶和亞熱帶類水果、畜禽肉類、水產(chǎn)品類、茶葉類等18個(gè)農(nóng)產(chǎn)品次亞類，75個(gè)細(xì)類，取樣589批次。

蕓薹屬類蔬菜取樣52批次，其中菜薹6批次、菜心2批次、蓮花白23批次、綠葉菜1批次、麻葉青3批次、青?；ú?批次、西蘭花1批次、青菜15批次。柑橘類水果取樣21批次，其中香緣櫞2批次、檸檬4批次、橘子1批次、桔子5批次、贛南橙1批次、大桔子1批次、橙子5批次、冰糖橙1批次、沃柑1批次。葉菜類蔬菜取樣70批次，其中白菜37批次、茴香2批次、蘿卜菜4批次、芹菜7批次、青菜19批次、油麥菜1批次。畜禽肉類取樣26批次，其中雞19批次、鴨5批次、鵝2批次。豆類蔬菜取樣28批次，其中豇豆10批次、四季豆18批次。瓜類蔬菜取樣168批次，其中冬瓜2批次、黃瓜68批次、苦瓜9批次、南瓜7批次、絲瓜17批次、洋絲瓜17批次、小瓜35批次、面瓜13批次。根莖類和薯芋類取樣25批次，其中蔬菜魔芋1批次、蘿卜24批次。水產(chǎn)品類取樣14批次，其中鰱魚1批次、江鰍5批次、羅非魚8批次。熱帶和亞熱帶類水果取樣78批次，其中芭蕉11批次、木瓜3批次、番石榴27批次、芒果18批次、酸木瓜9批次、香蕉6批次、火龍果4批次。核果類水果取樣6批次，其中青棗2批次、小棗1批次、桃子3批次。仁果類水果取樣20批次，其中梨12批次、蘋果8批次。茶葉類（綠茶）取樣5批次。茄果類蔬菜取樣57批次，其中茄子27批次、西紅柿19批次、辣椒11批次。鱗莖類蔬菜（蔥）取樣2批次。根莖類蔬菜（姜）取樣1批次。瓜果類水果（哈密瓜）取樣1批次。莖類蔬菜（萵筍）取樣9批次。漿果和其他小型類取樣6批次，其中水果藍(lán)莓2批次、葡萄3批次、獼猴桃1批次。

1.4 抽樣環(huán)節(jié)統(tǒng)計(jì)分析

抽檢涉及生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)包括散戶及生產(chǎn)基地（生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢占比75%），流通環(huán)節(jié)以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市為主（流通環(huán)節(jié)抽檢25%）。

生產(chǎn)基地抽檢74批次，其中瓜類蔬菜28批次，熱帶和亞熱帶類水果25批次，茄果類蔬菜8批次，豆類蔬菜4批次，葉菜類蔬菜4批次，柑橘類水果1批次，根莖類蔬菜1批次，莖類蔬菜1批次，鱗莖類蔬菜1批次，蕓薹屬類蔬菜1批次，占比13%。散戶抽檢363批次，其中瓜類蔬菜113批次，葉菜類蔬菜53批次，熱帶和亞熱帶類水果44批次，蕓薹屬類蔬菜36批次，茄果類蔬菜34批次，根莖類和薯芋類蔬菜22批次，豆類蔬菜20批次，畜禽肉類8批次，柑橘類水果6批次，莖類蔬菜6批次，仁果類水果6批次，水產(chǎn)品類6批次，茶葉類5批次，核果類水果2批次，小型攀緣類水果2批次，占比62%。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽檢130批次，其中，瓜類蔬菜24批次，畜禽肉類18批次，茄果類蔬菜15批次，葉菜類蔬菜15批次，蕓薹屬類蔬菜13批次，柑橘類水果9批次，仁果類水果8批次，水產(chǎn)品類6批次，豆類蔬菜4批次，核果類水果4批次，熱帶和亞熱帶類水果4批次，根莖類和薯芋類蔬菜3批次，小型攀緣類水果3批次，莖類蔬菜2批次，瓜果類水果1批次，鱗莖類蔬菜1批次，占比22%。超市22批次，其中仁果類水果6批次，柑橘類水果5批次，熱帶和亞熱帶類水果4批次，瓜類蔬菜3批次，蕓薹屬類蔬菜2批次，皮不可食小型攀緣類水果1批次，水產(chǎn)品類1批次，占比3%。

2 抽檢結(jié)果分析

2.1 整體抽檢結(jié)果分析

抽檢共計(jì)589批次。蕓薹屬類蔬菜取樣52批次，合格52批次，其中菜薹6批次、合格6批次，菜心2批次、合格2批次，蓮花白23批次、合格23批次，綠葉菜1批次、合格1批次，麻葉青3批次、合格3批次，青?；ú?批次、合格1批次，西蘭花1批次、合格1批次，青菜15批次、合格15批次。柑橘類水果取樣21批次，合格21批次，其中香緣櫞2批次、合格2批次，檸檬4批次、合格4批次，橘子1批次、合格1批次，桔子5批次、合格5批次，贛南橙1批次、合格1批次，大桔子1批次、合格1批次，橙子5批次、合格5批次，冰糖橙1批次、合格1批次，沃柑1批次、合格1批次。葉菜類蔬菜取樣70批次，合格70批次，其中白菜37批次、合格37批次，茴香2批次、合格2批次，蘿卜菜4批次、合格4批次，芹菜7批次、合格7批次，青菜19批次、合格19批次，油麥菜1批次、合格1批次。畜禽肉類取樣26批次，合格26批次，其中雞19批次、合格19批次，鴨5批次、合格5批次，鵝2批次、合格2批次。豆類蔬菜取樣28批次，合格27批次，其中豇豆10批次、合格10批次，四季豆18批次、合格17批次。瓜類蔬菜取樣168批次，合格168批次，其中冬瓜2批次、合格2批次，黃瓜68批次、合格68批次，苦瓜9批次、合格9批次，南瓜7批次、合格7批次，絲瓜17批次、合格17批次，洋絲瓜17批次、合格17批次，小瓜35批次、合格35批次，面瓜13批次、合格13批次。根莖類和薯芋類取樣25批次，合格24批次，其中蔬菜魔芋1批次、合格1批次，蘿卜24批次、合格23批次。水產(chǎn)品類取樣14批次，合格14批次，其中鰱魚1批次、合格1批次，江鰍5批次、合格5批次，羅非魚8批次、合格8批次。熱帶和亞熱帶類水果取樣78批次，合格78批次，其中芭蕉11批次、合格11批次，木瓜3批次、合格3批次，番石榴27批次、合格27批次，芒果18批次、合格18批次，酸木瓜9批次、合格9批次，香蕉6批次、合格6批次，火龍果4批次、合格4批次。核果類水果取樣6批次，合格6批次，其中青棗2批次、合格2批次，小棗1批次、合格1批次，桃子3批次、合格3批次。仁果類水果取樣20批次，合格20批次，其中梨12批次、合格12批次，蘋果8批次、合格8批次。茶葉類（綠茶）取樣5批次，合格5批次。茄果類蔬菜取樣57批次，合格57批次，其中茄子27批次、合格27批次，西紅柿19批次、合格19批次，辣椒11批次、合格11批次。鱗莖類蔬菜（蔥）取樣2批次，合格2批次。根莖類蔬菜（姜）取樣1批次，合格1批次。瓜果類水果（哈密瓜）取樣1批次，合格1批次。莖類蔬菜（萵筍）取樣9批次，合格9批次。漿果和其他小型類取樣6批次，合格6批次，其中水果藍(lán)莓2批次、合格2批次，葡萄3批次、合格3批次，獼猴桃1批次、合格1批次。合計(jì)合格樣品587批次，合格率99.7%，不合格樣品2批次，不合格率0.3%，其中蘿卜1批次、四季豆1批次。5BEA143C-D166-4D56-8093-06DEB9FCCABB

從抽檢品類來看，蔬菜合格率99.5%，其余品類合格率100%;從抽樣環(huán)節(jié)來看，流通環(huán)節(jié)合格率100%，生產(chǎn)環(huán)節(jié)合格率99.5%。

2.2 不合格指標(biāo)分析

共檢測(cè)30余個(gè)指標(biāo)，僅在蘿卜及四季豆中檢出氧樂果及水胺硫磷不合格，其余指標(biāo)均未檢出，見表2。

2.3 不合格原因分析

氧樂果屬高毒級(jí)農(nóng)藥，用于殺蟲、殺螨等，主要用于防治棉花、小麥、果樹、蔬菜、高粱等作物的害蟲，具有殺蟲譜廣的特點(diǎn)（即能殺滅多類型的害蟲），但其農(nóng)藥殘留時(shí)間短，一般收割前1～2個(gè)星期就停止噴灑。從全國(guó)范圍來看，果蔬中檢查到氧樂果比較常見。

水胺硫磷又叫羧胺磷，為高毒農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留1個(gè)月左右，屬廣譜性有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，對(duì)害蟲具有觸殺、胃毒和殺卵作用。主要用來防治棉花、水稻蚜、螨、蚧類害蟲。已被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為限用農(nóng)藥，根據(jù)我國(guó)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，劇毒、高毒農(nóng)藥不得用于防治衛(wèi)生害蟲，不得用于蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材的生產(chǎn)，不得用于水生植物的病蟲害防治。

檢出氧樂果及水胺硫磷不合格，初步判斷，主要原因是在抽樣前短時(shí)間內(nèi)噴灑農(nóng)藥滅蟲所致。

3 結(jié)論及建議

3.1 結(jié)論

3.1.1 農(nóng)產(chǎn)品合格率高于全國(guó)、云南省水平

抽檢農(nóng)產(chǎn)品589批次，合格587批次，合格率99.7%，其中2批蔬菜不合格，不合格率0.3%。瀾滄縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量高于云南省98.2%合格率的平均水平。

3.1.2 高風(fēng)險(xiǎn)品種中檢出不合格樣品

從全國(guó)范圍來看，上海青、韭菜、芹菜、油麥菜、四季豆等屬于高風(fēng)險(xiǎn)品種，檢出不合格的頻率較多。檢測(cè)結(jié)果顯示，瀾滄縣抽檢28批次豆類蔬菜，檢出1批次不合格，與全國(guó)的檢出水平基本一致。

3.2 建議

3.2.1 不使用毒農(nóng)藥

農(nóng)業(yè)投入品已成為影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的重要因素[1]，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全最基本、最有效的措施，應(yīng)進(jìn)一步規(guī)范和完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)與推廣，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度[2]，不使用氧樂果、水胺硫磷等不適用于蔬菜害蟲防治的高毒農(nóng)藥，有效保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.2.2 加大宣傳培訓(xùn)力度

建議通過宣傳和培訓(xùn)，加強(qiáng)生產(chǎn)者對(duì)農(nóng)藥、農(nóng)藥殘留的理解，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意識(shí)，規(guī)范生產(chǎn)者對(duì)農(nóng)藥的使用量、使用時(shí)間、使用頻率等。同時(shí)，強(qiáng)化檢測(cè)機(jī)構(gòu)的專業(yè)技術(shù)，加強(qiáng)監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)區(qū)域范圍內(nèi)農(nóng)獸藥使用狀況，從源頭、上游有效控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，保障農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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[2]元成斌，吳美霞.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀、問題及對(duì)策研究[J].吉林農(nóng)業(yè)，2010（10）：23-24.

（編輯：季 鑫）5BEA143C-D166-4D56-8093-06DEB9FCCABB