孫成洋　馬燕芹　徐龍河　趙洪敬　呂金剛

花椰菜又稱菜花，屬耐寒蔬菜，富含維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等元素，花球肥嫩，外形美觀，質(zhì)地致密，風(fēng)味清香，具有較高的營養(yǎng)價值。山東樓德栽培花椰菜歷史悠久，技術(shù)成熟，主要利用大、中、小拱棚和日光溫室等保護(hù)設(shè)施栽培，為當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展的主打蔬菜和支柱產(chǎn)業(yè)。尤其以早春茬拱棚栽培為廣大菜農(nóng)的主要栽培模式，結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實際，現(xiàn)介紹生產(chǎn)技術(shù)如下。

1? ?整地施肥

選擇肥沃和排溉方便的地塊，施足底肥，每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5 000～6 000 kg、磷肥25 kg，深翻25 cm，耙松整畦，畦高25～30 cm，畦寬1.2 m左右。早春栽培，由于扣棚后氣溫上升快，氣溫、地溫不協(xié)調(diào)，會導(dǎo)致促發(fā)新根慢，株型小，營養(yǎng)不足，致使花球球體小、質(zhì)量差。建議扣棚前20天，在設(shè)施內(nèi)覆蓋地膜提高地溫。

2? ?品種選擇

選用抗寒性強(qiáng)的品種，如瑞士雪球、日本雪山、耶爾福等，冬性強(qiáng)，不易產(chǎn)生早花現(xiàn)象，結(jié)球整齊度好，收獲期集中。

3? ?播種育苗

培育壯苗。12月中旬，采用陽畦育苗，畦面寬度視情況而定，每平方米苗床施腐熟有機(jī)肥10 kg，播前10～15天蓋膜提溫。選睛天畦內(nèi)澆足底水，水滲下后撒播種子，用種量為2～3 g/m2，蓋1 cm土，扣棚并加蓋草苫。幼苗2～3片真葉時分苗，行株距8～10 cm。分苗后及時澆水，保持棚內(nèi)溫度18～20 ℃促進(jìn)緩苗，注意通風(fēng)，適當(dāng)降低苗床溫度。定植前5～7天，4～5片真葉時，低溫?zé)捗?、澆水?/p>

4? ?栽培管理

1）定植。幼苗4葉1心或5葉1心時為定植適期，定植時間一般選在早晨或傍晚進(jìn)行，畝栽3 000～3 300株。地溫穩(wěn)定在5 ℃，平均氣溫10 ℃左右，2月中旬開始定植。

2）澆水。移栽后澆好定植水，扣嚴(yán)薄膜，蓋好草苫。澆過緩苗水后，進(jìn)行1～2次中耕，提高地溫，利于緩苗。

3）追肥。緩苗后進(jìn)行追肥，畝施15 kg尿素。新葉抱團(tuán)5 cm大小開始澆水，隨水追施三元復(fù)合肥20 kg。隔1周后再澆1次水。

4）通風(fēng)。定植初期不通風(fēng)，夜間加蓋草苫，白天溫度保持在20 ℃以上，夜間5～8 ℃。緩苗后注意通風(fēng)，保持溫度。

5）光照?；ú耸芄庹沼绊戄^大，在陽光直射下易變成黃色，食用品質(zhì)和商品價值降低，因此花球8～10 cm時，折老葉蓋花球，保持花球雪白。

5? ?病蟲防治

菜花常見病理性病害主要有霜霉病、黑斑病、黑脛病、黑腐病、猝倒病、病毒性病害等，生理性病害主要有多葉和茸毛花球、青花球、黃花球、散花球、毛花、不結(jié)花球等。蟲害主要有菜粉蝶、菜蛾、菜蚜、斜蚊夜蛾等。

5.1? ?病害主要防治措施

5.1.1? ?種子消毒? ?播前用50 ℃溫水浸種20～30分鐘，晾干后播種，或用65%代森錳鋅可濕性粉劑或75%百菌清拌種，用藥量為用種子量0.3%～0.4%，同時進(jìn)行苗床消毒。

5.1.2? ?合理輪作? ?深翻土地，合理密植，及時清除病殘體，與非十字花科類作物隔年輪作。

5.1.3? ?藥劑防治? ?發(fā)病初期及時進(jìn)行噴藥，可選用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，70%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液，50%速克靈可濕性粉劑500倍液，50%福美雙可濕性粉劑500倍液等各種農(nóng)藥輪換使用，每7～10天噴1次，連噴2～3次。

5.2? ?蟲害防治措施

5.2.1? ?農(nóng)業(yè)防治? ?秋冬季深翻深耕，消滅部分越冬蟲蛹。

5.2.2? ?誘殺成蟲? ?用黑光燈或糖醋液誘殺? ? 成蟲。

5.2.3? ?藥物防治? ?畝用B.t.藥劑+2.5%殺蟲劑150 mL，對水75 kg噴灑。10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液、20%米滿懸乳劑1 500倍液、1.8%阿維菌素乳油3 000倍液等交替使用，在幼蟲3齡前噴霧。

5.3? ?生理性病害

5.3.1? ?合理選擇品種? ?根據(jù)栽培季節(jié)合理選擇品種。

5.3.2? ?加強(qiáng)育苗管理? ?苗期防止干旱或低溫，幼苗生長受到抑制形成老化苗，苗期應(yīng)保持水分和溫度，白天溫度保持在13～24 ℃，夜晚保持在10～12 ℃。

5.3.3? ?肥水管理? ?除施氮肥外，還應(yīng)合理施用鉀肥、磷肥，花球形成期需要較多磷肥，保持肥料均衡供應(yīng)。在施用充足基肥的基礎(chǔ)上，花球膨大期可噴施0.3%磷酸二氫鉀、0.05%硼砂、0.01%鉬酸銨，提高產(chǎn)量和花球質(zhì)量。

6? ?適時采收

早春茬菜花采收期一般在4月中旬開始，當(dāng)花球充分長大、球面平整有光澤、基部花枝微松散時，及時采收上市，5月上旬結(jié)束。

孫成洋，山東省新泰市禹村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，郵編271213;馬燕芹，徐龍河，趙洪敬，呂金剛，新泰市樓德鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心。

收稿日期：2021-10-27