王千緣

周末，媽媽去加班，小猴 想 烤個(gè)面包，等媽媽下班回家的時(shí)候給她個(gè)驚喜。

小猴剛 準(zhǔn)備好面 粉、雞蛋、黃 油和白砂糖，好朋 友小兔來(lái)了。聽(tīng)了小猴的計(jì)劃，小兔說(shuō)：“做面 包沒(méi)有酵母可不行?！?/p>

“酵母？做什么用的？”

“先找出來(lái)吧，待會(huì)兒你就知道了?！?/p>

兩個(gè)小伙伴在混合好的原料里加上水，把它們?nèi)喑闪嗣鎴F(tuán)。小兔把一塊濕潤(rùn)的屜布蓋在面 團(tuán) 上 說(shuō)：“現(xiàn)在醒 面?！?/p>

小猴知道，“醒 面”就是讓 面 團(tuán)保持濕潤(rùn)，在比較溫 暖的地方 睡 上一大覺(jué)。

小猴和小兔看了半小時(shí)書(shū)，估摸面 醒好了，一起過(guò)去看。

掀開(kāi)屜布，小猴驚呆了——面 團(tuán)竟然長(zhǎng)到了剛才的兩倍大！

“這是怎么回事？”

“是酵母施的‘松 軟魔法呀！”小兔解釋說(shuō)，“酵母是一種微生物，它們?cè)谶m宜的溫度和濕度下胃口特別好，會(huì)吃掉 面粉里的糖類物質(zhì)，然后大量繁殖，釋放出二氧 化碳。就是二氧化碳?xì)怏w讓 面 團(tuán) 膨 脹的！”

“面 團(tuán) 膨 脹了有什么意義呢？”