李宏芳

摘要：當(dāng)前牛羊養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，在一定程度上增加了牛羊疫病的幾率。為保證牛羊產(chǎn)品的安全性，在其進(jìn)入市場(chǎng)前需對(duì)其實(shí)施檢疫，檢疫結(jié)果合格后才能投入到市場(chǎng)。該文介紹了牛羊臨診檢查的概念及檢查流程，并分析了牛羊臨診個(gè)體檢查、群體檢查技術(shù)的應(yīng)用，以期為牛羊檢疫技術(shù)的應(yīng)用提供有效參考，保證檢疫工作的有效性。

關(guān)鍵詞：牛羊檢疫技術(shù);臨診檢查;對(duì)策

中圖分類號(hào)：S858.23;S858.26文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.02.055

Temporary Inspection Countermeasures in Cattle and Sheep Quarantine Technology

LI Hongfang

（Yiming Service Center of Zangzhai Township，Ying County，Shuozhou Shanxi 037600，China）

Abstract：At present，with the increasing demand for cattle and sheep products in the market，the scale of cattle and sheep breeding continues to expand，which increases the probability of cattle and sheep disease to a certain extent. In order to ensure the safety of cattle and sheep products，they need to be quarantined in accordance with national regulations before entering the market，and only after passing the quarantine results can the products be put into the market. People pay more and more attention to food safety.This paper analyzed the concept and inspection process of clinical inspection for cattle and sheep，and analyzed the application of clinical inspection technology for cattle and sheep respectively，in order to provide effective reference for the application of quarantine technology for cattle and sheep in the process of clinical inspection，and ensure the effectiveness of quarantine work.

Keywords：cattle and sheep quarantine technology，clinical examination，countermeasure research

0引言

牛羊檢疫工作是由政府衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)構(gòu)所實(shí)施的工作項(xiàng)目，按照法律規(guī)定和要求對(duì)牛羊產(chǎn)品實(shí)施疫病檢查，保證產(chǎn)品的安全性。作為檢疫人員應(yīng)當(dāng)正確了解牛羊臨診的必要性，嚴(yán)格遵循流程要求實(shí)施檢疫工作，并針對(duì)牛及羊分別實(shí)施有效的檢查，保證檢驗(yàn)質(zhì)量，防止不合格的產(chǎn)品流入到市場(chǎng)內(nèi)，把握好產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的主要防線。

1概念和流程

1.1概念

在牛羊運(yùn)輸及牛羊屠宰時(shí)經(jīng)常會(huì)使用臨診檢查手段，是負(fù)責(zé)對(duì)牛羊?qū)嵤┯行z疫的方式之一。牛羊臨診的操作方式較為簡(jiǎn)單，主要工作原理是利用儀器設(shè)備對(duì)牛羊的身體情況進(jìn)行檢查，例如體溫水平、脈搏跳動(dòng)速度及排泄物性質(zhì)等，通過檢查結(jié)果分析牛羊是否存在發(fā)病隱患。在具體的臨診檢查過程中，需要針對(duì)牛羊個(gè)體及牛羊群體實(shí)施檢疫，通過聯(lián)合檢疫的方式能夠更好的判斷牛羊是否存在疫病，提升流行病學(xué)調(diào)查的準(zhǔn)確性，為牛羊產(chǎn)品的安全性提供有效保障[1]。

1.2流程

結(jié)合我國(guó)的規(guī)定和要求，在進(jìn)行牛羊檢疫的過程中需要實(shí)施養(yǎng)殖檢疫及屠宰檢疫，能夠保證檢疫的全面性，從而更好的保證牛羊產(chǎn)品的質(zhì)量。養(yǎng)殖檢疫是負(fù)責(zé)對(duì)牛羊養(yǎng)殖情況進(jìn)行觀察，避免帶有疫病的牛羊進(jìn)入到健康牛羊群中，可以從根源角度上防止帶有疫病的產(chǎn)品進(jìn)入肉類市場(chǎng)中。作為檢疫人員需要重視養(yǎng)殖檢疫的必要性，提升檢疫的規(guī)范化水平，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度要求，針對(duì)養(yǎng)殖情況的各項(xiàng)指標(biāo)實(shí)施有效檢測(cè)和分析。屠宰檢疫是動(dòng)物檢疫過程中的關(guān)鍵內(nèi)容，通過屠宰檢疫能夠了解牛羊屠宰加工過程中存在的安全隱患，在牛羊產(chǎn)品進(jìn)入到市場(chǎng)之前把好質(zhì)量關(guān)卡。為了確保檢疫人員能夠合理的利用先進(jìn)的設(shè)備完成動(dòng)物檢疫工作，應(yīng)當(dāng)保障生豬疫病快速檢測(cè)測(cè)試卡的有效供應(yīng)，這樣才能夠提高檢屠宰疫工作效率。在實(shí)施屠宰檢疫時(shí)不僅需要對(duì)牛羊產(chǎn)品進(jìn)行檢查，同時(shí)還需要保證屠宰加工廠職工具備相應(yīng)的資質(zhì)，對(duì)合格的產(chǎn)品加蓋達(dá)標(biāo)印章，并提供檢疫證明，將印章及檢疫證明作為其能夠進(jìn)入市場(chǎng)的主要標(biāo)準(zhǔn)[2]。

2牛臨診檢查方法

2.1個(gè)體檢查

個(gè)體檢查過程中需要觀察牛是否存在一類疾病或者二類疾病，即重大疾病及特級(jí)疾病，常見的一類疾病和二類疾病包括布魯氏桿菌病、牛藍(lán)舌病、結(jié)核病等。作為檢疫人員需要重點(diǎn)針對(duì)這些疾病實(shí)施檢疫，對(duì)牛進(jìn)行精細(xì)排查，對(duì)牛皮層及牛行走情況進(jìn)行評(píng)估。在檢查時(shí)觀察牛外部產(chǎn)生的變化，例如精神狀態(tài)、行走方式、皮毛、脈搏、心跳及體溫等，一旦出現(xiàn)異常變化，需要及時(shí)進(jìn)行深入檢查。體溫變化是牛發(fā)病的關(guān)鍵因素，如果牛的體溫出現(xiàn)上升幅度過大或者下降幅度過大均有可能代表其產(chǎn)生了疫病。當(dāng)牛體溫持續(xù)提高時(shí)可能是牛感染了具有傳染性的疾病，例如發(fā)炎類疾病。在檢查時(shí)需要針對(duì)乳房部位及體毛部位進(jìn)行檢查，如果存在疹子或者結(jié)痂的現(xiàn)象，需要評(píng)估牛是否存在牛瘟或者寄生蟲疾病[3]。

2.2群體檢查

群體檢查過程中，需要對(duì)牛靜態(tài)情況、動(dòng)態(tài)情況及飲食情況進(jìn)行檢查，通過使用三種檢查技術(shù)能夠確保對(duì)牛群的健康情況實(shí)施有效評(píng)估。牛靜態(tài)檢查具體指的是當(dāng)牛處于休息狀態(tài)時(shí)的情況觀察牛群臥姿是否出現(xiàn)變化、睡姿是否正常、是否存在個(gè)別牛出現(xiàn)睡眠不安的現(xiàn)象。如果牛睡眠時(shí)間過長(zhǎng)、站立不穩(wěn)或者起臥不順利需要對(duì)牛群進(jìn)行深入檢查。動(dòng)態(tài)檢查是指在牛行走過程中對(duì)其行走狀態(tài)進(jìn)行觀察，了解牛在運(yùn)動(dòng)時(shí)精神情況，從而評(píng)估牛是否處于正常發(fā)育狀態(tài)。一般情況下健康牛群四肢健壯，行走較為平穩(wěn)，具有充沛的精力，如果出現(xiàn)不符合這一標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，則需要判斷是否存在疾病。飲食檢查是指在牛群進(jìn)食過程中對(duì)其進(jìn)行判斷，評(píng)估牛群是否有較好的食欲，觀察其反芻能力是否正常[4]。

3羊臨診檢查方法

3.1個(gè)體檢查

對(duì)羊?qū)嵤﹤€(gè)體檢查時(shí)，檢疫人員需觀察是否存在羊口蹄疫、炭疽病及梭菌性疾病等，需觀察羊的皮膚、排泄物、精神狀態(tài)等。體溫也是判斷羊是否出現(xiàn)疫病的重要方式，如羊體溫在短時(shí)間內(nèi)沒有下降，且眼結(jié)膜干燥，需對(duì)其進(jìn)行疫病檢查。如羊體溫較低，則代表羊體內(nèi)存在寄生蟲或發(fā)生了消耗性疾病。在進(jìn)行個(gè)體檢查時(shí)，檢疫人員需觀察不同部位羊毛情況，如四肢、尾部、口腔等，對(duì)這些位置重點(diǎn)檢查。在檢查時(shí)如發(fā)現(xiàn)膿包或結(jié)痂，需觀察其是否存在羊痘或羊炭疽性疾病[5]。

3.2群體檢查

在對(duì)羊進(jìn)行群體檢查過程中，同樣使用聯(lián)合檢查手段，主要使用靜態(tài)檢查技術(shù)及動(dòng)態(tài)檢查技術(shù)。靜態(tài)檢查技術(shù)是對(duì)羊休息過程中的狀態(tài)進(jìn)行觀察，健康羊群呼吸狀態(tài)較為穩(wěn)定，反芻功能正常，一旦受到外界刺激會(huì)有較高的敏感度，當(dāng)有生人靠近羊群后，羊會(huì)立馬起立。健康羊的皮膚具有彈性，羊毛光澤度較高，不存在濕疹或者紅點(diǎn)現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)羊群出現(xiàn)不符合的現(xiàn)象，則需要進(jìn)行深入檢查，針對(duì)個(gè)別羊只進(jìn)行特定檢查。動(dòng)態(tài)檢查技術(shù)是指觀察羊群的各項(xiàng)生理活動(dòng)，例如飲食活動(dòng)、進(jìn)水活動(dòng)或者運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，如果羊群出現(xiàn)進(jìn)食欲望低下，進(jìn)食量和飲水量減少，身體發(fā)育速度緩慢的問題時(shí)需要接受進(jìn)一步檢查[6]。

動(dòng)物檢疫工作正處于不斷發(fā)展的狀態(tài)，并且也重點(diǎn)對(duì)動(dòng)物檢疫工作進(jìn)行有效監(jiān)督和管控，制定了一系列的備案制度及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，解決了無證入場(chǎng)及牛羊調(diào)運(yùn)存在的問題。面對(duì)這種發(fā)展趨勢(shì)相關(guān)人員在對(duì)牛羊?qū)嵤┡R診檢查時(shí)必須要落實(shí)個(gè)體檢查及具體檢查的要求，這樣才能夠保證臨診檢查的質(zhì)量和效果。

4結(jié)束語

牛羊產(chǎn)品質(zhì)量安全問題成為關(guān)注的重要問題。牛羊產(chǎn)品來自于牛群和羊群，由于動(dòng)物生長(zhǎng)環(huán)境衛(wèi)生情況控制難度大、攜帶細(xì)菌多，容易使牛羊產(chǎn)品出現(xiàn)安全問題。為保證牛羊產(chǎn)品的安全性，需加強(qiáng)牛羊檢疫，可控制常見疫病及傳染性疫病。在牛羊臨診時(shí)，檢疫人員需針對(duì)牛羊分別實(shí)施個(gè)體檢查和群體檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的疫病隱患。為提高檢疫效果，除合理應(yīng)用檢疫技術(shù)外，還應(yīng)完善檢疫管理制度，不斷研發(fā)新型檢疫技術(shù)，提高牛羊檢疫工作的質(zhì)量及精度，促進(jìn)牛羊養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[5]關(guān)向友.牛羊檢疫技術(shù)中的臨診檢查[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2018（4）：54.

[6]劉安梅.牛羊檢疫技術(shù)中的臨診檢查[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2016（8）：53.